عصير البنكرياس: الخصائص والوظيفة والتكوين - علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء - 2025

و عصير البنكرياس هو سائل شفاف يفرز من البنكرياس تتكون أساسا من الماء، الأملاح والإنزيمات. يلعب البنكرياس دورًا مهمًا في هضم الطعام وهي الإنزيمات الموجودة في عصير البنكرياس التي تسمح للجسم بتكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

يتكون عصير البنكرياس من الماء والأملاح المعدنية والإنزيمات والأميليز والليباز وسلائف الإنزيم غير النشط والتربسينوجين والكيموتريبسينوجين والبروكاربوكسيبيبتيداز. تُعزى الطبيعة القلوية لعصير البنكرياس إلى وجود أيونات البيكربونات ، وهي قلوية في المحلول.

تكوين

إنزيمات البنكرياس

ينتج البنكرياس عصائر طبيعية تسمى إنزيمات البنكرياس لتكسير الطعام. تنتقل هذه العصائر عبر البنكرياس عبر القنوات وتفرغ في الاثني عشر. ينتج البنكرياس كل يوم حوالي 200 مل من عصير الجهاز الهضمي المليء بالأنزيمات. هؤلاء هم:

ليباز

يعمل هذا الإنزيم مع الصفراء ، التي ينتجها الكبد ، لتفكيك الدهون. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الليباز ، فسيواجه جسمك مشاكل في امتصاص الدهون والفيتامينات المهمة القابلة للذوبان في الدهون (أ ، د ، هـ ، ك). تشمل أعراض سوء امتصاص الدهون الإسهال وحركات الأمعاء الدهنية.

البروتياز

هذا الإنزيم يكسر البروتينات التي نأكلها. كما أنه يساعد في حمايتنا من الجراثيم التي يمكن أن تعيش في الأمعاء ، مثل بعض البكتيريا والخمائر. يمكن أن تسبب البروتينات غير المهضومة ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.

الأميليز

يساعد هذا الإنزيم على تكسير النشويات إلى سكر ، والذي يمكن للجسم استخدامه للطاقة. يمكن أن يسبب نقص الأميلاز الإسهال من الكربوهيدرات غير المهضومة.

هرمونات البنكرياس

تنتج العديد من مجموعات الخلايا هرمونات داخل البنكرياس. على عكس الإنزيمات التي يتم إطلاقها في الجهاز الهضمي ، يتم إطلاق الهرمونات في الدم وتنقل الرسائل إلى أجزاء أخرى من الجهاز الهضمي. تشمل هرمونات البنكرياس:

الأنسولين

يتم إنتاج هذا الهرمون في خلايا البنكرياس المعروفة باسم خلايا بيتا. تشكل خلايا بيتا حوالي 75٪ من خلايا هرمون البنكرياس.

الأنسولين هو الهرمون الذي يساعد الجسم على استخدام السكر للحصول على الطاقة. بدون كمية كافية من الأنسولين ، ترتفع مستويات السكر في الدم وتصاب بمرض السكري.

جلوكاجون

تمثل خلايا ألفا حوالي 20٪ من خلايا البنكرياس التي تنتج الهرمونات ، وتنتج الجلوكاجون. إذا كان مستوى السكر في الدم منخفضًا جدًا ، فإن الجلوكاجون يساعد في رفعه عن طريق إرسال رسالة إلى الكبد لتحرير السكر المخزن.

جاسترين وأميلين

ينتج الجاسترين بشكل أساسي في الخلايا G في المعدة ، ولكنه ينتج أيضًا في البنكرياس وتتمثل وظيفته في تحفيز المعدة على إنتاج حمض المعدة. يتم إنتاج الأميلين في خلايا بيتا ويساعد على التحكم في الشهية وتفريغ المعدة.

وظائف عصير البنكرياس

هضم البروتين

يقوم Enteropeptidase بتحويل التربسينوجين والكيموتريبسينوجين إلى الإنزيمات المحللة للبروتين النشطة مثل التربسين والكيموتريبسين ، والتي تحول عديد الببتيدات إلى ببتيدات ثلاثية وثنائية الببتيدات وأحماض أمينية.

هضم الكربوهيدرات

يساعد أميليز البنكرياس في تحويل السكريات القابلة للهضم - النشا - بواسطة الأميليز اللعابي إلى ثنائي السكريات.

هضم الدهون

تساعد أملاح الصفراء الليباز في تحويل الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين.

ما هو البنكرياس؟

البنكرياس عبارة عن عضو إسفنجي على شكل أنبوب يبلغ طوله حوالي 15 سم. يقع في الجزء الخلفي من البطن خلف المعدة ومتصل بالاثني عشر.

البنكرياس هو عضو حيوي في الجهاز الهضمي لأنه ينتج مجموعة متنوعة من الإنزيمات التي تفكك جميع المجموعات الغذائية الرئيسية.

تفرز هذه الإنزيمات في الاثني عشر مع تركيز عالٍ من البيكربونات. البيكربونات تجعل إفرازات البنكرياس قلوية في الطبيعة.

ينتج البنكرياس عصائر وهرمونات البنكرياس. تحتوي عصائر البنكرياس على إنزيمات تساعد على هضم الطعام في الأمعاء الدقيقة.

