- مميزات
- إيقاف
- اوراق اشجار
- زهور
- فاكهة
- التصنيف
- الموئل والتوزيع
- حضاره
- درجة الحرارة
- ضوء
- أرضية
- التخصيب
- الأمراض
- الآفات
- الخصائص
- الأصناف الرئيسية
- أصناف
- المراجع
بيبو القرع ، المعروف باسم الكوسة ، هو أحد أكثر أنواع الخضروات انتشارًا في العالم وواحدًا من أهم المحاصيل من الناحية الاقتصادية نظرًا لاستخدامه التجاري الكبير. يعتمد استخدامه على استهلاكه واستخدامه في الطهي في العديد من البلدان.
يُعرف باسم الكوسة ، أو الكوسة ، أو القرع الشائع ، أو القرع ، أو القرع الإسقلوب. إنه نبات موطنه أمريكا ، على الرغم من أن بعض المؤلفين يعتبرونه موطنًا للشرق.
كوسة. المصدر: pixabay.com
Cucurbita pepo هو نبات سنوي ينتمي إلى عائلة Cucurbitaceae ، ويحمل زاحفًا وينتج ثمارًا صالحة للأكل لها حضور مهم في فن الطهي.
ينمو ساق هذا النبات متعرجًا ويصل طوله إلى متر ، وهو أسطواني وسميك ، وله أشكال ثلاثية وفيرة وسطح خشن. السيقان الداخلية قصيرة وتخرج منه باقي الهياكل مثل الأوراق والزهور والفواكه والمحلاق. لها أوراق على شكل قلب أو منفرجة وذات أسنان. الثمرة ممدودة ومستطيلة وسلسة وصالحة للأكل.
يوجد ضمن هذه الأنواع أيضًا القرع البري ، وكذلك تلك المستخدمة في عيد الهالوين. تحتوي الكوسة على نظام جذر ليفي والبذور دهنية مثل باقي القرع.
تحتوي الكوسة على العديد من الأصناف والأصناف التي تصنف حسب شكل النبات ولون وشكل الثمار.
كوسة. المصدر: pixabay.com
هذا النوع من القرعيات مهم للصحة بسبب المساهمة الكبيرة للبيتا كاروتين ، التي تعزز إنتاج فيتامين أ وتعمل كمضادات للأكسدة ؛ كما أنها ذات قيمة عالية لصحة الجلد والرؤية والوقاية من شيخوخة الخلايا.
مميزات
إيقاف
جذع هذا النوع من النبات أسطواني ، سميك ، به العديد من الأشكال ثلاثية الألوان ، ومنه تنشأ بقية الهياكل مثل الأوراق والزهور والفواكه والمحلاق.
نبات الكوسة. المصدر: pixabay.com
ينمو الساق بطريقة متعرجة ويمكن أن يصل طوله إلى أكثر من متر حسب الصنف.
اوراق اشجار
أوراق بيبو القرع كبيرة جدًا ، وهذا هو السبب في أن سطح البخر نتح واسع جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لديها سويقات طويلة مجوفة. أوراق الكوسة على شكل قلب.
نصل أوراق الكوسة شعر وخشنة ، وتتراوح ألوانها من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن. في بعض الأحيان يكون للأوراق بقع بيضاء.
زهور
بيبو القرع هو نبات أحادي الجنس مع أزهار من الجنسين من الذكور والإناث تنتج الفاكهة. الزهور لها كورولا مع فصوص صفراء كبيرة وشكل لانسيت. من جانبهم ، فإن الكأس لديهم أوراق مفصصة. في المطبخ الراقي ، يتم تناول أزهار الذكور المقلية وهي لا تزال في مهدها.
زهرة الكوسة. المصدر: pixabay.com
فاكهة
إن ثمار هذا النوع من النباتات مستطيلة ، ومنقطة ملونة ، ويمكن أن تحتوي كل نبتة على ما بين 30 و 40 ثمرة تزن ما بين 60 و 250 جرامًا (الحجم التجاري).
التصنيف
المملكة: بلانتاي
شعبة: Tracheophyta
الفئة: Magnoliopsida
الترتيب: القرعيات
العائلة: القرعيات
الجنس: القرع
الأنواع: Cucurbita pepo L. (1753).
الموئل والتوزيع
القرع البيبو هو محصول نموذجي في المناطق ذات المناخ البارد أو المعتدل. لاحظ أن هناك أيضًا أنواعًا تتكيف مع مستوى سطح البحر. تتراوح درجة الحرارة التي تتطور فيها الثقافة في المراحل المختلفة بين 20 و 30 درجة مئوية.
