ما هو ماء البقدونس؟ 10 خصائص صحية - التغذية - 2026

يجب أن تكون الخصائص الصحية لماء البقدونس متنوعة جدًا ؛ خصائص مجددة للبشرة والبقع الجلدية ، تساعد على إنقاص الوزن أو كعلاج لألم الكلى أو الطمث.

بادئ ذي بدء ، ضع في اعتبارك أن البقدونس في حد ذاته قوي ، لكنه يساعد في الماء على تحسين امتصاص العناصر الغذائية ويسمح باستخدامه أكثر مما نستخدمه عادةً كغذاء ، حيث يمكننا إضافة المزيد من الكمية و / أو خذها في كثير من الأحيان.

البقدونس نبات ثنائي الحول ، مما يعني أنه يكمل دورة حياته في غضون عامين. تأتي كلمة البقدونس من الكلمة اليونانية petros والتي تعني الحجر ، كما كانت موجودة في كثير من الأحيان بين الصخور.

هناك نوعان أساسيان من البقدونس يختلفان في طعم وتشكل الأوراق. البقدونس المجعد مر والبقدونس الإيطالي له نكهة قوية وذو أوراق مسطحة.

10 خصائص لشرب ماء البقدونس

1- محاربة الخلايا السرطانية

وفقًا لدراسة من جامعة ميسوري كولومبيا ، يمكن لمركب البقدونس وغيره من المنتجات النباتية ، بما في ذلك الفواكه والمكسرات ، أن يمنع خلايا سرطان الثدي من التكاثر والنمو.

نُشرت الدراسة في مجلة Cancer Prevention Research ، ويقول المؤلفون إن المرحلة التالية من الدراسة يجب أن تشمل تجارب إكلينيكية بشرية لتحديد مقدار الجرعة المناسبة. أثناء إجراء هذه الدراسات ، لن يضر شرب بضعة أكواب من ماء البقدونس طوال الأسبوع.

2- يساعد في العلاج الكيميائي

حددت الأبحاث التي أجراها معهد نيوزيلندا لأبحاث النباتات والأغذية أن بعض المركبات الموجودة في البقدونس والجزر قد تكون فعالة في العلاج الكيميائي. يمكنك أن تسأل طبيبك إذا كان بإمكانك أن تصاحب علاجك الكيميائي جرعة من ماء البقدونس.

3- يقي من الأمراض البكتيرية

كوب منعش من ماء البقدونس سيبعدك عن العديد من الأمراض. وفقًا لدراسة أجراها قسم الغذاء والتغذية والصحة بجامعة كولومبيا البريطانية في كندا ، فإن البقدونس له خصائص مضادة للبكتيريا ، مما يجعله حليفًا لدرء العدوى والبكتيريا من أجسامنا.

4- يمنع ويؤخر تلف الخلايا

هذا بسبب خصائصه المضادة للأكسدة المثبتة ، لذا فإن تناوله يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة التي تحد أو تقلل من متوسط ​​العمر المتوقع.

في دراسة أجراها معهد كوبنهاغن لسلامة الأغذية وعلم السموم ، تم إعطاء المشاركين في البداية نظامًا غذائيًا بدون مصادر لمضادات الأكسدة وزادت علامات الإجهاد التأكسدي لديهم. ثم أضافوا البقدونس إلى النظام الغذائي خلال النصف الثاني من الدراسة ليروا أن البقدونس عكس علامات الإجهاد التأكسدي ، وهو ما فعل بالفعل.

5- يحسن صحة العظام

يرتبط نقص فيتامين ك بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام. من مراجعة قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكننا حساب أن مياه الشرب التي تحتوي على ما يقرب من 10 أغصان من البقدونس توفر 205 ٪ من فيتامين K المطلوب يوميًا.

6- يساعد على خسارة الكيلوجرامات الزائدة

هناك أدلة على تأثير البقدونس كمدر للبول. في إحدى الدراسات ، وجد كريدية وزملاؤه أن تناول البقدونس يتسبب في إفراغ المثانة أكثر من شرب الماء وحده.

