10 أطباق نموذجية الأكثر شعبية في أريكويبا - مفردات الثقافة - 2025

تتميز الأطباق النموذجية في أريكويبا ، في بيرو ، بإعدادها وتوابلها الحارة ومجموعة متنوعة من النكهات المتكاملة. أنها تدمج كل من عناصر الأنديز الناشئة في بيرو والعناصر الأوروبية التي تم إدخالها في المستعمرة.

يعد فن الطهو في هذا القسم من أكثر الأطعمة تنوعًا في بيرو. هذا يرجع إلى حد كبير إلى حقيقة أن هذا القسم يتكون من السواحل والجبال.

هناك حقيقة مثيرة للفضول وهي أن العديد من الأطباق التقليدية حاليًا في هذه المنطقة تم إنشاؤها لإرضاء الإسبان الذين جاءوا للاستقرار في بيرو.

المكونات الرئيسية هي اللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير) والمحار والحليب والجبن والذرة والبطاطس والبصل والطماطم والكزبرة والبقدونس وفوق كل شيء الفلفل الحار.

هناك العديد من الأطباق ، بما في ذلك المقبلات والمرق ووجبات الغداء والمشروبات الساخنة والمشروبات الباردة والمشروبات الكحولية.

كما يقدم مطبخ أريكويبا مجموعة متنوعة من الحلويات التقليدية. من بين هؤلاء ، تبرز buñuelos المصنوعة من دقيق القمح.

10 أطباق نموذجية رئيسية من أريكويبا

1- اوكوبا

المكون الرئيسي للأوكوبا هو البطاطس المسلوقة والمقطعة.

تُدهن البطاطس بصلصة مصنوعة من الفلفل الأصفر الحار والبصل والثوم و huacatay (عشب محلي نموذجي) والفول السوداني المحمص والجوز والجبن وفتات الخبز.

كمرافق ، يمكنك إضافة البيض المسلوق والزيتون الكامل وأوراق الخس.

2- أريكويبا أدوبو

الأدوبو طبق محضر باللحم النيء المنقوع بالخل والبهارات.

في أريكويبا ، يتم تحضير التتبيلة بشرائح لحم الخنزير والكمون والثوم والبصل الأحمر والكزبرة والفلفل الحار.

يقدم مع البطاطا الحلوة أو الأرز الأبيض. تقليديا ، يتم تتبيل اللحم في وعاء فخاري يسمح بحفظ نكهة التوابل.

3- كرسي

كرسيو هو أحد أشهر أنواع الحساء في أريكويبا. يتم تحضيرها باللحم واللسان وكرشة البقر مقطعة إلى قطع صغيرة.

يتم غليه مع مسحوق الفلفل الحار والبصل والبطاطس والجزر والفلفل والملح والأوريغانو والنعناع والزيت.

يمكنك أيضًا إضافة الحبوب مثل البازلاء والفاصوليا والفول والذرة. في بعض مناطق أريكويبا ، يتم إضافة الباتاكا وحساء لحم الخنزير والذرة إلى الكرسو.

يمكنك أيضًا إضافة الكالونا (اللحم المجفف). كل هذا مصحوب بالذرة المحمصة.

في بعض المطاعم في أريكويبا يتم تقديم شوربة مختلفة كل يوم. تشيرسو هو الحساء كل يوم ثلاثاء.

4- مص الجمبري

تتكون منطقة أريكويبا من جبال وسواحل. Chupe هو طبق نموذجي من الساحل يتضمن مكونات بحرية طازجة.

تشوبي الجمبري مرق مصنوع من رؤوس وذيول الجمبري. إنه متبل بالفلفل الأحمر الحار والبصل والثوم.

تضاف البطاطا الصفراء والذرة والبيض المسلوق والأرز والجبن والحليب إلى الحساء. هذا الطبق نموذجي في جميع أنحاء المنطقة الساحلية لبيرو ؛ ومع ذلك ، فإن أصله هو أريكويبا.

5- روكوتوس محشي

روكوتوس هي فلفل أحمر كبير. لعمل هذا الطبق ، يتم تقطيع الجزء العلوي من الفلفل الحار وتنظيف الجزء الداخلي من الفاكهة.

الروكوتو مليء بصلصة اللحم والفول السوداني والجوز والبيض المسلوق والزيتون والجبن والقشدة والحليب والزيت والثوم والبصل.

غطيه مرة أخرى بالجزء العلوي الذي تم قطعه في البداية ، ورشي عليه بالزيت واخبزيه لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح قشر الفلفل الحار بنياً ذهبياً. يقدم مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.

6- فلفل لاكايوت الحار

لتحضير هذا الطبق ، تصنع مرق الحليب من الفلفل والزيت والثوم ومسحوق الفلفل الحار.

يُقطع اللاكايوت - وهو نوع من القرع - إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى المرق. يضاف إليها أيضًا كمية جيدة من الجبن.

عندما يذوب الجبن ، تضاف البطاطس المقطعة.

7- كوي تشاكتادو

cuy chactado هو طبق تقليدي من جنوب بيرو. يتم تحضيره مع cuy ، وهو قارض نموذجي في المنطقة ، والخضروات ، وخاصة البطاطس.

بادئ ذي بدء ، يتم تقشير القوارض وإزالة أحشاءها. ثم يتم قليها بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح اللحم هشًا.

في بعض المناطق ، تُضاف صلصة الفلفل الحار والفلفل والثوم إلى خنزير غينيا قبل القلي. من أجل التقديم النهائي للطبق ، تُسلق البطاطس وتُقدم مع لحم خنزير غينيا.

8- شيشا دي جوينابو

تشيتشا هو مشروب وحلوى بيروفية تقليدية. ومع ذلك ، فإن Guiñapo هو نموذجي في Arequipa لأنه مصنوع من نوع من الذرة حصريًا لهذه المنطقة.

يتم تحضير هذه الحلوى من الذرة ، والتي تُترك لتتخمر لبضعة أيام. وهذا يعطيها قوة كحولية معينة (بين 2 و 3٪).

النكهة الحلوة قليلاً لـ chicha de guiñapo تجعلها مرافقة مثالية لأي طعام في المنطقة.

9- Mazamorra de airampo

المازامورا هي حلوى نموذجية لبيرو ، كونها طبق الأيرامبو النموذجي في أريكويبا. هذا الطبق له شكل الهلام.

وهي مصنوعة من بذور صبار إيرامبو والفواكه الطازجة والمكسرات. يضاف نشا الذرة إلى هذا الخليط مما يمنحه الصلابة.

التقليد في أريكويبا هو استخدام الذرة الأرجواني. يقدم Airampo Mazamorra ساخناً مع القرفة المطحونة.

10- دوناتس

Buñuelos هي حلوى أريكويبا النموذجية. هذا نوع من الخبز المصنوع من دقيق القمح والبيض والحليب.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير خليط من السكر البني والماء الذي يتم تسخينه حتى يتشكل دبس السكر. بمجرد طهي الكعكة ، تُغسل في هذا المزيج لمنحها نكهة حلوة.

المراجع

1. 10 أشياء لتناول الطعام في أريكيبا. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من expat-chronicles.com
2. مطبخ الأنديز. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من peru.travel
3. مطبخ أريكويبا. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من peru.travel
4. مطبخ أريكويبا. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من go2peru.com
5. مطبخ أريكويبان. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من wikipedia.org
6. المطبخ في أريكويبا. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من peruhop.com
7. المطبخ البيروفي. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2017 ، من wikipedia.org