النظام الغذائي لمرضى السكري: كيف وما هي الأطعمة التي يجب تناولها - التغذية - 2026

يعتمد النظام الغذائي لمرضى السكري على تناول الأطعمة التي يجب أن تساعدنا بشكل أساسي في الحفاظ على مستويات كافية من الجلوكوز في الدم. لا ينصح بتصميم نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من السكر. ما هو مثالي لتناول الطعام في أجزاء صغيرة طوال اليوم.

عندما نتحدث عن مرض السكري ، فإننا نتحدث عن مرض لا يصيب أكثر ولا أقل من 347 مليون شخص في العالم ، والذي صنفته منظمة الصحة نفسها على أنه وباء عالمي.

الأطعمة الموصى بها لمرضى السكر

يجب أن تساعدنا الأطعمة التي يجب أن نستهلكها بشكل أساسي في الحفاظ على مستويات كافية من الجلوكوز في الدم. لا ينصح بتصميم نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من السكر. ما هو مثالي لتناول الطعام في أجزاء صغيرة طوال اليوم.

يُنصح أيضًا بتغيير وجبات الطعام قدر الإمكان ، مع إيلاء اهتمام خاص لكمية الكربوهيدرات التي سنستهلكها ، حيث يجب أن نأكل كميات أقل من الدهون وأقل ملحًا ، وبالطبع الحد دائمًا من استخدام الكحول.

العناصر الغذائية التي يجب أن توفر لنا بشكل أساسي تتلخص في الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف والمغنيسيوم والفيتامينات A و C و E.

للحفاظ على نظام غذائي متوازن تمامًا لمرضى السكر ، سواء النوع 1 أو النوع 2 ، سيكون من الضروري توفير 50 ​​إلى 60٪ كربوهيدرات ، و 10٪ إلى 15٪ بروتين و 20٪ إلى 30٪ دهون.

يجب أن نذكر أيضًا فترتين:

- النظام الغذائي الاختزالي: أولهما يشير إلى نظام غذائي يعتمد على إنتاج سعرات حرارية أقل.

- التغذية المتوازنة: تقوم على فكرة وجوب اتباع أنظمة غذائية مختلفة حسب الشخص ، مع مراعاة عمر الشخص ووزنه وطوله وجنسه ودرجة نشاطه البدني من بين العديد من البيانات الأخرى.

على الرغم من حقيقة أن ما يسود خطة الأكل لمرضى السكري هو التوازن والتنوع بشكل عام ككل بدلاً من الخصوصيات ، فمن الممكن ذكر بعض الأطعمة التي ستساعد أجسامنا على المعاناة بشكل أفضل وتساعدنا على ذلك. زائد:

نبات الهليون

يوفر كميات من حمض الفوليك وفيتامينات ب ، والتي تساعد على تقليل مستويات الهوموسيستين ، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب المعروفة باسم مرض الشريان التاجي.

فاصوليا

وفقًا لدراسة أجريت في عام 2012 ، خلص باحثون مختلفون إلى أن تناول كوب من هذه البقوليات يوميًا يساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم وكذلك ضغط الدم.

بروكلي

من أصح الأطعمة التي يمكن أن نجدها لجميع أنواع الحميات. يحتوي على كميات عالية من فيتامين C و A. كما أنه يظهر مستويات عالية من حمض الفوليك والألياف ، دون أن ننسى الحد الأدنى من مساهمة السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

الفاكهة

يتم تقديم التنوع في هذا الجانب ، حيث أنه من أهم الأطعمة للأشخاص الذين يعانون من المرض. أهم ما يمكن أن نجده هو:

• العنب: مع وجود كمية كبيرة من مضادات الأكسدة في تركيبتها تحت اسم البوليفينول ، فإنها تنتج الأنسولين في أجسامنا. يحتوي على السكر ولهذا يجب تناوله بكميات قليلة.
• الحمضيات: هذه الفاكهة غنية بالألياف القابلة للذوبان. إذا كنا نبحث عن حمضيات قوية ، فيمكننا اللجوء إلى البرتقال الحامض أو الليمون الحامض أو الجوافة.
• الكمثرى: مثل الحمضيات ، تظهر مستويات عالية من الألياف. كما أنها تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وإزالة السموم من الجسم.
• التفاح: يجعل مستويات الكوليسترول والجلوكوز لدينا تنظم لأنه يظهر في تركيبته ألياف تسمى البكتين.
• الجزر: لديهم ، مثل البروكلي ، حد أدنى من السعرات الحرارية ، حتى أن جمعية السكري الأمريكية قالت إن تناول خمسة جزر في اليوم يعتبر "وجبة مجانية" نظرًا لأنها لا تحتوي على أي سعرات حرارية أو كربوهيدرات..

سمك

أحد المصادر الرائعة لأحماض أوميغا -3 ، فهو يقلل من مخاطر عدم انتظام ضربات القلب وخفض مستويات الدهون الثلاثية وتصلب الشرايين وضغط الدم وخفض مستوى الالتهاب.

ثوم

منذ الأزل ، يعمل الثوم كوصفة للسيطرة على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وضغط الدم.

