15 فائدة صحية رائعة لبذور الكتان - التغذية - 2026

و خصائص بذور الكتان للصحة هي: أنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، وأمراض القلب التاجية يمنع، يمنع ارتفاع ضغط الدم والسرطان، ومضاد للالتهابات وملين، ويقلل من مستويات الدهون، ويحسن جهاز المناعة، وغيرها من الجهات التي سأشرح أدناه.

يعتبر نبات الكتان ، الذي ينتمي إلى عائلة Lináceas ، أحد أقدم المحاصيل التي يوجد دليل واضح عليها. وهي من أولى النباتات المزروعة ، ويوجد أصلها في أودية نهري دجلة والفرات في بلاد ما بين النهرين. وفقًا لكتاب الكتان ، The Genus Linum ، في عام 500 قبل الميلاد ، كتب أبقراط عن قيمة الكتان في تخفيف آلام البطن. لم تكن مخطئًا ، فقد أظهرت العديد من الدراسات المحتوى العالي من الألياف في بذور الكتان وعلاقته بالهضم الجيد.

من بين المكونات الأخرى ، يبرز محتواه العالي من حمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض دهني من سلسلة أوميغا 3. ينصح بشدة هذا المكون ، من بين أشياء أخرى ، لعلاج الكوليسترول.

إنها الخصائص الغذائية والصحية التي جعلت بذور الكتان مكونًا أساسيًا للوجبات الغذائية أو العصائر أو مستحضرات التجميل.

15 فائدة صحية لبذور الكتان

1- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويمنع تصلب الشرايين

وفقًا لتجربة أجريت على الأرانب المختبرية ، فإن بذور الكتان تقلل من مستويات الجذور الحرة للأكسجين. هذه الجسيمات هي المسؤولة عن تراكم البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكولسترول الضار المعروف باسم الكوليسترول "الضار" في الدم.

بدوره ، فإن الحفاظ على مستوى جيد من الكوليسترول في الدم يمنع الإصابة بأمراض مثل تصلب الشرايين الذي ينتج عن تراكم الترسبات في الشرايين.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور الكتان غنية بأوميغا 3 ، وهو حمض دهني يبطئ تخثر الدم.

2- يقي من أمراض الشريان التاجي

من بين الشرايين التي يمكن أن تتأثر بتراكم الكوليسترول في الدم الشرايين التاجية. هؤلاء هم الذين ينقلون الدم مباشرة إلى القلب.

تساعد بذور الكتان في الحفاظ على انسداد الشرايين ، وبالتالي تجنب خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو الذبحة الصدرية.

3- ينصح باستهلاكه لمرضى ضغط الدم

يحدث ارتفاع ضغط الدم عندما يمارس الدم ضغطًا مرتفعًا جدًا على الشرايين. استهلاك بذور الكتان مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يقلل بشكل كبير من ضغط الدم. يتضح هذا من خلال اختبار سريري نشرته جمعية القلب الأمريكية في عام 2014.

شارك في هذا الاختبار الرجال والنساء المصابون بأضرار في الشرايين الطرفية ، 75٪ منهم يعانون من ارتفاع ضغط الدم. كانت إحدى مجموعات المشاركين تستهلك 50 جرامًا من بذور الكتان المطحونة يوميًا لمدة 6 أشهر. وأظهرت النتائج أن استهلاك هذه الحبة يقلل بشكل ملحوظ من ضغط الدم الانبساطي والانقباضي.

4- يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان

يتم تضمين بذور الكتان في قائمة الأطعمة التي تمنع بعض أنواع السرطان.

محتواه غني بالفيتويستروغنز ، وهي مركبات كيميائية موجودة في النباتات تعمل بطريقة مشابهة لهرمون الاستروجين البشري. تنقسم هذه المركبات إلى مجموعات من الجسيمات ، بما في ذلك قشور. هذه الجزيئات هي مضادات الأكسدة ، فهي تساعد على تجديد الخلايا في أجسامنا ، لكنها أيضًا مضادة للسرطان.

تشير دراسة كندية من عام 2013 إلى أن استهلاك بذور الكتان يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. لإثبات هذه العلاقة ، استخدموا استبيانًا للتحكم في استهلاك هذه البذرة من قبل مجموعة من النساء ، بما في ذلك النساء الأصحاء والنساء المصابات بسرطان الثدي.

تربط أبحاث أخرى بين استهلاك مكملات بذور الكتان والوقاية من سرطان البروستاتا.

5- له خصائص مضادة للالتهابات

لبذور الكتان تأثير مفيد على عمليات الالتهاب ، مما يجعلها غذاء مفيد لجميع الأمراض المرتبطة بعمليات الالتهاب ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.