يتطلب نبات القرع بيبو وفيرًا من الضوء ، خاصة في المرحلة الأولى من النمو والإزهار. بالإضافة إلى ذلك ، تتكيف مع التربة الرطبة إلى حد ما.
الكوسة هي نوع موطنه أمريكا. إنه محصول مستأنس ، وهو الأكثر تنوعًا في جميع أنحاء العالم ، ويتم توزيعه في دول مثل المكسيك وغواتيمالا وهندوراس ونيكاراغوا وبنما وفنزويلا والأرجنتين والكاميرون وأستراليا والصين وكوبا وجمهورية الدومينيكان والولايات المتحدة ونيبال ، ترينيداد وتوباغو ، كوريا ، اليابان ، من بين دول أخرى.
حضاره
الكوسة هي نوع ينمو تحت السماء المفتوحة. زراعته سنوية ، وترتبط بالزراعة التقليدية وأنظمة الزراعة المكثفة. يتطلب ريًا وفيرًا وينمو في التربة التي تحافظ على الرطوبة لمدة 6 إلى 7 أشهر.
من جانبه ، يُزرع هذا المحصول مباشرة في الأرض أو في الرمل ، وينثر 2 و 3 بذور لكل حفرة ، ثم يغطيه فيما بعد بحوالي 4 سم من التربة. بشكل عام ، يتم استخدام 10 كجم من البذور لكل هكتار.
في البذر من البذرة ، يتم إجراؤه لمدة 5 إلى 7 أسابيع قبل نقله إلى الحقل. في البذر من بذر البذور وفي البذر المباشر ، تكون نتائج الإنتاج متشابهة.
بيبو القرع. المصدر: pixabay.com
درجة الحرارة
تكون الظروف المناخية المثلى لإنبات المحصول عند درجة حرارة تتراوح بين 20 و 25 درجة مئوية ، بينما بالنسبة للتطور الخضري ، يجب أن يكون المحصول عند درجة حرارة بين 25 و 30 درجة مئوية.
من ناحية أخرى ، يجب أن تكون درجة حرارة الإزهار بين 20 و 25 درجة مئوية. بهذا المعنى ، تنتج درجات الحرارة فوق 25 درجة مئوية كمية أكبر من الزهور السداة.
ضوء
فيما يتعلق بظروف الإضاءة ، يجب أن تكون هذه وفيرة ، لأن الكوسة تحدد إنتاج نوع الأزهار وفقًا لمدة الإضاءة التي تتلقاها ، على سبيل المثال ، في ظروف فترة الضوء القصيرة (8 ساعات ضوئية) ، فإنها تزداد إنتاج الزهور المدققة ، وبالتالي إنتاج الفاكهة.
أرضية
تتكيف الكوسة مع جميع أنواع التربة تقريبًا ، ولكن يفضل أن تكون التربة عميقة جيدة التصريف وذات نسيج طيني. ومع ذلك ، يجب أن تكون كمية المواد العضوية الموجودة في التربة عالية. من جانبها ، يتراوح الرقم الهيدروجيني الأمثل بين 5.6 و 6.8 ، وهو قادر على التكيف مع درجة حموضة 7.
هذا النوع من القرعيات يتحمل بشكل معتدل وجود الأملاح في التربة وفي مياه الري.
التخصيب
بالنسبة لزراعة الكوسة ، وكذلك بالنسبة للعديد من المحاصيل ، يتم حساب الإخصاب على أساس استخراج العناصر الغذائية من التربة. وهكذا ، لإنتاج 80 ألف إلى 100 ألف كيلوغرام للهكتار الواحد ، يوصى باستخدام 200 إلى 225 كيلوغرام من النيتروجين ، و 100 إلى 125 كيلوغرام من الفوسفور و 250 إلى 300 كيلوغرام من البوتاسيوم لكل هكتار في وقت البذر.
القرع الأخضر. المصدر: pixabay.com
للتسميد ، يتم استخدام الأسمدة الصلبة القابلة للذوبان مثل نترات الكالسيوم ونترات البوتاسيوم ونترات الأمونيوم وكبريتات البوتاسيوم وكبريتات المغنيسيوم. في حين أن الأسمدة في السائل هي حمض الفوسفوريك وحمض النيتريك. يتم تعديل الأخير بسهولة لمحلول المغذيات.
يبدأ نمو الثمار بعد الإخصاب ، ما بين 90 و 100 يوم بعد البذر. يحدث الحصاد حوالي 4 أو 5 أشهر من البذر للاستهلاك كخضروات.
