15 فائدة صحية مذهلة للشاي الأخضر - التغذية - 2026

و فوائد وخواص الشاي الأخضر للصحة عديدة: فهو مضاد للأكسدة، والمضادة للالتهابات، ومفيدة للقلب، للفم والجلد. إذا لم تكن مستهلكًا للشاي بعد ، فستحتاج إلى شرب واحد عندما تقرأ جميع المزايا التي يمكن أن يجلبها هذا الشراب إلى صحتك.

الشاي الأخضر (كاميليا سينينسيس) هو أحد المشروبات الأكثر شعبية في دول مثل الصين أو اليابان. ومع ذلك ، فإن هذا العصير العشبي مطلوب بشكل متزايد لفوائده الصحية الوفيرة.

تتزايد شعبيته مع تزايد الدراسات التي تظهر فعاليته كمكمل في علاج الأمراض.

يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكاتيكين ، والمواد المضادة للأكسدة التي يبرز من بينها يبيغالوكاتشين جاليت أو EGCG. تحتوي هذه الكاتيكين على العديد من الخصائص الطبية.

أحد الجوانب الأساسية لشرح فوائد الشاي الأخضر هو عملية التصنيع. على عكس أنواع الشاي الأخرى ، للحصول على الشاي الأخضر ، يجب تسخين أوراق نبات الشاي الطازجة المقطوفة. بهذه الطريقة ، يتم تجنب عملية الأكسدة. هذا ما يفسر الخصائص المضادة للأكسدة لهذا المشروب.

إذا قمنا بإدراج جميع الفوائد الصحية للشاي الأخضر ، فلن تنتهي هذه المقالة أبدًا. ومع ذلك ، فإن هذه الأسباب الخمسة عشر ستقنعك بدمج الشاي الأخضر في نظامك الغذائي.

15 خاصية صحية لتناول الشاي الأخضر

1- مضاد للأكسدة

ربما هذه هي الخاصية الأكثر أهمية لهذا المشروب. عندما نقول أن الطعام مضاد للأكسدة ، فإننا نعني أنه يساعد على منع شيخوخة الخلايا.

ينتج عن هذا سلسلة من التأثيرات المفيدة ، من بينها تلك التي ندرجها أدناه.

2- يقيك من بعض أنواع السرطان

أظهرت دراسات مختلفة على الحيوانات أن استهلاك الشاي الأخضر يحمي الخلايا من أنواع مختلفة من السرطان والبنكرياس والثدي والقولون والجلد ، إلخ.

الكاتيكين ، المواد الكيميائية الموجودة في الشاي الأخضر ، والتي تبرز من بينها EGCG ، تعمل على إبطاء تكاثر الخلايا السرطانية. هذه المواد تثبط البروتياز في عمليات الانبثاث أو انتشار السرطان. البروتياز عبارة عن إنزيمات مسؤولة عن كسر روابط الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات. على الرغم من أن وظيفتها ، من بين أمور أخرى ، هي تسهيل عملية الهضم ، إلا أنها تواجه عملية سرطانية يمكن أن تكون خطيرة بسبب قدرتها التدميرية.

في حالة سرطان البروستاتا أجريت دراسات على الفئران حيث تم إثبات فاعلية هذه المادة في التعامل مع الخلايا الخبيثة.

كما أنه يمنع سرطان الفم. يحمي الشاي الأخضر الخلايا السليمة من تلك المصابة. علاوة على ذلك ، في بعض المناطق ، يمكن أن يؤدي إلى موت الخلايا المبرمج أو موت الخلايا المبرمج لتلك المواد المسببة للسرطان.

3- إنه جيد للقلب

كثرة استهلاك الشاي الأخضر يحمي الصحة من أمراض القلب والأوعية الدموية.

أجرى قسم أمراض القلب الوقائية التابع للمركز الوطني للقلب والأوعية الدموية والدماغ في اليابان تحقيقًا في عام 2013 ربط فيه الاستهلاك المعتدل لهذا المشروب مع انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر يخفض ضغط الدم الانقباضي ، أي الذي يحدث عندما ينقبض القلب. كما أنه يخفض مستوى الكوليسترول الضار المعروف باسم الكوليسترول الضار ، ويخفض مستوى الكوليسترول الكلي بشكل معتدل.

