- قوانين الطعام
- قانون الكمية
- قانون الجودة
- قانون الانسجام
- قانون الكفاية
- أهمية اتباع نظام غذائي متوازن
- ما هو سوء التغذية؟
- أنواع سوء التغذية
- ما هو الجوع؟
- أين الجياع؟
- الأسباب الرئيسية للجوع
- الفقر
- حرب
- التجارة العالمية
- دين
- التمييز الجنسي
- الضرر الذي يلحق بالبيئة
- المراجع
و قوانين الغذاء تلخص في أربع نقاط ما هو التغذية التي يجب علينا القيام بشكل صحيح. كما هو معروف ، يعد الطعام جزءًا أساسيًا من حياة كل فرد ، وبهذا المعنى ، يمكن اعتبار قوانين الطعام عالمية.
يمنحنا الغذاء الطاقة والعناصر الغذائية اللازمة للنمو والتطور ، وأن نكون أصحاء ونشطين ، ونتحرك ، ونعمل ، ونلعب ، ونفكر ، ونتعلم. يحتاج الجسم إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الخمسة التالية للبقاء بصحة جيدة ومنتجة: البروتين والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن.
البروتين ضروري لبناء وصيانة وإصلاح العضلات والدم والجلد والعظام والأنسجة والأعضاء الأخرى في الجسم. تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والأسماك.
من ناحية أخرى ، تزود الكربوهيدرات الجسم بمصدره الرئيسي للطاقة. تشمل الأطعمة عالية الكربوهيدرات الأرز والذرة والقمح والبطاطس والفواكه والعسل ، إلخ.
وفي الوقت نفسه ، تعتبر الدهون المصدر الثانوي للطاقة في الجسم وتوفر سعرات حرارية أكثر من أي عنصر غذائي آخر. الأطعمة الغنية بالدهون هي الزيوت والزبدة والحليب والجبن وبعض اللحوم.
أخيرًا ، هناك حاجة إلى الفيتامينات والمعادن بكميات صغيرة جدًا ، ولهذا يطلق عليها أحيانًا اسم المغذيات الدقيقة. تساعد في بناء أنسجة الجسم ، مثل العظام (الكالسيوم) والدم (الحديد).
ولكن قبل الاستمرار في أهمية اتباع نظام غذائي جيد ، سنرى القوانين الشهيرة للغذاء ، وهي قوانين أساسية لإثبات أهمية الغذاء لدى جميع البشر.
قوانين الطعام
قانون الكمية
يحدد هذا القانون كمية الطعام اللازمة لتلبية احتياجات الجسم من الطاقة ، وبالتالي الحفاظ على التوازن. كمية الطعام التي يأكلها الشخص ستضمن حياة طويلة وصحية ، يجب إضافة النشاط البدني إليها.
تعتمد كميات الطعام ، بالطبع ، على حجم الفرد ، وكذلك تكوين الجسم (الدهون والكتلة الخالية من الدهون) ، ونوع النشاط البدني الذي يتم القيام به ، والأنشطة خارج المجال الرياضي ، مثل نوع العمل. وأنا أدرس.
قانون الجودة
يشير قانون الجودة ، كما يشير اسمه ، إلى النوعية وليس الكمية. بمعنى آخر ، يجب أن يكون النظام الغذائي كاملًا وصحيًا للحفاظ على الجسم كوحدة غير قابلة للتجزئة. لهذا يحتاج الجسم إلى البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء.
قانون الانسجام
من خلال الانسجام يفهم نسبة الأطعمة لبعضها البعض ، لتعظيم فوائد كل منها. بمعنى آخر ، يجب أن تكون كمية العناصر الغذائية متوازنة.
قانون الكفاية
أخيرًا وليس آخرًا ، هناك قانون التكيف ، الذي ينص بشكل أساسي على أن كل شخص هو عالم بأذواقه وعاداته ووضعه الاقتصادي والثقافي ، ويجب تكييف الطعام مع هذه السياقات.