الأمراض
أما الأمراض التي تصيب زراعة الكوسة فهناك فيروسات تنتقل عن طريق بعض الحشرات مثل الذبابة البيضاء.
على وجه الخصوص ، ينتج فيروس الفسيفساء الأصفر القرع أعراضًا مثل فسيفساء الهبوط ، والتشوه الخيطي ، والنخر ، والاصفرار على الأوراق والأعناق في النبات. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج في الثمار خدوش ويقل حجمها وتشوهات.
من ناحية أخرى ، يمكن أن تصاب الكوسة بالعفن الفطري الناعم ، الصوفي والبودري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤثر بعض البكتيريا على السيقان والفواكه عندما تكون هناك رطوبة زائدة بسبب موسم الأمطار أو بسبب الري المقدم.
في هذه الحالة ، ينتج Erwinia carotovora تعفنًا طريًا ، مما يتسبب في تحلل مائي ناعم ينبعث منه رائحة كريهة. تلاحظ بقع سوداء ذات مظهر رطب على الساق وعادة ما يموت النبات.
في الفاكهة ، يمكنك أيضًا ملاحظة التعفن الذي تسببه Erwinia carotovora. تساعد درجة الحرارة بين 25 و 35 درجة مئوية على تطور هذا المرض.
الآفات
الذبابة البيضاء هي العامل الأكثر تأثيرًا على الكوسة ، وهي تؤثر بشكل أساسي على طريقتين:
- يضعف النبات وبالتالي استخدامه كغذاء. في هذا الضعف ، تتحول أوراق النبات إلى اللون الفضي ويقلل المحصول من جودته وإنتاجه.
- مع انتقال الفيروسات ، تتلف الثمار ، مما ينتج عنه تغيير في لونها وشكلها التجاري النموذجي. لهذا السبب ، تسعى الشركات التي تنتج بذور العديد من الخضروات إلى إدخال جينات مقاومة لهذه الفيروسات في هجينة الكوسة.
من الآفات الأخرى التي تهاجم الكوسة وكذلك الخيار طاعون ديافانيا المعروف ، والذي يشكل ثقوبًا سطحية في الفاكهة لأنه يتغذى عليها. لحسن الحظ ، يتم مكافحة هذه الآفة بالمبيدات الحشرية المثبطة للكيتين والمراقب الحيوي Bacillus thuringiensis.
يمكن استخدام شكلين من أشكال التحكم ضد الذباب الأبيض ، أحدهما بالصابون والآخر باستخدام المتحكم الحيوي Beauveria bassiana.
من ناحية أخرى ، فإن Liriomyza lepidopteran (عامل منجم الأوراق) هو أحد الآفات التي تسبب الأمراض في الكوسة. أخيرًا ، يعتبر العث من العوامل المسببة الأخرى للأمراض في هذا المحصول ، حيث إنه ينتج أمراضًا مشابهة لتلك التي تنتجها الفيروسات.
الخصائص
تستخدم الكوسة بشكل كبير كطعام ، وتشكل جزءًا من إعداد العديد من الأطباق في المطبخ الراقي. من ناحية أخرى ، توفر الكوسة العديد من العناصر الضرورية للجسم مثل البروتين والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم وفيتامين ج وفيتامين أ والثيامين والريبوفلافين والنياسين.
كوسة. المصدر: pixabay.com
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكوسة لها العديد من المساهمات في الصحة مثل بيتا كاروتين ، الذي يعزز تصنيع فيتامين أ ، وكذلك آثاره المضادة للأكسدة ، التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة. بدورها تزيد من مقاومة جهاز المناعة ، وتمنع شيخوخة الخلايا ، وتقي من الأمراض مثل السرطان.
الآثار المفيدة الأخرى للبيتا كاروتين للصحة لها علاقة بالأنسجة والجلد والرؤية.
الأصناف الرئيسية
يمكن تصنيف أصناف الكوسة بعدة طرق ؛ سواء بشكل النبات أو شكل الثمرة أو لون الثمرة ، من بين أمور أخرى. حسب نوع النبات فهذه بعض الأصناف:
أصناف من القرع بيبو. المصدر: pixabay.com
- الجمال الأسود: نبات مضغوط كثيف النمو ، أخضر غامق ، بحد أقصى 30 حبة كوسا لكل نبتة.