من بين الهرمونات التي يفرزها البنكرياس ، يبرز الأنسولين ، الذي يتحكم في كمية السكر في الدم. كل من الإنزيمات والهرمونات ضروريان لعمل الجسم بشكل صحيح.

يساعد تدفق السائل القلوي في الأمعاء الدقيقة على تحييد الكيموس الحمضي الذي يأتي من المعدة.

يتكون الكيموس من كتلة الطعام المهضومة جزئيًا والتي خرجت للتو من المعدة. يوفر تحييد الكيموس الحمضي بيئة أفضل لتنشيط إنزيمات البنكرياس.

بمجرد إنتاجها ، تتدفق عصائر البنكرياس إلى قناة البنكرياس الرئيسية. تنضم هذه القناة إلى القناة الصفراوية ، التي تربط البنكرياس بالكبد والمرارة.

القناة الصفراوية الشائعة ، التي تحمل العصارة الصفراوية (سائل يساعد على هضم الدهون) ، تتصل بالأمعاء الدقيقة من خلال فتحة تسمى فقاعة في الاثني عشر بالقرب من المعدة.

وظائف البنكرياس

ينتج البنكرياس الصحي المواد الكيميائية الصحيحة بالكميات المناسبة ، في الأوقات المناسبة ، لهضم الطعام الذي نتناوله.

وظيفة إفرازات

يحتوي البنكرياس على غدد إفرازية تنتج إنزيمات مهمة للهضم. وتشمل هذه الإنزيمات: التربسين والكيموتريبسين لهضم البروتينات. الأميليز لهضم الكربوهيدرات. والليباز لتفكيك الدهون.

عندما يدخل الطعام إلى المعدة ، يتم إطلاق هذه العصائر البنكرياسية في نظام من القنوات التي تبلغ ذروتها في قناة البنكرياس الرئيسية.

تنضم قناة البنكرياس إلى القناة الصفراوية المشتركة لتشكيل أمبولة فاتر (أو حليمة الاثني عشر الأكبر) التي تقع في الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة ، والتي تسمى الاثني عشر.

تنشأ القناة الصفراوية الشائعة من الكبد والمرارة وتنتج عصارة هضمية مهمة أخرى تسمى الصفراء. تساعد عصائر البنكرياس والصفراء التي يتم إطلاقها في الاثني عشر الجسم على هضم الدهون والكربوهيدرات والبروتينات.

وظيفة الغدد الصماء

يتكون مكون الغدد الصماء في البنكرياس من خلايا جزيرة (تسمى جزر لانجرهانز أو جزر البنكرياس) التي تفرز هرمونات مهمة وتطلقها مباشرة في مجرى الدم.

اثنان من هرمونات البنكرياس الرئيسية هما الأنسولين الذي يعمل على خفض نسبة السكر في الدم والجلوكاجون الذي يعمل على زيادة نسبة السكر في الدم.

يعد الحفاظ على مستويات السكر في الدم أمرًا بالغ الأهمية لوظيفة الأعضاء الرئيسية مثل الدماغ والكبد والكلى.

المراجع

1. "عملية الهضم: ما هو دور البنكرياس في عملية الهضم؟" في: محتوى مكتبة الصحة. أطباء كولومبيا. نيويورك بريسبتريان. تم الاسترجاع في: 11 مايو 2017 من nyp.org.
2. كلوي ، أ. "ما الذي يسبب إفراز عصير البنكرياس والصفراء؟" (أبريل 2011) في Livestrong. تم الاسترجاع في: 11 مايو 2017 من livestrong.com.
3. "عصير البنكرياس أو إفراز البنكرياس" في: AC Dr. Cormillot. تم الاسترجاع في: 11 مايو 2017 من: drcormillot.com.
4. "البنكرياس ووظائفه" في: مركز البنكرياس. أطباء كولومبيا. المركز الطبي بجامعة كولومبيا. تم الاسترجاع في: 11 مايو 2017 من columbiasurgery.org.
5. "البنكرياس" في: Johns Hopkins Medicine. مركز سول جولدمان لأبحاث سرطان البنكرياس. تم الاسترجاع في: 11 مايو 2017 من jhu.edu.
6. "أمراض البنكرياس" (يناير 2017) في Eusalud. تم الاسترجاع في: 11 مايو 2017 من eusalud.uninet.edu.
7. "إفرازات إفرازات البنكرياس الخارجية" في الفسيولوجيا المرضية الحية للنصوص التشعبية للعلوم الطبية الحيوية. تم الاسترداد بتاريخ 11 مايو 2017 على vivo.colostate.edu.
8. "التعريف الطبي لعصائر البنكرياس" (يناير 2017) في Medicinenet تم استرداده في 11 مايو 2017 من موقع Medicinenet.com.
9. Beaudoin، St-Jean & Grondin "تكوين عصير البنكرياس: آراء جديدة حول الآليات الخلوية التي تتحكم في تركيز البروتينات الهضمية وغير الهضمية" (1989 المجلد 7Nº 4) كندا. تم الاسترجاع في: 11 مايو 2017 من karger.com.