23 عشاء لذيذ لمرضى السكر (صحي) - التغذية - 2026

سنناقش في هذه المقالة بعض وجبات العشاء اللذيذة والصحية لمرضى السكر والتي ستوفر العناصر الغذائية الكافية لصحة هؤلاء الأشخاص. ما هي الأطعمة التي نحتاج إلى شرائها لتقديم صندوق مؤن صحي ومتنوع؟

لكي تكون أطباقنا غنية ، من الضروري أن تحتوي على كمية كبيرة من الخضار غير النشوية (وهو ما يناسبها عمليًا لتكون 50٪ من الطبق الذي سنطبخه) ، والبروتينات الخالية من الدهون (تمثل الربع) وأنواع مختلفة من الحبوب الكاملة و الكربوهيدرات (ربع آخر من الطبق). في النهاية ، سيكون من الجيد الانتهاء من الحلوى المكونة من الفواكه ومنتجات الألبان.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع أخرى من المنتجات البديلة لتلك المذكورة في الفقرة السابقة. تدخل هنا سوائل مثل زيت الزيتون والخل البلسمي والتوابل المختلفة والأعشاب المجففة وأنواع مختلفة من الصلصات أو التركيبات مثل بيكو دي جالو. من الواضح أن الملح والفلفل لا يمكن أن يغيبا أيضًا.

وصفات عشاء لمرضى السكر

1- سلطة الدجاج

نجري عملية اختيار للخضروات التي نحبها أكثر ، طالما أنها خالية من النشا. نضيف صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح مع بعض الجبن حسب رغبتنا ولكن دون أن تكون دهنية للغاية. يمكن صنع المرافقة بقليل من الخبز الكامل المحمص أو غير المحمص.

2- تاكو الدجاج بالفاصوليا السوداء

سندويشات التاكو اللذيذة في أنقى أسلوب مكسيكي مصمم خصيصًا لمرضى السكر. كما هو الحال مع السلطة ، يجب أن نقطع شرائح الدجاج المشوي إلى شرائح. نخلطها مع الطماطم والخس والكزبرة والفاصوليا السوداء المطبوخة مسبقًا. تضاف النتيجة إلى خبز القمح أو الذرة لتتوجها ببيكو دي جالو.

3- لفائف الديك الرومي بصلصة الجواكامولي

نضيف مكمل مُعد مسبقًا إلى فطيرة الذرة الكاملة. يتكون من مكعبات ديك رومي وجبن حسب الرغبة قليل الدسم وزوجين من أوراق الخس المقطعة والطماطم الطبيعية والأفوكادو حتى النهاية. بعد ذلك ، يمكننا طيها والبدء في الاستمتاع باللفائف.

4- عجة الفلفل والبصل

على طبق نكسر بيضتين لنضربهما لاحقًا. عندما يتم إزالتها جيدًا نضيف الفلفل والبصل بعد ذلك إلى جوليان.

نسكبها في جميع أنحاء المقلاة ونتركها تطهى على كلا الجانبين حتى تأخذ شكل عجة. يمكن أن تؤكل مع خبز القمح الكامل المحمص أو غير المحمص.

5- مكرونة بالخضار

المعروف باسم باستا بريمافيرا. يبدأ تحقيقها بطهي المعكرونة في الماء المغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا. في وقت لاحق نقوم بتصفية الماء وفي وعاء نضيف خضروات مختلفة حسب الرغبة مع تتبيلة من الخل والزيت مع الدجاج المطبوخ ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. يمكن أيضًا استبدال الصلصة بصلصة الطماطم الطبيعية.

6- شوربة المأكولات البحرية التايلاندية والنودلز

تكمن الفكرة في خلط الروبيان والاسقلوب والهلبوت (الأسماك البحرية النموذجية في المناطق الشرقية) في وعاء مع المرق. نتركها تطهى لبضع ساعات حيث نضيف الكزبرة الطازجة والفلفل الحلو لتعزيز النكهة خلال هذه الفترة الزمنية.

7- سلطة سيزر

من أشهر أنواع السلطات المعروفة. يبدأ المزيج بطهي الدجاج المشوي. نضعها جانبًا ونبدأ في تشكيل سلطتنا.

