- مميزات
- علم التشكل المورفولوجيا
- القبعة أو القبعة
- العصا أو القدم أو السويقة
- جراثيم
- الأنسجة التأسيسية أو اللحم
- الموئل والتوزيع
- التغذية
- التكاثر
- التركيب الكيميائي
- المراجع
أمانيتا قيصرية هي فطر مجهري ، صالح للأكل ، متعدد الخلايا ينتمي إلى مجموعة Basidiomycota. أسماءهم الشائعة هي فطر القيصر ، قيصر أمانيتا ، بيض الملك ، صفار البيض ، أورونجا ، من بين آخرين. ومن المعروف أنه كان الفطر المفضل لدى الأباطرة الأوائل للإمبراطورية الرومانية.
A. caesaria هو فطر صالح للأكل ذو قيمة عالية لمذاقه الرائع ورائحته الرائعة. هذه الأنواع موطنها الأصلي في جنوب القارة الأوروبية وشمال إفريقيا ، ومع ذلك ، فهي تقع في مدينة لا إسبيرانزا ، في هندوراس ، حيث يقام مهرجان سنوي على شرفها.
الشكل 1. فطر أمانيتا قيصرية. المصدر: Amanita_caesarea.JPG: المستخدم: Archenzoderivative work: Ak ccm
له غطاء برتقالي مميز وساق أصفر ، تم عزل العديد من الأحماض العضوية المثيرة للاهتمام.
مميزات
علم التشكل المورفولوجيا
القبعة أو القبعة
الفطر A. caesarea له غطاء سمين مبهرج للغاية من برتقالي محمر أو برتقالي أو برتقالي غامق اللون. في مراحل الأحداث ، يكون للقبعة شكل نصف كروي محدب وفي أواخر مرحلة البلوغ تكتسب شكلًا مسطحًا. تتميز القبعة بسطح ناعم الملمس ، مع حواف متعرجة وقشرة ناعمة ورقيقة وسهلة الفك.
يمكن أن يصل قطر قبعة أمانيتا القيصرية ما بين 15 سم إلى 20 سم ولها شفرات داخلية من الذهب الأصفر وخالية من الضيق.
العصا أو القدم أو السويقة
الشكل 2. أمانيتا قيصرية تظهر التشابه الواضح مع بيضة الدجاج. المصدر: MC JORGE M. MEJÍA
قدم أمانيتا القيصرية لونها أصفر ذهبي ، أسطواني الشكل ، ارتفاعها من 8 إلى 15 سم وقطرها من 2 إلى 3 سم. غالبًا ما يتم تغطيته بغطاء قطني.
قاعدة القدم أعرض من نهايتها العليا. في القاعدة ، تتطور فولفا ، وهي بنية متبقية من الحجاب العام ، كبير ، غشائي ، مغلف ، بحواف مفصصة ، على شكل كوب ولون أبيض رمادي قليلاً. في الثلث العلوي من القدم ، يكون للفطر حلقة معلقة ، غشائية ، صفراء ، مخططة ومستمرة.
عندما تبدأ volva في التطور وتبدأ في النمو ، تكون كبيرة وبيضاء وتحيط بالقدم والتاج ، أصفر. بهذه الطريقة ، يكتسب الفطر تشابهًا مع محتوى البيضة ومن ثم الاسم الشائع "بيضة الملك".
جراثيم
جراثيم A. caesaria لها شكل إهليلجي وهي بيضاء أو بيضاء مصفرة. يبلغ حجمها من 8 إلى 11 ميكرون وقطرها من 6 إلى 8 ميكرون وتحدث في رباعيات في الباسيدية.
الأنسجة التأسيسية أو اللحم
الفطر الصالح للأكل A. caesaea له لحم برائحة طيبة ومذاق حلو يشبه طعم الجوز. لونه مصفر ويصبح أكثر كثافة مع الطهي.
الموئل والتوزيع
يرتبط موطن فطر A. caesarea في أوروبا بغابات كثيفة من خشب البلوط (Quercetum frainetto-cerris و Q. troianae) ، والبلوط (Quercus ilex) ، وأشجار البلوط (Quercus suber) ، وأشجار الكستناء (Castanea sativa) وفرك البحر الأبيض المتوسط.
في المكسيك ، موطنها هو غابات الصنوبر أو البلوط أو التنوب ، على ارتفاعات فوق مستوى سطح البحر من 2000 إلى 3000 متر على تضاريس مسطحة أو منحدرات لطيفة.
يمكن أن تنمو منفردة أو في مجموعات ، خاصة في فصل الصيف وأوائل الخريف ، بعد هطول أمطار غزيرة مع الرياح. من المعروف أنه يتطلب الحرارة لتنميته.
القيصرية منتشرة في المنطقة الجنوبية من القارة الأوروبية وشمال إفريقيا. إنه شائع جدًا ولا سيما في التلال الواقعة في شمال إيطاليا وهو أيضًا وفير في المناطق ذات المناخ المتوسطي. توجد في البلقان والمجر وأوكرانيا وسلوفينيا والصين والهند.
تم العثور على هذه الفطريات في إسبانيا بكثرة في منطقة سييرا دي غاتا.
التغذية
للفطر A. caesarea شكل حياة تكافلي. إنه يشكل علاقة متبادلة تكافلية مع نباتات الأوعية الدموية التي تعمل كمضيفين.
