15 فائدة قيّمة للفلفل الأسود للصحة - التغذية

من بين فوائد الفلفل الأسود: الوقاية من سرطان الثدي ، وتخفيف الاكتئاب ، وعلاج البهاق ، وتنظيم العبور المعوي ، وخفض الكوليسترول ، من بين العديد من الفوائد الأخرى التي أعرضها أدناه. الآن عندما تسمع "أضف القليل من الفلفل إلى الحياة" ستعرف السبب.

استخدم الفلفل الأسود ومستخلصاته كدواء شعبي في مجموعة متنوعة من الثقافات. أثار مكونه النشط ، بيبيرين ، اهتمامًا كبيرًا في المجتمع العلمي في العقد الماضي.

15 فائدة صحية للفلفل الأسود

1- محاربة نمو الورم

وصف باحثون من جامعة الزراعة في باكستان ، في منشور عام 2013 ، فائدة الفلفل الأسود في الوقاية الكيميائية والسيطرة على تطور نمو الورم.

2- يقي من سرطان الثدي

وجدت الأبحاث التي أجرتها جامعة ميشيغان أن الفلفل الأسود يمكن أن يمنع تطور خلايا سرطان الثدي. وذلك لأن البيبيرين له دور في الوقاية من السرطان. تشير هذه الدراسة أيضًا إلى أنها أكثر فعالية عند دمجها مع الكركم.

قال المؤلف الرئيسي للدراسة البروفيسور مادهوري كاكارالا ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه: "إذا تمكنا من الحد من عدد الخلايا الجذعية ، فيمكننا الحد من عدد الخلايا التي لديها القدرة على تكوين أورام".

علاوة على ذلك ، يحتوي الفلفل الأسود أيضًا على مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين أ والفلافونويدات والكاروتينات وغيرها ، وبالتالي حماية الجسم من السرطان.

3- يخفف من السعال والبرد

في كتاب الأعشاب الطبية بتركيباتها من قبل المؤلفين MP Singh و Himadri Panda ، يصفان استخدام الفلفل الأسود في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي مثل السعال ونزلات البرد ، وذلك بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا.

4- يعمل على الاكتئاب

في إحدى منشوراتها ، أوضحت مجلة الغذاء والسموم الكيميائية أن الوظائف المعرفية للدماغ يمكن تحسينها باستخدام البيبيرين ، مما يساعد على تخفيف الاكتئاب.

في دراسة أخرى من جامعة نينغبو للعلوم الصحية في الصين ، خلصت إلى أن مزيج البيبيرين (الموجود في الفلفل الأسود) وحمض الفيروليك قد يكون علاجًا بديلاً في علاج الاضطرابات النفسية مثل الاكتئاب ، مع ارتفاع فعالية منخفضة وآثار جانبية.

كما توصلت دراسة أخرى من المعهد الجامعي للعلوم الصيدلانية بجامعة بنجاب في الهند إلى أن الكركمين ، بالاشتراك مع البيبيرين ، يمكن أن يخفف الاكتئاب الناجم عن الإجهاد.

5- يفيد في محاربة السمنة

تقدم دراسة جديدة تفسيرًا جديدًا للآثار المفيدة للفلفل الأسود في محاربة دهون الجسم. تشير الأبحاث المنشورة في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية التابعة لـ ACS إلى أن البيبيرين يمكن أن يمنع تكوين خلايا دهنية جديدة ، مما يقلل من مستوياتها في مجرى الدم.

تشير مجموعة الباحثين إلى أن النتائج يمكن أن تؤدي إلى زيادة استخدام البيبيرين في مكافحة السمنة والأمراض ذات الصلة.

6- يساعد في علاج البهاق

البهاق هو مرض جلدي يسبب فقدان التصبغ في مناطق معينة. عندما يفقد الجلد لونه الطبيعي ، يتحول إلى اللون الأبيض.

في دراسة أجرتها Kings College London ، ونشرت في المجلة البريطانية للأمراض الجلدية ، وجد الباحثون أن البيبيرين يمكن أن يحفز تصبغ الجلد.

قال الباحث أنتوني يونغ: "لقد أظهرنا أن العلاج الموضعي بالبيبيرين يحفز تصبغ الجلد… ويقترن بالأشعة فوق البنفسجية يزيد من التصبغ بشكل كبير مع نتائج أفضل من الناحية التجميلية من علاجات البهاق التقليدية".

7- يقلل من التجاعيد

تساعد الكمية العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل الأسود بشرتك على حماية نفسها من أعراض الشيخوخة المبكرة مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد والبقع الداكنة.

وفقًا لفيكتوريا زاك ، مؤلفة كتاب The Magic Teaspoon ، فإن إضافة الفلفل الأسود إلى نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يكون له تأثير خارق على بشرتك.

