أشهر 5 أطباق نموذجية من مانابي - مفردات الثقافة - 2026

في الأطباق النموذجية لمانابي ، العنصر الأكثر استخدامًا هو الموز. المطبخ مانابي هو الأكثر شهرة في الإكوادور. ينتج هذا عن مزيج أسلاف من المعرفة الأصلية والأساليب الإسبانية.

تم تناقل هذه الممارسات من جيل إلى جيل أمام أفران الطين المليئة بالحطب ، والتي لا تزال تستخدم حتى اليوم.

في فن الطهي في مانابي ، تعد الذرة والفول السوداني من أكثر المكونات استخدامًا.

يتم تضمين كلاهما كتوابل في أكثر الأطباق شهرة في المقاطعة ، مثل البصل والأياكاس وتورتيلا أوراق الموز أو سيكو دي تشيفو.

تستخدم المأكولات البحرية أيضًا على نطاق واسع ، والتي تعد أساس العديد من الأطباق. هذه مصنوعة من مكونات محلية مثل الذرة والكاكاو.

للشرب يصنعون الجوارابو ، وهو عصير قصب السكر المخمر.

5 أطباق نموذجية رئيسية من مانابي

1- سمك أو كابوريا أو جمبري

إنه حساء سميك يجمع بين مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة والموز ومرق الفول السوداني. يتم طهيه مع الجزر والفاصوليا والأعشاب المختلفة.

هناك إصدارات مختلفة: يمكن صنعها من الجمبري والأسماك مع كلاهما وحتى مع جراد البحر الصغير. عادة ما تحتوي على الثوم والتوابل والكزبرة والبصل والحليب.

2- تونجا

وهو طبق يحتوي على الأرز والموز المطبوخ والدجاج في صلصة الفول السوداني. تتميز بأصالتها عند تقديمها على أوراق الموز.

تعود أصولها إلى عصر عمال المطاط والمستوطنين الأوائل. أحضر المزارعون الذين يعملون في البحث عن المطاط وجبات غداءهم ملفوفة بأوراق الموز.

لقد صمد التحضير لفترة طويلة ولا يزال شائعًا في منازل ومطاعم مانابي. ليس من غير المألوف رؤية موظفي المكاتب يحملون غداءهم ملفوفًا بأوراق الموز.

3- طاجن متدفق

يتم إعداد هذا الطبق النموذجي للمطبخ الساحلي في الفرن مع الموز الأخضر أو ​​المقلي أو السمك أو الروبيان والفول السوداني. يرافقه الأرز الأبيض الساخن الكلاسيكي والليمون والفلفل الحار ويتم طهيه في أواني فخارية.

نسخة أخرى من الكسرولة هي الموز سانجو مع الذرة والسمك. إنه مشابه للطاجن ، لكنه أكثر رطوبة ويطهى ببطء شديد.

4- البصل

إنه حساء لذيذ ، يعتبر وجبة فطور وعلاج أول صداع الكحول. إنه حساء شهير صباح يوم الأحد.

يتم تحضيره عن طريق الجمع بين التوابل والبصل والفلفل واليوكا حول السمك ، وعادة ما يكون التونة البيضاء.

وهي تحظى بشعبية كبيرة وتباع في الشوارع ، حيث كانت في الأصل معدة لإطعام أهل الميناء ، وتم طهيها في مطبخ القوارب.

تحضيره طقس في أماكن بيعه ، ويبدأ عند الفجر.

5- تجفيف الدجاجة والأسماك الكريولية

يُطهى الدجاج في قدر مع البصل المبشور والزيت والطماطم والبقدونس والكزبرة والكمون والملح والفلفل.

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأسماك بنفس الطريقة ، ولكن بدلاً من الدجاج ، يتم تقطيع الأسماك إلى قطع كبيرة ويتم استخدام الكسافا أو البطاطس.

المراجع:

1. محرر. (2014). الاكوادور السفر الغذاء مانابي. 10/21/2017 ، من موقع مخطط السفر في الإكوادور: ecuador-travel-planner.com
2. بول جرين. (2016). مطبخ مانابي. 10/21/2017 من موقع استكشاف أمريكا الجنوبية: Exploringouthamerica.com
3. ليلى بوجول. (2014). حساء السمك الإكوادوري {Biche or fish viche}. 10/21/2017 ، من موقع وصفات الإكوادور: ecuadorbeachfrontproperty.com
4. ريجيس سانت لويس. (2011). الأطباق الإقليمية والمأكولات الشهية في الإكوادور. 10/21/2017 ، من موقع Lonely Planet: lonelyplanet.com
5. محرر. (2017). الغذاء والمطبخ في الإكوادور. 21/10/2017 ، من موقع Adventure Life: adventure-life.com