7 وصفات من أصل إسباني تستخدم الذرة الأكثر شعبية - مفردات الثقافة - 2026

الوصفات ما قبل الإسبانية التي تستخدم الذرة متوفرة بكثرة في أمريكا الوسطى. تعتبر الذرة في هذه المنطقة من أكثر الخضروات وفرة. لذلك ، أصبح جزءًا من النظام الغذائي اليومي للأجداد الأمريكيين.

مثل البطاطس ، إنها نموذجية للقارة الأمريكية. تم تدجينه منذ حوالي 5000 عام.

تشير التقديرات إلى وجود الذرة في البرية لأكثر من 10000 عام. مع دورات البذر ، تمكن الإنسان من إنتاج ثمار أكثر ملاءمة للاستهلاك.

بالنسبة لسكان أمريكا الوسطى القدامى ، كانت الذرة ثمرة مقدسة. حتى أن هناك أساطير دينية تشير إلى أنه جزء من أصل الإنسان. لهذا السبب فهو مرتبط بشكل عام بالطوائف الدينية.

أكثر 7 وصفات ذات صلة بالذرة قبل الأسبان

1- التورتيلا

تأتي كلمة تورتيلا من كلمة الناهيوتل tlaxcalli. إنه من تقاليد السكان الأصليين ، مما يجعله أحد أقدم الأطعمة المسجلة في المكسيك.

وهي عبارة عن أرغفة رفيعة من عجينة الذرة. يتم طهيها على الشواية وعادة ما تكون مصنوعة من دقيق الذرة غير المكرر.

2- تاماليس

تامالي هو أحد الأطعمة الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء المكسيك وجزء من أمريكا الوسطى. قامت كل منطقة بتشكيلها وفقًا لأذواقها ومكوناتها النموذجية.

تتزامن جميعها في كونها كتل ذرة محشوة باليخنات وملفوفة بقشور الذرة. يتم طهيها في الماء المغلي وتؤكل مع الجبن أو الزبدة.

3- كورونداس

هم نوع من التامال الثلاثي. الأدلة الأثرية تضعهم في ميتشواكان قبل الإسبان.

تحتوي عجينة الكوروندا أيضًا على زبدة. يتم تقديمها مع الصلصات الحمراء أو الخضراء.

4- أتولي من عجين الذرة

هذا مشروب كثيف مصنوع من عجين الذرة. وتتكون من طحين الذرة المخفف جدا بالماء أو الحليب ، ليناسب المستهلك.

تضاف الفواكه أيضًا لتختلف نكهتها. يؤخذ كغذاء أساسي أو لإعطاء الدفء في الليالي شديدة البرودة.

5- شامبورادو

الوصفة لها اختلافات ، لكن الجميع يتفقون على أنها مشروب يعتمد على أتول الذرة الذي يضاف إليه الكاكاو.

كان الأزتيك يقدسون الكاكاو ويعتبرون الشوكولاتة مشروب الآلهة. تم استخدام هذا المشروب من قبلهم في الطقوس المقدسة وكتقدمة.

6- تلاكويوس

يأتي اسمها من كلمة nahualt tlaoyo. إنها عجينة التورتيلا ذات الشكل البيضاوي والسميك.

تمتلئ بحساء مصنوع من الحبوب والخضروات. في بعض الأحيان يتم إضافة الجبن أو الجبن. يتم طهيها بهذه الحشوة ، ويوضع فوقها الجبن والفلفل الحار مع الصلصة والبصل

7- تيجاتي

إنه مشروب بارد نموذجي من أواكساكا. وهي مصنوعة من دقيق الذرة والكاكاو. وهو يختلف عن شامبورادو لأنه يؤكل بارداً وقوامه أكثر سيولة.

لتحضيرها ، تُطحن بذور الذرة المحمصة وبذور الكاكاو والزهور وبذور المامي ناعماً.

يخلط هذا المعجون مع الماء البارد ويقلب حتى تتشكل رغوة فطيرة في الأعلى.

8- بوزول

Pozole هو مرق اللحوم والخضروات. يتم طهي اللحم في الماء مع التوابل. فيما بعد يتم استخدام هذا المرق لطهي الخضار.

يتم تقليل المرق وتقديمه في أكواب الحساء. توضع اللحوم المقطعة على الخضار.

هذا الطبق له ماض مظلم. كانت تحتوي في الأصل على لحم بشري ، حيث تم استخدامها كقربان للآلهة.

المراجع

1. الذرة قلب المكسيك. (2017) mexican-authentic-recipes.com
2. وصفات الذرة. (2017) allrecipes.com.mx
3. وصفات الذرة. (2017) mytastemx.com
4. وصفات ما قبل النوم مع الذرة. kitchen.facilisimo.com
5. تعرف على هذه الأطعمة السبعة قبل النوم المصنوعة من الذرة. cocinadelirante.com