ل ينجزي القهوة والمشروبات المحضرة من ضخ حبوب البن المحمص باستخراج المجفف والمسحوق فطر ينجزي. Lingzhi هي مجموعة من عدة أنواع من الفطريات من جنس Ganoderma ؛ الأكثر شيوعًا هي غانوديرما لوسيدوم ، غانوديرما تسوغاي ، وغانوديرما لينجزي.
في اليابان يُعرفون باسم ريشي. في الصين ، يتم التعرف على كل من Ganoderma lucidum (red lingzhi) و Sinensis (الأرجواني lingzhi) على أنهما lingzhi. تختلف هذه الأنواع في بعض خصائصها ؛ يعتبر غانوديرما لوسيدوم أكثر أنواع اللينج جي الطبية ، وهي السلالة المستخدمة في الطب الكوري والياباني.
المشروب المصنوع من هذا التنوع مظلم ومرير. يعتبر من العوامل التكيفية لأنه يساعد الجسم على التكيف مع الإجهاد البدني والعقلي.
أنها تحتوي على بيتا جلوكان ، الذي يقوي جهاز المناعة ، ويسهم في تنظيم ضغط الدم ويمكن أن يؤخر ظهور الورم.
من بين مكوناته الكيميائية ، تبرز triterpenoids ؛ وهي تقوم بأنشطة في المجال البيولوجي تجعلها مكونات يمكن أن تكون مفيدة جدًا في علاج الأمراض المختلفة والوقاية منها.
التكوين والمعلومات الغذائية
بشكل عام ، يحتوي الفطر الطازج على حوالي 90٪ ماء و 10٪ مادة جافة. في المادة الجافة توجد بروتينات ذات محتوى متوسط إلى مرتفع ، ومحتوى عالي من الألياف ، وكربوهيدرات منخفضة ورماد.
يوجد مكونان رئيسيان في اللينجي: السكريات المتعددة و triterpenoids. مركبات السكريات المتعددة (الكربوهيدرات والألياف) قابلة للذوبان في الماء.
فيما يتعلق بترايتيربينويدات ، تم التعرف على أكثر من 130 في جنس غانوديرما والتي ، بسبب طابعها القابل للذوبان في الدهون ، توجد في المستخلص الإيثانولي.
في السلالتين الرئيسيتين (lingzhi الأحمر والأرجواني) تختلف مستويات ergosterol النشط بيولوجيًا ، وكذلك مستويات triterpenoids. في المقابل ، لا يختلف محتوى السكاريد بشكل كبير.
تسمى triterpenoids في جانوديرما لوسيدوم الأحماض الجانوديريك ولها بنية جزيئية مماثلة لهرمونات الستيرويد.
المركبات الأخرى الموجودة هي بيتا جلوكان (عديد السكاريد) ، الكومارين ، مانيتول ، والقلويدات. الستيرولات المعزولة من الفطريات تشمل الجانوديرول ، وحمض الجانوديرينك ، والجانوديريول ، والجانوديرمانونتريول ، واللوسيول ، والجانوديرماديول.
البروتينات المعدلة للمناعة الفطرية هي مكونات نشطة بيولوجيًا داخل جنس الجانوديرما والتي تحفز الخلايا المختلفة التي تسمح بالاستجابة المناعية. وتشمل هذه الخلايا الليمفاوية T و B.
مادة الكافيين
تحتوي قهوة Lingzhi على 9 ملليجرام فقط من الكافيين لكل كوب ، على عكس القهوة التقليدية التي تحتوي على 150-200 ملليجرام في وجبة مماثلة الحجم. يحتوي الشاي الأسود على 50 مجم والشاي الأخضر 30 إلى 50 مجم.
الرقم الهيدروجيني لمعظم أنواع القهوة هو 5.5 ، في حين أن درجة الحموضة في قهوة لينجزي تتراوح بين 7.3 و 7.5.
فوائد
حتى الآن ، لم يتم العثور على أي دليل علمي على الفوائد الصحية لقهوة لينجزي. ومع ذلك ، هناك ملاحظات حول الآثار الصحية لجنس غانوديرما ، وخاصة محاولات تقييم التأثير العلاجي لللينجزي في تعزيز الشيخوخة الصحية.
تُعزى التأثيرات المفيدة لأخذ الجانوديرما لوسيدوم إلى اثنين من المكونات الرئيسية المذكورة بالفعل: من ناحية ، السكريات (الكربوهيدرات والألياف) والببتيدوغليكان (الكربوهيدرات مع الأحماض الأمينية التي تتفرع منها) ؛ ومن ناحية أخرى ، ترايتيربينويدات (جزيئات تذوب في الدهون ولها بنية مشابهة للكوليسترول).
- الجانوديرما لوسيدوم له خصائص مضادة للأكسدة عند استخدامه كمكمل غذائي. كما أن له تأثيرًا علاجيًا على مقاومة الأنسولين ويمكن أن يساعد في علاج مجموعة متنوعة من الحالات المرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
- أجريت دراسات على البشر باستخدام الريشي في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف وارتفاع نسبة الدهون في الدم. بينما أظهرت النتائج تغيرًا طفيفًا في ضغط الدم ، وجد الباحثون انخفاضًا ملحوظًا في الدهون الثلاثية في الدم وزيادة ملحوظة في كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة.
