17 فوائد للصحة - التغذية - 2025

فوائد المتة الصحية عديدة: فهو مضاد للأكسدة ، يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، يقلل من مستويات الكوليسترول ، يحسن الأداء البدني ، مضاد للالتهابات ، يمنع بعض أنواع السرطان ، وغيرها من الخصائص التي سنشرحها لك أدناه.

المتة هو مشروب نموذجي في بعض مناطق أمريكا الجنوبية ، على الرغم من أنه أصبح مؤخرًا أكثر شهرة لفوائده الصحية. يقوم المزيد والمزيد من غير اللاتينيين بدمج هذا المشروب في نظامهم الغذائي.

هذا ليس مفاجئًا ، لأن المتة تعتبر بالفعل طعامًا وظيفيًا أو طعامًا خارقًا. وهذا يعني أن لها خصائص غذائية عديدة وثروة كبيرة من المكونات القادرة على مكافحة الأمراض.

لطالما أوصى المعالجون التقليديون أو المعالجون بالأعشاب في أمريكا اللاتينية باستخدام ماتي لآثاره الإيجابية على الصحة. بعض الأمراض والعلل التي ارتبطت بها المتة تقليديًا هي الروماتيزم ، والصداع النصفي ، ونزلات البرد ، والبواسير ، واحتباس السوائل ، أو التعب.

إنه منقوع ذو طابع محلي أكثر من الشاي أو القهوة ، وهما مشهوران بفضل العولمة. ومع ذلك ، يمتلك المتة أيضًا خصائص مفيدة غذائية وصحية مثبتة بناءً على دراسات علمية. صحيح أن هناك أبحاثًا أقل ، وهي أحدث ، لكن لها نفس الصلاحية الأكاديمية.

مثل النباتات الأخرى ، يعتبر نبات يربا-ماتي مصدرًا غنيًا للمركبات الفينولية ، ومن بينها أحماض الكافويلكوينيك ومشتقاتها. هذه المواد مسؤولة عن توليد الفوائد السبعة عشر التي ندرجها أدناه.

قليلا من التاريخ

تم استهلاك ماتي منذ عصور ما قبل كولومبوس. استخدم هنود الغواراني الموجودون في هذا الجزء من أمريكا الجنوبية بالفعل هذا المستحضر العشبي كمنتج طبي وثقافي.

نسخ المستعمرون هذه العادة. في القرن السادس عشر ، بدأ هذا النبات يُعرف في أوروبا بالعشب أو يربا اليسوعيون ، الذين عرفوا خصائصه ، احتكروا زراعته.

فوائد المتة للصحة الجسدية والعقلية

1- مضاد للأكسدة

مثل المشروبات العشبية أو النباتية مثل الشاي ، فإن المتة غنية بالبوليفينول النشط بيولوجيًا. هذه المواد لها خصائص مضادة للأكسدة. ونعني بذلك أن الاستهلاك المنتظم للميت مفيد لمنع شيخوخة الخلايا ولإصلاح الأنسجة التالفة داخل الجسم.

هذه الكلية لها أهمية كبيرة عندما يتعلق الأمر بمساعدة أجسامنا على مكافحة الأمراض ، مثل بعض الأمراض التي نسميها في هذا النص.

2-يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية

في تجربة أجريت في عام 2005 ، تم إثبات التأثيرات الإيجابية لـ Ilex Paraguarensis أو yerba mate في مكافحة أمراض القلب. في هذه الدراسة ، تم إعطاء المتة لفئران المختبر قبل عشر دقائق من الإصابة بنقص التروية ، أي توقف تدفق الدم بسبب نقص الأكسجين.

كما تم إعطاؤهم جرعة أخرى من المتة أثناء إعادة ضخ الدم أو استعادة تدفق الدم. كان هذا أول اختبار يظهر أن عصير يربا يخفف الضرر الناجم عن احتشاء عضلة القلب.

لا يوجد الكثير من الأبحاث حول فوائد المتة مثل النباتات الأخرى. ومع ذلك ، فإن ثرائه في مادة البوليفينول والعدد الكبير من الدراسات المتعلقة بالتركيب الكيميائي للمتة ، على غرار الشاي ، يوضح لنا علاقته بالوقاية من عوامل الخطر لأمراض القلب.

3- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم

يقلل استهلاك المتة من البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، وهو سبب ما يعرف بـ "الكوليسترول الضار". كما أنه يساعد على زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو "الكوليسترول الجيد".

من خلال الحفاظ على مستوى جيد من الدهون في دمائنا ، يمنع رفيقه الأمراض الأخرى مثل تصلب الشرايين ، الذي ينتج عن تراكم البلاك في الشرايين.

4- يساعد على الهضم

يتم تحضير هذا التسريب بكمية كبيرة من الماء. هذا يجعله مشروبًا هضميًا للغاية ، بالإضافة إلى أنه مطهر لجسمنا.

بالإضافة إلى ذلك ، يزيد استهلاك المتة من تدفق الصفراء ، وهي المادة المسؤولة عن هضم الدهون ، مما يجعل عملية الهضم أقل ثقلًا.

5- مدر للبول

يفضل استهلاك المتة التخلص من السوائل بفضل محتواها العالي من الكافيين. هذا هو السبب في أننا لا يجب أن نستخدم المتة كبديل للماء ، بغض النظر عن مقدار السائل الذي يحتويه هذا التسريب. من الجيد شرب الماء لتجنب الجفاف.

6- يمنع مرض السكري

يساعد المتة في تقليل تركيزات الجلوكوز المرتفعة في الدم. تم إثبات ذلك من خلال دراسة أجراها علماء كوريون في عام 2012 ، حيث قاموا بإعطاء هذا النبات للفئران التي تتغذى على نظام غذائي عالي الدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت تجربة أخرى مع الفئران نُشرت في مجلة Molecular and Cellular Endocrinology في عام 2011 ، أن المتزاوج يحسن امتصاص الجسم للأنسولين.

7- يساعد على إنقاص الوزن

بالتأكيد كنت قد فكرت في اتباع نظام غذائي ، إما لإفساح المجال لحلويات عيد الميلاد أو لحرقها بمجرد انتهاء العطلة. يمكن أن يصبح ماتي حليفك العظيم.

باستهلاك مشروب يربا ماتي ، تزداد درجة حرارة أجسامنا وتتسارع عملية الأيض. هذا يجعل حرق الدهون أسرع.

من ناحية أخرى ، فإن توازن مستويات الكوليسترول والجلوكوز التي ذكرناها من قبل ، وكذلك تقليل الدهون الثلاثية ، يمنعان السمنة.

على الرغم من أنه يجب مراعاة أنه ، مثل أي طعام ، له خصائص ولكنه ليس سحريًا. لتحقيق النتائج المرجوة ، يجب أن يقترن استهلاكه بنظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة البدنية اليومية.

8- إنه محفز

محتواه العالي من الكافيين ينشط الجهاز العصبي المركزي ، ويبقينا مستيقظين. إذا كنت لا تعرف ماذا تشرب لتستيقظ في الصباح ، لأنك لا تحب القهوة ، يمكن أن يكون الشريك خيارًا جيدًا.

مثل المشروبات المنشطة الأخرى ، لا ينصح بتناول شاي المتة لمن يعانون من صعوبة في النوم.

9- محاربة الأمراض النفسية

وفقًا لبراءة اختراع أمريكية عام 2002 ، يثبط المتة نشاط أوكسيديز أحادي الأمين (MAO). يمكن أن تؤدي التغييرات في هذه الإنزيمات إلى الاكتئاب وتقلب المزاج ونقص الانتباه أو حتى مرض باركنسون. لهذا السبب ، يمكن أن يساعد رفيق علاجك.

10- يقلل التعب ويحسن الأداء البدني

ينصح بشدة بتناول المتة لجسمنا عندما نريد ممارسة الرياضة البدنية. من خلال تنشيط الجهاز العصبي المركزي ، فإنه ينتج سلسلة من التأثيرات في أجسامنا والتي تسمح لنا بتأخير إنتاج حمض اللاكتيك عند ممارسة الرياضة.

