- ما الحبوب التي نجدها في طبق الأكل الجيد؟
- الحبوب الأكثر شيوعًا
- قطيفة
- أرز
- شعير
- الذرة
- حبوب ذرة
- قمح
- فوائد تناول الحبوب للصحة
- مصدر الطاقة
- تحتوي على معادن
- الوقاية من السرطان
- يمنع الإمساك والاضطرابات الأخرى في القولون
- أنها تحافظ على مستوى السكر في الدم
- وفر البروتين
- مصدر للفيتامينات
- صفات صفيحة الأكل الصالح
- المراجع
تعتبر الحبوب جزءًا مهمًا من طبق الطعام الجيد ، وهي إحدى الركائز الأساسية الثلاثة لهذه الخطة الغذائية التي يتم تنفيذها من أجل الحصول على تغذية المواطنة بشكل صحيح واستقرار وزن جسمك.
طبق الأكل الجيد ، الذي يُطلق عليه أيضًا "طبق الأكل الصحي" أو "طبق الأكل الصحي" ، هو خطة تناول الطعام التي وضعها خبراء التغذية في جامعة هارفارد كوسيلة لتعزيز أوجه القصور في خطة MyPlate المقترحة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.
في هذه المقالة ، سوف نتعمق قليلاً في مجموعة الحبوب ، مع الإشارة بشكل خاص إلى الحبوب التي تشكل جزءًا من هذه المجموعة وفوائدها.
ما الحبوب التي نجدها في طبق الأكل الجيد؟
تعتبر الحبوب من العناصر الأساسية في النظام الغذائي للإنسان لأنها غنية بالكربوهيدرات التي توفر الطاقة. بالإضافة إلى قيمتها الغذائية ، تحظى الحبوب بشعبية كبيرة بسبب وفرتها.
ومع ذلك ، ليست كل الحبوب متوفرة بكثرة في جميع المناطق ، وهذا هو السبب في أن كل منطقة لديها حبوب مميزة وهي جزء من النظام الغذائي الأساسي.
على سبيل المثال ، في أوروبا والهند ، يعتبر القمح أكثر الحبوب استهلاكًا ؛ الأرز في الصين واليابان وكوريا الجنوبية. بينما في أمريكا الوسطى هي الذرة.
الحبوب الأكثر شيوعًا
أكثر أنواع الحبوب شيوعًا التي يتم تضمينها في طبق الأكل الجيد هي الأرز والذرة والقمح والشعير والقطيفة والجاودار.
تشكل الذرة والأرز والقمح 87٪ من إجمالي إنتاج الحبوب في جميع أنحاء العالم.
قطيفة
القطيفة عبارة عن حبوب يتم استهلاكها بشكل رئيسي في أمريكا الوسطى. لهذه الحبوب العديد من الفوائد ، من بينها تحسين عملية الهضم وزيادة الدورة الدموية.
أرز
الأرز هو أحد أشهر الحبوب وأكثرها شهرة. يتم استهلاكه في جميع دول العالم ، ولكن يتم إنتاجه فقط في المناطق ذات المناخ الاستوائي ، لأنه لا يمكن أن ينمو في درجات الحرارة الباردة. الأرز البني هو أحد أنواع الأرز الموجودة ، وهو غني بفيتامين ب.
شعير
هذه الحبوب شائعة بسبب محتواها الغذائي العالي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لصنع اللبن المخفوق.
من ناحية أخرى ، للشعير فوائد متعددة: فهو يستخدم لعلاج الربو والتهاب المفاصل والسمنة وارتفاع ضغط الدم والإمساك وبعض الأمراض الجلدية.
الذرة
ينمو الجاودار في المناخات الباردة. يتم استخدامه لإنتاج الخبز والبيرة والويسكي والفودكا. تزيد هذه الحبوب من كفاءة الجهاز الهضمي (لذا فهي تساعدك على إنقاص الوزن) ، وتخفض ضغط الدم وتمنع بعض أنواع السرطان.
حبوب ذرة
تعتبر الذرة ، إلى جانب القمح والأرز ، من أشهر الحبوب. من هذا ، يتم تصنيع العديد من المنتجات مثل دقيق الذرة ورقائق الذرة المحمصة والفشار.
قمح
يتم إنتاج هذه الحبوب في المناطق المعتدلة ، مثل أستراليا وأمريكا الشمالية وأوروبا ونيوزيلندا.
باستخدام القمح ، يتم إنشاء مجموعة متنوعة من المنتجات ، مثل الدقيق أو الخبز أو الشوفان أو المعكرونة أو البسكويت أو الموسلي وغيرها.
