- فوائد النظام الغذائي الكيتوني
- السيطرة على الرغبة الشديدة
- يحد من الشهية
- الإجراءات الوقائية العصبية
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
- لا يوجد تأثير ارتداد
- انخفاض الوزن
- المشاكل التي يمكن أن تؤدي
- الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي
- بعض مفاتيح النظام الغذائي
- النظام الغذائي لأيام
- اليوم 1
- اليوم الثاني
- يوم 3
- كيف يتم توزيع الدهون خلال الرجيم؟
و الكيتوزيه أو الكيتون النظام الغذائي هو منخفض الكربوهيدرات، حمية البروتين الذي يعزز ظهور الكيتوزيه. يعتبر نظامًا غذائيًا عدوانيًا نظرًا لقدرته السريعة على إنقاص الوزن.
الكيتوزية هي حالة عضوية وأيضية يتم تأطير أجسامنا فيها عندما نبدأ في استيعاب القليل من الكربوهيدرات ، أي عندما نستهلك نسبة منخفضة منها.
الآن ، كيف ينشأ هذا النوع من الحالات كيميائيًا بداخلنا؟ ويرجع ذلك أساسًا إلى الإنتاج الهائل للأسيتون والمركبات المختلفة في الدم والبول ، مما يؤدي إلى تقويض الدهون وما يترتب عليها من آثار من أجل التمكن من "حك" المزيد من الطاقة.
يمكننا التحقق من ذلك من خلال إيجاد الكيتونات في البول. وتجدر الإشارة إلى أن الكيتونات عبارة عن مركبات عضوية تحتوي على الكربون مع ذرتين من الكربون. تتناسب نسبة الكيتونات التي يتم التخلص منها في الجسم في معظم الحالات مع الوزن الذي سيتم فقده شيئًا فشيئًا.
لا يمكننا تجاهل ذلك ، على الرغم من أنه يمكن أن يحدث في أي نوع من الكائنات الحية ، فإن مرضى السكري هم أكثر عرضة للإصابة بالكيتوزيه.
فوائد النظام الغذائي الكيتوني
السيطرة على الرغبة الشديدة
يتم تحقيق ذلك بفضل التحكم في العناصر الغذائية ، حيث يتم إنتاجها في كثير من الحالات بسبب النقص القوي في نفس العناصر الغذائية في الجسم.
يحد من الشهية
الشعور بالرغبة في تناول الطعام يفقد تدريجياً بشكل تدريجي.
الإجراءات الوقائية العصبية
يخدم النظام الغذائي الكيتون كأداة وقائية ضد العديد من الأمراض.
وفقًا لفريق بحثي من الولايات المتحدة ، تم إجراء سلسلة من التجارب السريرية التي نُشرت في عام 2006 في مجلة علم الأدوية السلوكية على أمراض مثل باركنسون والزهايمر ، حيث تم اعتبار النظريات المفترضة سابقًا أمرا مفروغا منه.
يخفض نسبة الكوليسترول في الدم
وفقًا لدراسة نشرتها المجلة العلمية Nutrition and Metabolism في عام 2002 ، وُجد أن الكيتوزيه يساعد في خفض الكوليسترول الضار.
الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
هذا مستمد من النقطة السابقة ، حيث أن انخفاض الكوليسترول يؤدي إلى انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
لا يوجد تأثير ارتداد
إنها واحدة من الحميات القليلة التي لا تنتج أي نوع من الآثار العكسية عند الانتهاء. عندما يحدث هذا في أنواع أخرى من الأنظمة الغذائية ، غالبًا ما يشار إليه بطريقة شائعة باسم تأثير اليويو.
انخفاض الوزن
كما أشرنا سابقًا ، سنكون قادرين على حرق الدهون بسرعة أكبر ، دون الحاجة إلى طلب الجلوكوز للعمل.
