المشمش: الخصائص ، الموطن ، الخصائص ، الزراعة - مادة الاحياء

في المشمش (مشمش) هي شجرة الفاكهة المتساقطة الحجم المتوسط ينتمون إلى عائلة ورديات. يُعرف أيضًا باسم albergero أو المشمش أو المشمش ، كونه نوعًا محليًا في القارة الآسيوية يتكيف مع ظروف مناخ البحر الأبيض المتوسط.

يتميز النبات الذي يبلغ ارتفاعه من 3 إلى 10 أمتار بأوراقه على شكل قلب مع حواف مسننة مضاعفة ذات لون أخضر فاتح. تنبت الأزهار المنفردة الخماسية بأعداد كبيرة قبل الأوراق ، وتغطي الفروع بلون وردي جذاب.

المشمش (Prunus armeniaca). المصدر: pixabay.com

بمجرد أن يتم إخصاب الأزهار ، يتم تكوين ثمار لحمية والتي ، وفقًا للصنف المزروع ، سيكون لها نكهة حلوة أو حلوة مرة. يغطي الجلد المخملي قليلاً والعطري والبرتقالي المحمر اللب غير العصير الذي يحتوي على محتوى غذائي عالٍ.

يتم استهلاكها مباشرة كفاكهة طازجة ، على الرغم من استخدامها بطريقة حرفية لصنع المربى أو كومبوت أو العصائر أو الحلويات محلية الصنع. المشمش غني بفيتامين أ والكاروتينات ومضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من الجذور الحرة وتنشط جهاز المناعة.

الخصائص العامة

مظهر خارجي

إنه نبات شجري له جذع قوي ومتفرّع ولحاء بني خشن وتاج بيضاوي عريض. عادة ما يكون طوله من 3 إلى 10 أمتار ؛ جذره الرئيسي عميق وينبعث منه العديد من الجذور الثانوية السطحية.

اوراق اشجار

المشمش نبات نفضي يحتوي على بيضوي ، وأوراق نباتية متعرجة بطول 5-10 سم وعرض 4-8 سم. الحواف مسننة مزدوجة ، والسطح العلوي أملس وأخضر زاهي ، والجانب السفلي لامع ، وأخضر معتم.

زهور

تنمو الأزهار منفردة أو في حزم من 2-6 وحدات في كل برعم ، على وعاء صغير من 5-7 ملم. لديهم كأس أحمر وكورولا بيضاء أو وردية ، مع خمسة أكواب وبتلات ، ومدقة وحوالي ثلاثين سداة. يحدث الإزهار خلال فصل الربيع.

فاكهة

الثمرة عبارة عن دروب مع ميسوكارب سمين وعصير وعطري ذو لون أصفر كثيف ، صالح للأكل فقط عندما تنضج. يكون endocarp مضغوطًا وخشنًا ، ويكون لون epicarp ورديًا محتلمًا قليلاً أو برتقالي أو أصفر أو أبيض اللون مع أخدود جانبي واضح.

شجرة في إزهار كامل المصدر: pixabay.com

التركيب الكيميائي

يعتبر تناول المشمش للطاقة منخفضًا نسبيًا مقارنة بالفواكه الأخرى ، وذلك بسبب محتواه المائي العالي وانخفاض تناول الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تفضل العبور المعوي ، حيث تعتبر غذاءً أساسياً لأنظمة فقدان الوزن.

تحتوي الثمار الناضجة على كاروتينويد بيتا كاروتين بخصائص مضادة للأكسدة والتي تتحول إلى فيتامين أ بناءً على متطلبات الجسم. يساهم هذا الفيتامين في الأداء السليم لجهاز المناعة ، كما أنه ضروري للأغشية المخاطية والجلد والشعر ونظام العظام.

إنه مصدر للعناصر المعدنية ، وخاصة البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، وهي عناصر أساسية للتطور السليم لبعض العمليات الفسيولوجية في الجسم. يحتوي على حامض الستريك وحمض الماليك اللذين يعززان امتصاص الكالسيوم ويعملان كمدرات للبول ، مما يسهل التخلص من النفايات السامة.

