يتم تحضير شاي الأوريجانو من أوراق الأوريجانو الطازجة أو المجففة (Origanum vulgare L). على مقياس يقيس إمكانات مضادات الأكسدة للنباتات والأطعمة ، يحتل الأوريجانو المجفف المرتبة الخامسة نظرًا لقدرته على امتصاص الجذور الحرة.
من بين المركبات الكيميائية التي تمنحه رائحة مميزة الثيمول والكارفاكرول. توجد أيضًا بينين ، ليمونين ، أوسيميني وكاريوفيلين. يحسن الثيمول وظيفة الجهاز الهضمي وله تأثير مميت ضد الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
يحتوي Carvacrol على نشاط مهم مضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات. في إطار العمل الطبي لشاي الأوريجانو ، يمكننا إبراز قدراته المضادة للتسكين ، والجهاز الهضمي ، ومضاد لمرض السكر ، ومضاد للرشح ، ومضاد للديدان ، ومطهر ، وطارد للريح ، ومضاد للسعال ، ومضاد للالتهابات ، وهرمون الاستروجين ، ومنشط ، ومضاد للأكسدة ، وطارد للبلغم.
للوقاية من عدد من الأمراض ، بما في ذلك متلازمة التمثيل الغذائي والسرطان. قبل تحضير الشاي ، يُنصح بقطع الأوراق أو سحقها للمساعدة في إطلاق المركبات في الماء.
تكوين
تحتوي أوراق الأوريجانو على أكثر من 40 مركبًا مختلفًا. وتشمل هذه المواد البوليفينول والفلافونويد والأنثوسيانين ، وهي مواد معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة وخصائصها المضادة للبكتيريا. مضادات الأكسدة المختلفة تفيد أجزاء مختلفة من الجسم.
المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية (2016)
الخصائص
تستمد قوة مضادات الأكسدة العالية من ضخ الأوريجانو من المحتوى العالي من مادة البوليفينول ؛ وهي حمض الروزمارينيك والفلافونيدات (كيرسيتين ، إريوسيترين ، لوتولين).
ينتج جسم الإنسان بشكل طبيعي الجذور الحرة ومضادات الأكسدة لتقليل تلك الآثار التي يمكن أن تكون ضارة. عندما تتأكسد الجزيئات في الجسم ، تتشكل الجذور الحرة.
الجذور الحرة عبارة عن مواد كيميائية غير مستقرة تتشكل بواسطة آليات مختلفة: كمنتج ثانوي للهضم ، عندما يكون هناك تعرض مفرط لأشعة الشمس ، وعند ملامسة السموم البيئية ، مثل دخان السجائر.
في معظم الحالات ، يتجاوز تكوين الجذور الحرة بكثير تلك الموجودة في مضادات الأكسدة الطبيعية. على الرغم من أن الجسم لديه دفاعات لتقليل تأثير الجذور الحرة ، إلا أن فائضها يتسبب في تلف الهياكل الخلوية.
مضادات الأكسدة الخارجية
يتطلب تحقيق التوازن إمدادًا مستمرًا بمضادات الأكسدة الخارجية. تفيد مضادات الأكسدة الجسم عن طريق تحييد وإزالة الجذور الحرة من مجرى الدم.
إن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يبطئ أو حتى يمنع عملية الأكسدة. ترتبط الجزيئات ذات الخصائص المضادة للأكسدة بالجذور الحرة ومن المحتمل أن تقلل الضرر الجزيئي الذي يمكن أن يؤثر على الحمض النووي بمرور الوقت.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه الأنواع من المواد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان وأمراض القلب من بين حالات أخرى. من هذه الإمكانات المضادة للأكسدة ، يأتي العمل العلاجي الذي تمارسه مكونات الأوريجانو ضد السرطان.
وبالفعل ، تشير الدراسات التي أجريت في المختبر إلى انخفاض نمو خلايا سرطان القولون ، واختفاءها أخيرًا عند تطبيق مستخلصات الزعتر.
تحسنت المؤشرات أيضًا في حيوانات المختبر المصابة بنفس الحالة. هذه النتائج ، رغم أنها واعدة ، تحتاج إلى تأكيد في الدراسات السريرية البشرية.
لما هذا؟
تمت دراسة التأثير الجزئي على تثبيط النمو الميكروبي - خاصة على القولونيات الكلية والخمائر والعفن - للزيت العطري المستخرج من الأوريجانو. في حالة الشاي ، تم استخدامه كمنشط للوجه للبشرة الدهنية المعرضة لحب الشباب.
لقد كتب الكثير عن خصائص طارد الفيرميفو المطهرة والمضادة للفطريات في الأوريجانو. تقتصر معظم هذه الدراسات على الظروف المعملية وليس التجارب السريرية ، ومعظمها يستخدم الزيت العطري وليس التسريب.
تشير دراسة إلى أن ضخ الأوريجانو ، مقارنة بالزيت الأساسي ، قد يكون بديلاً أرخص لإدراجه في بعض الأطعمة كمضاد طبيعي للميكروبات.