المكونات التي يجب إضافتها هي حفنتان من الخس الروماني المقطع إلى شرائح ، وجبن البارميزان المبشور حسب الرغبة (ولكن دون المبالغة في ذلك) والخبز المحمص لإضفاء لمسة مقرمشة.

ثم نضيف الدجاج الذي أعددناه سابقاً ، وأخيراً نضيف صلصة السيزر قليلة الدسم مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة أو الخل.

8- روبيان بجوز الهند و مانجو

بادئ ذي بدء ، يجب تقشير الجمبري وإعداده بشكل صحيح. ثم نضع بيضة على طبق ، وفي أخرى نضيف جوز الهند والزنجبيل وقطاعة البسكويت والفلفل حيث نغمس الروبيان.

نستحمهم على التوالي في كل طبق ونتركهم يخبزون لمدة عشر دقائق تقريبًا. في النهاية ، وعند إزالتها وكشفها على الطبق ، نخدش القليل من المانجو وقليل من البصل المفروم. كمرافق يمكننا إضافة ما يعادل نصف كوب من الأرز البني.

9- البيض المخفوق مع الخضار مع الدجاج أو الروبيان

في مقلاة على نار متوسطة ، نقدم أنواعًا مختلفة من الخضروات حسب الرغبة وتقليها مع ملعقتين من الزيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دمجه مع الجمبري أو الدجاج.

يمكن صنع السمك المصاحب كما في الفلفل الأسود مع نصف كوب من الأرز البني للحصول على وجبة كاملة.

10- بيتزا طبيعية

أحد أغنى وأشهر وجبات العشاء. يمكننا شراء عجينة بيتزا مصنوعة من القمح الكامل حيث لا نحتاج إلا إلى شدها. انشر القاعدة بملعقة طماطم طبيعية.

نضيف الموزاريلا ونزينها بالخضروات في المنطقة العليا. بعد ذلك نضعه في الفرن بأقصى درجة حرارة لمدة عشر دقائق تقريبًا ليكون جاهزًا تمامًا.

11- يخنة مع الطماطم وغيرها

يمكن صنع هذا المرق بمزيج من الطماطم المعلبة وصلصة الطماطم والذرة والفلفل بألوان مختلفة والجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.

نضيفه إلى قدر على نار متوسطة منخفضة مع القليل من الكمون ومسحوق الفلفل الحار والثوم المقطّع مسبقًا. أخيرًا نتركه لمدة ست إلى ثماني ساعات لإنهاء الطبق.

12- دجاج حلو وحامض

في هذه الوصفة ، سنحتاج إلى بضع شرائح من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح. نطهوها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونضيف إليها فيما بعد الخضار ، ونقلب كل شيء معًا حتى ينضج.

تُضاف الصلصة الحلوة والحامضة مع قطع صغيرة من الأناناس وعدة لوز. للمرافقة ، يكفي نصف كوب من الأرز البني.

13- فلفل أخضر محشي

الفلفل المحشي وصفة مستخدمة إلى حد ما. تبدأ بقطع الفلفل الأخضر إلى نصفين وتنظيف الجزء الداخلي من البذور. يُملأ الجزء الداخلي ببصل مقلي وشرائح جزر وكوسا وثوم مع رش القليل من زيت الزيتون.

عندما نحصل عليه نقوم بتجميعه ونتوج بالشوكة والجبن والعدس لوضعه في الفرن على درجة حرارة قصوى لمدة ثلاثة أرباع الساعة.

14- البطاطا المخبوزة بالزيت المتبل

نغسل البطاطس التي سنثقبها لاحقًا بشوكة أو سكين. بعد ذلك ، نضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين بأقصى طاقة لتقطيعها إلى قطعتين.

نضيف زيت الزيتون ونقدم الجزأين مع رشة ملح وفلفل حريف لمدة نصف ساعة بأقصى درجة مئوية يسمح بها الفرن.