من بين مركبات الفلافونويد الموجودة في المشمش الكيرسيتين ، وهو عنصر نشط بيولوجيًا له خصائص مضادة للتخثر ومضادات الأكسدة. في الواقع ، يساهم هذا الفلافونول في الوقاية من اضطرابات القلب والأوعية الدموية ويمنع تطور ونمو الأورام.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام

- الطاقة: 50 كالوري

- كربوهيدرات: 11-12 جرام

- السكريات: 9-10 جرام

- الألياف الغذائية: 2 غرام

- دهون: 0.3-0.5 جرام

- البروتينات: 1،4-،1،5 جرام

- الماء: 86-88 جرام

- الريتينول (فيتامين أ): 28 ميكروجرام

- الثيامين (فيتامين ب ₁): 0.050 مجم

- ريبوفلافين (فيتامين ب ₂): 0.070 مجم

- النياسين (فيتامين ب ₃): 0.600 مجم

- البيريدوكسين (فيتامين ب ₆): 0.070 مجم

- فيتامين سي: 8.0 مجم

- فيتامين هـ: 0.8 مجم

- فيت. K: 3.3 ميكروغرام

- حمض الفوليك: 5 ميكروجرام

- كالسيوم: 13.0 مجم

- فوسفور: 24.0 مجم

- حديد: 0.5 مجم

- مغنيسيوم: 12.0 مجم

- بوتاسيوم: 290 مجم

- السيلينيوم: 1.0 مجم

- صوديوم: 1.0 مجم

- زنك: 0.20 مجم

ثمار المشمش (Prunus armeniaca). المصدر: pixabay.com

التصنيف

- المملكة: بلانتاي

- الشعبة: Magnoliophyta

- الصنف: Magnoliopsida

- الصنف الفرعي: Rosidae

- الترتيب: روزاليس

- العائلة: الوردية

- الفصيلة الفرعية: Amygdaloideae

- القبيلة: Amygdaleae

- الجنس: برقوق

- Subgenus: Prunus

- القسم: ارمينياكا

- الأنواع: Prunus armeniaca L.

علم أصول الكلمات

- Prunus: اسم الجنس مشتق من الكلمة اليونانية «προύν» ومن اللاتينية «prūnus ، i» الاسم اللاتيني للخوخ البري.

- الأرمينية: الصفة المحددة تشير إلى مكان نشأتها في أرمينيا.

مرادف

- Amygdalus armeniaca (L.) Dumort.

- أرمينياكا أرمينياكا (ل.) هوث.

- ارميناكا فولغاريس لام.

أوراق المشمش (Prunus armeniaca). المصدر: جوانبانجو

الموئل والتوزيع

الموطن

يتكون الموطن المثالي للمشمش من مناخات البحر الأبيض المتوسط المعتدلة. تتميز هذه النظم البيئية بصيف حار وجاف وشتاء معتدل ممطر ، فضلاً عن الربيع والخريف مع هطول الأمطار ودرجات الحرارة المتغيرة.

في نصف الكرة الشمالي ، يحدث التزهير خلال شهري فبراير وأبريل ، وتنضج الثمار بين مايو ويونيو حسب الظروف البيئية لكل منطقة. سمحت قدرته الكبيرة على التكيف بإنشاء أصناف مختلفة من خلال عمليات الانتقاء الطبيعي.

إنه نوع مقاوم جدًا للجفاف والبيئات الحارة ، على الرغم من أنه عرضة للصقيع. خاصة بالنسبة للصقيع خلال فصل الربيع ، في منتصف شهر مارس في نصف الكرة الشمالي ، نظرًا لبداية ازدهارها.

تزدهر بشكل أفضل في الأماكن المفتوحة مع التعرض الكامل لأشعة الشمس وتهوية جيدة على التلال أو الهضاب بين 200-500 متر فوق مستوى سطح البحر. أما بالنسبة للتضاريس ، فهي تتكيف مع التربة الرخوة والجافة والدافئة والعميقة على حساب التربة الثقيلة والرطبة والباردة.

المنشأ والتوزيع

Prunus armeniaca هو نوع موطنه آسيا الوسطى ، من المنطقة الواقعة بين البحر الأسود إلى شمال غرب الصين. منذ أكثر من 3000 عام تم تقديمه إلى آسيا الصغرى وبلاد فارس وأرمينيا وسوريا من خلال طرق التجارة التي فتحها الإسكندر الأكبر في القرن الرابع قبل الميلاد.

أرمينيا ، وهي منطقة جبلية في القوقاز تقع بين آسيا وأوروبا ، هي واحدة من البلدان ذات التقاليد الأطول في زراعة المشمش. ومن ثم ، فإن اسم هذه المنطقة يشكل الصفة التي تعطي اسم هذا النوع.

كان الإغريق هم الذين أدخلوا هذا النوع إلى أوروبا في منتصف القرن الرابع قبل الميلاد ، كونهم الرومان هم الذين نشروها في جميع أنحاء الإمبراطورية. يُزرع حاليًا في حوض البحر الأبيض المتوسط ، وكذلك في كندا والولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا.

