أكثر 22 نوعًا من البيرة شيوعًا - التغذية - 2026

و أنواع من البيرة يمكن تصنيفها من قبل شكلها التخمير (الجعة والبيرة)، من خلال مظهرهم ومكوناتها. البيرة هي واحدة من أكثر المشروبات الكحولية شعبية في العالم. وهي مصنوعة من الحبوب وخاصة الشعير.

الشرط الوحيد هو أن الحبوب المستخدمة قادرة على إنتاج السكريات القابلة للتخمر ، حيث يجب أن يمر نشاها بعملية تخمير بالماء والخميرة.

يُنكه هذا المستحضر بمكونات مثل القفزات ، والتي يمكن أن تكون مرة أو عطرية أو مختلطة أو نباتات أخرى. إلى جانب ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل الفواكه والتوابل.

هذا ليس شرابًا مقطرًا وعادة ما يكون له طعم مر. يعتمد لونه على المكونات المستخدمة في تحضيره ، ويتراوح محتوى الكحول عادةً بين 3٪ و 9٪ حجمًا ، على الرغم من أنه في بعض الحالات يمكن أن يصل إلى حوالي 30٪ حجم.

كل بلد لديه أنواعه التجارية الخاصة من البيرة وهناك من يبيع حتى ما يسمى البيرة الحرفية. نظرًا لأنه منتج يتم تضمين العديد من المتغيرات فيه ، فإن تصنيفه معقد للغاية.

وهل أن البيرة لا تصنف بمعيار واحد بل بمعيار عدة. ومع ذلك ، مع مراعاة أكثرها صلة ، يمكن إجراء تصنيف مفهوم.

عن طريق التخمير

الخميرة هي أحد المكونات الرئيسية في البيرة. هذا هو العنصر الذي يسمح بتخميره واعتمادًا على العملية المستخدمة ، يمكن الحصول على نوعين من البيرة.

لذلك ، يعد هذا عادةً أحد أكثر الطرق شيوعًا لتصنيف هذا المشروب. تُصنع معظم أنواع البيرة باستخدام نوع من نوعين من نوع Saccharomyces ، والمعروف باسم الخمائر ، وهي ليست أكثر من فطر مستهلك للسكر وتنتج كلاً من الكحول وثاني أكسيد الكربون.

هناك نوعان من العمليات الأساسية التي تحدد نوعين من البيرة: تلك التي تحتوي على خميرة تخمير منخفضة وتلك التي تحتوي على نسبة تخمير عالية. تُعرف الأولى باسم بيرة اللاجر والأخيرة باسم البيرة.

الجعة بيرز

هذه هي البيرة التي تحتوي على خميرة تخمير منخفضة. هو نوع ينضج فيه المشروب على درجة حرارة منخفضة (بين 7 و 13 درجة مئوية). لهذا السبب ، تعمل الخمائر بشكل أبطأ ، مما يعني أنها يجب أن ترتاح لفترة أطول للوصول إلى نقطة النضج.

يجب تخزين هذا النوع من البيرة لمدة تتراوح بين شهرين وستة أشهر. على عكس البيرة ، فإن Lager لديها مجموعة أصغر من الروائح والنكهات. إنها بيرة صافية وخفيفة وتحتوي على الكثير من الغاز. تحتوي على نسبة معتدلة من الكحول وتميل أيضًا إلى أن يكون لها تأثير منعش للغاية.

ضمن هذه الفئة نجد عدة أنواع من البيرة. هذه هي بعض منها:

بيلسن

بواسطة CervezaCerex ، من ويكيميديا ​​كومنز

هذا هو أحد الأصناف الأكثر شعبية في العالم. إنها بيرة ذهبية ، لكنها ذات نغمة شاحبة وشفافة. قوته الكحولية معتدلة فتتراوح بين 4.5 و 5.5٪.

فهي جافة ولها طابع شعير جيد ورائحة القفزات المميزة. يحتوي المشروب الكلاسيكي لهذا الصنف على الشعير المملح والخميرة والجنجل والماء. الحد الأدنى لوقت النضج هو شهر إلى شهرين.

