13 فائدة صحية للقرفة - التغذية - 2026

و فوائد وخصائص القرفة عديدة: فهو مطهر، مضاد للالتهابات ومطهر، فإنه يحارب حب الشباب، ويبطئ الشيخوخة، ويحسن الهضم ويحفز الشهية، ويساعد على فقدان الوزن، ويقلل من الألم، ويحفز وظائف المخ…

و القرفة هي الجزء السفلي من وعاء يحتوي على فروع القرفة. يبلغ ارتفاع النبات الأخضر حوالي 10 أمتار ، على الرغم من أنه يتبنى في الزراعة حجم شجيرة. ومن المعروف للجميع أنه من التوابل الشهيرة التي تضفي على وجباتنا نكهة مميزة ولذيذة. عادة ما يكون دائمًا محورًا مهمًا يتم من خلاله إنشاء أنواع مختلفة من الأطباق.

ما هي القرفة؟

كما أن أهم شيء فيها هو لحاءها البني الرمادي مع ساق خشبية. أما بالنسبة لأوراقها فيجب أن يقال إنها بيضاوية ومدببة وخضراء ولامعة ، وتتراوح قياساتها عادة من 7 إلى 25 سم × 3.8 سم.

ثمرته عبارة عن توت بيضاوي الشكل يبلغ طوله حوالي 30 سم مع وجود بذرة بداخله.

من المهم جدًا توضيح أن هناك نوعين من القرفة. وفقًا لخبير التغذية Y vonne Obispo - Weston يمكننا أن نجد قرفة كاسيا وقرفة سيلان.

• قرفة كاسيا: تساعد على موازنة مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني ، كما أنها تحتوي على مستويات عالية من الكومارين ، وهو أمر يمكن أن يضر بجسمنا إذا تناولناه بكميات كبيرة.
• القرفة السيلانية: الموصى بها والتي سنتحدث عنها أدناه. يقدم نفس الفوائد مثل السابق ، بالإضافة إلى كونه مضادًا للأكسدة أقوى بكثير (مستويات عالية من فيتامين ج) ، فإنه لا يظهر نفس النسبة المئوية من الكومارين في تركيبته ، كونه أقل ارتفاعًا بكثير وبالتالي يصبح أكثر فائدة للزوج.

للتمييز بينهما ، تجدر الإشارة إلى أنه عند الذهاب إلى سوق التوابل ، فإن الأول يتميز بوضوح لأنه أقوى بكثير من حيث حاسة الشم في حين أن سيلان سيكون أكثر حدة ودقة.

تتم عملية استخلاص القرفة عن طريق استخراج أحد قشورها الداخلية وتقشيرها وفرك أغصانها. هذا ، كما هو معروف ، يستخدم عادة لجميع أنواع الأطعمة ، ولكن بشكل خاص لصنع الحلويات وأنواع مختلفة من الحلويات ، وهو شيء سنتحدث عنه بمزيد من التفصيل أدناه.

الفوائد الصحية للقرفة

1- خصائص مطهرة ومطهرة

يساعد على تحسين بشرتنا وتطهيرها والقضاء بطريقة طبيعية على الفطريات والبكتيريا المختلفة التي تستقر على الجلد.

وتركز القرفة بشكل خاص على تلك التي تتواجد في مناطق القدمين والأظافر ، بالإضافة إلى عملها ضد ظهور تقرحات في الفم والتهابات المهبل عند النساء.

2- وظيفة مضادة للالتهابات

يتفق الخبراء على أن تناول القرفة بانتظام يمكن أن يخفف في بعض الأحيان من آلام المضايقات المختلفة ، مما يجعلها مثالية للعضلات المتعبة للاسترخاء بعد يوم شاق من التمارين.

من باب الفضول ، يوصى بمزيج مثالي من حمام الماء الساخن والقرفة وقطرتين من العسل لتحقيق أقصى قدر من الاسترخاء.

النصيحة التي يتم تناولها عادة هي تناولها خلال فترة الحيض ، لأنها شيء يجعل الألم ينخفض ​​بشكل كبير.

