- الترتيب حسب الأهمية
- 1- العناصر الغذائية الأساسية
- 2- المغذيات غير الأساسية
- الفرز حسب الكمية
- 1- المغذيات الكبيرة المقدار
- 2- المغذيات الدقيقة
- التصنيف حسب الوظيفة
- 1- نشيط
- 2- البلاستيك
- 3 - المنظمون
- المراجع
و المواد الغذائية أو المواد الغذائية تصنيفها إلى ثلاث مجموعات وفقا ل أهميتها والكمية وظيفة في الجسم، الضروري وغير - ماكرو الأساسية والمغذيات الدقيقة، والطاقة، والمواد البلاستيكية والمنظمين.
المغذيات هي مكونات كيميائية تحصل عليها الخلايا من خلال الأطعمة المختلفة التي يتم تناولها يوميًا. إنها ضرورية للخلايا لتؤدي وظائفها الأساسية ولكي يتغذى الجسم وينمو ويبقى.
الترتيب حسب الأهمية
وفقًا لأهميتها أثناء عمليات التمثيل الغذائي من أجل الأداء الكامل للجسم ، يتم تصنيفها إلى مجموعتين:
1- العناصر الغذائية الأساسية
من الضروري استهلاك هذه العناصر الغذائية من أجل الأداء السليم للجسم ، لأنه لا يستطيع تصنيعها.
تشمل هذه المجموعة بعض الفيتامينات (أ ، د ، هـ ، ك ، ريبوفلافين ، نياسين ، ثيامين ، ب 12 ، ب 6) ، معادن أخرى (الحديد ، الزنك ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، النحاس ، اليود ، الفلور ، الصوديوم ، البوتاسيوم) والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والأكسجين والماء ، كلها ضرورية للحياة.
2- المغذيات غير الأساسية
إنها مواد يصنعها الجسم بكميات كافية ولكنها ليست ضرورية لنموها وصيانتها وتطورها.
من بين هذه العناصر الغذائية مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في بعض الخضروات. على الرغم من أن استهلاكه الدائم ليس ضروريًا ، إلا أنه يعمل على تحسين بعض الوظائف في الجسم.
الفرز حسب الكمية
حسب الكمية المطلوبة من الكائنات الحية والنباتات ، يتم تصنيفها إلى:
1- المغذيات الكبيرة المقدار
وهي العناصر الغذائية المسؤولة عن إمداد الجسم بأكبر قدر من الطاقة اللازمة لإجراء عمليات التمثيل الغذائي.
تشمل هذه المجموعة الكربوهيدرات والبروتينات والدهون أو الدهون. وكذلك الكحولات والأحماض العضوية.
2- المغذيات الدقيقة
في هذه المجموعة بعض المعادن والفيتامينات. يحتاج الجسم إلى المغذيات الدقيقة بكميات صغيرة (أقل من ملليغرام).
تعمل كعوامل تنظيمية لعملية التمثيل الغذائي في عمليات الطاقة ، ولكن ليس كركائز.
التصنيف حسب الوظيفة
على الرغم من أن المغذيات يمكن أن تؤدي وظائف عديدة في الجسم ، إلا أنه يمكن تصنيفها للأغراض التعليمية إلى:
1- نشيط
تساعد هذه الأيض في الحصول على الطاقة حتى تتمكن من أداء وظائفها الحيوية. في هذه المجموعة الدهون والكربوهيدرات (الكربوهيدرات).
في حالة البروتينات ، على الرغم من أنها تنتمي إلى مجموعة البلاستيك ، إلا أنها يمكن أن تكون نشطة أيضًا إذا تم استهلاكها بكميات أكبر مما هو مطلوب.
2- البلاستيك
يُطلق على البلاستيك أيضًا اسم بنيوي لأنه جزء من بنية الجسم ويسمح بنموه حيث يعمل في تكوين الأنسجة.
في هذه المجموعة توجد بعض الدهون (الكوليسترول) والبروتينات والكربوهيدرات وبعض المواد المعدنية مثل الفوسفور والكالسيوم وغيرها.
3 - المنظمون
هذه هي المسؤولة عن التحكم في التفاعلات الكيميائية التي ينتجها التمثيل الغذائي في الجسم.
تسمى العناصر الغذائية المنظمة أيضًا بالطاقة والبناة ، وتوجد في الفيتامينات وبعض المعادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.
المراجع
- 5 تصنيفات للمغذيات. تم الاسترجاع في 11 أكتوبر من healtheating.sfgate.com
- هاربر ، أ. (1999). "تحديد أساسيات العناصر الغذائية." في التغذية الحديثة في الصحة والمرض ، الطبعة التاسعة ، أد. مي شيلز وآخرون. بالتيمور.
- برودي تي: الكيمياء الحيوية الغذائية. المطبعة الأكاديمية ، سان دييغو ، 1999. تعافى من alimentacionynutricion.org
- 5 تصنيفات للمغذيات. استشارة من livestrong.com/
- تصنيف العناصر الغذائية. استشارة من es.slideshare.net
- تصنيف المغذيات. استشار من clsifdenutrim.blogspot.com
- العناصر الغذائية. استشر من energiayconsumo16in.blogspot.com
- المغذيات الكبيرة المقدار: الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. تم الاستشارة من fao.org
- أغذية تنظيمية. استشارة من Alimentossaludables.info