هذا يرجع ، وفقًا لدراسة ، إلى ارتفاع نسبة حمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض دهني من سلسلة أوميغا 3.

6- علاج طبيعي للإمساك.

تعتبر صعوبة الذهاب إلى الحمام مشكلة صحية شائعة جدًا. ومع ذلك ، فإن الانزعاج الذي يسببه لمن يعانون منه لا يمكن إنكاره.

يمكن أن تساعدك بذور الكتان على وضع حد لهذه المشكلة ، لأنها غنية بالألياف. استهلاكه المعتدل يفضل عملية الهضم ، ويساعدنا على طرد الفضلات من أجسامنا.

أظهرت تجربة أجريت على الفئران في عام 2011 بالفعل أن اتباع نظام غذائي قليل الدسم مع مكمل بذور الكتان يزيد بشكل ملحوظ من العبور المعوي لهذه الحيوانات.

تظهر هذه الدراسة أن بذور الكتان ملين طبيعي ومفيد للغاية لتسهيل عملية التغوط لدى الأشخاص العاديين والذين يعانون من الإمساك.

7- يقلل من مستويات الدهون في الجسم

تساعد بذور الكتان في التخلص من الدهون غير الضرورية للجسم ، من الداخل والخارج. بالإضافة إلى خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم ، يساعدنا تأثيره الملين في التخلص من المواد التي لا يحتاجها الجسم بسهولة أكبر.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل بذور الكتان على تسريع عملية التمثيل الغذائي لدينا. هذا لأنه يحسن مقاومتنا ، ويزيد من طاقة أجسامنا.

يساعد استهلاك بذور الكتان على استعادة عضلاتنا بعد المجهود. من خلال الحصول على المزيد من الطاقة واستغراق وقت أطول للتعب ، يمكننا حرق المزيد من السعرات الحرارية أثناء ممارسة الرياضة.

هذه الفوائد ، بالإضافة إلى مساعدتنا على البقاء في الطابور ، تمنعنا من الإصابة بأمراض أخرى مرتبطة بالعضلات والهيكل العظمي ، مثل التهاب المفاصل.

8- وهو مكمل جيد لعلاج مرض السكري

الأحماض الدهنية التي تنتمي إلى سلسلة أوميغا 3 لها آثار مفيدة على امتصاص الأنسولين من قبل مرضى السكري.

في ضوء ذلك ، يمكننا القول أن بذور الكتان ينصح باستهلاكها من قبل مرضى السكري ، لأنها مصدر غني بأحد أحماض أوميغا 3 ، حمض ألفا لينولينيك ، الذي ذكرناه سابقًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على مرضى السكري الاهتمام بشكل خاص بمستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، لأن زيادة هذه المواد في الجسم تزيد من احتمالية الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

لهذا السبب ، من المفيد لمرضى السكر تناول بذور الكتان ، حيث أنه بالإضافة إلى زيادة حساسية الأنسولين ، وهو أمر ضروري لعلاج هذا المرض ، فإنه يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

9- يحسن جهاز المناعة

بذور الكتان غنية بالقشور ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة.

تساعد هذه المواد على طرد الجذور الحرة من أجسامنا ، وهي جزيئات غير مستقرة للغاية تسبب تلفًا لجهاز المناعة.

تشارك هذه الجذور الحرة في أمراض ذات أهمية خطيرة مثل باركنسون أو الزهايمر.

من خلال الحفاظ على قوة جهاز المناعة ، يساعدنا استهلاك الكتان على منع هذه الأمراض والعديد من الالتهابات.

9- مفيد لاضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة

أظهرت دراسة أجريت عام 1996 على أطفال تتراوح أعمارهم بين 6 و 12 عامًا ، أن الاستهلاك المنخفض للأحماض الدهنية الجيدة ، أو سلسلة أوميغا 3 ، يؤثر على الأداء المدرسي السيئ.

يمكن تحسين مشاكل السلوك وعدم الانتباه باتباع نظام غذائي جيد غني بأوميغا 3.

لا شك أن بذور الكتان ، بسبب محتواها العالي من حمض ألفا لينولينيك ، تصبح بطاقة أساسية لتزويد الصغار بهذا الإمداد من أوميغا 3 الذي يحتاجونه.

10- وهو مكمل جيد لمرضى التهاب الكلية الذئبي

كما أن لبذور الكتان آثار مفيدة في علاج التهاب الكلية الذئبي ، وهو مرض يصيب الكلى.

أظهرت تجربة سريرية أجراها مركز لندن للعلوم الصحية على أربعين مريضًا ، أن مرضى التهاب الكلية الذئبي الذين يستهلكون بذور الكتان يحمون الكلى.