مونشنر الجحيم

upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M٪C3٪BCnchner_Hell.JPG

إنها بيرة أغمق قليلاً وأقل جفافاً من بيلسن. لكن هؤلاء لديهم جسم أكبر وأقل قفزًا. قوتها الكحولية أعلى ، فهي تتراوح من 4.5 إلى 5٪. هذا صنف شائع في ميونيخ وجنوب ألمانيا.

مونشنر دانكل

الجعة الداكنة التي تميل إلى أن يكون لها طابع الشعير أكثر من البيرة الباهتة. يمكن أن يتفاوت لونه بين الأحمر البني والأسود الكربوني.

كما أن محتواه من الكحول أعلى أيضًا ، من 5 إلى 5.5٪. هذا هو نوع البيرة التي يقدمها الجميع تقريبًا عند طلب الجعة الداكنة.

مارزن / أوكتوبرفست

بقلم سكوت أ ميللر ، من ويكيميديا ​​كومنز

هذه بيرة قوية ، مع نضوج جيد (ثلاثة أشهر). عادة ما يُعرف هذا التنوع بهذا الاسم فقط في ألمانيا.

في البلدان الأخرى يُعرف باسم بيرة فيينا أو العنبر. يرجع هذا الاسم الأخير إلى لونه ، والذي يكون عادةً من البرونز أو النحاس. يحتوي على الكثير من الجسم والكحول أكثر من الجعة الذهبية (بين 5 و 6 ٪).

تصدير دورتمندر

هذه الجعة ، مثل العديد من الأنواع السابقة ، تدين باسمها لمكانها الأصلي. فقط تلك المصنوعة في دورتمندر (ألمانيا) يمكنها تحمل هذا الاسم.

البيرة الأخرى ذات الخصائص المشابهة لهذا التنوع والتي يتم إنتاجها في مدن أخرى تسمى فقط بالتصدير. هذا النوع من البيرة ذهبي شاحب اللون وشبه جاف وله قوام أكثر من بيلسن ، ولكنه أيضًا أقل مرارة.

البيرة بيرز

هذه هي أنواع البيرة التي تحتوي على أفضل الخميرة المخمرة. تم العثور على هذا في سيقان الحبوب واكتشفها لويس باستور في عام 1852 عندما كان يجري بحثًا عن البيرة. يجب أن يعمل هذا التنوع في درجات حرارة تتراوح من 12 إلى 24 درجة مئوية ، وبفضل ذلك يكون لديهم عادة تخمير سريع (7 أو 8 أيام أو أقل).

تحظى بشعبية خاصة في المملكة المتحدة وأوروبا الوسطى. إنها داكنة وسميكة ، ويتراوح قوامها من متوسط ​​إلى مرتفع ، ولديها القليل من الغاز ولديها مجموعة كبيرة ومتنوعة من روائح الأزهار والفواكه ، بالإضافة إلى النكهات ، ولكنها أكثر كثافة بكثير من الأصناف الأخرى. نظرًا لعملية التصنيع الخاصة بهم ، فإنها تميل إلى أن تكون عالية الجودة.

ضمن هذه الفئة نجد عدة أنواع من البيرة. ولكن على عكس Lagers ، يمكن أن يكون Ale من أنماط مختلفة. هنا بعض منهم

أسلوب بريطاني

خفيف

إنها بيرة ذات طابع معتدل ومرير قليلاً. لا يتم العثور على هذا التنوع عادة في زجاجات ولكن في البرميل. عادة ما يكون مظلمًا وخفيفًا في الجسم وأقل جفافًا من المر. محتواه من الكحول معتدل (بين 3 و 4٪).

مرارة - مر

المصدر: ويكيبيديا كومونس.

إنه بيرة مقابل معتدل. إنه أكثر مرارة ، لكن مثلهم عادة ما توجد في البرميل.

