الأوريجانو: الوصف ، الخصائص ، الفوائد ، أشكال الاستهلاك - التغذية - 2025

و توابل (ماجورانا فولغاري) هو المزهرة مشترك مصنع في منطقة البحر الأبيض المتوسط وأوراسيا. يعتبر عشبًا طبيًا وطهيًا ، وقد استخدم منذ آلاف السنين ؛ يمكن أن يكون لها بعض الفوائد الصحية ولها نكهة خاصة.

ينمو عادة إلى 50 سم وله أزهار أرجوانية يأتي اسمها من الكلمات اليونانية "oros" التي تعني الجبل ، و "ganos" التي تعني الفرح. المواد الكيميائية التي تضفي عليه نكهته المميزة هي الليمونين والأوسيمين والثيمول والبينين والكارافيللين والكارفاكرول.

أوريجانوم فولغار. دوبروميل

إلى جانب الأوريجانو الشائع (Origanum vulgare) ، هناك أنواع أخرى. الأوريجانو المكسيكي أو yerba dulce de México (Lippia Gravolens) هو الأكثر نكهة وهو جزء من عائلة نباتية أخرى. من ناحية أخرى ، هناك الأوريجانو الإسباني ، الذي يحتوي على نكهة أقل.

فيما يتعلق بفوائده الصحية ، فقد تمت دراسة خصائصه المضادة للفيروسات والفطريات والميكروبات ومضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. يستخدم زيت الأوريجانو والشاي كعلاجات طبيعية لالتهاب المفاصل أو الحساسية أو عسر الهضم أو الزكام.

وصف نباتي

أوريجانوم فولغار. إيزيدري بلانك

يمكن أن يصل طول نبات الأوريجانو إلى 50 سم. إنه نبات معمر ، بأزهار صغيرة متجمعة تتنوع بين الأبيض والأرجواني / الأرجواني. يحتوي الجذع على شعيرات ثلاثية وفيرة (شعر نباتي) وهو نبات ذو قوة عطرية كبيرة.

على الرغم من أن موطن الأوريجانو هو مناخ دافئ وجاف نسبيًا ، إلا أنه يزرع سنويًا في المناخات الباردة ، غير قادر على البقاء في فصل الشتاء. يزرع عادة في بداية الربيع في التربة الجافة ، مع التعرض لأشعة الشمس ودرجة حموضة تتراوح بين 6 و 9.

الأصل والتصنيف

جنس Origanum هو جزء من قبيلة Mentheae ، عائلة Lamiaceae ، طلب Lamiales. تنتمي عائلة Lamiaceae إلى أوروبا وشمال إفريقيا وأجزاء من آسيا ذات المناخ المعتدل.

يوجد ضمن جنس Origanum أكثر من 50 نوعًا ، تسليط الضوء على Origanum amanum (موطنه تركيا) ، Origanum cordifolium (قبرص) ، Origanum Dictamnus (كريت ، اليونان) ، Origanum laevigatum (قبرص ، سوريا وتركيا) ، Origanum libanoticum (ليبيا وسوريا) ، Origanum majorana (تركيا ، قبرص) ، Origanum onites (اليونان ، تركيا ، صقلية) ، Origanum rotundifolium (تركيا ، القوقاز) ، Origanum syriacum (تركيا ، قبرص ، سوريا ، لبنان ، الأردن ، فلسطين ، إسرائيل ، سيناء ، المملكة العربية السعودية) و أوريجانوم فولجار.

القيمة الغذائية والخصائص

تحتوي ملعقة كبيرة من الأوريجانو على 5 سعرات حرارية تقريبًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات أ (تحسن الرؤية والجهاز المناعي) ، ج ، هـ (قوة مضادات الأكسدة وحماية الخلايا) وك (يمنع تخثر الدم) ، فيتامين ب 6 (وظائف المخ) ، الألياف ، البوتاسيوم (يحافظ على ضغط الدم ومعدل ضربات القلب) والمغنيسيوم والكالسيوم (صحة العظام) والمنغنيز والحديد والكاروتينات لوتين وزياكسانثين وكريبتوكسانثين.

