كيف تصنف الأطعمة: المجموعات السبع - التغذية - 2026

و تصنف الأطعمة إلى 7 مجموعات، والتي إذا استهلك بطريقة مسؤولة، وتوفير المواد الغذائية لاتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. يتم إجراء هذا التصنيف وفقًا لتركيب العناصر الغذائية لكل طعام. وهكذا ، على سبيل المثال ، هناك أطعمة ذات وظيفة طاقة ، وهي تلك التي تعتبر مصدرًا للسعرات الحرارية والتي تحتوي على الكربوهيدرات أو الدهون.

وفي الوقت نفسه ، البروتينات لها مهمة المساعدة في بناء الهياكل ، وتعرف باسم الأطعمة البلاستيكية. الأطعمة التنظيمية بدورها هي تلك التي تتحكم في أنظمة التمثيل الغذائي ، فهي غنية بالفيتامينات أو المعادن.

ومن بين المواد النشيطة الدهون ، والمكسرات ، والحبوب ، وصفار البيض. تشمل المواد البلاستيكية البقوليات وبياض البيض واللحوم والحليب والأسماك. تشمل الجهات المنظمة الفواكه والخضروات والبيض.

بهذه الطريقة ، يتم تقسيم الطعام إلى سبع مجموعات وفقًا لوظيفة المغذيات السائدة الموجودة فيه. من الممكن تقديم هذه المجموعات من خلال الألوان والرسوم البيانية من أجل تحقيق فهم أفضل ؛ هذه هي الطريقة التي يمكن بها التفريق بين أهم وظيفة. الرسوم البيانية على شكل هرم شائعة أيضًا.

الهدف من اللون الأصفر هو تمثيل أطعمة الطاقة ، واللون الأحمر يستخدم للأطعمة البلاستيكية ، واللون الأخضر يميز الأطعمة التنظيمية ومن جانبه ، اللون البرتقالي للأطعمة المختلطة.

تصنيف الغذاء: 7 مجموعات

1- الحليب ومشتقاته

المجموعة الأولى من الأطعمة تشمل الحليب والمنتجات التي يمكن اشتقاقها ، مثل الجبن والزبادي ، أي منتجات الألبان.

هذه هي الأطعمة التي تدخل في فئة البلاستيك ، لأنها ستكون مسؤولة عن تكوين الأنسجة. لهذا السبب نجد كمية كبيرة من البروتين فيها.

في حالة الحليب نجد أنه يحتوي على خصائص مهمة من حيث العناصر الغذائية الموجودة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، عندما نتحدث عن ذلك ، فإننا نشير إلى الغذاء الرئيسي الذي تتلقاه الثدييات عند الولادة وخلال المرحلة الأولى من حياتها.

إنه بلا شك طعام متعالي يتكون معظمه من الماء. وهو غذاء غني بفيتامين أ والمعادن مثل الكالسيوم. المغذيات الرئيسية هي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.

من جانبهم ، يتم اشتقاق اللبن والجبن من الحليب وينتمون أيضًا إلى المجموعة الغذائية الأولى. يمكن الحصول على الزبادي عندما نضيف الخميرة التي تعمل على تحلل اللاكتوز. في غضون ذلك ، سيتم الحصول على الجبن عن طريق تخثر الحليب وفصل مصل اللبن.

في هذه الحالة ، يعتبر طعامًا ذا قيمة غذائية كبيرة ومساهمة أكبر من السعرات الحرارية عند مقارنته بالحليب ، لأن الجبن ، كونه أكثر تركيزًا ، يوفر كمية كبيرة من الدهون.

في هذه المجموعة الأولى من الممكن العثور على أطعمة أخرى مثل الزبدة ، والتي يمكن الحصول عليها عند خفق قشدة الحليب. تكوينه ، في الغالب ، دهون. هنا يمكننا أيضًا العثور على الآيس كريم ، حيث أن مكوناته في معظم الحالات هي الحليب والزبدة والقشدة والسكر.