من ناحية أخرى ، يرتبط استهلاك الشاي الأخضر بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

4- يمنع حدوث احتشاء دماغي

خلصت الدراسة التي أجريت في عام 2013 من قبل المركز الوطني للقلب والأوعية الدموية والدماغ في اليابان ، إلى أن الاستهلاك المعتدل أو العالي للشاي الأخضر (2 ، 3 ، 4 أو أكثر من أربعة أكواب في اليوم) يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو أي نوع من السكتات الدماغية.

5- احمي بشرتك من أشعة الشمس

تحمي مادة البوليفينول أو المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.

لهذا السبب ، هناك المزيد والمزيد من مستحضرات التجميل التي تحتوي على الشاي الأخضر في تركيبتها.

ومن الآثار المفيدة التي يتركها هذا النبات على الجلد:

• تأثير مكافحة الشيخوخة. يمنع الشيخوخة المبكرة للجلد التي تسببها أشعة الشمس. بالإضافة إلى أنه يؤخر ظهور التجاعيد.
• تجنب كبت المناعة ، وزيادة الدفاعات وتعزيز نظام المناعة القوي.
• تأثير مضاد للالتهابات. من خصائص الشاي الأخضر الصحية للبشرة أنه يساعد على تهدئة البشرة المحمرّة والحساسة.

6- يحسن الأداء البدني للكبار وكبار السن

أظهرت دراسة أجريت عام 2014 ، أجريت على الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 55 عامًا في سنغافورة ، أن استهلاك الشاي يعزز اللياقة البدنية.

شارك 2398 بالغًا في هذا البحث. أولئك الذين تناولوا الشاي الأخضر حصلوا على توازن إيجابي أكثر من حيث الأداء في الأنشطة البدنية اليومية ، الأساسية منها والفعالة.

تظهر أبحاث أخرى أن الكاتيكين في الشاي الأخضر يحسن القدرة الهوائية لدى الرجال البالغين. طالما يتم دمجها مع التمارين البدنية الأسبوعية.

7- محاربة الالتهابات والفيروسات

تساعد مادة الكاتيكين الموجودة في الشاي الأخضر ، وخاصةً الذي يغلب عليه EGCG ، في تدمير الفيروسات بآليات تهاجم الخلايا المصابة من جميع جوانبها ، من الخارج والداخل.

عندما نتحدث عن تأثير الشاي الأخضر في مكافحة الفيروسات ، فإننا نشير إلى تلك الخاصة بنوع الفيروسات الغدية. هذه هي تلك التي تسبب التهابات الجهاز التنفسي والتهاب الملتحمة والتهابات المسالك البولية والتهاب المعدة والأمعاء.

الشاي الأخضر مفيد أيضًا في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية أو الإيدز (HIV). ومع ذلك ، فهو غير فعال في العلاجات المضادة للفيروسات الغدية.

8- القضاء على رائحة الفم الكريهة

الشاي الأخضر مفيد جدًا لصحة الفم. مادة البوليفينول فيه أو تمنع رائحة الجزيئات التي تسبب رائحة الفم الكريهة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول هذا المشروب يساعد في القضاء على البكتيريا التي تسبب ظهور التجاويف.

وإذا كنت مدخنًا ، فعليك أن تعلم أن الشاي الأخضر يخفف من التهاب تجويف الفم والصدأ الناجم عن النيكوتين.

9- تحسين قدرتك على التركيز

ينشط الشاي الأخضر قشرة الفص الجبهي ، وهي جزء الدماغ المسؤول عن ترتيب الأفكار وجعلنا نتصرف بشكل مناسب في جميع الأوقات. من خلال تنشيط ما يعرف بـ "الوظيفة التنفيذية" للدماغ ، يُستنتج أن الشاي الأخضر يزيد من قدرتنا على الانتباه والتركيز على ما نقوم به في الوقت الحالي.

مستخلص الشاي الأخضر غني بمركبات الفلافونويد ، وهي جزيئات موجودة في النباتات ، بما في ذلك بمضادات الاكسدة. تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة الصغيرة في منع شيخوخة الخلايا. في هذه الحالة ، يمنع شرب الشاي الأخضر شيخوخة الخلايا العصبية عن طريق زيادة قدرتنا على التركيز.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن وظيفة الحماية العصبية هذه مفيدة أيضًا لذاكرتك. لذلك إذا كنت لا تحب القهوة كثيرًا ، فإن كوب الشاي الأخضر هو أفضل خيار لك لمرافقة فترة ما بعد الظهر في الدراسة.

