و مرارة الثور هو السائل الحامض والقلوي، البني أو الأصفر - البني. في جوهرها ، إنها صفراء الثور ، التي يتم تصنيعها في الكبد ، وتخزينها في المرارة ، ثم يتم تفريغها في الاثني عشر ، الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة ، من خلال القناة الصفراوية.
نظرًا لخصائصه في الاستحلاب والجهاز الهضمي ، فإنه يستخدم كمكون في المستحضرات الصيدلانية المختلفة للاستخدام البشري والحيواني. يتم تسويقه في شكل مكملات خلاصة الصفراء. الصفراء ضرورية لعملية التمثيل الغذائي المناسبة للأطعمة الغنية بالدهون ، مثل منتجات الألبان والزيوت واللحوم.
تحتوي مرارة الثور على الأحماض الصفراوية والأملاح الصفراوية وأملاح الجسم والمعادن ، وغالبًا ما تحتوي على الكوليسترول. يعزز العصارة الصفراوية إنتاج الصفراء في الكبد البشري ويشار إليها كمكمل غذائي لعلاج حصى المرارة والتهاب الكبد والإمساك المزمن.
له خصائص مطرية ويوصى به أيضًا لعلاج الثعلبة المرتبطة بالتغيرات الهرمونية أو الإجهاد. ممزوجًا بالكحول ، يتم استخدامه في فنون الجرافيك ، والرخام ، والحفر ، والطباعة الحجرية ، والرسم بالألوان المائية.
تكوين
يشبه التركيب الكيميائي لمرارة الثور تلك التي ينتجها جسم الإنسان. هذا هو السبب في أنها تستخدم لزيادة إنتاج الصفراء في الكبد البشري ، وبالتالي تحقيق انهيار أسرع للغذاء وامتصاص العناصر الغذائية.
يحتوي بشكل أساسي على الماء والكوليسترول والأملاح الصفراوية (الأحماض الصفراوية). من بين الأحماض الصفراوية الرئيسية: حمض الكوليك ، وحمض ديوكسيكوليك ، وحمض الجليكوليك ، وحمض التوروشوليك.
تحتوي الصفراء أيضًا على البيليروبين (منتج تحلل خلايا الدم الحمراء) وأملاح الصوديوم والبوتاسيوم ومعادن أخرى مثل النحاس.
يعد التورين مكونًا مهمًا من مكونات الصفراء ، ويمكن العثور عليه في الأمعاء الغليظة ويمثل ما يصل إلى 0.1 ٪ من إجمالي وزن الجسم البشري. لا تحتوي الصفراء على إنزيمات الجهاز الهضمي.
آلية العمل
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون يحفز المرارة على إفراز الصفراء. عندما تنتقل إلى الأمعاء الدقيقة ، أو عند تناولها كمكمل غذائي ، تختلط الصفراء بالطعام وتعمل تحت آلية الفاعل بالسطح أو الفاعل بالسطح المشابهة لتلك الموجودة في المنظفات.
أملاح الصفراء هي amphipathic. أي أن لهما طرفان: أحدهما كاره للماء (جزء الجزيء المشتق من الكوليسترول) والآخر محب للماء (جزء الجزيء المرتبط بالحمض الأميني المترافق).
لهذا السبب ، يؤدون وظيفتين أساسيتين في هضم وامتصاص الدهون: الاستحلاب والنقل. تميل أملاح الصفراء إلى التراكم حول قطرات الدهون (الدهون الثلاثية والفوسفوليبيدات) عند النهاية الكارهة للماء لتشكيل المذيلات ، بينما تواجه الجوانب المحبة للماء الخارج.
تمنع هذه الآلية الدهون من التراكم وتشكيل قطرات أكبر. نظرًا لتشتت الدهون في المذيلات الصغيرة ، فإن ليباز البنكرياس والأنزيمات الأخرى التي تهضم الدهون لها سطح تلامس أكبر ، مما يسمح لها بالعمل بسهولة أكبر.
تساعد مرارة الثور على إنتاج المزيد من الصفراء لهضم ومعالجة الدهون. يمكن للأشخاص الذين خضعوا لاستئصال المرارة استخدام العصارة الصفراوية لتكملة إنتاج الصفراء بالوجبات ، نظرًا لعدم وجود عضو تخزين للمادة الصفراوية الخاصة بهم.
الخصائص الصحية
يعتبر Bull gall بمثابة مكمل غذائي ، سواء للأفراد الأصحاء أو لأولئك الذين يعانون من نقص في وظيفة الجهاز الهضمي.