عندما تتراكم هذه المادة ، فإنها تسبب التعب أو التعب في عضلاتنا. لذلك ، فإن استهلاك المتة يمنح أجسامنا وقتًا لمواصلة التمرين وفي نفس الوقت حرق المزيد من السعرات الحرارية.

11- مضاد للالتهابات

عندما نشرب المتة فإننا نمنع التهاب أعضائنا بفضل محتواه العالي من الكيرسيتين. الكيرسيتين هو مادة فلافونويد توجد بشكل طبيعي في النباتات والخضروات. إلى جانب تأثيره المضاد للالتهابات ، فإن كيرسيتين له أيضًا خصائص أخرى ؛ إنه مضاد للهستامين ، مضاد للأكسدة ، إلخ.

يحتوي المتة أيضًا على صابونين ، وهي جزيئات تساهم في هذا التأثير المضاد للالتهابات.

12- يقي من بعض أنواع السرطان

وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Molecular Nutrition Food Research في عام 2011 ، فإن أحماض الكافويلكوينيك الموجودة في رفيقه تحفز موت الخلايا المبرمج. بمعنى آخر ، تساعد في تدمير الخلايا السرطانية التي تسبب سرطان القولون من خلال تقنية المختبر ، أي في أنابيب الاختبار خارج الجسم.

كما يوضح القدرة المضادة للالتهابات لهذه الأحماض الموجودة في المتة ، والتي لا تساعد فقط في علاج السرطان ولكن أيضًا الأمراض الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر المتة مصدرًا غنيًا للبوليفينول ، مما يساعد أيضًا في منع أنواع أخرى من السرطان ، مثل سرطان الفم.

13- يقوي العظام

المتة مكمل جيد لأمراض مثل هشاشة العظام ، حيث ثبت أنه يزيد من كثافة العظام.

لذلك ، يوصى بهذا التسريب بشدة للنساء اللواتي مررن بالفعل بسن اليأس. بعد هذه المرحلة الهرمونية ، تفقد المرأة كتلة العظام وتزداد مخاطر الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام. يمكن أن يكون Mate أداة جيدة لمكافحة هذه الخسارة والوقاية من الأمراض في المستقبل.

14- إنه غذاء مغذي

إلى جانب كونه طعامًا وظيفيًا ، يعد المتة خيارًا جيدًا لمن لا يحبون الشاي أو القهوة. مثل هذين المشروبين ، فهو مغذي للغاية. يحتوي المتة على البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B1 و B2 و A و C والعديد من العناصر الغذائية الأساسية لنظام غذائي متوازن.

15- يمنع تلف المخ

مرة أخرى ، تساعد مادة البوليفينول وقدرتها المضادة للأكسدة على إصلاح تلف الخلايا العصبية لدينا ، وحماية الدماغ.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المواد لها تأثير مضاد للاختلاج وقائي للأعصاب ، وهي مفيدة جدًا للأشخاص المصابين بالصرع. يقلل Mate من تكرار حدوث نوبات الصرع ويقلل من الأضرار التي تلحق بالخلايا بسبب النوبات المتكررة للغاية.

16- يمنع نمو الميكروبات في الغذاء

كما تم استخدام متة يربا لإعداد وجبات صحية بفضل نشاطها المضاد للميكروبات. كشف تحقيق أجرته الرابطة الأرجنتينية لعلم الأحياء الدقيقة أن المستخلصات الإيثانولية والميثانولية من يربا ماتي تهاجم البكتيريا مثل السالمونيلا الموجودة في الطعام.

17- إصلاح الحمض النووي

كما رأينا ، فإن قدرة المتة المضادة للأكسدة مفيدة جدًا في علاج أمراض مثل السرطان. عندما تعاني هذه الأنواع من الأمراض ، يمكن أن يتلف الحمض النووي.

أظهرت تجربة أجريت على الفئران في عام 2008 أن شاي المتة يمكن أن يمنع الضرر الذي يحدث في الحمض النووي ويحسن إصلاحه. هذا يرجع مرة أخرى إلى القدرة المضادة للأكسدة للمواد النشطة بيولوجيا التي تشكل المتة.

