و الموارد الطبيعية والتي من العلكة و التي تم الحصول عليها هو النسغ من شجرة سبوتة مألوفة، والمعروف شعبيا باسم شجرة اللبان، سبوتة مألوفة، ácana أو chicozapote.
هذه الشجرة موطنها جنوب المكسيك ، وتوجد أيضًا بدرجة أقل في أمريكا الوسطى وفي المنطقة الاستوائية بأمريكا الجنوبية.
تم استخدام هذا النوع منذ عام 1915 لاستخراج مادة اللاتكس والإنتاج الضخم للعلكة ، وذلك بسبب جمع النسغ مباشرة من لحاءه.
تم العثور على Manilkara Zapota في الغالب في الغابات المطيرة الاستوائية الرطبة. يمكن أن يصل ارتفاع هذه الشجرة إلى 40 مترًا ، وثمارها ، السابوت ، كبيرة الحجم وذات نكهة لطيفة.
ما هي المواد الخام اللازمة لصنع العلكة؟
المكون الرئيسي لتحضير العلكة هو قاعدة العلكة ، المصنوعة في الأصل من عصارة مانيلكارا زابوتا.
اليوم ، بالإضافة إلى عصارة chicozapote ، يتم أيضًا استخدام مادة اللاتكس المستخرجة من الأشجار مثل jelutong (Dyera costulata) و gutta-percha (Palaquium gutta) وبعض النباتات الصنوبرية.
وبالمثل ، فإن العديد من ماركات الصمغ اليوم تستخدم المطاط الصناعي بدلاً من هذه المادة ، أو خليط من القواعد الاصطناعية والطبيعية.
بعض المواد الخام الاصطناعية المستخدمة بشكل شائع في إنتاج العلكة هي أسيتات البولي فينيل ، صمغ الزانثان ، مطاط ستايرين بوتادين ، والبولي إيثيلين.
قاعدة العلكة هي التي تعطي الصمغ خاصية المضغ. بعد الحصول على هذه المدخلات ، يتم إضافة النكهات والمحليات ومنعمات الخليط وحتى الألوان الاصطناعية.
كيف تتم عملية تحضير العلكة؟
يتم تحضير خليط من جميع مكونات قاعدة اللثة. ثم يتم صهرها عند درجة حرارة 115 درجة مئوية ، حتى تحصل على قوام سائل سميك.
الخطوة التالية هي تصفية هذا الخليط ، لإزالة أي جزيئات صلبة لم تفسح المجال لعملية الصهر.
بعد ذلك ، تمر قاعدة اللثة عبر الخلاطات ، وتدخل في عملية ثبات لمدة يومين تقريبًا.
بشكل عام ، يميل العجين إلى الجفاف بعد هذا الوقت. بعد ذلك ، يمر هذا المستحضر عبر آلة طرد مركزي لتنشيط الخليط ، ويتم ترشيحه مرة أخرى.
في هذه المرحلة ، تضاف المكونات التي ستوفر الخصائص الحسية للمنتج (اللون ، النكهة ، الملمس ، إلخ). يحدث هذا عندما تكون القاعدة المطاطية الشفافة ساخنة وسائلة.
في النهاية ، يتم تشكيل "حبوب" العلكة ، وتصنع العبوة الأولية (الصناديق ، الزجاجات أو البثرة) والتعبئة الثانوية (السائبة أو وحدة التوزيع).
من أين تأتي كلمة العلكة؟
اشتق الاسم الشائع لمضغ العلكة ، شيكل ، من كلمة الناهيوتل "تزيكتلي".
تشير هذه الكلمة إلى العصارة المستخرجة من Manilkara zapota ، والتي ، نظرًا لمرونتها وطعمها اللطيف ، استخدمتها الشعوب الهندية الأمريكية لمضغ وتنشيط التنفس.
المراجع
- علكة (2007). تم الاسترجاع من: madehow.com
- المكون الرئيسي للعلكة - قاعدة العلكة (2017). تم الاسترجاع من: chewinggumfacts.com
- مضغ العلكة (سادس). المكسيك DF ، المكسيك. تم الاسترجاع من: biology.gob.mx
- التقرير الوطني للمؤتمر الفني الدولي لمنظمة الأغذية والزراعة بشأن الموارد الوراثية النباتية (1995). المعهد الوطني للغابات والبحوث الزراعية (INIFAP). المكسيك DF ، المكسيك. تم الاسترجاع من: fao.org
- ويكيبيديا ، الموسوعة الحرة (2017). علكة. تم الاسترجاع من: es.wikipedia.org
- ويكيبيديا ، الموسوعة الحرة (2017). مانيلكارا زابوتا. تم الاسترجاع من: es.wikipedia.org