- الحلويات الخمس الرئيسية النموذجية في يوكاتان
- 1- مرزبانية اللوز
- 2- الزابوتيتوس
- 3- دهس الكيك
- 4- عجينة الجوافة
- 5- ميرينغ
- المراجع
و الحلويات يوكاتان نموذجية تتأثر كل من ثقافة المايا والاسبانية والفرنسية. يعود أصلهم إلى النصف الثاني من القرن التاسع عشر وظلوا مشهورين حتى يومنا هذا.
عند وصولهم إلى مقاطعة يوكاتان ، جلب الأسبان معهم منتجات مختلفة ، بما في ذلك السكر. كما أدخلوا تقنيات مثل الخبز والخبز في المنطقة.
نتج عن ذلك صناعة الحلويات ، وخاصة في الأديرة. انتشرت هذه الممارسة في وقت لاحق إلى معظم المنازل في المنطقة.
اليوم يمكن تقسيم الحلويات النموذجية للمنطقة إلى ثلاثة أنواع: الحلويات التقليدية ، حلويات الشراب وحلويات العسل.
يوجد حاليًا العديد من أنواع الحلويات المختلفة في منطقة يوكاتان. لا يزال معظمهم يتمتعون بشعبية كبيرة بين السكان الأصليين ، على الرغم من أن المزيد والمزيد من الأجانب يتطلعون إلى تجربتها.
قد تكون مهتمًا أيضًا بتقاليد وعادات يوكاتان.
الحلويات الخمس الرئيسية النموذجية في يوكاتان
1- مرزبانية اللوز
هذه الحلوى التقليدية مصنوعة من مزيج من اللوز المطحون والشراب الحلو. يتم تحضير هذا الشراب عادة بغلي خليط من العسل والقرفة والماء حتى يصبح القوام المطلوب.
بعد خلط المكونين ، يتم تقريبهما ووضع العجينة في الفرن حتى تصبح رقيقة ومتسقة.
في وقت لاحق يمكن تنكيه بخلاصة الورد ، أو إضافة مكملات مثل قطع اللوز الكبيرة.
2- الزابوتيتوس
Yucatecan zapotitos عبارة عن حلوى على شكل فواكه صغيرة محضرة ببذور اليقطين والسكر. قوامها مشابه للمارزيبان وعادة ما تكون مغلفة بالقرفة.
حصلت هذه الحلويات التقليدية على اسمها لأنها صنعت تقليديًا على شكل sapote ، وهي فاكهة نموذجية في المنطقة.
حاليا يمكن العثور عليها مع العديد من الجوانب المختلفة. ومع ذلك ، فإن النكهة هي نفسها دائمًا لجميع أنواع zapotitos.
3- دهس الكيك
أتروبيلادو الباستيل عبارة عن حلوى يوكاتان نموذجية محضرة بالبطاطا الحلوة (درنة نموذجية في أمريكا اللاتينية) وجوز الهند المبشور والسكر والقرفة.
عادة ما تكون مستديرة الشكل ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تحضيرها على غرار الكعكة.
4- عجينة الجوافة
ومن أشهر الحلويات في هذه المنطقة عجينة الجوافة الناتجة عن طهي الفاكهة الاستوائية التي تحمل نفس الاسم. وهي فاكهة حلوة وعطرية للغاية ، ذات لب وردي أو أبيض.
يتم صنع العجينة عن طريق طحن لب الثمرة وتصفيتها ، ثم غليها مع شراب حتى تتماسك.
ينتشر هذا المعجون في كتل كبيرة. عند التبريد يتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة. يمكن تقديمه مع مكملات حلوة ولذيذة.
من المعتاد جدًا العثور عليها مع قطع من الجبن الطري أو السلطات أو البسكويت والكعك.
5- ميرينغ
آخر حلوى نموذجية في القائمة هي أيضًا واحدة من أشهر الحلويات. مصنوع من بياض البيض والسكر ، ويمكن أن يأتي بأشكال وألوان مختلفة ولكن دائمًا بنكهته المميزة.
يتم بيع المرينغ بشكل تقليدي من قبل "ميرينجيروس" ، تجار الشوارع الذين يحضرون ويبيعون هذه الحلويات منذ أكثر من قرن.
في الماضي ، كان بيع الميرينجو يتم من خلال لعبة حظ تسمى "فولادو" ، على الرغم من أن هذا التقليد لم يعد شائعًا في المنطقة.
المراجع
- "ميرينغ (طعام)" في: ويكيبيديا. تم الاسترجاع في: 4 نوفمبر 2017 من ويكيبيديا: es.wikipedia.org
- "حلويات يوكاتيكان" في: ميريدا دي يوكاتان. تم الاسترجاع في: 4 نوفمبر 2017 من Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
- "حلويات يوكاتان ، التأثير الإسباني ومزيج من نكهات المايا" في: Radio Fórmula. تم الاسترجاع في: 4 نوفمبر 2017 من Radio Fórmula: radioformula.com.mx
- "النكهات الحلوة ليوكاتان" في: من 10. تم الاسترجاع في: 4 نوفمبر 2017 من 10: de10.com.mx
- "الخطيئة الحلوة التي يرتكبها كل يوكاتيكان" في: رشفة. تم الاسترجاع في: 4 نوفمبر 2017 من Sipse: sipse.com