فاكهة

من بين الثمار التي ستساعدنا أكثر مع المرض الذي نلاحظه:

• البطيخ: يعمل كمضاد للأكسدة ، ويحمي من الخلايا السرطانية وقليل الدهون المشبعة والكوليسترول.
• البطيخ: يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C و A ، مما يساعد على صحة أعيننا ، بالإضافة إلى خصائصه الفريدة المشابهة لتلك الموجودة في البطيخ ، حيث ينظم مستويات الكوليسترول لدينا.

هناك العديد من الأطعمة المفيدة مثل الكرنب والجوز والكينوا والفلفل الأحمر وغيرها الكثير.

على العكس من ذلك ، البطاطس المقلية أو الخبز الأبيض أو خبز التورتيلا أو الأرز المعالج أو الحبوب التي تحتوي على الكثير من السكر على جانب النشا ؛ الفواكه المعلبة مع شراب السكر أو المربى أو عصير التفاح أو الثمار المحلاة مثل الفواكه ؛ أو المخللات ، الخضار المطبوخة بالزبدة أو الجبن أو الصلصات بالخضروات هي أسوأ الخيارات التي يمكننا اتخاذها عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام.

النظام الغذائي لمرضى السكر

هناك مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية لمرضى السكر. فيما يلي سوف نقدم العديد من الأنظمة الغذائية كمثال بناءً على الأطعمة والإشارات التي ذكرناها أعلاه.

الخيار 1

وفقًا لموقع الويب الصحي والبيئي ، يُقترح الجدول التالي لتناول الطعام:

وجبة افطار

قهوة بالحليب منزوع الدسم أو منقوع الشاي الأحمر أو الأخضر مع الحبوب (غير السكرية أو الشوكولاتة) أو مربيتين من المربى بدون سكر كبديل.

منتصف النهار

قطعة فاكهة وزبادي خالي الدسم أو لوح حبوب خال من السكر. يمكننا أيضا أن نأكل بسكويتين مرة أخرى لكن ديك رومي أو جبن طازج حسب الذوق.

طعام

سلطة الزبيب أو الطماطم مع الجبن الطازج مع العدس أو السبانخ مع الحمص بالإضافة إلى القهوة السوداء أو الحليب منزوع الدسم.

منتصف بعد الظهر

حليب خالي الدسم مع قهوة أو عصير. إذا أردنا ، يمكننا أيضًا تناول حوالي أربعة ملفات تعريف ارتباط خالية من السكر أو زبادي خالي الدسم.

وجبة عشاء

سلطة طماطم ، خس ، بيض (بدون صفار) ، بصل وتونة ، أو أرز. يمكن أن يكون بديلاً عن شواء الخضار أو سلطة الكرنب والجزر مع صلصة الزبادي وهريس الخضار. للحلوى يمكن أن يكون لدينا زبادي منزوع الدسم أو منقوع.

الخيار 2

من ناحية أخرى ، تقترح بوابة homemanía ثلاثة أنواع من القائمة تعتمد فقط على الإفطار والغداء والعشاء بناءً على 1500 سعرة حرارية يوميًا:

وجبة افطار

كوب 200 مل من الحليب منزوع الدسم / 3 حصص بإجمالي 60 جم ​​خبز / حصة واحدة من البروتين: 25 جم ديك رومي / حصة واحدة من الفاكهة: 100 مل من عصير البرتقال.

طعام

حصة واحدة من الخضار: 125 جرام فطر و 125 جرام فلفل محمص / 4 أجزاء نشاء: 90 جرام حمص نيئ أو 290 جرام مسلوق / حصتين من البروتين: 100 جرام دجاج مشوي / 1 و 1/2 حصص الفاكهة: 225 جرام شمام.

وجبة عشاء

5 و 1/2 وحدات من الكربوهيدرات و 1 من البروتين: سلطة المعكرونة (45 جرام نيئ أو 150 جرام مطبوخ ، 80 جرام ذرة معلبة ، 50 جرام طماطم ، خس ، 50 جرام جزر و 50 جرام تونة معلبة / حصتان من الفاكهة: 150 جرام برتقال

ما هو وما هو مرض السكري؟

مرض السكري (يسمى علميًا أيضًا بمرض السكري) هو مرض يؤدي إلى زيادة مستويات الجلوكوز المركزة في الدم بسبب نقص تخليق الأنسولين من البنكرياس.

الأنسولين هو الهرمون الذي ينظم مستويات الجلوكوز بشكل صحيح في أجسامنا. عندما يحدث خلل في التنظيم ، يولد المرض. هذه هي أهميتها لدرجة أنها سبب مهم للبتر أو العمى أو الفشل الكلوي إذا لم يكن السكان على دراية كافية بذلك.