الفوائد الصحية

هناك العديد من الفوائد الصحية للأوريجانو. تلك التي نوقشت أدناه تستند إلى دراسات علمية ، يمكن العثور على مراجعها في نهاية المقالة.

يقلل من الالتهابات والأمراض المرتبطة بها

لأن الأوريجانو غني بمضادات الأكسدة مثل الكارفاكرول أو الثيمول ، فإنه يمكن أن يقلل الالتهاب والأمراض التي يسببها ، مثل مرض السكري أو أمراض القلب أو أمراض المناعة الذاتية. للحصول على فكرة ، يحتوي الأوريجانو على أكثر من 42 مرة من قوة التفاح المضادة للأكسدة.

محتواه في كارفاكرول ، المركب الكيميائي الذي ينتج رائحته ، له أيضًا خصائص مضادة للالتهابات. من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد محتواه من الكاريوفيللين في علاج هشاشة العظام أو تصلب الشرايين.

يمكن أن يكون الأوريجانو ، عند تناوله مع الأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة ، وخاصة الخضار والفواكه ، مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين الصحة والوقاية من الأمراض.

السيطرة على مرض السكري من النوع 2

الأوريجانو اليوناني (Origanum vulgare) ، المردقوش (Origanum majorana) ، إكليل الجبل (Rosmarinus officinalis) ، والأوريجانو المكسيكي (Lippia Gravolens) هي مصادر مركزة للمركبات النشطة بيولوجيًا.

تم العثور على الأعشاب المستخدمة بشكل شائع في وصفات الطهي ، مثل الأوريجانو اليوناني (Origanum vulgare) وإكليل الجبل (Rosmarinus officinalis) والأوريجانو المكسيكي (Lippia Gravolens) لديها القدرة على التحكم في مرض السكري من النوع 2 ، على غرار كما تفعل بعض الأدوية.

هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه النباتات الطهي تحتوي في تكوينها على المواد الكيميائية النباتية إريوديكتيول ، نارينجينين ، هيسبيديولين ، سيرسيماريتين وكارنوزول ، والتي تثبط بروتين DPP-IV ، الذي يشارك في تطوير مرض السكري من النوع 2.

الوقاية من السرطان

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الأوريجانو على تحييد الجذور الحرة ومنع تطور السرطان ، وقد تساعد أيضًا في قتل الخلايا السرطانية.

أحد مكونات الأوريجانو ، يمكن أن يساعد كارفاكرول في قمع نمو وانتشار سرطان القولون. من ناحية أخرى ، يمكن أن تقلل أنواع Origanum majorana من تقدم سرطان الثدي.

هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم هذه الخاصية ، على الرغم من أنه لتعزيز آثارها ، من الضروري اتباع نمط حياة صحي ، مع ممارسة الرياضة ، وقليل من الإجهاد واتباع نظام غذائي صحي.

محاربة البكتيريا المسببة للأمراض

يحتوي الأوريجانو أيضًا على بعض المكونات ذات الخصائص المضادة للبكتيريا. يمكن لزيت الأوريجانو على وجه الخصوص منع نمو بكتيريا Escherichia coli و Pseudomonas aeruginosa ، والتي يمكن أن تسبب سلالاتها المسببة للأمراض الإسهال والتليف الكيسي على التوالي.

يقلل من الالتهابات الفيروسية

بالإضافة إلى المساعدة في السيطرة على الالتهابات البكتيرية المسببة للأمراض ، يمكن للأوريجانو محاربة بعض الفيروسات ، وذلك بفضل مضادات الأكسدة الثيمول والكارفاكرول.

على وجه التحديد ، يمكن أن يساعد كارفاكرول في تعطيل نشاط فيروسات من جنس نوروفيروس ، والتي يمكن أن تسبب الغثيان وآلام المعدة والإسهال. أيضا ، الثيمول والكارفاكرول يمكن أن يعطلوا فيروس الهربس البسيط.