10- يقيك من الأمراض العصبية التنكسية مثل الزهايمر أو باركنسون

القدرة المضادة للأكسدة للبوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر تسبب أيضًا اضطرابات التنكس العصبي المرتبطة بالتقدم في العمر.

ينتمي كل من باركنسون والزهايمر إلى أمراض التنكس العصبي.

أظهرت تجربة أجريت على الفئران في عام 2005 فعالية الشاي الأخضر في علاج مرض الزهايمر. مضاد الأكسدة الرئيسي في الشاي الأخضر ، يبيغالوكاتشين جالاتي يقلل من إنتاج بيتا أميلويد. هذا الجزيء هو أهم مكون من لويحات الشيخوخة التي تسبب مرض الزهايمر. خلصت الدراسة إلى أنه يمكن استخدام الشاي الأخضر كعلاج وقائي لهذا المرض.

أما بالنسبة لمرض باركنسون ، وهو ثاني أهم مرض تنكس عصبي بعد مرض الزهايمر ، فهناك دراسة أجريت عام 2016 تؤكد قدرة الشاي الأخضر على الوقاية من هذا المرض. ومع ذلك ، لم يتم تحديد الجرعة المناسبة بعد.

11- يقلل من مستويات التوتر ويعزز الاسترخاء

الشاي الأخضر ، من بين عناصر أخرى ، يحتوي على حمض أميني يسمى الثيانين أو الثيانين. ينتج هذا المكون الشعور بالاسترخاء.

يشير تحليل على الثيانين والشاي الأخضر إلى أنه منذ العصور القديمة ، ارتبط هذا المشروب بالاسترخاء. في هذه الدراسة ، ثبت علميًا مع المتطوعين كيف أن استهلاك الشاي الأخضر يغير موجات الدماغ ، ويولد العديد من الموجات من نوع ألفا ، وهي تلك التي يتم إنتاجها عندما نكون في حالة راحة.

وفقًا للعلماء في هذه التجربة ، فإن الثيانين يعزز الاسترخاء دون التسبب في النعاس.

وفقًا لهذا البحث نفسه ، فإن الثيانين الموجود في الشاي الأخضر ، بالإضافة إلى المساعدة في تقليل التوتر وتعزيز الاسترخاء ، مسؤول عن نكهته الغريبة والغريبة.

12- يقي من مرض السكري

يساعدك مكمل مستخلص الشاي الأخضر على التنظيم الذاتي لمستوى الجلوكوز والأنسولين في الدم.

وقد ظهر هذا الانخفاض في السكر الموجود في الدم بعد ساعتين من تناول الطعام. وهذا هو الجلوكوز بعد الأكل.

بينما يساعد مكمل الشاي الأخضر على موازنة مستويات السكر في الدم ، إلا أنه لا يكون فعالًا إلا عند دمجه مع التمارين الرياضية. في الدراسات التي أجريت على الشاي الأخضر والجلوكوز ، لم يلاحظ أي تحسن في امتصاص السكر لدى أولئك الذين لا يمارسون الرياضة.

13- يعزز نمو الشعر

أظهرت تجربة على القوارض في عام 2005 أن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر تزيد من نمو الشعر بعد علاج استمر ستة أشهر.

بعد ذلك بعامين ، أظهرت دراسة أخرى التأثير المحفز لأهم مادة كاتشين موجودة في الشاي الأخضر ، وهي epigallocatechin gallate ، على نمو شعر الإنسان.

14- إنه مكمل جيد لمرضى فيروس الورم الحليمي البشري

أظهرت تجربة نُشرت في المجلة الأوروبية للوقاية من السرطان عام 2003 فعالية مستخلص الشاي الأخضر في مكافحة فيروس الورم الحليمي البشري أو آفات عنق الرحم الأخرى ، مثل التهاب عنق الرحم أو خلل التنسج العنقي.

يجب تطبيق مستخلص الشاي الأخضر على المرضى كمرهم أو كبسولة

من بين 51 مريضًا شاركوا في التجربة ، استجاب 69٪ للعلاج. هذا يدل على أن الشاي الأخضر يمكن أن يكون مفيدًا جدًا وفعالًا في علاج هذا المرض الذي ينتقل عن طريق الاتصال الجنسي.

