15 خصائص ممتازة للكرفس للصحة - التغذية - 2026

الخصائص الصحية للكرفس متعددة: فهو مضاد قوي للأكسدة ، منشط جنسي فعال ، مرطب ، يساعد على إنقاص الوزن ، يقلل الكوليسترول السيئ ، يقوي جهاز المناعة ، يمنع السرطان… لكنهم ليسوا الوحيدين. أدعوك لقراءة الفوائد الأخرى.

يوصي خبراء التغذية عمومًا بتناول الفواكه والخضروات بشكل متكرر. الأطعمة الغنية بالمغذيات التي تحافظ على صحة الجسم.

إحداها ، الخضراء ، التي يمكن تناولها كسلطة ، أو مضغها مباشرة أو تحضيرها كعصير طبيعي ، لها سلسلة من الخصائص التي تفيد صحتنا. يتم استهلاكه أيضًا كعصير ، حساء ، على أسياخ الخضار ، إلخ.

نحن نتحدث عن الكرفس (Apium gravolens) ، وهو نوع نباتي ينتمي إلى عائلة apiaceae ، التي كانت تُعرف سابقًا باسم umbelliferous ، والتي يستهلكها ملايين الأشخاص حول العالم.

سيقانها الخضراء لها سلسلة من الخصائص التي سنراجعها. هل تجرؤ على تحضير عصير الكرفس؟ سوف تفعل مع جسدك معروفا كبيرا.

15 خصائص صحية للكرفس

1- يساعد على إنقاص الوزن

نظرًا لأنه منخفض السعرات الحرارية ، يمكن أن يكون طعامًا مهمًا عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن. بالنسبة للدكتور آكس ، يرجع ذلك إلى قدرته على توفير العناصر الغذائية الحيوية والمساعدة في تنظيم الدهون (الدهون) في عملية التمثيل الغذائي.

ووفقًا للمتخصص ، فإن إحدى الفوائد الرئيسية هي أنه لكونه نوعًا غنيًا بالعناصر الغذائية ، فإنه يوفر مضادات الأكسدة والإلكتروليت والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي وفيتامين ب والبوتاسيوم. جميع المكونات منخفضة السعرات الحرارية التي تساعد على إنقاص الوزن في الجسم ، إذا تم دمجها في النظام الغذائي المعتاد.

2- يعمل كمنشط جنسي

هل زوجتك لم تعد تشعر بالرغبات كما كانت من قبل؟ رجلك لا يريد ممارسة الجنس أو لا يتخلى عنك؟ حسنًا: الكرفس سيكون الحل.

يزيد هذا النبات من الرغبة الجنسية ويزيد من الفاعلية لدى الرجال مما يحسن من انتصاب القضيب. يمكن تحقيق ذلك عن طريق تناوله نيئًا في السلطات.

بالنسبة للدكتور آلان آر هيرش ، مدير مؤسسة أبحاث ومعالجة السمع والذوق ، فإن فرمين في الكرفس - أندروستينون وأندروستينول - يزيدان من مستويات الإثارة لدى النساء والرجال. يتم إطلاق هذه الهرمونات عند مضغ ساق الكرفس.

يرفع النبات مستوى الفيرومونات في عرق الرجال ، وهي مواد كيميائية تشارك في التواصل بين حيوانين من نفس النوع ، مثل الإغواء والانجذاب الجنسي.

بالإضافة إلى ذلك ، ينص موقع www.buenasalud.net على أن إحدى هذه المواد هي أندروستينون ، وهو ستيرويد طبيعي يوجد في عرق الإنسان ويساعد على إطلاق الفيرومونات الجنسية ، مما يجعل الناس أكثر جاذبية.

3- إنه مرطب للغاية

يعتبر الكرفس أيضًا مرطبًا قويًا. يؤكد هذا تكوينه على أساس 95 ٪ من الماء والإلكتروليت.

في www.lifehack.org ، يوصون بعمل مشروب معالجة الجفاف عن طريق خلط عصير الكرفس الطازج مع ماء جوز الهند. أفضل وأكثر صحة من مشروبات الماء الرياضية إذا تم تناولها بدون سكر.

4- مضاد للأكسدة

حدد العلماء ما لا يقل عن عشرة من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة في الكرفس.

ترجع هذه الخاصية التي يتم الحصول عليها من الخضروات في جزء كبير منها إلى مغذياتها الفينولية التي ثبت أنها تساعد في حماية خلايانا وأوعيتنا الدموية وأنظمة أعضائنا.

5- تقوية جهاز المناعة لدينا

يقول المتخصصون إنه بفضل محتواه العالي من فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى ، فإن تناول الكرفس بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد ويقي من الأمراض الفيروسية.