براعم زهرة المشمش (Prunus armeniaca). مصدر:

الخصائص

المشمش فاكهة ذات مساهمة غذائية عالية وخاصة محتواه من الكاروتينات والفيتامينات والعناصر المعدنية. الكاروتينات لها خصائص مضادة للأكسدة ، تحمي الجسم من تكوين الجذور الحرة التي تحفز ظهور أنواع معينة من السرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي مركبات أساسية لتكوين فيتامين أ ولها تأثير وقائي ضد الشيخوخة الخلوية. من جانبه ، يعمل فيتامين (أ) على وظائف نمو وتجديد وصيانة نظام العظام.

وبالمثل ، فإنه يتدخل في العمليات الخلوية المتعلقة بالظهارة والغشاء المخاطي والبصر والجلد والشعر والأظافر ومينا الأسنان. إنه عنصر مهم في الوظيفة الإنجابية ، وينظم الدورة التناسلية للإناث ويساهم في إنتاج الحيوانات المنوية.

تحتوي هذه الفاكهة على نسبة عالية من الماء (85-90٪) مما يساعد على ترطيب الجسم وامتصاص العناصر الغذائية. العناصر الغذائية الأخرى الموجودة بدرجة أقل هي الكربوهيدرات والعناصر المعدنية والفيتامينات والألياف والبروتينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أو المشبعة.

تحتوي الثمار الناضجة على نسبة عالية من العفص ، وعناصر ذات خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وقابضة. يعمل العفص على الجهاز الهضمي عن طريق تجفيف وتفريغ الغشاء المخاطي في الأمعاء ، لذلك يوصى باستهلاكه بانتظام عندما يكون لديك اضطراب في الأمعاء.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فإنه يجعله فاكهة مدرة للبول. لذلك ، يوصى باستهلاكه للعلاج الغذائي لبعض أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل ارتفاع ضغط الدم.

يتم الحصول على زيت ناعم وعطري للغاية من بذور الفاكهة ، ويستخدم في مستحضرات التجميل مع بعض خصائص التنغيم. في الواقع ، يتم استخدامه لتنعيم وترطيب وحماية البشرة ، فهو مثالي للتدليك ويتغلغل بسرعة.

زراعة المشمش (Prunus armeniaca). المصدر: Daderot

حضاره

يتطلب المشمش ظروفًا معينة للنمو والتطور وإنتاج الثمار بفعالية. على الرغم من أنها شجرة نفضية تحتاج إلى فترة شتاء معينة ، إلا أنها معرضة جدًا للصقيع بسبب ازدهارها المبكر.

اعتمادًا على الصنف المزروع ، فإنه يتطلب 300-900 ساعة من درجة حرارة أقل من 7 درجات مئوية. بالإضافة إلى ذلك ، لاستكمال نضج ثمارها تحتاج إلى درجات حرارة عالية خلال أشهر الصيف.

إنه نوع ريفي ينمو في بيئات دافئة مشمسة ، محمية من الرياح القوية. أما بالنسبة لنوع التربة ، فهي غير متوقعة ، مفضلة التربة الدافئة جيدة التصريف ، حيث يؤثر التشبع بالمياه على نظام الجذر.

في ظروف الجفاف ، تميل النباتات البالغة إلى الصمود لفترات طويلة دون الحاجة إلى المياه ولا تحتاج إلى الري. ومع ذلك ، يجب سقي الأشجار الصغيرة في مرحلة النمو الكامل بانتظام.

هناك العديد من الأصناف التي تختلف باختلاف موسم الإزهار أو الإثمار ، إما مبكرًا أو متأخرًا في كلتا الحالتين. إذا كان البذر لأغراض الزينة ، يتم اختيار الأصناف المبكرة ، ولكن إذا كان البذر لأغراض إنتاجية ، فيوصى باستخدام الأصناف المتأخرة.

تشمل الأصناف المتأخرة "Ampuis" و "Early Blush" و "Goldrich" و "Luizet" و "Polonias" و "Rouge du Roussillon". من بين الأصناف المبكرة الأكثر استخدامًا هي "Alberge de Montgamé" و "Bergeron" و "Muscat" و "Royal Roussillon".

المتطلبات

يتطلب المحصول تربة غنية بالمواد العضوية ، وهو أمر ضروري لإجراء تحليل للتربة لتحديد النقص الغذائي في الأرض بشكل فعال. تميل التربة المدمجة الفقيرة بالعناصر المعدنية إلى تأخير نمو المحصول وتوليد ثمار صغيرة ومرة.