وجدنا نوعين من مرض السكري:

• داء السكري من النوع الأول: السبب الأول يجعل الجسم لا ينتج الأنسولين على الإطلاق بسبب تدمير خلايا البنكرياس. لا يمكن منع هذا بأي شكل من الأشكال ويظهر فجأة. يظهر عادةً في مرحلة الطفولة والمراهقة وحياة البلوغ المبكرة.
• داء السكري من النوع 2: يهاجم هذا النوع الثاني إنتاجية الأنسولين. في الأساس ، يتمكن جسمنا من إنتاج الأنسولين ، ولكن ليس من إنتاجه بشكل فعال. يظهر في الشيخوخة.

هناك أيضًا نوع ثالث آخر ، لكن تحت تصنيف مختلف. وهذا ما يسمى سكري الحمل ، والذي يقوم على خلق ارتفاع السكر في الدم. يظهر عادةً أثناء الحمل وتتحول المخاطر إلى مضاعفات أثناء الحمل وعملية الولادة نفسها ، فضلاً عن القدرة على الإصابة بمرض السكري من النوع 2 في المستقبل.

وبالمثل ، لا يمكننا تجاهل حقيقة أن داء السكري من النوع 2 هو الأكثر شيوعًا والذي يمكن العثور عليه عمليًا في الغالبية العظمى من الحالات الموجودة ، خاصة في الحالات الصغيرة ، حيث زادت النسبة في السنوات الأخيرة.

ما هي أعراضه الأكثر شيوعًا؟

غالبًا ما يتم التقاط الأعراض بسرعة. كثرة التبول والعطش المفرط والجوع وضعف العضلات المصحوب بفقدان الوزن والشعور المستمر بعدم الراحة إلى جانب ضعف البصر.

يمكن أن نجد أيضًا خدرًا أو حكة في الجلد بالإضافة إلى الالتهابات المحتملة فيه.

كيف تمنعه؟

كما قلنا ، لا يمكن الوقاية من مرض السكري من النوع 1 بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك ، يرتبط النوع 2 بمشاكل زيادة الوزن والسمنة ، والتي يمكن منعها بطريقة فعالة من خلال اعتماد التدابير المناسبة لتغيير حياة صحية (اتحاد بين النظام الغذائي والنشاط البدني).

وفقًا لريبيكا رييس ، منسقة مجموعة عمل داء السكري في SEEN ، فقد استنتج أن "الدراسات المختلفة أظهرت أن النشاط البدني وفقدان الوزن يمنعان تطور مرض السكري لدى الأشخاص الذين لديهم استعداد للإصابة به ، حتى في أولئك الذين يعانون بالفعل من درجة معينة من ضعف تحمل الجلوكوز (أو مقدمات السكري) ».

يكفي ممارسة النشاط البدني لمدة ثلاثين دقيقة يوميًا لتقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بشكل كبير.

بيانات الاهتمام

قدمت منظمة الصحة العالمية في نوفمبر 2014 سلسلة من البيانات ذات الصلة بهذا المرض.

على المستوى الدولي

- كما ذكرنا في المقدمة فإن عدد مرضى السكر يرتفع إلى 347 مليون. الأسباب الرئيسية لهذه الزيادة هي زيادة الوزن والسمنة ونمط الحياة الخامل.

- من المتوقع بحلول عام 2030 أن يصبح مرض السكري سابع سبب رئيسي للوفاة في العالم.

- تحدث الوفيات في البلدان المتقدمة بشكل عام بين الأشخاص في سن التقاعد ، بينما في البلدان المتخلفة ، تتراوح الفئة العمرية بين 35 و 64 سنة.

- على وجه التحديد ، ستزيد الوفيات بسبب مرض السكري بأكثر من 50٪ خلال السنوات العشر القادمة.

- يتم تشخيص مرض السكري من النوع 2 في 90٪ من حالات العالم التي تم اكتشافها.

- وفيات مرضى السكر الناتجة عن مشاكل في القلب والأوعية الدموية تعود إلى ما بين 50 و 80٪ من هؤلاء. تزيد الإصابة بمرض السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب.

- في عام 2012 تسبب مرض السكري في وفاة ما مجموعه 1.5 مليون شخص حول العالم.

- 80٪ من الوفيات الناجمة عن مرض السكري تحدث في البلدان النامية.

فى اسبانيا

- في إسبانيا ، يصيب مرض السكري حوالي 15٪ من السكان ، حيث يحذر الخبراء من أن هذا الرقم يتزايد تدريجياً. هذا يترجم إلى أكثر من خمسة ملايين شخص.

- من النسبة الموضحة في البيانات السابقة ، 13٪ من الحالات تنتمي لمرض السكري من النوع الأول

- 6٪ (أكثر من مليوني شخص) من الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري في بلدنا ، ما زالوا لا يعرفون أنهم يعانون منه.

المراجع

1. http://www.who.int/features/factfiles/diabetes/es/
2. http://dle.rae.es/؟id=Dcw8l1D
3. http://www.dmedicina.com/enfermedades/digestivas/diabetes.html
4. http://sanoyecologico.es/ejemplo-de-dieta-para-diabeticos/
5. http://www.webmd.com/diabetes/diabetic-food-list-best-worst-foods
6. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/؟referrer=https://www.google.es/
7. http://alimentacionparadiabeticos.net/frutas-para-diabeticos.html
8. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/diabeticdiet.html