أشهر 10 أطباق تشيلية نموذجية - مفردات الثقافة - 2025

تحتوي الأطباق التشيلية النموذجية على اللحوم كمكونات رئيسية والقمح والخضروات. يُظهر فن الطهو في هذا البلد مزيجًا من المأكولات الأصلية والإسبانية ، وهما ثقافتان على اتصال بسبب عملية الاستعمار والغزو في أمريكا.

ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، تمت إضافة ثقافات تذوق الطعام الأخرى إلى المزيج الموجود بالفعل ، مما أدى إلى المطبخ التشيلي الحالي.

جعلت ظاهرة الهجرة تشيلي على اتصال بإيطاليا وألمانيا وفرنسا وبعض الدول العربية ، وهي علاقة لوحظت في بعض الأطباق التشيلية.

على سبيل المثال ، قدم الإيطاليون فكرة الآيس كريم في تشيلي ، وهي الحلويات التي أعدوها بالفواكه التقليدية للبلد الأمريكي. تقليد المعكرونة هو أيضًا تراث إيطالي.

جلب العرب حبهم للتوابل والتوابل القوية. يظهر تأثير المطبخ الألماني بشكل رئيسي في الحلويات مثل الكوخ والفطائر.

قائمة الأطباق التشيلية النموذجية

المطبخ التشيلي هو قبل كل شيء مزيج من فن الطهو الأصلي وفن الطهي الإسباني.

يأخذون من السكان الأصليين مكونات مثل البطاطس والذرة (الاسم الذي يطلق على الذرة). من الإسبان يأخذون القمح ولحم الخنزير والأغنام والدجاج والبقر.

1- كعكة الذرة

تحضر كعكة الذرة مع الذرة الصغيرة. مع حبيبات هذه الخضار يتم تحضير عجينة يمكن تتبيلها بالأعشاب والتوابل (الريحان والكمون والفلفل الحلو وغيرها).

تُدهن العجينة في وعاء مقاوم للحرارة ويُضاف إليها يخنة من اللحم والبصل ومكونات أخرى. فوق الحساء ، تضاف طبقة أخرى من حبوب الذرة لإغلاق التحضير.

اخبز حتى تصبح الطبقة العليا ذهبية. عند التقديم يمكن تقديمها مع سلطة البيض المسلوق والطماطم والريحان والزيتون.

2- خنزير في الحجر

يتم تحضير الخنزير في الحجر بالطماطم والبصل والثوم والأوريغانو والزيت والملح. يتم طحن كل هذه المكونات معًا لتشكيل صلصة يمكن طهيها قليلاً أو تناولها طازجة.

يعتبر الخنزير مثاليًا لمرافقته مع الخبز أو البسكويت كمقبلات. كما أنه يستخدم كطبق جانبي في الأطباق الرئيسية لإضفاء نكهة على اللحوم والخضروات.

3- السندويشات

في تشيلي ، يمثل تناول السندويشات تقليدًا. يُطلق على أشهر اثنين من السياسيين التشيليين: باروس جاربا وباروس لوكو.

الأول مصنوع من الجبن المذاب ولحم الخنزير ، وقد سمي على شرف وزير سابق. والثاني لحم مشوي وجبن مذاب ، وسمي على اسم رئيس سابق.

السندويشات التشيلية النموذجية الأخرى هي كما يلي:

-أمريكي: لحم ولحم خنزير وبيض مقلي وجبن.

- ديناميكي: سجق ، طماطم ، أفوكادو ، صلصة طماطم وصلصة ريحان.

-البرازيلي: الجبن المذاب والأفوكادو.

- كاللحم المقلي والأفوكادو والطماطم والمايونيز.

4- ثقب كورانتو

Hoyo curanto هو أحد الأطباق التشيلية النموذجية التي تُظهر تأثير السكان الأصليين في تحضيرها. أهم المكونات من أصل بحري.

تأتي كلمة curanto من لغة Mapundungun وتعني "الحجر الذي تسخنه الشمس" ، مما يشير إلى طريقة تحضير هذا الطبق.