2- اللحوم والأسماك والبيض

الحديد هو عنصر حيوي ثلاثي موجود في اللحوم الحمراء.

في المجموعة الثانية من تصنيف الأطعمة هي اللحوم الأولى ، والتي تصنف ضمن الأطعمة البلاستيكية. اللحوم غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن.

وفقًا لنوع اللحوم المستهلكة ، ستعتمد كمية الدهون الموجودة. ستعتمد نسبته على نوع التحضير الذي يتم إجراؤه.

يعتبر أن لحوم الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير نفس الكمية من البروتين ، لكنها تختلف في نسبة الدهون ، حيث أن لحم الخنزير والبط والضأن هي التي تحتوي على معظم الدهون أولئك الذين لديهم أقل كمية من الدهون هم الدجاج منزوع الجلد ولحم البقر والأرانب.

البيض ، الذي ينتمي أيضًا إلى هذه المجموعة ، غذاء غني جدًا بالبروتين ، والذي نجده في البياض. وفي الوقت نفسه ، فإن صفار البيض غني بالدهون والحديد والفيتامينات.

الأسماك ، من جانبها ، لها قيمة بروتينية كبيرة. يوفر هيكلها العظمي محتوى كبير من الكالسيوم. تحتوي الأسماك الدهنية أو الدهنية على أحماض أوميجا 3 التي تعمل كواقيات للقلب.

3-

تقوم أغذية هذه المجموعة بالوظيفة البلاستيكية والحيوية. إنها تؤدي وظيفة الطاقة ، لأنها توفر الطاقة بفضل الكربوهيدرات. من جانبها ، تعتبر البقوليات مسؤولة عن توفير البروتينات النباتية. وفي الوقت نفسه ، توفر المكسرات الأحماض الدهنية.

4- خضروات وخضروات

هذه الأطعمة تفي بالوظيفة التنظيمية. هذه نباتات يمكن استهلاكها نيئة أو بعد التحضير المناسب. ما يميزها هو أنها تحتوي على ألياف نباتية ولا توفر الكثير من السعرات الحرارية. على العكس من ذلك ، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن.

5- الثمار

كما أنها تفي بالوظيفة التنظيمية للخضروات من المجموعة 4. تحتوي الفواكه على الفركتوز والسكروز والجلوكوز. ومع ذلك ، فإن كميات السعرات الحرارية فيه منخفضة.

6- الخبز والمعكرونة والحبوب والسكر والحلويات

هذا النوع من الطعام يؤدي وظيفة الطاقة. هم مسؤولون عن توفير السعرات الحرارية من الكربوهيدرات الخاصة بك. الحبوب مع الأرز والذرة والقمح والجاودار والشوفان والذرة الرفيعة. كما أنها مصدر للمعادن ، ومن خلال سلسلة من التحولات ، يمكن الحصول على الدقيق.

الخبز ، من جانبه ، يوفر الكربوهيدرات وبدرجة أقل البروتينات. السكر ممكن عن طريق قصب السكر أو البنجر. هناك مؤشر سعرات حرارية عالية فيه.

7- الدهون والزيت والزبدة

هذا النوع من الطعام له وظيفة الطاقة. هنا نجد تلك الأطعمة التي تولد أعراض الشبع بعد تناول الطعام وبطء الهضم. يمكن أن تكون الدهون من أصل نباتي أو حيواني.

المراجع

1. بوابة تعليمية تربط الخلايا العصبية. المجموعات الغذائية وأهمية اتباع نظام غذائي جيد للإنسان. (2006) تشيلي. تعافى من portaleducativo.net.
2. مورينو موراجا والدكتور جافير. المجموعات الغذائية السبع: التصنيف. تعافى من infonutricion.com.
3. عذراء نشطة. التغذية الرياضية. المجموعات الغذائية السبع. تعافى من virginactive.es.