- يقوي الجانوديرما لوسيدوم جهاز المناعة. تم استخدامه في علاج الإيدز ولتخفيف أضرار العلاج الكيميائي لمرضى السرطان. مكمل هذا المستخلص يقلل من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي ، وكذلك الانبثاث.
- ثبت فعاليته في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي. إن وجود ببتيد عديد السكاريد في فطر لينجزي يمنع تكاثر الخلايا الليفية الزليلية في التهاب المفاصل الروماتويدي.
- يساعد مستخلص الفطر في القضاء على الالتهاب المفرط الذي يساهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تمت الإشارة أيضًا إلى أن تناول 150 إلى 300 ملليجرام من خلاصة الجانوديرما لوسيدوم مرتين أو ثلاث مرات يوميًا يمكن أن يخفف التهابات المسالك البولية.
- يمنع الجانوديرما لوسيدوم التدهور التدريجي للخلايا العصبية ويمكن أن يساعد في محاربة الاضطرابات التنكسية مثل مرض باركنسون والزهايمر.
- الجانوديرما له خصائص مهدئة تحث على الاسترخاء والنوم. هذا هو السبب في أنه يمكن أن يساعد في تخفيف الأرق والتعب المزمن.
- فعال في مكافحة الفيروسات مثل الانفلونزا والهربس البسيط.
كيف تأخذها؟
تأتي اللينجزي اليوم من الزراعة الاصطناعية على ركائز مناسبة ، مثل نشارة الخشب والحبوب وجذوع الأخشاب.
بعد التشكيل ، يتم حصاد اللينجزي وتجفيفه وطحنه ومعالجته إلى أقراص أو كبسولات ليتم تناولها مباشرة أو تحويلها إلى شاي أو حساء. تشمل منتجات lingzhi الأخرى فطر عيش الغراب المعالج أو الجراثيم.
إذا كان مصنوعًا من المزيج التجاري بمسحوق قهوة قابل للذوبان ، وجاهز للتحضير ، فيوصى بعدم شرب أكثر من فنجان أو فنجانين صغيرين يوميًا ، مثل قهوة الإسبريسو.
الآن ، إذا لم يكن لديك المستحضر التجاري ، فيمكنك عمل منقوع اللينجزي وخلطه مع القهوة. لهذا ، من الضروري التخفيف من الطعم المر لللينجزي.
يتم تحضيره تقليديًا عن طريق إضافته ، طازجًا أو مجففًا ، أو مقطّعًا إلى شرائح رفيعة أو مسحوقًا إلى قدر من الماء المغلي. ينخفض الماء تدريجياً وفي الوعاء المغطى يطبخ شيئاً فشيئاً لمدة ساعتين.
السائل الناتج مرير جدا في الذوق وداكن. lingzhi الأحمر أكثر مرارة من الأسود. تتكرر العملية أحيانًا لتركيز إضافي ؛ يمكن خلط هذا ديكوتيون مع القهوة.
آثار جانبية
لا توجد العديد من الدراسات حول سلامة قهوة Lingzhi. يمكن أن يسبب عددًا من الآثار الجانبية ، بما في ذلك الغثيان وجفاف الحلق والأنف والطفح الجلدي أو الحكة.
من المهم استشارة طبيبك قبل تناول المشروب إذا كنت تتناول أدوية لضغط الدم أو مضادات التخثر أو مثبطات المناعة أو العوامل المضادة للصفيحات أو العلاج الكيميائي.
يحتوي Lingzhi على الأدينوزين ، وهو مركب يمكن أن يمنع تراكم الصفائح الدموية. هذا يمكن أن يؤدي إلى نزيف غير عادي أو مفرط بسبب خصائصه في ترقق الدم.
نظرًا لارتباطه بالقهوة ، من الضروري مراعاة آثار تناول جرعات عالية من الكافيين ، مثل تسريع معدل ضربات القلب ، وصعوبة النوم ، وبعض اضطرابات المعدة ، وزيادة حالات القلق.
المراجع
- فوائد قهوة جانوديرما (سادس). تم الاسترجاع في 23 أبريل 2018 ، على healtheating.sfgate.com.
- قهوة جانوديرما (سادس). تم الاسترجاع في 23 أبريل 2018 ، في ganoderma-for-health.com.
- فطر غانوديرما لوسيدوم (ريشي الأحمر / لينغ جي) الفوائد (سادس). تم الاسترجاع في 23 أبريل 2018 ، في majesticherbs.com
- فطر Lingzhi (2018). تم الاسترجاع في 23 أبريل 2018 ، في ويكيبيديا.
- مور س. (2017). ما هي فوائد خلاصة الجانوديرما؟. تم الاسترجاع في 24 أبريل 2018 ، على livestrong.com.
- تيري س. (2017). أخطار الجانوديرما. تم الاسترجاع في 24 أبريل 2018 ، على livestrong.com.
- Wachtel-Galor S ، Tomlinson B. ، Benzie I. Ganoderma lucidum ('Lingzhi') ، فطر طبي صيني: استجابات العلامات الحيوية في دراسة المكملات البشرية الخاضعة للرقابة. المجلة البريطانية للتغذية. 2004 أكتوبر ؛ 91 ، 263-269.
- Wong C. فوائد قهوة جانوديرما. هل يمكن أن تعزز صحتك حقًا؟ (2018). تم الاسترجاع في 24 أبريل 2018 ، على موقع verywell.com.