- كومباكتا ماتا خضراء: نبات ذو أوراق شجر مختصرة ومضغوطة ، له ثمار خضراء بدرجات اللون الرمادي
- Blanquete F1: هجين متوسط الحجم مع ثمار خضراء فاتحة أو نغمات بيضاء.
- Diamant F1: هجين منتصب مفتوح النمو مع فواكه خضراء فاتحة أو مرقطة.
- غزير F1: هجين قوي ومضغوط مع فواكه خضراء داكنة ولامعة.
وبالمثل ، تُعرف الأصناف حسب لون الفاكهة مثل:
- فواكه خضراء مثل: Largo verde و Tarmino و Diamante و Black Beauty و Majestic و Napolini و Samara و Consul و Corsair و Dynamic و Algina و Zucchini Aristocratas و Vert des.
- فواكه صفراء: ديكسي ، سودانس ، ليموندروب ، جولدبار أو سينيكا.
علاوة على ذلك ، نظرًا لشكل ثمارها ، تُعرف أنواع مختلفة من ثمار "باتيسون" المسطحة ، مثل Scalopini أو Bening's Green Tint Scallop أو Hybrid Patty Green Tint.
أصناف
في الوقت الحاضر ، هناك 8 أصناف معروفة من أنواع القرع البيبو ، وهي:
- القرع (Cucurbita pepo L. var. Pepo LH Bailey). نباتات زاحفة ذات أشكال مختلفة للفاكهة (كروية ، بيضاوية ، مدورة). تؤكل ثمار هذا الصنف ناضجة ويمكن استخدامها كعلف.
- الاسكالوب (Cucurbita pepo L. var. Clypeata Alefeld). نباتات تحت الشجيرة ، مع ثمار مفلطحة تقدم تموجات استوائية وتستهلك عندما تكون غير ناضجة.
- Acom (Cucurbita pepo L. Var. Turbinata Paris). نباتات ذات محامل شجيرة وزاحفة على حد سواء ، والتي تقدم ثمارًا شبه مستقيمة تؤكل ناضجة ، وذات قمة حادة وجوانب مضلعة.
- Crookneck (Cucurbita pepo L. var. Torticollia Alefeld). ازرع بحمل كثيف ، ثمار صفراء أو ذهبية وقشرة ثؤلولية. تؤكل الثمار غير ناضجة.
- Straightneck (Cucurbita pepo L. var. Rectocollis Paris). نباتات ذات فواكه كثيفة وفاكهة صفراء ذهبية مماثلة للصنف السابق.
القرع المشترك. المصدر: pixabay.com
- نخاع الخضار (Cucurbita pepo L. var. Fastigata Paris). نباتات زاحفة وفاكهة أسطوانية متسعة عند القمة بقشرة ناعمة تتكاثف عندما تنضج. الثمار لها لون متغير بين الكريم والأخضر الداكن.
- Cocozzelle (Cucurbita pepo L. var. Longa Paris). الثمار ممدودة ونحيلة ومنتفخة في القمة. يتم استهلاكها غير ناضجة.
- الكوسة (Cucurbita pepo L. var. Cylindrica Paris). إنها المجموعة التجارية الأكثر شيوعًا وتشمل نباتات كثيفة وفاكهة أسطوانية ، اتسعت قليلاً عند القمة. تؤكل غير ناضجة كخضروات.
المراجع
- اسكوبار ، H. كوسة القرع بيبو. في: تحليل التكلفة للخضروات العضوية. دفاتر مركز البحوث الصناعية والاستشارات. كولومبيا. ص. 24. مأخوذة من: books.google.co.ve
- المساعدة الفنية الزراعية. 2019. زراعة الكوسة في المناطق المدارية الدافئة. مأخوذة من: agro-tecnologia-tropical.com
- كونابيو. 2019. نظام معلومات الكائنات الحية المعدلة (SIOVM). بيبو القرع. مأخوذة من: conabio.gob.mx
- الزهور والنباتات. 2011. الكوسة. مأخوذة من: floresyplantas.net
- كتالوج الحياة. 2019. تفاصيل الأنواع: Cucurbita pepo L. مأخوذة من:atalogueoflife.org
- التصنيف. (2004-2019). الأنواع Cucurbita pepo Linnaeus - اليقطين الحقل. مأخوذة من: taxonomicon.taxonomy.nl
- باريس ، هـ. 2001. تاريخ مجموعات نبات القرعيات. مراجعات البستنة 25: 71-170.
- جمعية أوروغواي للبستنة. 2004. خاص Zapallo- مايو 2004 ، شهر اليقطين. مأخوذة من: inia.org.uy