أشهر 5 أطباق نموذجية من تشيكلايو - مفردات الثقافة - 2025

في أطباق نموذجية من تشيكلايو يتم الاعتراف في جميع أنحاء المنطقة الشمالية من بيرو. بشكل عام ، يتميز فن الطهو في البلاد بتنوعه وجودة نكهاته.

يسمح الجمع بين البحر والجبال بتعدد النظم البيئية. وهذا بدوره يعني أنه يتم زراعة أنواع مختلفة من المنتجات. وهكذا ، يحتوي كل مكان على طبق محلي نموذجي مُعد من المنتجات الإقليمية.

تشينغيريتو

وبهذا المعنى ، فإن مطبخ Chiclayo ، عاصمة مقاطعة Lambayeque ، يبرز للجمع بين تقنيات من ثقافة Quechua والإسبانية.

مثال على ذلك هو الاستخدام الشائع في أطباقهم من chicha jora ، مشروب ما قبل الإسبان ، ممزوجًا بمكونات تم جلبها من إسبانيا (مثل الأرز).

5 أطباق نموذجية شهيرة من تشيكلايو

الاثنين سميكة

سميك هو أحد أشهر الأطباق النموذجية في تشيكلايو. كما يشير اسمه ، يميل تشيكلايانوس إلى تذوقه في اليوم الأول من الأسبوع.

تقدم العديد من أماكن الطعام في سوق تشيكايو المركزي ، من بين أماكن أخرى ، هذا الطبق في ذلك اليوم.

التثخين في حد ذاته هو نوع من العصيدة المصنوعة من الذرة وحبوب اليقطين. تقليديا ، يتم استخدام نوع من القرع المعروف محليًا باسم loche. كما أنها تحتوي على لحم البقر واليوكا والكزبرة وغيرها من المكونات.

أرز بالبط إلى تشيكلايانا

هذه ليست فقط واحدة من الأطباق النموذجية في تشيكلايو ، ولكنها تخصص كل شمال بيرو. بالإضافة إلى الأرز والبط ، يتم استخدام اليقطين والتوابل الأخرى مثل الكمون والأوريغانو والفلفل في تحضيره.

في نسخته الأكثر تقليدية ، المكون الرئيسي هو chicha de jora. كان هذا المشروب طعامًا مهمًا جدًا للطقوس والممارسات الدينية في الإنكا.

في تحضيرها ، يتم استخدام الذرة التي تم دفنها لبضعة أيام حتى تتطور براعم (ذرة الجورا). ومع ذلك ، يستبدل العديد من الطهاة في بيرو البيرة السوداء بـ chicha de jora.

تسبب chiclayana

السبب طبق تقليدي من ساحل بيرو. تضيف عدة عوامل إلى شعبيتها: الذوق والاقتصاد والبساطة في التحضير.

على الرغم من أن الوصفة الكلاسيكية تشمل البطاطا الصفراء والفلفل الأصفر للهرس ، والتونة والأفوكادو للحشو ، إلا أن هذا الطبق متعدد الاستخدامات. على سبيل المثال ، يستخدم إصدار تشيكلايان السمك المقلي ، وعادة ما يكون وحيدًا.

تشينغيريتو

يعتبر chinguirito من الأطباق الكلاسيكية في تشيكلايو ، وبشكل عام في المنطقة الشمالية بأكملها. إنه سيفيتشي مصنوع من الأسماك المجففة بدلاً من الأسماك الطازجة.

هذا الطبق مصنوع من سمك الجيتار المفروم. ترتبط هذه السمكة ، المعروفة أيضًا باسم ملائكية المياه العذبة ، ارتباطًا وثيقًا بالراي اللساع.

لتحقيق هذا الملمس المقرمش ، يمكنك أيضًا استخدام سمك القد المجفف. المكونات الأخرى للطبق هي: البصل الأرجواني والليمون والفلفل الأصفر. عادة ما يكون مصحوبًا باليوكا والبطاطا الحلوة.

شخصيه كينغ كونغ

من بين الأطباق النموذجية في هذه المنطقة لا يمكن تفويت الحلويات. واحدة من أشهرها هي كينغ كونغ. تم اختراع هذه المعكرونة المقرمشة الرائعة في الوقت الذي تم فيه إصدار الفيلم الأصلي.

الحشوة التقليدية هي منجر بلانكو ، وهي مصنوعة من السكر والحليب المكثف والقرفة. تُغلى هذه المكونات حتى يتشكل خليط سميك ومطاطي.

المراجع

1. Guevara Protzel ، CM (2017 ، 14 مارس). بيرو ، وجهة عشاق الطعام - اكتشف فن الطهو في بيرو. تم الاسترجاع في 24 نوفمبر 2017 ، من inkanatura.com.
2. ماركس ، سي (2001). مطابخ بيرو الغريبة: أرض الإنكا. نيويورك: إم إيفانز.
3. رايت ، سي (2005). البعض يحبها ساخنة: المفضلة الحارة من المناطق الساخنة في العالم. ماساتشوستس: مطبعة هارفارد المشتركة.
4. بايز كيجاك ، م. (2003). طاولة أمريكا الجنوبية. ماساتشوستس: مطبعة هارفارد المشتركة.
5. ماكولاي ، بي إم (2009). المطبخ البيروفي. كارولينا الشمالية: Lulu.com.
6. كوادرا ، إم وإسكاردو ، إم (2013). كتاب الطبخ كل شيء بيرو. ماساتشوستس: كل شيء كتب.
7. فودور. (2013). فودور بيرو: مع ماتشو بيتشو ومسار الإنكا. كاليفورنيا: سفر فودور.