15- هامبورجر مع البطاطس المخبوزة

مع 3 أونصات من لحم الخاصرة المبشور (لحم بقري) ، نعجن فيليه الهامبرغر ونطبخه في المقلاة حتى يتشكل بالكامل من الداخل ونحمصه جيدًا من الخارج ثم نجمعه مع بضع شرائح من خبز القمح الكامل مع العديد من الخضار لتذوق مع بعض الصلصة الخفيفة

. يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها مسبقًا لإدخالها لمدة 45 دقيقة تقريبًا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

16- دجاج ترياكي مشوي

تركز هذه الوصفة على تكوين سيخ كثير العصير. في نفس هذه الأماكن ، سيتعين علينا إدخال مكعبات الدجاج والأناناس المقطعة مسبقًا ، ورش الدجاج برذاذ غير لاصق وشويها حتى يتمكن الدجاج من اعتماد اللون المناسب لطهيه.

في النهاية ، نستحم الدجاج في صلصة الترياكي ونرافقه مع القليل من الأرز البني الذي يمكن أن نؤسسه كقاعدة أو على شكل كومة على الجانب.

17- سمك السلمون والثوم المدخن

لجعل هذا الثوم غنيًا مخلوطًا بالخضروات والأسماك ، من الضروري تحضير بعض الثوم ، بعد تنظيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ومفروم جيدًا وإضافته إلى مقلاة حتى يتحول لونه إلى البني.

بعد ذلك ، يُضاف سمك السلمون المدخن المقطّع إلى شرائح رفيعة مع بعض البيض الذي سيُقلى مع المجموعة الكاملة حتى تنضج جميع المكونات وتندمج تمامًا.

18- شرائح اللحم مع الهليون

نقوم بطهي حوالي مائة جرام من الهليون في الفرن بأعلى درجة حرارة ممكنة مع نفث زيت الزيتون والملح لمدة عشر دقائق تقريبًا. في المقابل ، نأخذ بضع شرائح من الشرائح لطهيها على صينية أو في مقلاة. عندما يتعلق الأمر بالتقديم ، فنحن نقدم كل شيء معًا على نفس الطبق.

19- بيض مشوي متبل

هذا المزيج هو واحد من أسهل وأسرع القيام به. في مقلاة نسكب كمية جيدة من زيت الزيتون لنضيف بيضتين عندما يكون الزيت ساخنًا. بمجرد أن ننتهي تمامًا نرشها بالفلفل الحلو من الفيرا والثوم المفروم جدًا أو البودرة والبقدونس ورشة ملح.

20- سمك مع الفلفل والأرز

يحتاج زوجان من شرائح السمك إلى فك التجميد. عند الانتهاء من هذه العملية ، سيتعين علينا دهن فرشاة بزيت الزيتون المتبل بالأعشاب والفلفل الطازج المطحون.

ننشر شرائح السمك جيداً وبعد ذلك نضعها في الفرن حتى تنضج. أخيرًا يمكننا أن نرافقه مع نصف كوب من الأرز البني للحصول على سمكة كاملة.

21- بصق بطارخ

في طبق نقدم الطماطم والبينتو والبصل المقطّع مسبقًا. يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة لتقطيع بعض بطارخ سمك القد المعلب. الآن عليك فقط تتبيل القليل من زيت الزيتون والخل وقليل من الملح للحصول على هذه السلطة المغذية والصحية.

22- سلمون مع أرز

في شرائح السلمون نعطيها بالزيت على الجانبين ثم نعصر الليمون في نفس المناطق. نخلطها مع مسحوق الشبت والثوم ونرشها.

أخيرًا ، إذا كان لديك ، يمكنك طهيه على شواية للحصول على نكهة أفضل ، مما يجعله لا ينهار بسهولة عند تناوله. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام مقلاة. عند تجميع الطبق ، نضيف كأساس القليل من الأرز البني المطبوخ مسبقًا.

23- لحم مع الفستق والكسكس

نأخذ شرائح لحم ضأن مقطعة مسبقًا ومجهزة لطهيها في مقلاة مع بضع ملاعق صغيرة من الزيت.

بينما نعطيها نقطة الطهي المناسبة لأذواقنا ، نقوم بإعداد الطبق المغربي الشعبي في وعاء ، ونضيف إليه في النهاية حفنة صغيرة من الفستق. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق يمكن أن يتنوع مع الدجاج.