11- يستخدم كعلاج للحمى والألم

لا تحتوي بذور الكتان على خصائص مضادة للالتهابات فحسب ، بل ثبت أيضًا أن لها قوة مسكنة. أظهرت دراسة أجريت باستخدام زيت بذور الكتان أن النشاط المسكن لهذه المادة يضاهي نشاط الأسبرين.

كما تم إثبات قدرته على محاربة الحمى ، مرة أخرى مع تأثيرات مشابهة لتأثيرات الأسبرين.

يحتوي زيت بذور الكتان على كمية كبيرة من حمض اللينولينيك ، والذي يمكن أن يكون العنصر النشط في هذا الغذاء لمكافحة الألم والحمى.

12- أعراض سن اليأس

على الرغم من وجود دراسات تنظر في إمكانية أن يساعد الكتان في منع فقدان كثافة كتلة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث ، فإن النتائج ليست قاطعة.

ومع ذلك ، هناك اختبارات سريرية تظهر الآثار المفيدة لهذه البذور لتخفيف الأعراض المصاحبة لهذه العملية الهرمونية ؛ مثل الهبات الساخنة والتعب وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك اضطرابات أخرى متعلقة بالصحة ، والتي تظهر عند العديد من النساء عادةً مع بداية انقطاع الطمث. على سبيل المثال ، الكوليسترول الذي تحدثنا عنه بالفعل.

لذلك ، لا يضر إدخال بعض بذور الكتان في النظام الغذائي لتجنب هذه المشاكل الصحية.

14- مفيد للعيون

أحماض أوميغا 3 الموجودة في زيت بذور الكتان مفيدة لأعيننا.

وفقًا لتحليل فوائد بذور الكتان ، فإن الزيت من هذه البذور يحسن بصرنا ويجعلنا ندرك الألوان بشكل أكثر وضوحًا.

14- العناية بالبشرة وتقوية الأظافر

يتحدث هذا التحليل نفسه عن مدى فائدة بذور الكتان للبشرة. يسرع زيت بذور الكتان من عملية الشفاء من الكدمات أو المطبات. كما أنه يعمل كمكمل في علاج الأمراض الجلدية مثل الصدفية. في المقابل ، يقوي أظافرنا ويمنعها من التكسر بسهولة.

التركيب الغذائي لبذور الكتان

• 100 جرام من بذور الكتان توفر 534 سعرة حرارية
• 7٪ كربوهيدرات
• 10٪ بروتينات
• إجمالي الدهون 53٪
• 21٪ دهون غذائية

على الرغم من أنه قد يبدو للوهلة الأولى أن بذور الكتان تحتوي على الكثير من الدهون ، إلا أنها ليست ضارة بالصحة إذا تم تناولها باعتدال.

تحتوي بذور الكتان على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ومعتدلة في الدهون الأحادية غير المشبعة ومرتفعة في الدهون المتعددة غير المشبعة. ونعني بذلك أن بذور الكتان غنية بالدهون الصحية (الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة) التي تساعد على تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول "الضار" وهي ضرورية لنمو خلايانا وعمل أدمغتنا بشكل سليم. في المقابل ، بذور الكتان منخفضة في الدهون المشبعة أو غير الصحية ، وهي تلك التي تزيد من نسبة الكوليسترول الضار.

المساهمات الغذائية الأخرى لبذور الكتان هي فيتامين ب والمغنيسيوم والمنغنيز.

ما هي طرق تناول بذور الكتان؟

يمكننا إضافة جرعة يومية من بذور الكتان إلى نظامنا الغذائي بطرق مختلفة:

• ج ـ خشنة أو أرضية. يمكننا أن نأكل ملعقة يومية أو نسكب البذور مباشرة على السلطة.
• زيت بذور الكتان. يتم الحصول على هذا العصير من البذور ، وعادة ما يعتمد على الاستخراج البارد للحفاظ على جميع خصائصه. بالإضافة إلى فوائده الصحية ، فهو يستخدم في مستحضرات التجميل. على سبيل المثال ، لتقوية فروة الرأس ومنع تساقط الشعر والثعلبة.

إذا كنت لا تحب المذاق ، يمكنك مزجه مع عصير الفاكهة أو تحضير منقوع بذور الكتان مع العسل أو السكر البني.

الفضول حول بذر الكتان

- وفقًا لإحصاءات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، فإن كندا هي أكبر منتج لبذور الكتان ، تليها روسيا والصين. في عام 2014 ، أنتجت كندا 872500 طن من بذور الكتان ، تليها روسيا بـ 393،002 طن.

- تستخدم بذور الكتان في صنع غوفيو ، وهو طعام مصنوع من الدقيق المحمص. يتم استهلاكه في بلدان مثل الأرجنتين وشيلي وهو غذاء أساسي لفن الطهو في جزر الكناري.

