5 أطباق JUNÍN النموذجية الأكثر تميزًا - مفردات الثقافة - 2026

تشمل الأطباق النموذجية لجونين ، في بيرو ، جوانب من المطبخ الكانتوني والإسباني. تحتوي هذه المنطقة على عدد كبير من التخصصات وتتأثر بشدة بمدينة ليما نظرًا لقربها.

ومع ذلك ، فإن أطباق المطبخ البيروفي في Junín لها لمسة مختلفة ، حيث تتنوع المكونات والتوابل.

تعد بطاطس الأنديز واحدة من أكثر المكونات شهرة على مستوى البلاد وواحدة من أكثر المكونات تميزًا في بيرو. يعتبر التراوت الطازج أيضًا مميزًا جدًا في هذه المنطقة.

المشروب النموذجي هو chicha morada ، وهو مشروب مصنوع من الذرة البيروفية النموذجية والذرة الأرجوانية التي تزرع في جبال الأنديز.

لا تتميز شيشا مورادا بنكهتها فحسب ، بل تتميز أيضًا بقدرتها على تنظيم الكوليسترول وتحسين الدورة الدموية وخفض نسبة السكر في الدم.

أصله قديم جدًا ويحتوي أيضًا على الأناناس والسفرجل والقرفة والقرنفل.

أهم 5 أطباق نموذجية من Junín

1- Papa a la huancaína

إنه طبق نموذجي وتاريخي للمطبخ البيروفي الكريول الذي يتكون من البطاطا المسلوقة المغموسة في صلصة الفلفل الأحمر والحليب والزيت والجبن.

في شكله الكلاسيكي ، يرافقه البيض المسلوق والزيتون الأسود وأوراق الخس. من المعتاد تناوله كمقبلات في كل وجبة تقريبًا.

مزيج من المكونات الرخيصة ولكن النكهات المعقدة تجعله المفضل لدى الشيف.

2- كوي تشاكتادو

يتم تقديم هذا الطبق في المناسبات الخاصة. إنه خنزير غينيا أو خنزير غينيا ، وهو لحم مستهلك على نطاق واسع في بيرو ويتم تحضيره بطرق لا حصر لها.

في وصفة جونين النموذجية ، يتبل خنزير غينيا بالليمون ويقلى في شكل مخبوز ومغطى بالفلفل الحار المطحون والذرة البيضاء المحمصة.

يتم تقديمه مع البطاطس المسلوقة و ají de huacatay.

3- باتشامانكا

إنه طبق يحتوي على مجموعة متنوعة من اللحوم ، لا ينقص لحم الضأن أبدًا ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس والفاصوليا والهميتا (عجينة الذرة) ، وكلها مطبوخة بأسلوب ما قبل الإسباني.

وهذا يعني أنه مطبوخ في بئر مغطى بالتراب وبين الصخور الساخنة. قبل وضع المكونات في الحفرة ، يتم لفها بأوراق الموز وتضاف الأعشاب العطرية إلى طبخها.

4- باتاتشي

إنها واحدة من أكثر أنواع الحساء التقليدية المغذية وسهلة التحضير من الجبال. يحتوي على الزنك والحديد والألياف ، من بين العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

يمكن العثور عليها في أي سوق في Junín والمنطقة. مكوناته الرئيسية هي القمح والفاصوليا ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير.

كما تحتوي على الثوم والفاصوليا والبازلاء والبطاطس والبيض. بنكهة النعناع والفلفل والكمون والأوريغانو.

5- أنتيكوتشوس

تحظى Anticuchos بشعبية كبيرة في شوارع Junín. في جوهرها ، هو قلب لحم البقر المتبل (يفضل بين عشية وضحاها) بالثوم والكمون والخل وأجي بانكا ، وهو فلفل أحمر له نكهة مدخنة إلى حد ما.

ثم يُسكب اللحم في أسياخ بحذر على خشبة صغيرة أو سيخ ، ويُشوى إلى الكمال.

متبل بالثوم والبصل والخل وعصير الليمون والكزبرة والبقدونس المفروم. يقدم مع البطاطس المسلوقة أو الذرة. يمكنك أيضًا الحصول عليه في مطاعم الكريول.

المراجع

1. محرر. (2014). المرتفعات والغابة والتقاليد. 10/24/2017 ، من موقع نصائح السفر في بيرو: perutraveltips.org
2. محرر. (2014). أطباق Junín المحلية والتخصصات. 10/25/2017 ، من موقع Globe Holidays: globeholidays.net
3. محرر. (2017). مرتفعات جونين ، الغابة ، والتقاليد. 10/24/2017 ، من موقع Peru Travel Website: peru.travel
4. هندريكا يانسن. (2014). ما وراء Ceviche: أفضل الأطعمة البيروفية التي يجب عليك تجربتها. 10/24/2017 ، من موقع Peru For Less: peruforless.com
5. ميكشا زيزك. (2017). الأطعمة النموذجية من Junín. 10/25/2017 ، من موقع حول الموقع: aboutespanol.com