7- يفيد جهاز المناعة

ماء البقدونس غني بفيتامين C ، ووفقًا لدراسة أجرتها Bayer Consumer Care في سويسرا ، فإن هذا الفيتامين - من بين العديد من الفوائد الأخرى - يحسن نظام المناعة لدينا.

8- يحسن الرؤية

يحتوي كوب البقدونس على 30٪ من المدخول اليومي المطلوب من فيتامين (أ) ، وكما نعلم فإن هذا الفيتامين المسؤول عن إنتاج أصباغ في شبكية العين هي التي تفضل رؤيتنا ، خاصة عندما يكون هناك القليل من الضوء. لذلك من خلال شرب ماء البقدونس فإننا نعزز صحة أعيننا.

9- يحمي أنسجة الكبد

بحثت دراسة من جامعة اسطنبول في التأثيرات المورفولوجية والكيميائية الحيوية للبقدونس على أنسجة الكبد في الفئران المصابة بداء السكري. يقترحون في استنتاجاتهم أن البقدونس أظهر تأثيرًا مهمًا في حماية الكبد.

10- مضاد للالتهابات

يحتوي البقدونس على مادة myristicin ، وهي مادة تمتلك خصائص مضادة للالتهابات وفقًا لبحث أجراه قسم علم الأمراض في جامعة Kyungwon في عام 2011.

كيفية تحضير ماء البقدونس؟

هناك عدة طرق لصنع ماء البقدونس ويمكنك أيضًا إضافة فواكه أخرى مثل الليمون إلى هذا المشروب.

وصفة 1

اغسل 4 أغصان من البقدونس وأضف 1 إلى 2 لتر من الماء واخلطهم في الخلاط. صبه في إبريق وقم بتغطيته بقطعة قماش. برد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. يمكن أن تبقى المياه لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو حتى تبقى المكونات التي تدخلها طازجة.

وصفة 2

اغلي حفنة من البقدونس في 1 لتر من الماء لمدة 10 دقائق. صفي الماء في زجاجة أو إبريق. اعصر 1 أو 2 ليمون و 1 أو 2 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي. ضعيها في الثلاجة حتى البرودة الشديدة.

وصفة 3

تُقطع بعض أوراق البقدونس والخيار والليمون الأخضر إلى قطع. ضعهم في إبريق ماء. دعها تجلس بين عشية وضحاها.

التوازن يصنع الفارق

كما يقال بحكمة ، "كل ما فائض سيء". المفتاح هو دمج ماء البقدونس ليس ليحل محل أكواب الماء التي يجب أن نشربها كل يوم كمصدر للصحة الجيدة ، ولكن كمشروب يمكننا إضافته إلى وجباتنا أو صيامنا.

مما رأيناه ، لا توجد دراسات تشير إلى الجرعة الموصى بها أو تكرار تناول ماء البقدونس ، لذلك توصيتنا بتجنب الأنظمة الغذائية التي ينتشرها البعض عبر الإنترنت.

إن اتباع نظام غذائي "متنوع" هو أهم نمط غذائي عام للوقاية من المرض وتحقيق صحة جيدة.

لاعتبار

• يجب على النساء الحوامل تجنب تناول البقدونس بكميات كبيرة لأنه لا يعتبر آمناً.
• يحتوي البقدونس أيضًا على كمية صغيرة من الأوكزالات التي تحدث بشكل طبيعي ، والتي يمكن أن تكون في بعض الأحيان مشكلة للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى.
• إذا كنت تتناول مميعات الدم مثل Coumadin (warfarin) ، فمن المهم ألا تتناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K.
• كن حذرًا إذا لاحظت أي أعراض تزداد سوءًا عن طريق تناول ماء البقدونس.