يتم إنشاء هذا التكافل من خلال تكوين ectomycorrhizae. لا يتشكل هذا النوع من الفطريات الفطرية داخل جذور النباتات الوعائية ، لكن الفطر يشكل طبقة كثيفة من الخيوط على سطح الجذور.
يمكن أن تصل سماكة طبقة الواصلة التي تشكل الجذور الخارجية إلى حوالي 40 ميكرومتر. A. caesarea يطور خيوط تشكل شبكة (تسمى شبكة Hartig) ، والتي تسمح بتبادل الماء والمواد الغذائية بين النبات والفطر. يزود النبات الفطر بمركبات الكربون المغذية والفطر يزود النبات بالعناصر الغذائية الأساسية مثل النيتروجين والفوسفور.
تعتبر Ectomycorrhizae ذات أهمية أساسية في العديد من النظم البيئية. تفرز الفطريات في التعايش الخارجي الفطري مجموعة من المركبات الكيميائية التي تغير خصائص التربة. على سبيل المثال ، يمكنهم إذابة الصخور بفعل الأحماض العضوية والاستفادة من المعادن التي تتكون منها ؛ النيتروجين والفوسفور.
كما أن المواد الكيميائية التي تفرزها خيوط الجذور الخارجية تسمح بالهضم الخارجي والامتصاص الفعال للمغذيات بواسطة الفطريات ، لأنها قادرة على تحطيم المواد العضوية.
تحافظ هذه الخيوط على الرطوبة وتعزز تبادل المياه بين الأشجار المختلفة ، وتزيد من مقاومة هجوم الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، من بين الآثار المفيدة الأخرى للنباتات المضيفة والنظام البيئي ككل.
التكاثر
A. caesaria لها تكاثر جنسي ولاجنسي. يحدث التكاثر اللاجنسي من خلال الجراثيم اللاجنسية. تتشكل الأبواغ اللاجنسية في كثير من الأحيان في هياكل تسمى conidiophores ، ولكن يمكن أيضًا إنتاجها من أي خلية من الفطريات أو عن طريق تفتيت الخيوط.
يحدث التكاثر الجنسي فيما يسمى بالجسم الثمرى ، داخل القاعدية ، وهى هياكل متخصصة.
العملية التي تحدث كمرحلة أولى هي الزواج الجسدي ، حيث تندمج الخلايا الخيطية المتوافقة. في وقت لاحق يتم تشكيل القاعدية ثم يحدث انقسام خلوي يشبه الانقسام الاختزالي ، والذي يولد جراثيم بيضاء ذات جدران مقاومة وسميكة ، والتي تتفجر ، مما يؤدي إلى ظهور فطر جديد.
التركيب الكيميائي
تشير الدراسات التي أجريت على التركيب الكيميائي لفطر A. قيصرية إلى مستويات عالية من الأحماض العضوية ، مع 6 جرامات من هذه الأحماض لكل كيلوغرام من الفطريات. تم العثور على الأحماض العضوية الماليك ، الأسكوربيك (فيتامين ج) ، الستريك ، الفوماريك ، شيكيميك ، كيتوجلوتاريك ، وكميات ضئيلة من حمض السكسينيك.
أكثر الأحماض وفرة التي تم الإبلاغ عنها هي الماليك والأسكوربيك ، كما تم عزل الإرغوستيرول من هذه الفطريات.
في دراسة عن محتوى المعادن الثقيلة في الفطريات المختلفة ، يظهر الفطر A. caesarea مستويات عالية من الكادميوم والرصاص ، والتي تتجاوز بكثير المستويات المسموح بها من قبل معايير الولايات المتحدة الأمريكية للفطر الصالح للأكل.
خلصت هذه الدراسة التي أجريت على محتوى المعادن الثقيلة في الفطر الصالح للأكل إلى أن تراكم هذه المعادن السامة يمكن أن يكون خاصية لبعض أنواع الفطريات وأن استهلاكها بكثرة ومزمنة يمكن أن يكون سامًا.
المراجع
- Alexopoulus، CJ، Mims، CW and Blackwell، M. Editors. (تسعة وتسعون وستة وتسعون). مقدمة علم الفطريات. 4th الطبعة. نيويورك: جون وايلي وأولاده.
- شاترجي ، إس ، سارما ، إم كيه ، ديب ، يو ، ستينهاوزر ، جي وآخرون. (2017). الفطر: من التغذية إلى علاج الفطريات. علوم البيئة وبحوث التلوث. 24 (24): 19480-19493. دوى: 10.1007 / s11356-017-9826-3
- Daza، A.، Manjón، JL، Camacho، M.، Romero de la Osa، L. et al. (2006). تأثير مصادر الكربون والنيتروجين ودرجة الحموضة ودرجة الحرارة على الزراعة في المختبر للعديد من عزلات الأمانيتا القيصرية (Scop.:Fr.) Pers. Mycorrhiza. 16 (2): 133-136. دوى: 10.1007 / s00572-005-0025-6
- دايتون ، ج. (2016). عمليات النظام البيئي للفطريات. الطبعة الثانية. بوكا راتون: مطبعة اتفاقية حقوق الطفل.
- كافانا ، محرر ك. (2017). الفطريات: علم الأحياء والتطبيقات. نيويورك: جون وايلي