أشهر 5 حلويات شوكة نموذجية - مفردات الثقافة - 2026

الحلويات النموذجية الرئيسية في أواكساكا هي نيكواتول ، شطيرة الحمص ، بان دي موريتو ، الثلج المثلج والمانش الحلو. إن فن الطهو في هذه الدولة مليء بتقاليد الزابوتيك وفن الطهي الإسباني.

العديد من الحلويات التي يتم إنتاجها في هذه المنطقة فريدة من نوعها لدرجة أنها مطلوبة في جميع أنحاء المكسيك ، بل ويتم تصديرها. هذه هي حالة خبز الموتى.

أواكساكا ، الواقعة في جنوب غرب المكسيك ، هي واحدة من أكثر الولايات اكتظاظًا بالسكان في ذلك البلد. جعلت الثقافات المهمة قبل الإسبان الحياة في هذه المنطقة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطعمة النموذجية لأواكساكا.

الحلويات الخمس الرئيسية النموذجية لأواكساكا

1- نيكواتول

نيكواتول هي حلوى زابوتيك تقليدية مصنوعة من الذرة والسكر والقرفة والحليب وملون الطعام القرمزي الأحمر.

إنه تحضير بسيط ، يتم خلط جميع المكونات فقط ثم يتم الطهي لمدة ساعتين.

يتم تقديمه في أجزاء على شكل مكعب على ورقة من المطاط أو ورقة الشجرة ، ويضاف التلوين القرمزي كمظهر جمالي.

تحظى بشعبية كبيرة في الأسواق التقليدية. يتم تقديمها أيضًا من قبل الباعة الجائلين في جميع أنحاء أواكساكا.

2- ساندوتش حمص

إنه عجة أو كعكة حلوة مصنوعة من كريمة الحمص السميكة المطبوخة مسبقًا وبياض البيض والجبن والخبز المحمص المطحون وعسل السكر البني.

من المعتاد تناوله أثناء الصوم الكبير مع أرز باللبن.

3- الخبز الميت

يُعرف أيضًا باسم الخبز المطرز ، وهو خبز حلو فريد من نوعه في جميع أنحاء المكسيك لأنه يأتي من بلدية زاتشيلا ، حيث توجد آخر عاصمة زابوتيك بعد سقوط مونتي ألبان.

محضر من دقيق القمح والسكر والقرفة واليانسون. بالإضافة إلى تقديرها لنكهتها ، فهي تبرز في عيد الموتى لتزيين الزهور المصنوعة من عجين السكر والخضروات ، والتي تعلق على سطحها.

4- شربات الثلج

إنها حلوى باردة تعتمد على الفواكه الموسمية أو بعض المكونات الغريبة مثل بتلات الورد أو ميزكال أو الأفوكادو أو حتى الجبن.

يختلف عن الآيس كريم بعدم احتوائه على صفار البيض أو الدهون. على الأقل كانت هذه هي الوصفة الأصلية ، على الرغم من أن البيضة الآن قد تم تضمينها في العديد من الاستعدادات لتغيير قوامها

بصرف النظر عن الفاكهة ، يتم إضافة عناصر أخرى في أواكساكا مثل شاي الأعشاب أو البراندي ، لتغيير نكهته ورائحته.

اللمسة الأخيرة للشربات الثلجية هي وضع العسل لإضفاء نكهة أكثر حلاوة.

5- حلوى النانش

نانش أو نانس هو ثمرة بيرسونيما كراسيفوليا. في المكسيك ، تشير كلمة نانش إلى عدة ثمار من نفس العائلة ، لكن تلك التي يتم تناولها في أواكساكا هي نانش دي مونتي أو المكسيكي مالبيغيا.

إنها فاكهة صفراء صغيرة وبذور صلبة في الوسط. وقت حصادها ما بين أغسطس وسبتمبر وينبغي أن تؤكل ناضجة.

يتم تحضير نانش كمخلل حلو مع البراندي على برزخ تيهوانتيبيك ، في أواكساكا. إنها واحدة من أكثر الحلويات المطلوبة من تلك المنطقة في كل المكسيك.

المراجع

1. توريس ، ج. (2005). استخدام mezcal في فن الطهي في أواكساكان. بويبلا: جامعة الأمريكتين. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 من: Catarina.udlap.mx
2. تيراسيانو ، ك. (2001). مزيج أواكساكا الاستعماري. لوس أنجلوس: مطبعة جامعة ستانفورد. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 من: books.google.es
3. ديلينجر ، ت. (2000). طعام الآلهة: تاريخ ثقافي للاستخدام الطبي والطقوس للشوكولاتة. مجلة التغذية: المجلد. 130. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 من: books.google.es
4. جونزاليس ، ر. (1992). علم الزابوتيك: الزراعة والغذاء في شمال سييرا أواكساكا. تكساس: مطبعة جامعة تكساس. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 من: books.google.es
5. أواكساكا.. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 من: books.google.es