من بين الأطباق النموذجية في La Libertad ، تبرز ceviche والحساء اللاهوتي و seco de cabrito. يحتوي La Libertad على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات ، بعضها يعود إلى السكان الأصليين الذين سكنوا المنطقة قبل وصول الإسبان.
نظرًا لموقعها الجغرافي ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المكونات ، من الأسماك والمأكولات البحرية إلى اللحوم.
لا ليبرتاد هي إحدى إدارات جمهورية بيرو. تقع في الشمال الشرقي من البلاد ، على حدود المحيط الهادئ.
عاصمة القسم هي مدينة تروخيو ، وهي واحدة من أهم مدن بيرو.
نظرًا للاختلاف في الظروف المناخية والبيئية داخل La Libertad ، هناك نوعان من تقاليد تذوق الطعام متمايزة جيدًا.
على جانب واحد يوجد مطبخ منطقة الأنديز مع أطباق نموذجية من الجبال ؛ ومن ناحية أخرى ، فإن المنطقة الساحلية بها أطباق مصنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطعمة النموذجية لساحل بيرو.
5 أطباق نموذجية رئيسية من La Libertad
واحد-
Ceviche هي واحدة من أكثر الأطباق تمثيلا في كل بيرو. يحظى المنتج المُعد في La Libertad بتقدير كبير بفضل نضارة مكوناته الطازجة.
إنها وصفة تأتي من عصور ما قبل الإنكا ، حيث يوجد دليل على أن ثقافة Mochica صنعت هذا الطبق.
الأكثر شيوعًا هو الذي يتم تحضيره بقطع السمك المطبوخة مع البصل والفلفل الحار والليمون. هناك أيضا المأكولات البحرية و ceviche القشرة السوداء المعروفة. العديد من هذه الأطعمة حار جدًا ويشتهر بصفاتها المثيرة للشهوة الجنسية.
اثنان
وفقًا للأسطورة ، تم إنشاء هذه الوصفة بواسطة علماء دين دومينيكان. مهما كان الأمر ، فمن المعروف أنه تم إحضاره إلى أمريكا من قبل الإسبان ، حيث يرجع تاريخ الإصدار الأصلي إلى العصور الوسطى.
كان التغيير الرئيسي في تحضيرها عند الوصول إلى أمريكا هو إدراج تركيا في المنطقة.
إنها وجبة تقليدية جدًا في ليالي الشتاء وأساسها لحم الديك الرومي أو الدجاج. يرافق ذلك الخبز المنقوع والفلفل الأصفر والجبن والحليب والبطاطا.
3-
أخذ الإسبان الطفل إلى بيرو بعد الفتح في القرن السادس عشر. سرعان ما تكيفت مع البلد وهي حاليًا جزء من تقاليد الطهي في العديد من المناطق. يوجد Seco de cabrito في جميع أنحاء البلاد ، مع اختلافات إقليمية طفيفة.
يُعرف أيضًا واحد من La Libertad باسم cabrito a la norteña. أهم شيء هو النقع الذي يجب أن يتعرض له ، في chicha de jora (مشروب مخمر نموذجي للمنطقة) والخل.
عادة ما يكون مصحوبًا باليوكا والبصل والفاصوليا السوداء المحضرة بالفلفل الحار وبذور السمسم.
4-
المكونات التي يتضمنها هذا الطبق الشمالي النموذجي هي الديك الرومي وأجي بانكا والبصل الأصفر والأحمر.
إنه غذاء شائع جدًا في جميع المناسبات أو الاحتفالات ، ويوفر الكثير من البروتين والقليل جدًا من الدهون.
يجب سلق الديك الرومي مع الخضار حتى يصبح طريًا. أثناء الغليان ، يصنع البيبيان.
للقيام بذلك ، اقلي الثوم والبصل وأضيفي المرق. عندما يغلي ، أضيفي الأرز المطحون. وأخيرا تضاف قطع الديك الرومي وتقدم مع زيت الزعفران.
5-
اعتاد سكان المنطقة القدامى على استهلاك الأسماك المطبوخة بطرق مختلفة: تم تقديمها على الشواء أو في الحساء أو اليخنة. يأتي عرق السمك ذو النمط الشمالي من هذه الطريقة القديمة في تحضيره.
اليوم هو طبق نموذجي للغاية من المنطقة الساحلية لمقاطعة لا ليبرتاد. الأكثر شيوعًا هو استخدام الهامور أو بونيتو أو عين العنب.
يطهى الثقيل ويضاف البصل والفلفل الأخضر والكزبرة والطماطم. لتقديمه ، يرافقه أرز ويوكا مسلوق.
المراجع
- Peru.com. 4 أطباق شمالية رائعة ستذهلك في لا ليبرتاد. تم الحصول عليها من peru.com
- جيزك ، ميكشا. ثمانية أطباق نموذجية من La Libertad. تم الاسترجاع من aboutespanol.com
- دليل السفر بيرو. مطبخ تروخيو. تم الاسترجاع من go2peru.com
- بيرو السفر. اكلات الساحل الشمالى. تم الحصول عليها من peru.travel
- نصائح السفر بيرو. حرية. تم الاسترجاع من موقع perutraveltips.org