- إنه غذاء يستخدم على نطاق واسع في النظم الغذائية النباتية. لا توجد الأحماض الدهنية في أجسامنا ويجب الحصول عليها من الأطعمة الخارجية. توفر بذور الكتان الأحماض الدهنية الأساسية لنظامنا الغذائي ، مما يجعلها بديلًا مثاليًا للنباتيين والنباتيين.

المراجع

1. Caligiuri، SP، Aukema، HM، Ravandi، A.، Guzman، R.، Dibrov، E.، & Pierce، GN (2014). يقلل استهلاك بذور الكتان من ضغط الدم لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عن طريق تغيير الأوكسيليبينات المتداولة عن طريق تثبيط حمض اللينولينيك الناجم عن هيدرولاز الإيبوكسيد القابل للذوبان. ارتفاع ضغط الدم ، 64 (1) ، 53-59. دوى: 10.1161 / ارتفاع ضغط الدم aha.114.03179.
2. Clark، WF، Kortas، C.، Heidenheim، AP، Garland، J.، Spanner، E.، & Parbtani، A. (2001). بذور الكتان في التهاب الكلية الذئبي: دراسة كروس غير خاضعة للتحكم لمدة عامين. مجلة الكلية الأمريكية للتغذية ، 20 (2) ، 143-148. دوى: 10.1080 / 07315724.2001.10719026.
3. Demark-Wahnefried، W.، Polascik، TJ، George، SL، Switzer، BR، Madden، JF، Ruffin، MT ،… فولمر ، آر تي (2008). مكملات بذور الكتان (غير المقيدة للدهون الغذائية) تقلل من معدلات انتشار سرطان البروستاتا لدى الرجال. المؤشرات الحيوية لعلم الأوبئة السرطانية والوقاية منها ، 17 (12) ، 3577-3587. دوى: 10.1158 / 1055-9965.epi-08-0008.
4. كيثواس ، ج. ، موخيرجي ، أ. ، تشوراسيا ، أيه كيه وماجومدار ، دي كيه (2011). الأنشطة المضادة للالتهابات والمسكنات وخافض للحرارة من زيت Linum usitatissimum L. (بذور الكتان / بذر الكتان). المجلة الهندية للبيولوجيا التجريبية ، 49 (12): 932-938.
5. كيثواس ، جي ، وماجومدار ، دي كيه (2012). في مضادات الأكسدة في المختبر وفي الجسم الحي المضاد لمرض السكر ، النشاط المضاد لفرط شحوم الدم لزيت بذر الكتان ضد السمية التي يسببها الستربتوزوتوسين في الجرذان البيضاء. المجلة الأوروبية لعلوم وتكنولوجيا الدهون ، 114 (11) ، 1237-1245. دوى: 10.1002 / ejlt.201100263.
6. كيثواس ، ج ، وماجومدار ، دي كيه (2010). التأثير العلاجي لزيت Linum المستخدم (بذور الكتان / بذر الكتان) الثابت على نماذج التهاب المفاصل الحاد والمزمن في الجرذان البيضاء. Inflammopharmacology، 18 (3) ، 127-136. دوى: 10.1007 / s10787-010-0033-9.
7. Lowcock ، EC ، Cotterchio ، M. ، & Boucher ، BA (2013). يرتبط استهلاك بذور الكتان ، وهي مصدر غني للقشور ، بتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. أسباب السرطان ومكافحته ، 24 (4) ، 813-816. دوى: 10.1007 / s10552-013-0155-7.

1. Oomah، BD (2001). بذور الكتان كمصدر غذائي وظيفي. مجلة علوم الأغذية والزراعة ، 81 (9) ، 889-894. دوى: 10.1002 / jsfa.898.

1. براساد ، ك. (1997). بذور الكتان الغذائية في الوقاية من تصلب الشرايين ارتفاع الكولسترول. تصلب الشرايين، 132 (1) ، 69-76. دوى: 10.1016 / s0021-9150 (97) 06110-8
2. ستيفنز ، إل (1996). أحماض أوميغا 3 الدهنية عند الأولاد الذين يعانون من مشاكل في السلوك والتعلم والصحة. علم وظائف الأعضاء والسلوك ، 59 (4-5) ، 915-920. دوى: 10.1016 / 0031-9384 (95) 02207-4.
3. Xu ، J. ، Zhou ، X. ، Chen ، C. ، Deng ، Q. ، Huang ، Q. ، Yang ، J. ،… هوانغ ، ف. (2012). التأثيرات الملين لوجبة بذور الكتان منزوعة الدهن جزئياً على الفئران المصابة بالإمساك العادية والتجريبية. الطب التكميلي والبديل BMC، 12 (1). دوى: 10.1186 / 1472-6882-12-14.