لذلك ، يجب إعداد كل خطة وجبات على حدة وأن تأخذ الناس ككل. بمعنى آخر ، يجب أن تأخذ خطة الأكل في الاعتبار متغيرات متعددة ، فهي لا تتعلق فقط بإملاء ما هو صحي ، ولكن أيضًا ما هو مناسب.
أهمية اتباع نظام غذائي متوازن
للبقاء بصحة جيدة ، لا يحتاج جسم الإنسان فقط إلى العناصر الغذائية الخمسة التي تم ذكرها في بداية هذه المقالة. من الضروري أيضًا إدارتها بالكميات الصحيحة ، أي اتباع نظام غذائي متوازن.
وإلا فإن العواقب عديدة وخطيرة. إذا لم يأكل جسمك ما يكفي من أطعمة الطاقة (على سبيل المثال ، الكربوهيدرات والدهون) ، فسوف تشعر بالتعب الشديد. ولكن إذا تناولت الكثير من الدهون ، فسوف تزداد وزنك. المفتاح هو التوازن.
كثير من الناس في ما يسمى بالعالم المتقدم (على سبيل المثال ، الولايات المتحدة) يأكلون الكثير من الدهون المشبعة ، وهذا هو السبب في أن السمنة أصبحت مشكلة كبيرة. تتجاوز السمنة مسألة التجميل: فهي لها آثار صحية خطيرة ، بما في ذلك زيادة فرصك في المعاناة من أمراض القلب أو السكري أو الإصابة بسكتة دماغية أو الإصابة بالسرطان.
من ناحية أخرى ، يعاني الكثير من الناس في العالم المتخلف من الجوع أو نقص التغذية ، لذلك ليس لديهم ما يكفي من الغذاء أو يعانون من "نقص التغذية". وفي الوقت نفسه ، يتميز سوء التغذية بعدم كفاية تناول البروتين أو الطاقة أو المغذيات الدقيقة.
ما هو سوء التغذية؟
الأشخاص الذين يعانون من الجوع أو سوء التغذية معرضون لخطر سوء التغذية.
أنواع سوء التغذية
يعتمد نوع سوء التغذية الذي يعاني منه الشخص على نقص العناصر الغذائية في نظامه الغذائي:
- يمكن للأطفال الذين يفتقرون إلى الطاقة والبروتين في نظامهم الغذائي ، على شكل كربوهيدرات ودهون وبروتينات ، أن يصابوا بحالة تسمى الطاقة البروتينية. سوء التغذية بالبروتين والطاقة هو أكثر أشكال سوء التغذية فتكًا.
- يمكن للأطفال الذين يفتقرون إلى عنصر واحد من المغذيات الدقيقة (فيتامين أو معدن معين) أو يفتقرون إلى العناصر الغذائية الأخرى أن يصابوا بما يعرف بسوء التغذية بالمغذيات الدقيقة. هذه الأنواع من سوء التغذية أقل وضوحًا ولكنها ليست أقل خطورة من سوء التغذية بالبروتين والطاقة.
ما هو الجوع؟
ينتج العالم ما يكفي من الغذاء لجميع سكانه. ومع ذلك ، ستفاجئك بعض هذه البيانات:
- ينتج العالم ما يكفي من الغذاء للجميع. ومع ذلك ، هناك أكثر من 800 مليون جائع في العالم.
- كل 5 ثوان يموت طفل من الجوع أو لأسباب ذات صلة.
- يقتل الجوع المزمن 24000 شخص كل يوم.
- يموت كل عام 10.9 مليون طفل دون سن الخامسة من الجوع في البلدان النامية.
- يتسبب سوء التغذية والأمراض المرتبطة بالجوع في أكثر من 60٪ من هذه الوفيات.
أين الجياع؟
يوجد الجوع في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، يعيش معظم المصابين بسوء التغذية في العالم النامي ويكسبون أقل من دولار واحد في اليوم.