8- العناية بالبشرة

في كتاب Be Your Own Beautician ، يوضح مؤلفه Parvesh Handa أن الفلفل الأسود يمكن أن يزيل خلايا الجلد الميتة ويقشرها ، عن طريق سحق القليل من الفلفل الأسود وتطبيقه. يساعد ذلك على إزالة السموم من الجلد ، مما يجعله ناعمًا ومتألقًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تنشيط الدورة الدموية وإعطاء المزيد من الأكسجين والمواد المغذية للجلد.

9- ينظم العبور المعوي

وفقًا لكتاب ريتش إي دريبن ، يساعد الفلفل الأسود في علاج حالات مثل الإمساك والإسهال وعسر الهضم.

علاوة على ذلك ، وفقًا لمنشور صادر عن مركز الغذاء التابع لمعهد ميسور لأبحاث التكنولوجيا في الهند ، فإن الفلفل الأسود يحسن القدرة الهضمية ويقلل بشكل كبير من وقت عبور الطعام المعدي المعوي.

10- يخفف آلام الرقبة

وفقًا لدراسة أجراها قسم التجميل في جامعة هونغكوانج في تايوان ، فإن استخدام كريم الزيت العطري المصنوع من البردقوش والفلفل الأسود والخزامى والنعناع يمكن أن يساعد في تخفيف آلام الرقبة.

11- التقليل من أعراض الانسحاب من السجائر

في دراسة أجراها مختبر أبحاث النيكوتين في دورهام في الولايات المتحدة ، تم التحقيق في التأثيرات الذاتية لبديل السجائر: بخار الزيت الأساسي المعتمد على الفلفل الأسود.

شارك ثمانية وأربعون من مدخني السجائر في جلسة استمرت 3 ساعات ، بعد أن أمضوا الليل كله دون تدخين. تدعم النتائج فكرة أن استنشاق بخار الفلفل الأسود يقلل من أعراض انسحاب السجائر.

12- استرخاء العضلات (مضاد للتشنج)

تستخدم مضادات التشنج لتخفيف أو منع أو تقليل حدوث تقلصات العضلات ، خاصة تلك التي تحدث في جدار الأمعاء.

تم إجراء دراسة من قبل قسم علم وظائف الأعضاء في جامعة أهواز جونديشابور في كلية الطب في الأحواز الطبية في إيران ، والتي خلصت إلى أن الفلفل الأسود له خصائص مضادة للتشنج.

13- يحارب الالتهابات كما أنه مسكن

توصلت دراسة أجراها قسم العقاقير ، كلية الصيدلة ، جامعة كراتشي ، كراتشي ، باكستان ، إلى أن الفلفل الأسود يمتلك نشاطًا قويًا مسكنًا ومضادًا للالتهابات.

14- له تأثيرات مضادة للاختلاج

أجرى قسم العلوم الصيدلانية وأبحاث الأدوية في جامعة البنجاب في الهند دراسة على الفئران استنتجوا فيها أن للبيبيرين تأثيرات مضادة للاختلاج.

15- تقليل الكوليسترول

خلصت وحدة البحوث الدوائية بكلية العلوم الصيدلانية بجامعة ناريسوان في تايلاند في تحقيق أن الفلفل الأسود والبيبيرين يقللان من امتصاص الكوليسترول.

آثار جانبية

القولون العصبي - يجب على المرضى الذين خضعوا لعملية جراحية في البطن توخي الحذر لأن الفلفل الأسود يمكن أن يهيج الأمعاء.
الإحساس بالحرقان: لأن الفلفل حار يمكن أن يسبب حرقان إذا أسيء استخدامه.
المعدة: في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الفلفل الأسود إلى حروق شديدة في المعدة. لكن الإحساس بالحرق مؤقت.

أثناء الحمل ، يكون الجسم حساسًا تجاه التوابل. أيضا ، يمكن نقل طعم الفلفل الحار إلى الرضاعة الطبيعية.

يزيد من حرارة الجسم ، لذلك لا ينصح بإضافة الكثير من الفلفل إلى وجبات الطعام خلال فصل الصيف ، حيث يمكن أن يزيد من حرارة الجسم.

موانع

يجب على المرضى الذين يتناولون السيكلوسبورين A والديجوكسين والكوليني والسيتوكروم P450 تجنب تناول الفلفل الأسود. على الرغم من أن الفلفل الأسود له العديد من الفوائد ، إلا أنه له آثار جانبية إذا تم تناوله بشكل غير صحيح.