القيم الغذائية للمته (100 جرام) بناءً على الكمية اليومية الموصى بها

1. قيمة الطاقة: 61.12 كالوري
2. البروتينات: 294 ملغ.
3. الدهون أو الدهون: 0 ملغ.
4. الكربوهيدرات: 1234 مليون غرام.
5. فيتامين ب 1 (ثيامين) 36٪
6. فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) 52٪
7. الحديد 29٪
8. مغنيسيوم 100٪
9. بوتاسيوم 23٪
10. صوديوم 8٪

كيف يتم استهلاك هذا المشروب؟

في أمريكا اللاتينية ، ماتي في حالة سكر في وعاء يأتي من البورونجو ، وهو نوع من اليقطين. يمكن تسمية هذه الزجاجة بطرق مختلفة اعتمادًا على حجم الحاوية أو منطقة أمريكا الجنوبية حيث يتم تناول هذا المشروب. البعض منهم ماتي ، بورونجو أو جوامبا. في هذا الإناء ، يتم إدخال أوراق اليربا ، المجففة مسبقًا ، في الماء الساخن.

عادة ما يشرب المتة ساخناً بمساعدة ماصة معدنية أو ماصة تسمى "بومبيلا".

هناك شكل آخر من أشكال الاستهلاك ، يُعرف باسم tereré ، يتكون من مزيج من أوراق المتة ، ولكن هذه المرة بالماء البارد. تمت إضافة المنتجات العطرية المنعشة مثل أوراق النعناع إلى هذا الخليط.

هناك أيضًا طرق أخرى أقل شهرة لشرب المتة مثل البيرة أو مشروب الصودا. ومع ذلك ، فمن الشائع إضافة المُحليات ، أو حتى الحليب في بعض الأماكن ، لتقليل المرارة الطبيعية للميت.

الغش في رفيقه؟

هناك أنواع مختلفة من yerba mate أو Ilex ، والتي تعتبر في بعض الحالات احتيالية. هذا لأنهم يغشون الشراب لأنهم لا يحتويون على خصائص Ilex paraguarensis. بعض هذه الأنواع هي: I. dumosa ، I. theezans أو I. brevicuspis.

يعتبر ماتي بموجب القانون مشروبًا وطنيًا في الأرجنتين.

أين يمكنني الحصول على شريك لتجربته؟

يمكنك شراء المتة من متاجر الأعشاب ، وإذا كنت لا تعرف كيفية تحضيره ، فستجد على الإنترنت آلاف الوصفات والبرامج التعليمية.

المراجع

1. Arçari، DP، Bartchewsky، W.، Santos، TW، Oliveira، KA، Deoliveira، CC، Gotardo، É M.، Pedrazzoli Jr، J.Gambero، A.، FC، L.، Ferraz، P. & ريبيرو ، ML (2011). تعمل التأثيرات المضادة للالتهابات لمستخلص يربا ماتيه (Ilex paraguariensis) على تحسين مقاومة الأنسولين في الفئران المصابة بالسمنة التي يسببها النظام الغذائي عالي الدهون. علم الغدد الصماء الجزيئية والخلوية ، 335 (2) ، 110-115. دوى: 10.1016 / j.mce.2011.01.003
2. بوفو ، ر. (2016 ، يوليو). يربا ماتي: الكيمياء والتكنولوجيا والخصائص البيولوجية. استكشاف الفوائد الغذائية والصحية للأغذية الوظيفية ، 185-194. دوى: 10.4018 / 978-1-5225-0591-4.ch009
3. Conforti، AS، Gallo، ME، & Saraví، FD (2012). يرتبط استهلاك يربا ماتي (Ilex paraguariensis) بارتفاع كثافة المعادن في العظام لدى النساء بعد سن اليأس. العظام ، 50 (1) ، 9-13. دوى: 10.1016 / j.bone.2011.08.029
4. ماركوكويتش ، دي إتش ، مورا دي أوليفيرا ، دي ، لوباتو ، آر ، كارفالهو ، بي ، وليما ، إم (2007). يربا ماتيه: الخصائص الدوائية والبحوث والتكنولوجيا الحيوية تم استرجاعه في 11 تشرين الثاني 2016.