10 أطباق نموذجية الأكثر شعبية في كيتو - مفردات الثقافة - 2026

بعض الأطباق النموذجية الأكثر شعبية في كيتو هي locro de papa والتين مع الجبن و sanduche de pernil و canalezo أو tamales.

تتميز الإكوادور في أمريكا اللاتينية بتقديمها عروض تذوق تقليدية للغاية. إن توفر المنتجات المحلية المختلفة مثل الفواكه والخضروات والحبوب المختلفة يثري تنوع الأطباق النموذجية لكل منطقة.

كيتو، الإكوادور

كيتو معترف بها دوليًا كمدينة تذوق الطعام في البلاد وتسمى عمومًا "بوتقة فن الطهي الإكوادوري".

يعود أصل مطبخ كيتو إلى عصور ما قبل الإسبان ، حيث تطورت في الفترة الاستعمارية ولاحقًا في الفترة الجمهورية.

اليوم يدمج تقنيات الطهي الحالية مع الحفاظ على أسسها بحزم ، ويجمع بهذه الطريقة عادات وتاريخ ونكهات أرضها.

قائمة بالأطباق العشرة الرئيسية النموذجية في كيتو

1.- لوكرو دي بابا أو لوكرو كيتو

شوربة البطاطس والجبن الكريمية التي يمكن تقديمها مع الأفوكادو أو المعروف أيضًا باسم الأفوكادو والذرة المحمصة والفلفل الحار.

يحتوي تحضيره على العديد من الاختلافات ، على الرغم من أن جوهر النكهة هو البطاطس.

2.- تين بالجبن

حلوى التين المطبوخة في عسل البابيلون أو البانيلا.

عند التقديم يرافقون قطعة من الجبن.

3.- شطيرة برنيل

يتم تحضير الساندوتشيه بساق لحم الخنزير ويتم طهيه في فرن خشبي على نار خفيفة ، وقد يكون أو لا يكون متبلًا.

4.- الماعز الجاف

هو يخنة محضرة من لحم الماعز أو الماعز ، وتحضر ببطء على درجة حرارة منخفضة في صلصة الثوم ، والكمون ، والبصل ، والفلفل ، والطماطم ، والشيشة ، والكزبرة ، وعصير البرتقال ، والبانيلا وتوابل مختلفة.

ما يميز نكهته هو البرتقال ، البانيلا ولمسة من البيرة.

5.- مخبوزات

لحم الخنزير متبل بالثوم والكمون منقوع بالبيرة أو الشيشة. يتم طهيها في فرن الحطب لعدة ساعات.

6.- القلي

لحم الخنزير مقلي في دهنه. يتم تقديمه عادة مع تورتيلا البطاطس أو البطاطس المسلوقة.

7.- تاماليس

يُطلق عليها أيضًا اسم "humitas" ، ويتم تحضيرها من الذرة الحلوة والبيض والبصل والجبن والثوم والقشدة.

يتم تحضيرها في وعاء بخار ملفوفة بقشور الذرة.

8.- الشوربات

مجموعة متنوعة من الحساء تشكل القائمة التقليدية في كيتو.

البعض مثل حساء الكينوا ، أرز الشعير ، سانكوشو ومرق البطاطس ، ويتم تحضير هذا الأخير من لحم البقر المحمص ، والذرة ، والفول السوداني المطحون.

9.- يهورلوكرو

هو حساء دم ويتم تحضيره من البطاطس وبعض لحوم الأعضاء مثل الكبد والمعدة والكتيب ورئتي الضأن.

يقدم عادة مع السلطة والأرز والأفوكادو (الأفوكادو).

10.- كانيلازو

أخيرًا كانيلازو ، على الرغم من أنه ليس طبقًا.

إنه مشروب ساخن محضر من القرفة والبراندي ، وهو مشروب نموذجي في الإكوادور للاحتفالات في ديسمبر.

وفقًا للكاتب والشاعر الإكوادوري خوليو بازوس في منشوراته "طعم الذاكرة: تاريخ مطبخ كيتو" ، كان الكانيلازو مشروبًا شائعًا جدًا بين السكان الأصليين والهجين خلال الفترة الجمهورية وكان شربه وسيلة لتحمل البرد.

عادة ما تكون هذه الأطباق مصحوبة بمشروبات نموذجية أخرى مثل موروتشو وميستيلا وروزيرو ومجموعة متنوعة من البيرة المصنوعة يدويًا.

المراجع

1. يجمع فن الطهو Quiteña بين القصص والعادات والنكهات www.turismo.gob.ec (27 فبراير 2013)
2. ما هي الأطباق النموذجية التي تميز كيتو؟ جريدة الكوميرسيو. www.elcomercio.com (3 أكتوبر 2014).
3. Andean Food www.quitoadventure.com Quito Adventure © جميع الحقوق محفوظة.
4. إكوادور ترافيل كيتو فود www.ecuador-travel-planner.com
5. 12 طبقًا من كيتو إلى العالم www.elcomercio.com (5 ديسمبر 2014)
6. عشرة أطباق نموذجية من كيتو لا يمكنك تفويتها www.eltelegrafo.com.ec (14 أكتوبر 2016).