شاحب البيرة

يرجع اسمه إلى حقيقة أنه عندما تم طرحه في السوق ، كانت جميع أنواع البيرة مظلمة. وكان هذا أول لون له لون كهرماني أو برونزي.

البيرة البني

بواسطة Powerresethdd ، من ويكيميديا ​​كومنز

يأتي اسمها أيضًا من لونها الأسمر الذي يتراوح من العنبر الناعم إلى البني القوي. وهي بيرة قوية بنكهة الشعير الجيدة وجافة وعادة ما تكون بطعم الفواكه.

قديم البيرة

هذا التنوع عادة ما يكون داكن اللون. كما أنها ممتلئة الجسم ويمكن أن تكون حلوة بعض الشيء. كثير منهم يحتوي على نسبة عالية من الكحول ، بين 5 و 8.5٪.

نبيذ الشعير

بقلم ليوندارتوا ، من ويكيميديا ​​كومنز

هذا نوع من البيرة يشبه نبيذ الشعير. يُعرف بهذه الطريقة ليس فقط لأن محتواه الكحولي يمكن أن يكون مشابهًا لمحتوى هذا المشروب ، ولكن أيضًا لأنه كان تقليديًا لتقدم في العمر لعدة أشهر في براميل خشبية.

يتراوح محتوى الكحول عادة من 6 إلى 12٪. إنها بيرة مظلمة وممتلئة الجسم.

سكوتش البيرة

بواسطة Ccyyrree ، من ويكيميديا ​​كومنز

عادة ما تكون بيرة قوية ، ذات لون بني أو بني غامق. إنه نوع مر إلى حد ما ، مع نغمات حلوة وجسم جيد. إنه نوع شائع جدًا من البيرة في بلجيكا.

البيرة الأيرلندية

يتميز هذا الصنف بلونه المحمر ونكهات الفاكهة وطابع الشعير.

النمط البلجيكي

البيرة البلجيكية

بقلم أوليفيرينها دا سيرا ، من ويكيميديا ​​كومنز

إنه نوع من البيرة بلون كهرماني أو نحاسي محمر. كثافته متوسطة ، ناعمة وفاكهية ومحتواها الكحولي حوالي 5٪.

تشمل هذه المجموعة أيضًا تلك المصنوعة بأسلوب British Scotch Ale. هم بيرة مظلمة وقوية.

بيرة محمصة

هذا التنوع هو مزيج من البيرة الصغيرة والكبيرة. لديهم نكهة مكثفة وحلوة ومر ولونها بني محمص. عادة ما يكون محتواه من الكحول بين 5 و 6٪.

بيرة حمراء

بقلم إريك كليفز كريستنسن (نادي كولومبيا روجا) ، عبر ويكيميديا ​​كومنز

عادة ما يكون هذا النوع من البيرة ضارب إلى الحمرة بسبب نوع الشعير المستخدم في صنعه. خفيف في الجسم ، ولكنه أيضًا حمضي قليلاً ومنعش جدًا.

يتكون هذا التنوع أيضًا من مزيج من البيرة القديمة والصغيرة ، ولكن في هذه الحالة يتم نضجها لأكثر من 18 شهرًا في أحواض خشبية.

بيرة ذهبية قوية

بواسطة Jmcstrav (ويكيبيديا) ، عبر ويكيميديا ​​كومنز

إنها بيرة ذهبية اللون تحتوي على نسبة عالية من الكحول تصل إلى حوالي 8٪. إنه صنف فاكهي وجاف مع الكثير من الرغوة.

سيزون

إنها بيرة موسمية تم إنشاؤها للاحتفالات الخاصة. عادة ما يكون برتقالي اللون وله رأس كثيف. بالإضافة إلى ذلك ، مذاقها طازج وفاكهي ولأنها شمبانيا تقدم عادة في زجاجات شمبانيا.

راهب

بواسطة Mini.fb ، من ويكيميديا ​​كومنز

هذا هو نوع البيرة الذي يتم إنتاجه في أديرة ترابيست الكاثوليكية. يتم إنتاج ما لا يقل عن 20 نوعًا من البيرة هناك ولكل نوع خصائص مختلفة.