15- يزيد الخصوبة

أظهرت دراسة تجريبية بين النساء اللائي يعانين من صعوبة في الحمل ، فعالية مكمل الشاي الأخضر كبديل أو مكمل للعلاجات المعززة للخصوبة. يزيد الشاي الأخضر من مستويات هرمون البروجسترون ، وهو الهرمون المسؤول عن تحضير الرحم لاستقبال البويضة بمجرد إخصابها.

خضعت 30 امرأة للاختبار ، حيث تناولت 15 منهن مكمل الشاي الأخضر. بعد عدة أشهر من العلاج ، حملت خمس من النساء المشاركات.

إنتاج الشاي الأخضر في العالم

وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، في عام 2014 ، بلغ الإنتاج العالمي من الشاي الأخضر 1،567،092 طنًا.

الصين هي أكبر منتج للشاي الأخضر ، تليها اليابان وفيتنام وإندونيسيا.

بلد	الإنتاج (طن)
الصين	1،315،230
فيتنام	95502
اليابان	83297
إندونيسيا	37300

* بيانات الإنتاج لعام 2014. المصدر: منظمة الأغذية والزراعة

بعض أنواع الشاي الأخضر

هناك أنواع مختلفة من الشاي الأخضر حسب البلد حيث يتم إنتاجه.

المنتج الرئيسي هو الصين حيث توجد أنواع مختلفة من الشاي ، اعتمادًا على المقاطعة التي يتم استهلاكها فيها. أشهر أنواع الشاي الأخضر هو شاي Xihu Longjing الذي يأتي من مقاطعة Zhejiang.

يحظى الشاي الأخضر أيضًا بشعبية كبيرة في اليابان. أشهرها شاي سنشا ، والذي يتم الحصول عليه من خلال التجفيف المباشر للأوراق في الشمس.

توصية لإعداده

لتحضير منقوع من الشاي الأخضر ، يجب تسخين الماء إلى درجة حرارة تقارب 80 درجة مئوية ويجب عدم ترك أوراق الشاي أو أكياس الشاي لأكثر من دقيقتين ، حيث يصبح طعمها مرًا.