يتكيف المشمش مع المناخات الحارة مع هطول الأمطار بشكل متكرر ، ويتعرض للإشعاع الشمسي الكامل ويحمي من الرياح القوية. لا يتسامح مع التظليل ، لأنه يحتاج إلى ساعات إضاءة كافية في اليوم لينمو ويزهر بكثرة.

يجب وضع البذر في مساحة واسعة ومفتوحة حيث يتم تطوير نظام الجذر بشكل فعال. في الواقع ، فإن الخيار المثالي هو منع النبات من التنافس مع الأنواع الأخرى على المساحة والمياه والمغذيات

يوصى باستخدام تربة جيدة الصرف ، على الرغم من أن المحصول يتحمل درجات حرارة منخفضة ، إلا أنه لا يدعم الرطوبة الزائدة في التربة. إذا كان المحصول يتطلب الري بسبب ظروف الجفاف الشديدة ، فيجب تجنب تشبع الأرض بالمياه حول النبات.

مربى المشمش (Prunus armeniaca). مصدر:

الأوبئة والأمراض

ذبابة الفاكهة (

أنثى هذا الثعبان ذات العيون الخضراء الكبيرة وصدر فضي وبطن أصفر تضع بيضها داخل الثمار الناضجة. تفقس اليرقات البيضاء الطويلة بعد 3-5 أيام مسببة تحلل اللب ، مما يقلل بشكل كبير من إنتاجية المحصول.

حشرات المن (

حشرات ماصة صغيرة بطول 2-3 مم مع ذيل صغير تستخرج به العصائر المغذية من الأجزاء الرقيقة من النبات. إنها مستديرة الشكل وخضراء أو سوداء. إنها واحدة من أكثر الآفات شيوعًا في البساتين والأشجار المثمرة.

مونيليا (

الفطريات غير الفطرية التي تسبب تعفن الثمار الناضجة ، وكذلك تلف الزهور والأوراق والبراعم الصغيرة ، مما يتسبب في أضرار مماثلة للصقيع. تحدث العدوى من خلال الجروح التي تسببها الحشرات أو الأضرار المادية للفاكهة أو الأنسجة الرخوة.

البياض الدقيقي (

مرض مهم للغاية يصيب الأوراق النهائية للأغصان المغطاة بنوع من المسحوق الأبيض. يحدث أعلى معدل في ظروف ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة النسبية المرتفعة ؛ في الهجمات الشديدة ، يحدث تساقط أوراق الأوراق المصابة.

الصدأ (

يظهر المرض على شكل بقع صفراء صغيرة على سطح الأوراق ، وعلى الجانب السفلي توجد بقع بنية اللون مع مسحوق بني فاتح واضح. يتطابق المسحوق الأبيض مع الأبواغ الفطرية للفطر المسؤول عن نشر المرض.

صمغ

يتجلى الضرر في وجود مادة لينة لزجة تظهر من خلال شقوق الأغصان والساق. عادة ما يكون تغييرًا فسيولوجيًا ناتجًا عن وجود مسببات الأمراض أو سوء إدارة المحاصيل.

المراجع

Palomino، M.، Pacheco، A.، Palomino، C.، Oriondo، R.، & Najarro، J. (2012). تحديد خصائص مضادات الأكسدة في Prunus armeniaca (المشمش). في حوليات كلية الطب (المجلد 1 ، العدد 73 ، ص 21). جامعة سان ماركوس الوطنية.
برونوس أرمينياكا. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org
Prunus armeniaca (2016) النظام الأرجنتيني الوطني لمراقبة الآفات ورصدها. تم الاسترجاع في: sinavimo.gov.ar
Prunus armeniaca L. (2019) خدمة الحفاظ على الموارد الطبيعية. وزارة الزراعة الأمريكية. تم الاسترجاع في: plants.usda.gov
روسوس ، بنسلفانيا ، ديناكسا ، إن كيه ، تسافوروس ، أ. ، إفستاثيوس ، إن ، وإنتيدهار ، ب. (2016). المشمش (Prunus armeniaca L.). في التركيب الغذائي لأصناف الفاكهة (ص. 19-48). الصحافة الأكاديمية.
سالازار مارتينيز ، جا (2014). الأسس الوراثية والجزيئية لنوعية الثمار في شجرة المشمش (Prunus armeniaca L.). جامعة مورسيا. كلية الأحياء.

المشمش: الخصائص ، الموطن ، الخصائص ، الزراعة - مادة الاحياء - 2026