يتم تحضير الكورانتو في الهواء الطلق. قبل البدء في الطهي ، يجب حفر حفرة في الأرض ، يكون قاعها مغطى بالحجارة الملساء (ويفضل). في هذه الحفرة ، يتم إشعال النار ، بحيث يتم تسخين الأحجار إلى درجة حرارة حمراء.

عندما يحدث هذا ، تتم إزالة بقايا النار ويصبح الطهي جاهزًا للبدء. في الحفرة توضع طبقة من أوراق الكرنب وطبقة من المحار وبلح البحر. على هذه ، يضاف الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير.

لتسريع العملية ، يمكن تغطية الحفرة بمزيد من أوراق الملفوف. بهذه الطريقة ، سوف يطهى البخار اللحوم بشكل أسرع.

5- شوربة ثمار البحر

على الرغم من حقيقة أن الأراضي التشيلية بها منطقة ساحلية كبيرة ، إلا أنه لا توجد العديد من الأطباق التي تشمل المنتجات البحرية. أحد هذه الأطعمة هو حساء المأكولات البحرية المصنوع من شرائح سمك النازلي (نوع من الأسماك البيضاء) والروبيان والمحار الآخر.

محنك بالبصل والثوم والكزبرة. يقدم مع خبز القمح وأوراق البقدونس الطازجة.

6- مارينا بايلا

طبق آخر يحتوي على منتجات بحرية هو مرسى بايلا. هذا حساء يتم تحضيره بمختلف المأكولات البحرية: البطلينوس وبلح البحر والحبار والروبيان وغيرها. لتذوق المرق ، تضاف التوابل والنبيذ الأبيض.

7- سلطة تشيلي

يتم تحضير السلطة التشيلية بالبصل والطماطم وأوراق الكزبرة والليمون والزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.

يتم تحضير السلطة التشيلية التقليدية عن طريق تقطيع البصل وتركه ينقع في الماء لمدة ساعة.

يخلط البصل مع الطماطم وتضاف المكونات الأخرى حسب الرغبة. تقدم مع أوراق الكزبرة الطازجة.

8- الكربون

كاربونادا حساء يتم استهلاكه في الشتاء. يتم تحضيرها من اللحم البقري المقطّع إلى قطع صغيرة والخضروات المختلفة (البطاطس واليقطين والفول) والتوابل (الفلفل الحار والبصل والثوم والكزبرة).

عند تقديم هذا الحساء ، تضاف أوراق البقدونس الطازجة.

9- امباناداس

إمباناداس هي أطباق من الدول العربية التي تبناها الإسبان بسبب غزوات المغاربة. وهكذا وصل هذا الطبق إلى أمريكا بعد الفتح.

إمباناداس شائعة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. ومع ذلك ، فإن التقليد في تشيلي هو تحضير إمباناداس الأحد ، والتي تُصنع مع العائلة أو الأصدقاء.

10- حميتاس

Humitas هي واحدة من أقدم الأطباق في المطبخ التشيلي. هذه ليست حصرية لتشيلي ، ولكنها موجودة أيضًا في بيرو والإكوادور. هذه عبارة عن كعكات ذرة ناضجة ملفوفة بقشر الذرة ومسلوقة.

الهوميتا المالحة مليئة باللحم والطماطم والبصل والثوم والريحان. يرافقه حجر تشاشو. من جانبها ، يتم تحضير الهوميتا الحلو من السكر البني.

المراجع

1. مجموعة من الوصفات الشيلية. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من thespruce.com
2. المطبخ التشيلي. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من wikipedia.org
3. تشيلي للأغذية. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من southamerica.cl
4. وصفات طعام تشيلي. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من thelatinkitchen.com
5. الغذاء والمطبخ في شيلي. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من chileculture.org
6. الغذاء في تشيلي. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من foodbycountry.com
7. المأكولات التقليدية. تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2017 ، من chile.travel