المشاكل التي يمكن أن تؤدي
يمكن أن يؤدي اتباع نوع واحد من النظام الغذائي إلى العديد من الآثار والمشاكل المؤقتة. تظهر عادةً بعد يومين:
- التعب أو التعب مصحوب بصداع.
- شعور مؤقت بالعطش.
- جفاف الفم مع رائحة الفم الكريهة.
- احتمال حدوث عدم انتظام ضربات القلب.
- مذاق معدني وغير محبب في الفم خاصة في الجزء السفلي من اللسان.
- مشاكل مرض السكري من النوع الأول حيث يمكن أن تكون ضارة.
- ضعف الجسم وفقدان العضلات.
- غثيان أو آلام في المعدة.
- مشاكل الأرق.
- برودة اليدين والقدمين.
- كثرة التبول ورائحة قوية.
يمكن أن تستمر هذه الأعراض حوالي ثلاثة أو أربعة أيام ، وقد تستمر حتى أسبوع في بعض الحالات. هذا هو بالضبط الوقت اللازم لجسمنا للتعود على حرق الدهون وليس الجلوكوز كما كان يفعل من قبل.
الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي
ستساعدك القائمة التالية من الأطعمة على أن تكون قادرًا على تناول الطعام دون القلق بشأن نسبة الكربوهيدرات. يمكننا تقسيمهم إلى مجموعات مختلفة:
- البروتينات من أصل حيواني: اللحوم ، سواء كانت طازجة أو مجففة ، إلى جانب البيض والأسماك والمحار المختلفة ، أكثر من المسموح بها عند اتباع نظام غذائي يدفعنا إلى حالة الكيتوزية.
- الدهون الصحية: ضمن هذه المجموعة يمكننا تضمين جوز الهند والأفوكادو والزيتون البكر أو زيت الزيتون البكر الممتاز (طالما لم يتم تسخينه لأكثر من 160 درجة مئوية ، يُسمح أيضًا بالجبن المقدد.
- المكسرات: ينصح بشكل رئيسي باللوز والجوز. ولكن أيضًا استفد ، إذا كنت ترغب في ذلك ، من بذور الكتان أو الصنوبر أو القرع أو بذور عباد الشمس.
- الخضراوات: من المجموعات التي ستنتج أكبر فائدة لجسمنا ، وقائمة لا تنتهي. يتم تضمين جميع الخضار الورقية الخضراء ، وكذلك القرنبيط ، والكوسا ، والباذنجان ، إلخ…
- المحليات: إذا كنا نسعى إلى تحلية وجباتنا ، فيمكننا استخدام المحليات مثل ستيفيا ، إكسيليتول ، إيتريتولو تاغاتوز دون أي مخاطر.
- منتجات الألبان: في منتجات الألبان ، يتم تأطير الكريمات ، سواء للجلد أو للطبخ ، إلى جانب الزبادي الطبيعي الذي لا يحتوي على اللاكتوز. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بمجموعة متنوعة من الجبن لتناولها ، على الرغم من نعم ، كن حذرًا لأن بعضها قد يحتوي على نسب منخفضة من مستويات الكربوهيدرات.
- المساحات والتوابل: بالنسبة لهذه المجموعة من الأطعمة ، يجب أن ننظر إلى قاعدة أساسية بسيطة: طالما أننا لا نجد السكريات والنشويات والزيوت والدهون النباتية ، فيمكننا الاستفادة من أي منها عند إعداد وجبة تتوافق مع نظامنا الغذائي.
لقد رأينا عددًا هائلاً من الأطعمة التي يمكن تناولها ، ولكن علينا أيضًا أن نتوقف تمامًا للإشارة إلى بعض المنتجات التي لا يمكننا استخدامها.
من بينها الأطعمة والمشروبات المصنعة أو الصناعية ، وكذلك كل تلك التي تحتوي على اسم "ضوء" ، والتي تظهر فول الصويا ، أو بالطبع مستويات عالية من الجلوكوز.
بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الملائم أيضًا استبعاد ألواح الطاقة البروتينية من نظامنا الغذائي ، إلى جانب جميع الأطعمة أو المنتجات التي تحتوي على سكريات مضافة مختلفة.