ومع ذلك ، لديهم أيضًا سمات مشتركة. عادة ما يكون لديهم تخمير ثاني في الزجاجة ، فهي قوية ، بطعم الفواكه وتحتوي على نسبة كحولية بين 5 و 11٪. هناك ذهبي شاحب وجاف وحلو.

التخصصات الإقليمية

هناك سلسلة أخرى من البيرة البلجيكية التي لا تندرج تحت أي من التصنيفات المذكورة أعلاه ، لأنها تعتمد على الذوق الخاص لكل منتج.

النمط الألماني

Altbier

تتخمر هذه الأنواع من البيرة ساخنة ، ولكنها تمر أيضًا بعملية النضج البارد لعدة أسابيع. في بعض الأحيان يتم استخدام القليل من القمح المملح في تحضيره. إنها ناعمة أو برونزية أو كهرمانية داكنة اللون ولها قوة كحولية تتراوح بين 4.5 و 5٪.

كولش

لديهم عملية تخمر ونضج مثل التيبير. لكن على عكس هؤلاء ، فإنهم يستخدمون الشعير الشاحب. والنتيجة هي بيرة ذهبية ، مع جانب مماثل لبيلسن. إنها فاكهية للغاية وسلسة وحساسة. تخرجها من الكحول حوالي 5٪.

تجدر الإشارة إلى أنه من بين أنواع البيرة المخمرة ، هناك أيضًا نوعان أكثر شيوعًا هما Ales المظلمة.

يقع ستاوت وبورتر في هذه الفئة. الأول هو بيرة قوية ومرة ​​، داكنة اللون للغاية ، سوداء تقريبًا. والثاني أقل مرارة وبدرجة أقل من الكحول.

بمظهره

بالإضافة إلى تصنيفها حسب نوع التخمير ، عادة ما يتم تصنيف البيرة أيضًا حسب مظهرها. العنصر الرئيسي الذي يميزه هو لونه.

يمكن أن تكون شقراء أو سوداء أو كهرمانية أو حمراء. يمكن أن تكون أيضًا شفافة أو غائمة. قد يكون هذا الاختلاف بسبب البروتينات من حبوب الحبوب المستخدمة.

على الرغم من أن هذا يمكن أن يعتمد أيضًا على نوع التصفية أو عدم وجود هذه العملية. في حالة البيرة الداكنة ، يرجع لونها الغامق إلى استخدام الشعير المحمص أو المحروق لإنتاجها.

لمكوناته

على الرغم من أنه ليس تصنيفًا شائعًا ، إلا أنه يمكن أيضًا أن تكون البيرة من عدة أنواع اعتمادًا على المكونات التي يتم تحضيرها بها. هذا المشروب يحتوي على الشعير كمكون رئيسي ، لذلك لا يتم وصفه بانتظام.

ومع ذلك ، هناك حالات يتم فيها دمج الشعير مع حبوب أخرى مثل الشوفان أو القمح. إذا كان الأمر كذلك ، يُشار إلى المشروبات المنتجة باسم بيرة الشوفان أو القمح. تُعرف هذه الأخيرة أيضًا باسم البيرة البيضاء ، حيث لا يتم ترشيحها عادةً ولها مظهر ضبابي. لها طابع حمضي ، فهي منعشة ومتألقة.

هناك أيضًا بيرة خالية من الغلوتين. هو نوع يحتوي على نوع من حبوب الشعير أو الحبوب الزائفة مثل الحنطة السوداء والكينوا والذرة الرفيعة والذرة والأرز بدلاً من تناول الشعير أو القمح.

إنها مصنوعة بطريقة حذرة لتجنب التلوث بمكونات الغلوتين الأخرى. هذا نوع خاص من البيرة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهي حساسية من هذا البروتين الموجود في حبوب الشعير والجاودار والقمح وحتى الشوفان.