لذلك ، وفقًا لـ Life Hack ، فإنه يساهم بشكل كبير في تقوية جهاز المناعة.

6- يقلل من نسبة الكوليسترول "الضار"

كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن الكرفس يعتني بقلبك أيضًا. ثبت هذا ، لأنه يقلل من مستويات الكوليسترول "الضار".

في Care 2 ، أوضحوا أن هناك مكونًا في هذه الخضار يسمى بوتيل فثاليد ، مما يعطيها نكهة ورائحة. ولكن هذا ليس كل شيء؛ كما يقلل المركب من الكوليسترول السيئ.

وفقًا لدراسة أجرتها جامعة شيكاغو ، فإن مادة بوتيل فثاليد الموجودة في سيقان الكرفس يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) بنسبة تصل إلى 7٪.

7- يمنع السرطان

بينما لا توجد دراسات قاطعة ، اقترح بعض العلماء أن الكرفس يمنع السرطان.

Apigenin هو أحد المكونات الموجودة في الكرفس والأطعمة الأخرى ، وهو مضاد للسرطان. ومن هنا كان الاعتقاد أنه يقي من هذا المرض.

يعد الإجهاد التأكسدي في الجسم والالتهاب المزمن المفرط من عوامل الخطر لتطور العديد من أنواع السرطان. نظرًا لأن هذه الخضار تحسن هذه الظروف ، فإنها ستساهم أيضًا في وقف هذا الشر.

ستبحث الدراسات البحثية المستقبلية www.whfoods.com عن كثب في الفوائد المحتملة للكرفس المتعلقة بسرطان القولون والمثانة والثدي.

8- يخفف من أمراض العيون

يقترح موقع الحقائق العضوية أنه لمنع الانزعاج أو بعض أمراض العيون ، يُنصح بوضع قطرات من شاي الكرفس على الجفون.

وبالتالي ، فهو يحسن صحة العين ويقلل من فرص الإصابة بإعتام عدسة العين ويحمي من التنكس البقعي.

9- يخفض ضغط الدم

الدليل ليس بهذه القوة ، لكن يقال أن بذور الكرفس يمكن أن تخفض ضغط الدم.

ومع ذلك ، تشير Medical News Today إلى وجود دراسة نُشرت في Journal of Medicinal Food ، والتي قيمت تأثير الكرفس ، بمستخلصات بذوره ، على ضغط الدم في الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم الناجم عن أسيتات الضغط الطبيعي و deoxycorticosterone.

وهكذا ، خلص المؤلفون إلى ما يلي: «تتمتع مستخلصات بذور الكرفس بخصائص خافضة للضغط ، والتي يبدو أنها تُعزى إلى تأثيرات مكوناتها النشطة الكارهة للماء مثل NBP ويمكن اعتبارها عاملًا خافضًا للضغط في العلاج المزمن للضغط. دم مرتفع.

10- يخفف آلام الدورة الشهرية

بالنسبة للنساء ، فإن الآلام التي تسببها الدورة الشهرية أمر يجب عليهن العيش معه كل شهر.

تشير الأبحاث السريرية إلى أن تناول مكمل معين يحتوي على الكرفس واليانسون وبذور الزعفران (SCA by Gol Daro Herbal Laboratory Medicine) لمدة 3 أيام يقلل من شدة الألم ومدة الدورة الشهرية.

11- مدر للبول جيد

ليس فقط في السلطة ، ولكن أيضًا في شكل عصير ، يوفر الكرفس العناصر الغذائية للجسم.

يساعد البوتاسيوم والصوديوم في هذا العصير على تنظيم سوائل الجسم وتحفيز إنتاج البول. ينتج عن هذا إفراز السوائل الزائدة في الجسم.

12- مضاد للالتهابات

بالنسبة لألم العضلات أو العظام أو الالتهابات الناتجة عن الإصابات ، فإن الكرفس هو بطل الرواية.

يعتبر البولي أسيتيلين الموجود في هذه الخضار بمثابة علاج لجميع الالتهابات بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل والنقرس والربو والتهاب الشعب الهوائية.

وجدت دراسة نشرت في الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم أن المغذيات النباتية لوتولين تمنع الالتهاب في الدماغ ، مما يمنع أيضًا الصداع وما يرتبط به من مضايقات.

يمنع Luteolin أيضًا الإنتاج المفرط لعامل TNF-alpha ، وهو سبب مباشر للالتهاب. يعتبر العصير طريقة فعالة لتناول الكرفس ، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من آلام أسفل الظهر أو الآلام المزمنة تناول هذا الخليط.