3- محاربة حب الشباب

ينظف البشرة ويهيئها من الشوائب لوصول الحبوب. هذا بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والميكروبات.

يمكنك تحضير ماسك للوجه بالقرفة والعسل لمدة 15 دقيقة تقريباً لتحقيق نتائج مذهلة. أخيرًا ، لا تنس إزالته بقليل من الماء الدافئ.

لذا ، إذا كنت ، أو تعرف شخصًا يدخل مرحلة المراهقة ، فلا تنس أن "تصف" القليل من القرفة.

4- يبطئ الشيخوخة

كما ذكرنا في الأقسام السابقة ، بفضل المستويات العالية من فيتامين سي (أحد أفضل مضادات الأكسدة الموجودة) ، تحدث عملية تباطؤ ، مما يجعلنا نتقدم في العمر بطريقة أبطأ بكثير. بالطبع ، هذا ممكن فقط إذا تم تناوله بشكل منتظم وعملي يومي.

5- علاج قوي لنزلات البرد

يكفي نصف ملعقة قرفة مع أخرى من العسل مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم. بالإضافة إلى البرودة ، فإنه يساعد أيضًا على منع الاحتقان.

6- تحسين الهضم ويحفز الشهية

من ناحية أخرى ، تعمل القرفة على تحسين عملية الهضم ، بالإضافة إلى التخلص من انتفاخات البطن والغازات. ومن ناحية أخرى فقد ثبت أنه يحفز شهيتنا مما يعزز رغبتنا في تناول الطعام.

7- يساعد على إنقاص الوزن

إذا تم مزجه مع الشاي وقمنا بإضافة الغار ، فسنخلق حيلة معصومة لإنقاص الوزن الذي تم تمديده لسنوات عديدة. يجب أن يقترن هذا مع بقية النظام الغذائي المتوازن والتمارين البدنية للحصول على أفضل النتائج.

8- مضاد التخثر

ترجع هذه الوظيفة إلى حقيقة أنها تمنع الصفائح الدموية الموجودة في الدم من التراكم. إنه يساعد على تحسين الدورة الدموية ، مما يؤدي إلى تحسين الأوكسجين في الخلايا وبالتالي أداء أكثر دقة وإنتاجية لجسمنا ، مما يؤدي إلى تفتيح وتحويل الدم إلى شيء أكثر سائلًا وليس سميكًا مثل يمكن أن يكون في مناسبات عديدة.

9- ينشط وظائف المخ

وفقًا لدراسة أجراها الدكتور ب. يحدث هذا بطريقة تجعله في كبار السن حيث يتم إنشاؤه بشكل أكثر فعالية.

مناطق الدماغ التي تمكّنها هي تلك المتعلقة بالانتباه والذاكرة وسرعة البصر والتعرف.

10- يقلل من آلام وانزعاج المفاصل

مرة أخرى نلجأ إلى فيتامين سي الذي يعمل كمضاد للأكسدة مما يؤدي إلى حياة أفضل لعظامنا ومفاصلنا ، وخاصة لمرضى هشاشة العظام والتهاب المفاصل وهشاشة العظام وغيرها…

11- مرض السكري من النوع الثاني

من خلال سلسلة من التجارب المتعلقة بالفوائد التي يمكن أن ينتجها في المرضى الذين يعانون من هذا النوع من مرض السكري ، تم التوصل إلى أنه يساعد على خفض مستويات الجلوكوز في الدم.

هذا بفضل عنصر يسمى سينامتانين. كم ينصح؟ مع نصف ملعقة صغيرة إجمالي مرتين في اليوم يمكن تحقيق التأثير المطلوب.

أكدت دراسات علمية مختلفة بالفعل أن القرفة تزيد من امتصاص الجلوكوز وتخليق الجليكوجين.

12- تجنب وتنعيم الدوالي

شيء مفيد جدا عندما نتحدث عن خصائصه. القرفة مضاد قوي للصفيحات والتصلب والتخثر.

13- وظائف مثير للشهوة الجنسية

يتفق المتخصصون بالإجماع على أنه أحد أفضل وأقوى المنشطات الجنسية الموجودة. إلى جانب الشوكولاتة ، فهي جزء من قائمة الأطعمة التي تساعد في تحفيز منطقة الدماغ المسؤولة عن هذا التحفيز.