نصائح مفيدة حول البقدونس

عند الشراء

البقدونس الطازج أخضر داكن ومقرمش ، تجنب شراء عناقيد بأوراق تبدو صفراء أو ذابلة ، لأن هذا يدل على أنها قريبة من التلف. حاول شراء تلك المزروعة عضويًا والعضوية حتى تكون متأكدًا أكثر من أنها ستكون مفيدة لصحتك.

عند التخزين

يمكن أن تستمر نضارة البقدونس عادة لمدة تصل إلى أسبوع ، إذا قمنا بلفها بمنشفة ورقية مبللة ثم في كيس بلاستيكي قبل نقلها إلى الثلاجة.

عند الغسيل

يُنصح بعدم غسله حتى لحظة الاستخدام. ضعه في وعاء به ماء بارد ومضمض بيديك للسماح للأوساخ (بقايا الرمل أو التراب) بالخروج. أفرغ الحاوية واملأها بالماء النظيف وكرر هذه العملية حتى تختفي الأوساخ في الماء.

حقائق ممتعة

• اعتقد الإغريق القدماء أن البقدونس نشأ من دم البطل أخيل بعد ذبح تنين.
• في القرن الأول الميلادي ، كتب بليني أنه لا توجد سلطة أو صلصة دون تقديمها مع البقدونس.
• استخدم الإغريق البقدونس لأكاليل الزهور والأكاليل للفائزين في Nemena والألعاب الرياضية في البرزخ.
• كان هناك اعتقاد قديم بأن نتف فرع من البقدونس مع ذكر اسم العدو سيؤدي إلى موت هذا العدو.
• كانت دول ومناطق مثل جنوب إيطاليا والجزائر وتونس من أوائل منتجي البقدونس.
• تستخدم بذور البقدونس تقليديا في الدول الآسيوية والهند لآلام الدورة الشهرية.
• يبدو أن البستانيين يحبون زراعة البقدونس بالقرب من الورود للحفاظ على صحتهم وتكثيف رائحتهم. كما أنها قريبة من الطماطم لأن البقدونس يجذب النحل الذي يعتبر الملقحات الرئيسية للطماطم.
• يمكن أن يساعد مضغ البقدونس في القضاء على رائحة الفم الكريهة ، خاصة بعد تناول الثوم.
• يستخدم البقدونس في صناعة مستحضرات التجميل لتحضير الصابون وغسول الجسم ، وهي مفيدة بشكل خاص للبشرة الجافة.
• عندما استغرقت بذور البقدونس وقتًا طويلاً لتنبت ، كانت هناك خرافة مفادها أنه إذا زرعتها امرأة فإنها ستنمو بشكل أسرع.

كيف تزرع البقدونس في المنزل

يمكن أن تزرع في أي وقت تقريبًا من السنة ، مع تجنب الأيام شديدة الحرارة أو شديدة البرودة.

يجب أن تتحلى بالصبر لأن الأمر قد يستغرق شهرًا حتى تبدأ في رؤية ظهور شتلات البقدونس. إذا كنت قد زرعت في الشتاء ، فسيتعين عليك الانتظار 3 أشهر حتى تنمو ، بينما في الصيف تستغرق حوالي شهرين.

سوف تحتاج إلى

• 1 قدر بعمق 20 سم على الأقل وبه ثقوب في القاعدة
• بذور البقدونس
• التربة / الركيزة / السماد
• ماء
• ضوء الشمس

تعليمات

1. ابحث عن مكان توجد فيه درجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي 25 درجة مئوية وحيث يتلقى الضوء 4 ساعات على الأقل.
2. املأ القدر بالسماد وازرع بذور البقدونس بعمق 2 سم.
3. يجب سقيها كثيرًا ولكن بدون الكثير من الماء. يجب أن تكون التربة رطبة وليست رطبة ، لأن الفطريات يمكن أن تنمو.
4. قطع الأوراق التي تخرج. أفضل شيء هو أن يكون لديك عدة أوراق وأخذ أوراق كل منها بطريقة متداخلة.
5. يوصى بقطع البقدونس في الصباح قبل أن يبدأ النبات في الشعور بآثار الشمس.