المراجع

1. Onakpoya ، I. ، Spencer ، E. ، Heneghan ، C. ، & Thompson ، M. (2014). تأثير الشاي الأخضر على ضغط الدم وملف الدهون: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب السريرية العشوائية. التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية ، 24 (8) ، 823-836.
2. Kokubo ، Y. ، Iso ، H. ، Saito ، I. ، Yamagishi ، K. ، Yatsuya ، H. ، Ishihara ، J. ،… تسوجاني ، س. (2013). تأثير استهلاك الشاي الأخضر والقهوة على تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية لدى السكان اليابانيين: مجموعة الدراسة القائمة على مركز الصحة العامة في اليابان
3. Narotzki، B.، Reznick، AZ، ​​Aizenbud، D.، & Levy، Y. (2012). الشاي الأخضر: منتج طبيعي واعد في صحة الفم. محفوظات بيولوجيا الفم ، 57 (5) ، 429-435.
4. Martin ، BJ ، Macinnis ، MJ ، Gillen ، JB ، Skelly ، LE ، & Gibala ، MJ (2016). مكملات مستخلص الشاي الأخضر قصيرة المدى تخفف من نسبة الجلوكوز في الدم بعد الأكل واستجابة الأنسولين بعد التمرين لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن. علم وظائف الأعضاء والتغذية والأيض التطبيقي ، 41 (10) ، 1057-1063.
5. صديقي ، IA ، Bharali ، DJ ، Jashari ، R. ، Adhami ، VM ، Mousa ، SA ، & Mukhtar ، H. (2016). الخلاصة 5263: مستضد غشائي خاص بالبروستاتا (PSMA) - يستهدف متقارن أحيائي - مغلف بشاي أخضر مغلف ببوليفينول EGCG للوقاية والعلاج من سرطان البروستاتا. أبحاث السرطان، 76 (14 ملحق) ، 5263-5263.
6. سونغ ، إن ، سونغ ، إتش ، آهن ، دي ، يو ، واي ، بيون ، إي ، جانغ ، بي. ،… بيون ، إي (2016). التأثيرات المضادة للأكسدة والوقاية العصبية لمستخلصات الإيثانول من قشرة بذور الشاي الأخضر. مجلة الجمعية الكورية لعلوم الغذاء والتغذية ، 45 (7) ، 958-965.
7. أي فييرا سينجر ، سي إتش شوانكي ، آي جوميز ، إم جي فالي جوتليب. تأثير استهلاك الشاي الأخضر (كاميليا سينينسيس) على مكونات متلازمة التمثيل الغذائي لدى كبار السن. J Nutr Health Aging ، 16 (9) (2012) ، ص. 738-742.
8. KA Clarke و TP Dew و RE Watson و MD Farrar و JE Osman و A. Nicolaou et al. بمضادات الاكسدة في الشاي الأخضر ومستقلباتها في جلد الإنسان قبل وبعد التعرض للأشعة فوق البنفسجية. J Nutr Biochem ، 27 (2016) ، ص. 203 - 210
9. Roh، E.، Kim، J.، Kwon، JY، Park، JS، Bode، AM، Dong، Z.، & Lee، KW (2015). الآليات الجزيئية لبوليفينول الشاي الأخضر مع تأثيرات وقائية ضد شيخوخة الجلد الضوئية. مراجعات نقدية في علوم الغذاء والتغذية.
10. تي بي نغ ، كيه سي أونج ، إل فينج ، إل فينج ، إم إس نيونت ، كي بي ياب. استهلاك الشاي والوظيفة البدنية لدى كبار السن: دراسة مقطعية. J Nutr Health Aging ، 18 (2) (2014) ، ص. 161–166
11. تزيد مكملات الشاي الأخضر من المرونة في مواجهة الانحرافات العاطفية في مهمة التوقيت. الكسندر ماثيوز ، منى بوهسي ، كاتالين بوهوسي. ويبر ، جي إم ، روزيندانا-أومونيانا ، إيه ، إمبيولت ، إل ، وسيركار ، إس (2003). تثبيط عدوى الفيروسات الغدية والأدينين بمضادات الاكسدة بالشاي الأخضر. البحوث المضادة للفيروسات ، 58 (2) ، 167-173.
12. بوليفينول الشاي: الوقاية من السرطان وتحسين الصحة 1،2،3 حسن مختار ونيهال أحمد
13. وينرب ، أو. ، ماندل ، س. ، أميت ، ت. ، ويوديم ، إم بي (2004). الآليات العصبية لبوليفينول الشاي الأخضر في أمراض الزهايمر وباركنسون. مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية ، 15 (9) ، 506-516.
14. أوتا ، إن ، سوجا ، س ، وشيموتويودومي ، أ. (2016). يؤدي الاستهلاك اليومي لمضادات الاكسدة في الشاي إلى تحسين القدرة الهوائية لدى الذكور البالغين الأصحاء: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية يتم التحكم فيها بالغفل. العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية ، 80 (12) ، 2412-2417.
15. رضائي زاده ، ك. (2005). الشاي الأخضر Epigallocatechin-3-Gallate (EGCG) يعدل انشقاق بروتين اميلويد ويقلل الداء النشواني الدماغي في الفئران المعدلة وراثيا الزهايمر. مجلة علم الأعصاب، 25 (38) ، 8807-8814.
16. Jurado-Coronel، J.، vila-Rodriguez، M.، Echeverria، V.، Hidalgo، O.، Gonzalez، J.، Aliev، G.، & Barreto، G. (2016). تورط الشاي الأخضر كنهج علاجي محتمل لمرض باركنسون. الجهاز العصبي المركزي والاضطرابات العصبية - الأهداف الدوائية ، 15 (3) ، 292-300.
17. Esfandiari A، Kelly AP. (2005) آثار مركبات بوليفينول الشاي على تساقط الشعر بين القوارض. مجلة الجمعية الطبية الطبيعية، 97 (8) ، 1165-9.
18. kwon، O.، Han، J.، Yoo، H.، Chung، J.، Cho، K.، Eun، H.، & Kim، K. (2007). تعزيز نمو شعر الإنسان في المختبر عن طريق الشاي الأخضر epigallocatechin-3-gallate (EGCG). طب النبات، 14 (7-8) ، 551-555.
19. جونيجا ، إل (1999). L-theanine - حمض أميني فريد من نوعه من الشاي الأخضر وتأثيره على الاسترخاء في البشر. الاتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية ، 10 (6-7) ، 199-204.
20. Ahn، W.، Yoo، J.، Huh، S.، Kim، C.، Lee، J.، Namkoong، S.،… لي ، IP (2003). التأثيرات الوقائية لمستخلصات الشاي الأخضر (البوليفينون E و EGCG) على آفات عنق الرحم البشرية. المجلة الأوروبية للوقاية من السرطان ، 12 (5) ، 383-390.