يعيش أكثر من 314 مليون جائع في العالم في جنوب آسيا. هذا يساوي مجموع سكان أستراليا والولايات المتحدة مجتمعين.
يوجد في إفريقيا جنوب الصحراء أيضًا أعداد كبيرة من الجياع ، حيث يعاني أكثر من 30٪ من السكان من نقص التغذية.
الأسباب الرئيسية للجوع
الأسباب الرئيسية للجوع هي:
يرتبط الجوع ارتباطًا وثيقًا بالفقر. في الوقت الحالي ، لا يكسب أكثر من 1.1 مليار شخص أكثر من دولار واحد في اليوم. لا يستطيع العديد من هؤلاء الفقراء الحصول على ما يكفي من الغذاء ، إما لأنهم يفتقرون إلى الموارد (الأرض ، والبذور ، والأدوات) لزراعة ما يكفي من الغذاء ، أو أنهم يفتقرون إلى المال لشرائه.
الحرب تعطل الإنتاج الزراعي وتوزيع المنتجات الغذائية. الاسوأ:
يتم سرقة بعض المحاصيل أو إتلافها عمداً. في بعض البلدان ، تنفق الحكومات الكثير من الأموال على الأسلحة التي كان يمكن أن تنفقها على إنتاج الغذاء والتعليم والرعاية الطبية. الإنفاق العسكري أكثر من إجمالي دخل 45٪ من أفقر دول العالم.
لا يتعامل نظام التجارة العالمي الحالي مع الدول الفقيرة بشكل عادل ، والقواعد التجارية تفضل الشركات الغنية متعددة الجنسيات.
على سبيل المثال ، لا يستطيع الفقراء في كثير من الأحيان الوصول إلى بيع منتجاتهم في أسواق البلدان المتقدمة بسبب الحواجز أمام التجارة ، مثل التعريفات الجمركية أو الإعانات الزراعية. يتم وضع هذه الحواجز من قبل الحكومات لحماية منتجاتها وأسواقها من المنتجات الخارجية.
عندما تواجه البلدان النامية مشاكل ديون وتطلب المساعدة ، يُطلب منها تنفيذ إصلاحات اقتصادية تسمى برامج التكيف الهيكلي (SAPs). غالبًا ما تتطلب برامج التكيف الهيكلي من الحكومات خفض الإنفاق العام. وقد أدى ذلك إلى قيام الحكومات بإلغاء الدعم ، ورفع أسعار المواد الغذائية المحلية ، وتقليل المساعدة التي تقدمها لمواطنيها.
تعاني النساء من جميع الأعمار من معدلات جوع وسوء تغذية أعلى من الرجال. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن المرأة لديها احتياجات غذائية خاصة نتيجة إنجاب الأطفال وإرضاعهم. ومع ذلك ، يلعب التمييز بين الجنسين دورًا أيضًا. على سبيل المثال ، تعمل النساء لساعات أطول من الرجال ويكسبن المال.
يعتمد الفقراء بشكل كبير على الطبيعة في تلبية احتياجاتهم الأساسية ، بما في ذلك الغذاء والماء والحطب. ومع ذلك ، يتم تدمير الأراضي التي يعتمدون عليها للبقاء على قيد الحياة بشكل متزايد مثل هذه التدهورات البيئية تجعل من الصعب بشكل متزايد إنتاج الغذاء وتجعل مساحات كبيرة من الأراضي غير مناسبة للمحاصيل المستقبلية.
المراجع
- لماذا الغذاء مهم لجسم الإنسان؟ (سادس). مرجع. reference.com.
- أهمية التغذية الغذائية (سادس). arewellbeing.com.
- أهمية الغذاء. (سادس). healthline.com.
- قانون الغذاء العام. (سادس). food.gov.uk.
- دكتور. إستيبان أندريجوك. قوانين الغذاء الأربعة. (سادس). nutritionalmedicinal.wordpress.com.