معلومات غذائية

تحتوي الحصة (100 جرام) من الفلفل على:

255 سعر حراري من الطاقة (13 بالمائة DV)

64.81 جرام كربوهيدرات (49 بالمائة DV)

10.95 جرام من البروتين (19.5 بالمائة DV)

3.26 جرام من إجمالي الدهون (11 بالمائة DV)

26.5 جرام من الألياف الغذائية (69 بالمائة DV)

1142 ملليغرام من النياسين (7 بالمائة DV)

0.340 ملليغرام من البيريدوكسين (26 بالمائة DV)

0.240 ملليجرام ريبوفلافين (18 بالمائة DV)

299 وحدة دولية من فيتامين أ (10 بالمائة DV)

21 ملليغرام من فيتامين سي (35 بالمائة DV)

44 ملليغرام صوديوم (3 بالمائة DV)

1259 ملليغرام من البوتاسيوم (27 بالمائة DV)

437 ملليغرام من الكالسيوم (44 بالمائة DV)

1127 ملليغرام من النحاس (122 بالمائة DV)

28.86 ملليغرام من الحديد (360 بالمائة DV)

194 ملليجرام مغنيسيوم (48.5 بالمائة DV)

5625 ملليغرام منجنيز (244.5 بالمائة DV)

173 ملليغرام فسفور (25 بالمائة DV)

1.42 ملليغرام من الزنك (13 بالمائة DV)

بيانات مثيرة للاهتمام

يشير الكثيرون إلى الفلفل على أنه ملكة التوابل نظرًا لعمره.
مثل العديد من التوابل الأخرى لها مكانها الأصلي في الهند.
الفلفل هو التوابل الأكثر مبيعًا في أمريكا.
أفضل طريقة لحفظها هي في أوعية محكمة الإغلاق حتى لا تفقد رائحتها.
تعتبر الولايات المتحدة أكبر مستهلك للفلفل في العالم ، وتشير التقديرات إلى أنها تستثمر ما يقرب من 671 مليون دولار فيها.
يتغير لونه عندما يجف.
يحتوي الفلفل الأسود على نسبة عالية من الكافيين.
تم العثور على الفلفل في مقابر الفراعنة المصريين.
في العصور الوسطى كانت قيمة الفلفل أعلى من قيمة الفضة.
هناك عدة أنواع ، الأسود هو الفاكهة المطبوخة ، والأخضر هو الفاكهة المجففة غير الناضجة ، والأبيض هو الفاكهة الناضجة.
في اليونان القديمة كانت تستخدم كعملة.
في العصور القديمة كان يستخدم لعلاج مشاكل الرؤية وأوجاع الأذن والغرغرينا.
ينمو هذا النبات فقط في تربة متوازنة ، أي ليست رطبة جدًا ولا جافة جدًا ، وإلا فإنها لا تزهر.
تصبح حبات الفلفل الأسود خضراء عند حصادها ، وتتحول إلى اللون الأسود عند تجفيفها.
أغلى صنف هو الفلفل الأحمر ، والذي يُترك على الكرمة لفترة أطول من اللازم.
عندما نهب القوط الغربيون روما ، أخذوا 1.3 طن من الفلفل الأسود (بالإضافة إلى الذهب والفضة) كفدية.
تم استخدام الفلفل لتكريم الآلهة ودفع الضرائب والفديات.
في العصور الوسطى ، كانت ثروة الرجل تُقاس بكمية الفلفل التي يمتلكها.

وصفات

مكرونة بالفلفل والنقانق

طبق مثالي لوجبة غداء عائلية ، ملونة ولذيذة للغاية ، يمكن تحضيرها في 30 دقيقة فقط. تكفي من 6 أو 8 أشخاص.

مكونات:

كيلو من المكرونة القصيرة (المعكرونة التي تفضلها)

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

½ بصل أحمر مقطع شرائح

2 فص ثوم مفروم

½ فلفل أحمر مقطع إلى شرائح

½ فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح

عبوة واحدة من النقانق (يمكن أن تكون تلك التي تفضلها)

1 1/4 كوب طماطم

1 كوب جبن بارميزان مبشور

1/3 كوب ريحان طازج مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

تجهيز:

ضع الماء المغلي في قدر كبير ، وأضف الملح حسب الرغبة. هذا لطهي المعكرونة حتى تمام النضج.

أثناء طهي المعكرونة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية في مقلاة كبيرة. يضاف البصل والثوم والفلفل الحلو والسجق ورشة من الفلفل الأحمر. يُطهى لمدة 5 دقائق على الأقل مع التحريك المستمر لخلط المكونات ومنعها من الالتصاق بجوانب المقلاة.

بمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، صفيها وضعيها في طبق عميق. أضيفي شرائح الطماطم وجبن البارميزان والريحان. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدمها ساخنة واستمتع بها.

جراتان الكرفس بالفلفل الأسود

إنه طبق مثالي للوجبات الخفيفة أو عندما يكون لدينا اجتماع ونريد عمل صلصات أصلية وطازجة. جاهز في 40 دقيقة فقط

مكونات:

1 كغ كرفس مقشر

300 جرام كريمة

100 جرام جبن بارميزان

1 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود