15 من فوائد زيت الزيتون للصحة الجسدية والعقلية - التغذية - 2025

و زيت الزيتون هو عنصر الطهي الذي تم في استخدام ل آلاف السنين على حد سواء لمذاقه والخصائص الإيجابية للجسم. في العصور القديمة ، كانت هذه المادة تعرف باسم "الذهب السائل". ولا يزال استخدامه واسع الانتشار في بعض الثقافات ، خاصة تلك الموجودة في حوض البحر الأبيض المتوسط.

تعتمد الفوائد الصحية لزيت الزيتون قبل كل شيء على نقاوته. يختلف هذا العامل حسب كيفية الحصول عليه من الزيتون. وبالتالي ، فإن أفضل الزيوت هي تلك التي تم في تحضيرها استخدام العمليات الميكانيكية فقط ، المصنفة بعلامة "Extra Virgin".

المصدر: pexels.com

ومع ذلك ، حتى زيوت الزيتون التي تعتبر منخفضة الجودة لها سلسلة من الخصائص المثيرة للاهتمام للصحة ، الجسدية والعقلية. بفضل محتواه العالي من الدهون المشبعة وغير المشبعة ، ارتبط استخدامه بفوائد مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة أو زيادة طول العمر.

يحتوي نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي بالفعل على كميات عالية جدًا من هذه المادة. ومع ذلك ، قد يكون من المفيد في كثير من الأحيان زيادة جرعة زيت الزيتون المستهلكة من خلال النظام الغذائي. في هذه المقالة سوف نرى ما هي الفوائد الرئيسية للجسد والعقل.

الفوائد والخصائص الرئيسية لزيت الزيتون

عدة أنواع من زيوت الزيتون

1- يقلل من فرص المعاناة من مرض السكري من النوع الثاني

قبل بضع سنوات فقط ، كان يُعتقد أن الأنظمة الغذائية قليلة الدسم هي الأكثر فعالية في منع ظهور جميع أنواع الأمراض ، وأبرزها مرض السكري. جاءت هذه الفكرة من سلسلة من الدراسات التي أجريت في الستينيات ، والتي بدا أنها تشير إلى أن الدهون كانت ضارة للغاية بالصحة.

ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن الدهون نفسها ليست سيئة على الإطلاق. في الواقع ، يمكن لبعض أنواع الدهون (خاصة الأحادية غير المشبعة) أن تلعب دورًا رئيسيًا في منع الاختلالات في مستويات السكر في الجسم.

أظهرت دراسة نُشرت في المجلة العلمية Diabetes Care أن اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون يمكن أن يقلل من حدوث مرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 50٪ ، مقارنة بأنماط الأكل الأخرى قليلة الدسم. وبالتالي ، فإن إضافة هذا المكون إلى وجباتنا يمكن أن يمنع ظهور هذا المرض.

2- يساعد في تقليل الالتهابات

من أكثر العوامل التي تؤثر على ظهور جميع أنواع المشاكل الصحية التهاب الجسم. يُعتقد أن هذه الحالة مسؤولة عن ظهور مجموعة متنوعة من الأمراض ، مثل السرطان والنوبات القلبية والزهايمر والتهاب المفاصل والسكري من النوع الثاني وصعوبات التمثيل الغذائي.

لهذا السبب ، تعد مكافحة الالتهاب أحد أكثر الأهداف التي يسعى المجتمع الطبي لتحقيقها ؛ ويلعب زيت الزيتون دورًا مهمًا جدًا في هذا الصدد. بفضل مكوناته المختلفة ، يمكن أن يساعد استهلاك كميات كبيرة من هذا المكون في تقليل ظهور هذا التغيير في الجسم.

ولكن كيف بالضبط يقلل زيت الزيتون من الالتهابات؟ أحد أهم الأسباب هو التوازن بين أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 التي يحتوي عليها. يعد عدم توازن الدهون أحد الأسباب الرئيسية لظهور هذه المشكلة متعددة الأعضاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت الزيتون على العديد من المكونات المفيدة جدًا ، مثل الأوليوكانثال (مضاد طبيعي للالتهابات) ، وحمض الأوليك (الذي يقلل من مستويات بعض الأسباب الرئيسية للالتهاب) ومضادات الأكسدة المختلفة التي لها تأثير فعال للغاية. إيجابية في هذا الصدد.

3- يحسن صحة الجلد

لا يسبب زيت الزيتون آثارًا مفيدة داخل أجسامنا فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا لتحسين صحة البشرة ومظهرها. في الواقع ، هناك المزيد والمزيد من مستحضرات التجميل التي تدمج هذا المكون في تركيبتها ، بسبب التحسينات التي تنتجها وغياب الآثار الجانبية المرتبطة باستخدامها.

وبهذا المعنى ، فإن أهم مكون في زيت الزيتون هو فيتامين إي الذي يساعد في تقليل التهاب الجلد ، والقضاء على حب الشباب ، وترطيب البشرة ، ويمكن أن ينتهي بالطفح الجلدي والمناطق المتهيجة. على المدى الطويل ، يمنع أيضًا ظهور التجاعيد والأعراض الشائعة الأخرى للشيخوخة.

4- تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية

تعتبر السكتات الدماغية ثاني أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في البلدان المتقدمة ، بعد أمراض القلب مباشرةً. تحدث بسبب اضطراب تدفق الدم في الدماغ ، عادة بسبب انسداد الوريد أو الشريان.

ثبت أن استهلاك زيت الزيتون هو أحد أكثر الطرق فعالية لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. تشير العديد من الدراسات إلى أن إضافة هذا المكون إلى نظامنا الغذائي يمكن أن يحسن صحة الدورة الدموية الدماغية ، مع وجود فرق يصل إلى 41٪ فرصة أقل للمعاناة من هذه المشكلة.

5- يحسن صحة القلب

لقد رأينا بالفعل أنه حتى سنوات قليلة مضت ، كان استهلاك مستويات عالية من الدهون في النظام الغذائي مرتبطًا بظهور أمراض مثل مرض السكري. حدث شيء مشابه لمشاكل القلب: كان يُعتقد أن تناول هذه المغذيات الكبيرة يزيد من نسبة الكوليسترول ويمكن أن يضر القلب.

ومع ذلك ، فقد أظهرت دراسات حديثة أن الدهون المشبعة وغير المشبعة في بعض الأطعمة الطبيعية لا تؤدي فقط إلى تفاقم خطر الإصابة بأمراض القلب ، بل يمكن أن تقللها بشكل كبير. أثبت زيت الزيتون ، وفقًا للعديد من التحقيقات ، أنه أحد أكثر الزيوت فعالية في هذا الصدد.

من بين العوامل الأخرى ، فهو يقلل من ظهور الكوليسترول الضار LDL ، ويساعد على خفض ضغط الدم ، ويحسن من قوة الجدران العضلية للقلب ويقلل من التهاب الدورة الدموية.

6- يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون

هرمون التستوستيرون هو أحد أهم الهرمونات لحسن سير عمل الجسم لكل من الرجال والنساء. تساعد المستويات العالية من هذه المادة في الجسم على تقوية العضلات والعظام ، وتحسين صحة الأعضاء المختلفة ، والتأثير الإيجابي على الحالة المزاجية.

نظرًا لأن أحد المكونات الرئيسية لهرمون التستوستيرون هو الدهون ، فإن استهلاك مستويات عالية من هذه المغذيات الكبيرة يجعل مستويات هذا الهرمون منتظمة. يعتبر زيت الزيتون من أكثر المكونات فعالية عندما يتعلق الأمر بزيادة إنتاجه.

7- يحسن المزاج

لا تقتصر فوائد زيت الزيتون على الجسم فقط ، بل تؤثر أيضًا على العقل. يرتبط استهلاك مستويات منخفضة من الدهون أو الدهون غير الصحية (مثل الدهون المتحولة) بزيادة مخاطر تغير الحالة المزاجية وحتى الإصابة بأمراض مثل الاكتئاب.

من غير المعروف بالضبط كيف ينتج زيت الزيتون هذا التأثير المفيد ؛ ولكن يُعتقد أن الأمر يتعلق من ناحية بالزيادة في هرمون التستوستيرون الذي رأيناه للتو ، ومن ناحية أخرى بإنتاج أكبر للناقلات العصبية مثل السيروتونين. يمكن أن يكون تقليل الالتهاب العضوي أيضًا عاملاً مهمًا.

8- يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية

يتم الحديث عن الكوليسترول بشكل عام ؛ لكن في الواقع ، هناك نوعان مختلفان من هذه المادة التي ينتجها الجسم. يرتبط LDL ، المعروف باسم "الكوليسترول الضار" ، بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو مرض السكري أو السرطان. لكن HDL له جميع أنواع الآثار الصحية المفيدة.

لا يساعد زيت الزيتون فقط في تقليل مستويات LDL في الجسم ، ولكنه يزيد أيضًا من مستويات HDL. هذا هو عكس ما يحدث مع الدهون الأخرى الأقل صحة ، مثل تلك الموجودة في معظم الأطعمة المصنعة.

9- يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان

على الرغم من أن استهلاك الدهون يرتبط عادة بخطر أكبر للإصابة بالسرطان ، إلا أن الحقيقة هي أن زيت الزيتون يمكن أن يلعب دورًا أساسيًا كحامي ضد هذا المرض. هذا صحيح بشكل خاص عند الإشارة إلى بعض الأنواع المحددة ، مثل سرطان الثدي ، وهو أحد أكثر الأنواع شيوعًا.

لماذا ينتج هذا التأثير الإيجابي؟ يحتوي زيت الزيتون ، بالإضافة إلى احتوائه على مستويات عالية من الدهون الصحية ، على بعض المكونات التي يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على ظهور السرطان. من بينها مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين صحة الخلايا وحمض الأوليك الذي يقلل الالتهاب العضوي.

10- يساعد على إنقاص الوزن

في أذهان معظم الناس ، يبدو أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون هو الطريقة الأكثر فعالية لفقدان الوزن. ومع ذلك ، تظهر الدراسات الحديثة أن هذا النوع من النظام الغذائي يؤدي في الواقع إلى نتائج عكسية في خفض مؤشر كتلة الجسم.