تاريخ القرفة

لقد مضى ما يقرب من 5000 عام ، وبشكل أكثر تحديدًا في 2800 قبل الميلاد. سي ، بدأ ذكر كلمات سينانمومون زيلانيكوم في الكتابات ، والتي تعني في اليونانية الخشب الحلو.

لاحقًا ، في إيطاليا سيُطلق عليها canella ، والتي اشتُقت لاحقًا باسمها الحالي. يمكن ترجمة الكانيلا على أنها "أنبوب صغير" ، والتي تشير إلى الشكل الذي اتخذته الساق عندما جفت منطقة الفرع المنتمي.

تم إنشاؤها على شواطئ البحر الهندي ، بالضبط على جزيرة تقع في جنوب الهند تسمى Sri Lnaka ، في Celián.

من أجل نموها الصحيح ، هناك حاجة إلى مناخ استوائي حار ورطب نموذجي لمناطق أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا. تتراوح الدرجات المثالية عادةً بين 24 و 30 شهريًا مع هطول أمطار من 2000 إلى 4000 ملم سنويًا. بالنسبة للارتفاع ، يجب أن تكون المعلمات المثالية بين 0 و 600 متر فوق مستوى سطح البحر.

تكوين

في تكوينه نجد أنواعًا مختلفة من المواد. بشكل أساسي مكون يسمى ألدهيد سيناميك ، بالإضافة إلى الأوجينول والكحول السيامي. الآن ، من بين المعادن الأكثر تميزًا ، نجد المغنيسيوم والحديد والكالسيوم ومصادر غنية بالألياف وخاصة فيتامين سي.

إنه على وجه التحديد في هذا الفيتامين C الأخير ، والذي يُترجم على أنه أحد أكبر مضادات الأكسدة وأكثرها قوة التي يمكن العثور عليها في الطعام والأطعمة المختلفة. إنه يحارب الجذور الحرة ويبطئ عملية الشيخوخة الطبيعية التي تمتلكها الخلايا.

رائحته القوية تحتوي على زيت عطري يتراوح من 0.5 إلى 2.5٪ ، والذي يتضمن أيضًا خصائص مولدة للحرارة ، مما يساعدنا على تسريع حرق الدهون ، مما يجعلك تفقد الوزن بطريقة أفضل.

ما فائدة القرفة؟

ينتشر استخدامه واستهلاكه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، ولكنه في منطقة أمريكا الجنوبية حيث ينتصر حقًا. أحد أكثر استخداماته شيوعًا هو مزجه مع الشاي ، مما ينتج عنه شاي القرفة ، كما هو الحال في المكسيك أو الإكوادور أو تشيلي أو كولومبيا ، حتى الوصول إلى جنوب الولايات المتحدة.

إذا تحدثنا عن إسبانيا على وجه الخصوص ، فهي تستخدم في صنع الأطباق التقليدية مثل نقانق الدم من أراندا ، فضلاً عن كونها أحد المكونات الأساسية لبودنج الأرز.

في جمهورية الدومينيكان ، ينتشر استخدامه على نطاق واسع عند صنع Mmajuana ، وهو نوع من الخمور الوطنية ذات الاستهلاك العالي ، بينما يستخدمه الفنزويليون كصلصة للشيشا والماجيريت ، وهي حلوى تقليدية نموذجية للبلاد.

في الإكوادور وكولومبيا ، يتم تحضير مشروب كحولي يُعرف باسم canelazo ، والذي يتم تقديمه ساخنًا كوصفة لمكافحة مواسم البرد.

إذا عبرنا المحيط الهادئ وكنا في آسيا ، فإننا نرى كيف أن استخدامه منتشر للغاية. وذلك لأن التوابل الشهيرة عادة ما يتم دمجها في العديد من الأطباق. يمكننا أن نجد عدة أشكال مثل القرفة في شكل مسحوق وأوراق تعمل كمكوِّن لإنتاج أنواع مختلفة من الكاري الموجودة ، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الأصناف النموذجية للصين وسيلان.