الفوائد المحتملة الأخرى

وفقًا لقاعدة البيانات الشاملة للأدوية الطبيعية ، يمكن أيضًا استخدام الأوريجانو من أجل:

• التهاب شعبي.
• وجع أسنان.
• هربس الشفة.
• حب الشباب.
• إعياء.
• تشنجات الحيض
• الحساسية
• ألم الأذن.
• الصداع.
• قشرة رأس.

أشكال الاستهلاك

هناك طريقتان رئيسيتان لاستهلاك الأوريجانو: كمكون في وصفات الطهي وكزيت الأوريجانو.

وصفات طبخ مع الاوريجانو

يمكن استخدام الأوريجانو المجفف كتوابل في الوجبات الجاهزة أو استخدامها في عملية صنع الصلصات.

على الرغم من وجود مئات الاحتمالات ، إلا أن بعض الوصفات هي: بيتزا بالأوريجانو ، دجاج بالأوريجانو ، طماطم طازجة مع الزعتر ، بطاطس مخبوزة بالأوريجانو ، عجة بطاطس بالأوريجانو ، نودلز بالأوريجانو ، إلخ.

النفط توابل

فيما يتعلق بزيت الأوريجانو ، يمكن تناوله مباشرة (1-3 قطرات ثلاث مرات في اليوم) أو وضعه مباشرة على تفشي الهربس. في حالة حساسية الجلد ، يتم تخفيفه في خليط قد يحتوي على زيت اللوز أو الزيتون أو الشيا. من المهم تجنب ملامسة الخياشيم والعينين وغيرها.

من أين تشتري أو تحصل على الأوريجانو

يمكن العثور بسهولة على الأوريجانو المجفف في قسم المكونات / التوابل في محلات السوبر ماركت. يمكن شراؤها أيضًا من المتاجر عبر الإنترنت.

يمكن العثور على الأوريجانو الطازج في الريف - إذا سمحت قوانين البلاد بذلك - أو في الأسواق المحلية.

موانع وأعراض جانبية

من الضروري تجنب استهلاكها في الحالات التالية:

- إضطرابات الجراحة والنزيف: قد يزيد الأوريجانو من خطر النزيف.

- الحساسية: تناول الأوريجانو يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة لدى بعض الناس. من المهم تجنب استهلاكه في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه نباتات عائلة Lamiaceae ؛ المريمية والنعناع والأوريجانو والخزامى والريحان وغيرها.

- الحمل والرضاعة: إذا استهلكت بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب الأوريجانو الإجهاض التلقائي. لعدم وجود معلومات كافية عن الحمل والرضاعة ، يفضل تجنب تناولها في هذه الحالات.

- اضطرابات النزيف: قد يزيد الأوريجانو من مخاطر النزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.

- مرض السكري: لأن الأوريجانو يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم ، فمن الضروري استخدامه باعتدال إذا كان الشخص الذي يستخدمه مصابًا بمرض السكري.

المراجع

1. الحبق. مأخوذة من en.wikipedia.org.
2. الحبق. مأخوذة من webmd.com.
3. جوسفه نوردكفيست. ما هي الفوائد الصحية للأوريجانو؟ مأخوذة من medicalnewstoday.com.
4. الفوائد الصحية المستندة إلى العلم من الأوريجانو. مأخوذة من healthline.com.
5. Nishino H و Tokuda H و Satomi Y و Masuda M و Osaka Y و Yogosawa S و Wada S و Mou XY و Takayasu J و Murakoshi M و Jinnno K و Yano M. الوقاية من السرطان بمضادات الأكسدة. (2004). العوامل الحيوية. مأخوذة من ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15630252.
6. Fan K و Li X و Cao Y و Qi H و Li L و Zhang Q و Sun H. (2015). يمنع كارفاكرول التكاثر ويحث على موت الخلايا المبرمج في خلايا سرطان القولون البشرية. الأدوية المضادة للسرطان. مأخوذة من ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26214321
7. التعاون البحثي في ​​الأدوية الطبيعية: naturalmedicines.therapeuticresearch.com