فوائد تناول الحبوب للصحة
مصدر الطاقة
الحبوب هي المصدر الرئيسي للطاقة عند الإنسان ، لأنها توفر 30٪ من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي ؛ وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض البلدان الآسيوية ، توفر الحبوب ما يصل إلى 80٪ من السعرات الحرارية.
تحتوي على معادن
بالإضافة إلى توفير الطاقة ، تحتوي الحبوب على معادن: المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم موجودون بكميات كبيرة ، بينما يوجد الزنك والنحاس والمنغنيز بكميات أقل.
الوقاية من السرطان
يقلل تناول الحبوب الكاملة من فرص الإصابة بسرطان الثدي. كما تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك المنتجات التي تعتمد على الحبوب الكاملة والحبوب الغنية بالألياف تمنع الإصابة بسرطان القولون.
يمنع الإمساك والاضطرابات الأخرى في القولون
تحتوي الحبوب على ألياف تساهم في عملية الهضم وتمنع الإمساك مما يساعد في الحفاظ على نظافة الجهاز الهضمي. بعض الحبوب ، مثل الأرز البني ، لها خصائص ملين.
أنها تحافظ على مستوى السكر في الدم
تعمل الألياف الموجودة في الحبوب على إبطاء إفراز الجلوكوز من الأطعمة ، مما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
وفر البروتين
تحتوي حبوب الحبوب على بروتينات مختلفة ، مثل الغلوتين. يختلف محتوى البروتين من حبة إلى أخرى ، ولكن بشكل عام تحتوي على ما بين 6٪ و 12٪ بروتين.
مصدر للفيتامينات
الحبوب غنية بفيتامين ب. تحتوي قلة قليلة من الحبوب على فيتامين ج ، وعلى الأخص الذرة. من جانبهم ، فإن الزيوت المستخرجة من حبوب الحبوب غنية بفيتامين هـ.
صفات صفيحة الأكل الصالح
تم تنفيذ هذا الدليل الغذائي ، بالإضافة إلى الولايات المتحدة ، في بلدان أخرى مثل المكسيك ، حيث كان بمثابة مكمل للهرم الغذائي الموجود بالفعل.
يقدم طبق الأكل الجيد دليلاً مفصلاً لمساعدة الأشخاص على اختيار ما يأكلونه. في هذا الدليل ، يتم تقسيم الأطعمة إلى ثلاث مجموعات:
- الخضار والفواكه: مصدر للفيتامينات. يجب أن تستهلك بكثرة ومتنوعة.
- البقوليات والأغذية من أصل حيواني: ينتمي هذان العنصران إلى نفس المجموعة نظرًا لارتفاع نسبة البروتين في كليهما. يوصى بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ولحم الخنزير المقدد والجبن. وبدلاً من ذلك ، يتم تشجيع استهلاك الفول والمكسرات والأسماك.
- الحبوب والدرنات: مصدر للطاقة. وفقًا لهذا الدليل ، يجب زيادة استهلاكك من الحبوب الكاملة والمنتجات المشتقة منها ، مثل الأرز البني وخبز القمح الكامل والمعكرونة. على العكس من ذلك ، يجب تقليل استهلاك الحبوب المكررة ، مثل الأرز والخبز الأبيض.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين الدهون الصحية والماء. يوصي طبق الأكل الجيد باستخدام الزيوت النباتية ، مثل الزيتون أو الكانولا ؛ كما ينصح بالحد من استهلاك الزبدة والدهون المتحولة.
المراجع
- طبق الأكل الصحي وهرم الأكل الصحي. تم الاسترجاع في 26 مايو 2017 ، من hsph.harvard.edu.
- طبق أكل صحي. تم الاسترجاع في 26 مايو 2017 ، من health.harvard.edu.
- مقابل طبق الأكل الصحي. وزارة الزراعة الأمريكية MyPlate. تم الاسترجاع في 26 مايو 2017 ، من hsph.harvard.edu.
- دليل Eatwell. تم الاسترجاع في 26 مايو 2017 ، من nhs.uk.
- طبق بلدي الصحي. تم الاسترجاع في 26 مايو 2017 ، من healthhub.sg.
- طبق أكل صحي. تم الاسترجاع في 26 مايو 2017 ، من takecharge.chs.umn.edu.
- 6 فوائد لتناول الحبوب في الصباح. تم الاسترجاع في 26 مايو 2017 ، من natureword.com.
- الفوائد الصحية للحبوب. تم الاسترجاع في 26 مايو 2017 ، من موقع Organicfacts.net.
- فوائد الحبوب. تم الاسترجاع في 26 مايو 2017 ، من snaaz.org.
- لماذا الحبوب مهمة في النظام الغذائي؟ تم الاسترجاع في 26 مايو 2017 ، من موقع livestrong.com.