بعض مفاتيح النظام الغذائي
للتعامل مع النظام الغذائي بطريقة ممتعة أكثر وأقل عدوانية ، من الضروري اتباع هذه المفاتيح الأربعة:
- تناول الطعام بانتظام: وخاصة الأطعمة الغنية بالبروتين ، وهو شيء يعمل بشكل خاص.
- تناول نسب كبيرة من الفيتامينات والمعادن: بالإضافة إلى الفيتامينات المذكورة أعلاه ، فإن الأطعمة مثل الفواكه والخضروات ستكون مريحة ، لأنها مفيدة بشكل خاص في الأنظمة الغذائية التي تعتمد على تناول مستويات منخفضة من الكربوهيدرات.
- دمج الحمضيات في النظام الغذائي: بالإضافة إلى وجود حد أدنى من السعرات الحرارية ، فإنها تزودنا بكميات وفيرة من الكالسيوم. سيساعدنا أيضًا على محاربة الجذور الحرة المختلفة التي يتم إنتاجها في أجسامنا ، خاصة في الأوقات التي يتم فيها حرق الدهون بفضل فيتامين سي الذي يحتوي عليه. هنا نجد أطعمة مثل البرتقال والليمون واليوسفي وعصيرها.
- اشرب الماء: هذا مهم لأن عليك شرب ما لا يقل عن لترين من الماء في اليوم. وبالمثل ، سيساعدنا الحقن أيضًا في النظام الغذائي.
- تحضير مخفوقات البروتين: بفضل كمية الأحماض الأمينية التي يمكننا ملاحظتها في تركيبتها ، ستساعدنا المخفوقات على تقليل الأعراض التي قد نعاني منها خلال فترة الكيتوزية بشكل فعال ، وتحسين خصائص الجسم المختلفة.
النظام الغذائي لأيام
اليوم 1
الإفطار: بيض ، صدر دجاج ، بصل وزيت زيتون.
الطعام: سمك السلمون والخس والبصل والخل وزيت بذر الكتان.
وجبة خفيفة: لوز محمص.
العشاء: بروكلي مع لحم مقدد ونقانق وسمك القد.
اليوم الثاني
الفطور: نقع بذور الكتان والبيض وصدور الدجاج وزيت الزيتون.
الغداء: أفوكادو ولحم خاصرة.
الطعام: سمك السلمون والخس والبصل وزيت بذر الكتان مع الخل.
وجبة خفيفة: فول سوداني مقلي.
العشاء: بروكلي ، صدر دجاج.
يوم 3
الفطور: بيض ، صدر دجاج ، جوز هند مع قليل من زيت الزيتون.
الغداء: جزء صغير من الخاصرة المحشوة.
الطعام: سمك السلمون.
وجبة خفيفة: زيتون محشي بالمخلل.
العشاء: مزيج من الخس والبصل والخل وسمك القد مع زيت الكتان والخل.
كيف يتم توزيع الدهون خلال الرجيم؟
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، تستند التوصية إلى تناول أقل من 100 جرام من الكربوهيدرات يوميًا. سيتم تكوين بقية العناصر الغذائية وفقًا للنسب التالية:
65٪ دهون: نشير إلى ما يقرب من 1500 سعر حراري.
30٪ بروتين: 690 سعر حراري.
5٪ كربوهيدرات: ما مجموعه 115 سعرة حرارية.
كل هذا يجب أن يكون إرشاديًا ، ولكن طالما أننا لم نتجاوز هذه المبالغ ، فسوف نحصل على الفوائد لتحقيق الهدف المنشود.
أخيرًا ، كحقيقة غريبة لتعكس إمكانية فقدان الوزن لهذا النظام الغذائي ، تجدر الإشارة إلى أنه في بلدان الشمال الأوروبي مثل السويد ، يقوم ما يقرب من ربع سكانها بتنفيذ هذا النظام الغذائي.