أشهر 5 حلويات نموذجية من كويريتارو - مفردات الثقافة - 2025

و الحلويات نموذجية من كويريتارو مصنوعة باليد مع حليب الماعز، piloncillo العسل والدرنات والثمار. يتم إنتاج جميع مكوناته في المنطقة.

أعلنت اليونسكو في عام 2010 أن فن الطهو المكسيكي هو تراث ثقافي غير ملموس للبشرية. ويعود هذا التمييز إلى تاريخها وإبداعها وتنوعها وأهميتها ، وهي العوامل التي عززتها كعنصر من عناصر الهوية الوطنية.

متحف الحلو في برنال

بمرور الوقت ، حاول فن الطهو في كويريتارو إعطاء استمرارية لاستخدام مكونات تقاليد ما قبل الإسبان مثل الذرة والصبار والفلفل الحار وبعض الفواكه.

سادت هذه النية في صناعة الحلويات النموذجية ، وهو قطاع رمزي لثقافتها الغنية.

الحلويات النموذجية لـ Querétaro ذات تحضير جماعي. أنها تشارك بنشاط بانتظام أفراد الأسر والمجتمعات.

يتم تسويقها في الأسواق الشعبية لمختلف مدن الكيان.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالتقاليد النموذجية لـ Querétaro.

الحلويات الخمس الرئيسية النموذجية من كويريتارو

1- أمجاد كويريتارو

هي حلوى مصنوعة من حليب الماعز المحترق الممزوج بالسكر والفانيليا وشراب الذرة والمكسرات ، ويتم تقديمها بانتظام في كرات صغيرة ملفوفة بورق السيلوفان.

سر تحضيره هو أن الحليب يجب أن يكون نيئا. أي يتم الحصول عليها مباشرة من الحيوان دون المرور بعمليات التصنيع.

إنه اشتقاق من dulce de leche أو حرق cajeta. لم يتم تحديد أصلها ، بخلاف بعض القصص الشعبية.

2- البطاطا الحلوة المنكمشة

هذه الحلوى هي تقليديا جزء لا يتجزأ من المذابح التي تم إعدادها للاحتفال بيوم الموتى.

يتم تحضيرها عن طريق بلورة البطاطا الحلوة مع السكر والعسل وتكرار هذا الإجراء 3 مرات على الأقل ثم وضعها في الشمس.

فيما بعد يتم طهيها في فرن حجري لمدة ليلة كاملة ، ثم يتم تقطيعها واستحمامها بعسل بيلونسيلو.

3- لفائف الجوافة

هذه الحلوى مصنوعة من الجوافة والسكر والعسل. يشارك في إعداده أكثر من 5 أشخاص.

تبدأ عمليتها باختيار الفاكهة ، والتي يتم طهيها بعد ذلك في قدر نحاسي حتى تشكل عجينة تنتشر على طاولة مغطاة بالسكر.

نضيف الحشوة ونتركها تتدحرج وتقطع إلى شرائح متوسطة السماكة. هذه الوصفة هي في الأصل من Jaral del Progreso ، في Guanajuato.

لقد تم اعتماده تقليديا من قبل ولايات المكسيك وزاكاتيكاس وخاليسكو وميتشواكان وكويريتارو.

4- حلوى البيزناجا أو الأسيترون

Biznagas هو نبات الصبار الذي تُصنع منه حلوى تقليدية رائعة في بلدية Cadereyta de Montes. هذه الحلوى المتبلورة هي جزء من زخرفة روزكا دي ري.

من الشائع أيضًا العثور عليها في جزء كبير من الاستعدادات النموذجية والاحتفالية والطقوسية لـ Querétaro.

5- كاسترد Queretan

إنها حلوى ألبان تقليدية من كويريتارو تأتي من فن الطهي الإسباني ، وتحديداً من الأديرة الإسبانية والفرنسية في العصور الوسطى.

عندما عبر الكاسترد المحيط الأطلسي ، أضيفت الذرة والقرفة كمكونات.

إنها حلوى سهلة التحضير ومنخفضة التكلفة وذات قيمة غذائية عالية لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم.

يصنع في كويريتارو من حليب الماعز وصفار البيض والسكر والنشا أو دقيق الذرة والفانيليا والقرفة.

المراجع

1. البطاطا الحلوة ، حلوة نموذجية من كويريتارو. (سادس). تم الاسترجاع في 8 نوفمبر 2017 من: elsiglodetorreon.com.mx
2. كويريتارو على طريق "الأطباق ذات التاريخ". (سادس). تم الاسترجاع في 8 نوفمبر 2017 من: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. كويريتارو. (30 أكتوبر 2017). في: es.wikipedia.org
4. مناطق فن الطهو الوطني. (سادس). تم الاسترجاع في 8 نوفمبر 2017 من: moodle2.unid.edu.mx
5. طريق Gastronomica. مهد التاريخ والرومانسية. (سادس). تم الاسترجاع في 8 نوفمبر 2017 من: http: rutagastronomicas.sectur.gob.mx