في الطب الشعبي
يستخدم الزعتر المجفف كشاي للتخفيف من الانزعاج الهضمي ، عندما يتم تناوله بعد الوجبات. كما أنه يستخدم لعلاج الغثيان - وخاصة أثناء الحمل - والقيء والإسهال.
تم تصنيف شاي الأوريجانو كمنشط للمعدة ويساعد على منع الغازات وانتفاخ البطن والقضاء عليها. يساعد تسريب الأوريجانو في تحسين المضايقات التي يسببها احتباس السوائل ، وبالتالي يساعد في علاج التهاب البطن.
وقد تم استخدامه للتخفيف من آلام الدورة الشهرية وانزعاج ما قبل الدورة الشهرية ، وكذلك تشنجات العضلات وحتى النوبات. وقد أشير إلى أنه يمكن أن يكون محفزًا في عملية إنتاج هرمون الاستروجين ، والهرمونات الأنثوية التي تنخفض في سن اليأس.
يمكن أن يساهم الأوريجانو في خفض مستويات الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري ، وبشكل عام ، يعتبر شاي الأوريجانو مفيدًا لأمراض الجهاز التنفسي ، لأنه مضاد للسعال ومضاد للالتهابات ومضاد للحرب ومسكن مطهر.
كيف قبل
لتحضيرها تؤخذ أوراق الأوريجانو الطازجة أو المجففة. النسبة تقريبًا كما يلي: 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الأوراق المجففة (تمثل 5 إلى 10 جرام) تتطلب كوبًا من الماء الساخن.
يتم غمر الأوراق في هذا لمدة 5 دقائق تقريبًا. إذا كانت أوراقًا طازجة ، فإن النسبة هي 2 إلى 4 ملاعق صغيرة لكل كوب. الجرعة الموصى بها من هذا الشاي تصل إلى ثلاث مرات في اليوم.
قد يكون المشروب مرًا إلى حد ما ، ولكن يمكن إضافة السكر أو العسل أو المُحلي لمقاومة المرارة. اختياريًا ، يمكنك إضافة إسفين الليمون (ويفضل أن يكون عضويًا) لزيادة التوافر البيولوجي.
طريقة أخرى للتحضير هي غلي الماء في قدر صغير. بمجرد الغليان ، تنطفئ النار وتضاف أوراق الزعتر وتترك لترتاح لمدة خمس دقائق. ثم يبرد ويشرب دافئا.
في الدراسات المختبرية ، يتم تحضير الشاي عن طريق نقع 15 جم من الأعشاب المجففة مع 150 مل من الماء المقطر لمدة 30 دقيقة. لم يتم تقدير الحد الأدنى من الجرعة الفعالة.
هل هو جيد للحيض؟
شاي الأوريجانو هو منبه للوظيفة الهرمونية ، فهو قادر على التسبب في الدورة الشهرية. قد يكون هذا خطيرًا بالنسبة للنساء الحوامل ، خاصة في الثلث الأول والأخير من الحمل.
آثار جانبية
يمكن أن يسبب تناول الأوريجانو الزائد بعض اضطرابات المعدة ، حتى أنه يسبب الدوار والغثيان والقيء ، وحتى الإمساك ، على الرغم من أن تناوله باعتدال لا يشكل تلك المخاطر.
تعتبر العشبة آمنة بشكل عام ولم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية سلبية.
المراجع
- هيل د. (2017). ما هي وظائف الاوريجانو الجاف؟ تم الاسترجاع في 6 أبريل 2018 في livestrong.com
- كيلسي أ. (2017). الخصائص العلاجية لزيت الأوريجانو. تم الاسترجاع في 6 أبريل 2018 في livestrong.com
- Kročko، M.، Ducková، V.، anigová، M.، Kňazovická، V.، Remeňová، Z.، Trembecká، L. and Haščík، P. تأثير دفعات شاي الزعتر والأوريجانو المائية على الخصائص الميكروبيولوجية للنقانق مجلة Potravinarstvo السلوفاكية لعلوم الأغذية ، 2017 سبتمبر ؛ 11 (1) ، 571-574
- Kuliši T.، T.، Kriško، A.، Dragović-Uzelac، V.، Miloš، M. and Pifat، G. آثار الزيوت العطرية وحقن الشاي المائي من الزعتر (Origanum vulgare L. spp.hirtum) والزعتر (Thymus vulgarisL) والزعتر البري (Thymus serpyllumL.) على أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة التي يسببها النحاس. المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية. 2007 مارس 58 (2) ، 87-93.
- Liu، Q.، Meng، X.، Li، Y.، Zhao، C.، Tang، G. and Li، H. Antibacterial and Antifungal activities of Spices. المجلة الدولية للعلوم الجزيئية. 2017 يونيو ؛ 18 (6) ، 1283. 1-62
- ماري ج. (2017). فوائد شاي الأوريجانو. تم الاسترجاع في 6 أبريل 2018 في livestrong.com
- Oregano (sf) تم استرداده في 6 أبريل 2018 ، على موقع truthwiki.org
- وزارة الزراعة الأمريكية (2016). قاعدة بيانات المغذيات الوطنية كمرجع معياري. توابل ، زعتر ، مجفف. التقرير الأساسي 02027. تم الاسترجاع في 8 أبريل 2018 على ndb.nal.usda.gov