يمكن أن تؤثر اضطرابات الكبد أو المرارة أو الأمعاء الدقيقة على كمية الصفراء المتاحة بشكل طبيعي اللازمة لمعالجة الدهون الغذائية.
في هذه الحالات ، يمكن أن تزود مكملات العجل أو العصارة الصفراوية بالأحماض الصفراوية أو الأملاح الصفراوية للمساعدة في هضم الطعام.
ينتج كبد الشخص البالغ السليم ما بين 400 و 800 مل من الصفراء يوميًا. يعتبر هذا المبلغ كافيا للفرد بصحة جيدة.
لذلك ، ربما لا يحتاج الشخص السليم إلى أكله. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يشكل تناول المكملات الغذائية غير الضرورية خطرًا على الصحة. بهذه الطريقة يتعرض الجسم لملوثات ضارة أو مكونات غير معلنة.
التأثيرات الرئيسية
- تعتبر الصفراء ضرورية لاستحلاب وهضم وامتصاص الدهون والقضاء على النفايات الناتجة.
- بدون عمل الأملاح الصفراوية ، لن يكون هناك هضم للدهون وستنتقل معظم الدهون المبتلعة مباشرة إلى البراز. من خلال تحسين هضم الدهون ، فإنه يزيد أيضًا من القدرة على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل A و D و E و K.
- تعتبر الصفراء أيضًا طريقة للتخلص من النفايات. يتكون البيليروبين من انهيار الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء ، وهو جزء من الصفراء.
- وهو مساعد في علاج أمراض الأمعاء الدقيقة مثل مرض كرون.
- الصفراء تعادل حامض الفائض. الرقم الهيدروجيني للصفراء قلوي (7.50 - 8.05) ، مما يقلل من حموضة المحتوى الذي يأتي من المعدة.
- عمل مبيد للجراثيم من الصفراء يجعل البكتيريا التي نجت من المرور عبر المعدة ليتم القضاء عليها.
- يساعد في عمليات الهضم في الشيخوخة. مع تقدم العمر ، يمكن أن يتأثر إفراز الصفراء أيضًا.
- يزيد من معدل التمثيل الغذائي في الجسم. أي أنه يتسبب في حرق المزيد من السعرات الحرارية ويساعد في السيطرة على الكوليسترول.
- يسبب انخفاض في حصوات المرارة.
- يساعد في علاج العديد من أمراض الكبد الخطيرة مثل تليف الكبد والتهاب الكبد.
آثار جانبية
- قد يحدث غثيان وآلام في المعدة وتأثيرات ملين.
- بشكل عام ، لا يمثل تناول مكملات العصارة الصفراوية المحتوية على الأحماض الصفراوية أو الأملاح الصفراوية خطرًا على الصحة ، على الرغم من أن تناولها قد يكون غير ضروري إذا كانت صحة الجهاز الهضمي جيدة. تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هذه المكملات آمنة.
كيف تأخذها؟
يأتي على شكل قطرات أو حبوب. يتم تناوله مع الوجبات ، إما قبلها أو بعدها مباشرة.
غالبًا ما يحدث بالاشتراك مع إنزيمات الجهاز الهضمي مثل الليباز والبروتياز والأميلاز.
لا ينصح بجرعة محددة ، بل اتبع التوصيات الموضحة على ملصق كل منتج على حدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديمه أيضًا في الشامبو لتقوية بصيلات الشعر.
المراجع
- أنيجان ج. (2017). مكمل صفراء لحم البقر. تم الاسترجاع في 23 أبريل 2018 ، على livestrong.com
- الصفراء (2018). تم الاسترجاع في 22 أبريل 2018 ، في ويكيبيديا
- Helmenstine AM (2017) هل يأتي Taurine في Red Bull حقًا من Bull Semen؟ تم الاسترجاع في 23 أبريل 2018 ، على livestrong.com
- Hofmann AF ، Rods A. الخصائص الفيزيائية والكيميائية للأحماض الصفراوية وعلاقتها بالخصائص البيولوجية: نظرة عامة على المشكلة. مجلة أبحاث الدهون. 1984 ؛ 25 ، 1477-1489
- الثور غال (2018). تم الاسترجاع في 22 أبريل 2018 ، في ويكيبيديا.
- الثور الصفراء (سادس). تم الاسترجاع في 23 أبريل 2018 ، على nationalnutrition.ca.
- Ox bile (sf) تم الاسترجاع في 22 أبريل 2018 ، في biofac.dk