13- محاربة الأرق

النوم الجيد ضروري لعمل الجسم بشكل سليم. عندما يعاني الأشخاص من اضطرابات النوم ، والتي تُترجم إلى أرق ، لا يمكنهم الراحة لمدة 8 ساعات يوميًا في الليلة ، وهو ما ينصح به الطب.

للنوم والراحة بشكل متجدد ، يعمل الكرفس أيضًا.

المعادن والزيوت الأساسية الموجودة في عصير الكرفس لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، مما يجعلها مفيدة لمرضى الأرق. تساعد المستويات العالية من المغنيسيوم الناس على الاسترخاء والحصول على نوم هادئ ومريح.

14- جيد للدماغ

الدماغ هو الكمبيوتر الرئيسي للجسم. السيطرة على جميع أجهزة الجسم.

يساعد الكرفس على العمل بشكل صحيح لأنه يحتوي على مادة الفلافونويد لوتولين ، والتي يعتقد العلماء أنها يمكن أن تؤخر ظهور فقدان الذاكرة في الشيخوخة والأمراض ، مثل مرض الزهايمر.

15- يزيل البهاق

البهاق مرض جلدي يتميز بوجود بقع بيضاء على الجلد. يظهر عندما يتم تدمير الخلايا الصباغية ، وهي الخلايا التي تنتج لون أو صبغة الجلد.

يحتوي الكرفس على كميات كبيرة من مادة السورالين التي تحفز إنتاج الميلانين. يُعتقد أن تناول الكرفس يمكن أن يقلل من ظهور البقع البيضاء التي يسببها البهاق ، وذلك بسبب عمل هذا المكون الذي يعيد اللون الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكرفس على استعادة الجلد الذي حرقته الشمس بعد التعرض المباشر له.

حقائق غذائية عن الكرفس

وفقًا للدكتور آكس ، فإن كوب الكرفس المفروم يحتوي على:

• 0 دهون
• 16 سعرة حرارية
• 1 جرام من البروتين
• 5 غرامات من الألياف
• 5 ملليغرام من فيتامين ك (37٪)
• 36 ملليغرام من حمض الفوليك (9٪)
• 22 ملليغرام من فيتامين أ (9٪)
• 263 ملليغرام من البوتاسيوم (8٪).
• 1 مليغرام من فيتامين سي (5٪)
• 40 ملليغرام من الكالسيوم (4٪).
• 0.08 ملليغرام من فيتامين ب 6 (4٪)

طريقة عمل عصير الكرفس

المكونات المطلوبة

• 1 كرفس
• 1 لتر من الماء

خطوات عمل عصير الكرفس

1. اغسل الكرفس أولاً واقطعه.
2. يخفق الكرفس أو يمزج ويخلط مع لتر من الماء.
3. أخيرًا يمكنك تناوله بين الوجبات وتحليته حسب الرغبة

نصائح مفيدة للاستهلاك

يقترح خبراء التغذية والنباتيون اختيار الكرفس بسيقان عمودية تلتصق ببعضها البعض عند طيها. لكن لا تنس هذه القاعدة الذهبية: كلما كان اللون أغمق ، كانت النكهة أقوى. أيضا ، يجب أن تكون الأوراق طازجة وهشة.

من ناحية أخرى ، يقول الخبراء إن الكرفس المطهو ​​على البخار لا يحافظ على نكهته فحسب ، بل يحافظ أيضًا على معظم عناصره الغذائية التي تصل إلى 99٪ منها.

باختصار ، وفقًا لدراسة "أهمية الخصائص الطبية للكرفس (Apium Gravolens) واستخدامها": "الكرفس هو عشب له خصائص علاجية يمكن أن يتدخل في حالة الضعف ، وقلة فترة الحيض ، ويمكن أن يعمل كمضاد للبول ، مقشع ، ومدر للبول وكذلك لعلاج مشاكل البقع على الجلد التي تسببها الشمس "(Tavico، 2014: 39).

المراجع

1. دراسة: "التحليل الكمي لمحتوى الفلافونويد للطماطم التجارية والبصل والخس والكرفس" (2007) ، آلان كروزير ، * † مايكل إي جيه لين ، ‡ موراج إس ماكدونالد ، † وكريستين نيغرو ‡ مجموعة العلوم الجزيئية النباتية ، Bower Construction ، قسم الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية ، معهد الطب الحيوي وعلوم الحياة ، جامعة جلاسكو.
2. دراسة: "أهمية واستخدام الخصائص الطبية للكرفس (Apium Gravolens)" (2014). جامعة سان كارلوس في غواتيمالا. تافيكو ، بترونيلا.