تشير الأبحاث في هذا الصدد إلى أنه من خلال استهلاك مستويات عالية من الدهون الصحية مثل زيت الزيتون ، يبدأ الجسم في حرق المزيد من السعرات الحرارية ، مما يزيد من التمثيل الغذائي الأساسي لدينا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو من أهم العوامل في القضاء على متلازمة التمثيل الغذائي المصاحبة لجميع أنواع الأمراض.

11- تقليل فرص المعاناة من مرض الزهايمر

يُعرف مرض الزهايمر ، وهو أحد أكثر أمراض كبار السن شيوعًا ، في الأوساط الطبية باسم "مرض السكري من النوع الثالث". وذلك لأن أحد أكثر أسباب هذه المشكلة شيوعًا هو ارتفاع نسبة السكر في الدم لفترة طويلة جدًا.

نظرًا لتأثيره التنظيمي على مستويات الجلوكوز في الدم ، يمكن لزيت الزيتون أن يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر في الشيخوخة.

12- يقوي العظام

واحدة من أكثر المشاكل شيوعًا بين كبار السن وكبار السن هي فقدان الكثافة في نسيج العظام. بسبب عوامل مختلفة ، مثل وجود كمية كبيرة من السموم في الجسم وانخفاض مستويات هرمون التستوستيرون ، تصبح العظام هشة بشكل متزايد مع تقدم العمر.

في محاولتهم للوقاية من هشاشة العظام وفقدان القوة في العظام ، وجد العلماء أن زيت الزيتون له تأثير مفيد للغاية في هذا الصدد. أشارت الدراسات التي تضمنت تناول مكملات مع هذا الطعام إلى أنه قادر على زيادة كثافة العظام بشكل كبير.

13- يقوي بعض وظائف المخ

الدهون هي أحد المكونات الرئيسية لهياكل الدماغ. ونتيجة لذلك ، ترتبط المستويات المناسبة من هذه المغذيات الكبيرة في الجسم بتحسين جميع أنواع الوظائف المعرفية ، بما في ذلك الذاكرة والانتباه والتركيز. إلى جانب ذلك ، فإنه يزيد أيضًا من خفة الحركة الذهنية والقدرة على التفكير.

ومع ذلك ، ليس كل الدهون الغذائية لها نفس التأثير الإيجابي على الدماغ. زيت الزيتون ، بسبب تركيبته الخاصة ، هو أحد الأطعمة التي تؤثر بشكل إيجابي على وظائفنا الإدراكية.

14- يقلل من آثار الشيخوخة

اليوم ، ما زلنا لا نعرف الأسباب الدقيقة للشيخوخة. ومع ذلك ، تشير العديد من الأبحاث إلى حقيقة أن بعض العوامل التي تلعب دورًا أكثر أهمية في هذه العملية هي أكسدة الخلايا وتدهورها ، ووجود السموم في أجسامنا.

يمكن لزيت الزيتون ، بفضل تركيزه العالي من مضادات الأكسدة ، أن يساعد في منع أو تأخير العديد من أعراض الشيخوخة الأكثر شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل تأثيره الإيجابي على العوامل السامة في أجسامنا ، فإنه يعزز وظيفة جميع مكونات أجسامنا ، حتى في الأعمار المتقدمة.

15- يحسن وظائف الجهاز الهضمي

يعد الجهاز الهضمي من أكثر الأجهزة تعقيدًا في الجسم كله. يشارك عدد كبير من الأعضاء في عملية الهضم ، مثل الأمعاء والمعدة والبنكرياس والكبد. ويمكن أن يؤثر تدهور أي منها على صحتنا بشكل عام بشكل سلبي للغاية.

تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول نظام غذائي غني بزيت الزيتون يمكن أن يساعد في حماية جميع الأعضاء المشاركة في عملية الهضم ، بالإضافة إلى تقليل الالتهابات وحملها على أداء وظائفها بشكل صحيح. هذا له تأثير إيجابي للغاية على كل من عملية الهضم وحالتنا الصحية.

المراجع

1. "11 فائدة مثبتة لزيت الزيتون" في: Healthline. تم الاسترجاع في: 05 أبريل 2019 من Healthline: healthline.com.
2. "الفوائد الصحية لزيت الزيتون" في: Olive Oil Times. تم الاسترجاع في: 05 أبريل 2019 من Olive Oil Times: Oliveoiltimes.com.
3. "ما هي الفوائد الصحية لزيت الزيتون؟" في: أخبار طبية اليوم. تم الاسترجاع: 05 أبريل 2019 من Medical News Today: medicalnewstoday.com.
4. "11 فائدة مدهشة لزيت الزيتون" في: حقائق عضوية. تم الاسترجاع في: 05 أبريل 2019 من Organic Facts: Organicfacts.net.
5. فوائد زيت الزيتون للقلب والدماغ في: د. تم الاسترجاع في: 05 أبريل 2019 من دكتور آكس: draxe.com.