أشهر 5 أطباق هوانكافيليكا النموذجية - مفردات الثقافة - 2025

في الأطباق النموذجية لهوانكافيليكا ، مقاطعة بيرو ، تمتزج العناصر المصنوعة من المنتجات النموذجية لألتيبلانو ومنطقة الأنديز ، مثل الذرة ولحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير.

نظرًا لأنها منطقة بعيدة عن السواحل ، فإن انتشار الأسماك في هوانكافيليكا ليس هو نفسه الموجود في مناطق أخرى من البلاد. لا يزال سمك السلمون المرقط (سمك النهر) من بين أكثر الأنواع استهلاكًا في المنطقة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالوصفات النموذجية ليما.

5 أطباق نموذجية رئيسية من Huancavelica

1- كرشة

وهو حساء مصنوع من الذرة البيضاء كاملة ومقشرة مع لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير المقدد ، حسب توفرها ومذاقها.

تقليديا يتم صنعه في وعاء فخاري لأنه يعطي مذاقا أفضل للحنك. الحساء مغطى بالفلفل الحار والبصل والكزبرة والبقدونس والملح.

ají rocoto ، نوع من الفلفل الحار ، له الأسبقية في هذا الطبق ، خاصة لمحبي النكهات القوية.

2- وعاء

يتم صنعه بشكل حصري تقريبًا في الربع الأول من العام ، حول احتفالات الكرنفال.

هو طبق محضر من لحم البقر والضأن والبطاطس والكسافا والذرة والحبوب مثل الحمص والبازلاء والفول.

يأتي جزء من توابلها من تضمين الفواكه مثل الخوخ والتفاح والسفرجل. يتم تقديم هذا الحساء في جزأين: مقبلات بالجزء السائل الذي يتم تقديمه على شكل حساء ، ثم الجزء الجاف الذي يحتوي على عناصر صلبة يقدم مع الأرز الأبيض.

3- سمك السلمون المرقط والكبش على العصا

اعتمادًا على التوافر ، تعد تحضيرات الفحم أو الحطب تقليدية في المنطقة ويمكن أن تشمل سمك السلمون المرقط ولحم الضأن واللحوم مثل الألبكة ولحم البقر أو لحم الخنزير.

كما يوحي الاسم ، يتم عبور اللحوم بواسطة عصي أو قضبان خشبية تعمل كدعم لطهيها على شواية الفحم أو الحطب. غالبًا ما يتم تقديم البروتين مع البطاطس والخضروات والفاصوليا.

4- باتشامانكا

إنه تحضير مصنوع من مجموعة متنوعة من اللحوم ، بما في ذلك لحم الضأن ، ولحم الأطفال ولحم الخنزير ولحم البقر.

يتم طهيها في حفرة مصنوعة في الأرض ، حيث يتم إدخال جميع المكونات ويتم تسخين سلسلة من الأحجار البركانية المسامية مسبقًا وتكون بمثابة مصدر حرارة للطهي.

طريقة الطهي تقليدية مثل الطبق. في الواقع ، اسمها مشتق من الكلمات pacha (الأرض) و manca (وعاء) من لغة Quechua.

5- شيشة دي قورة

يبرز Chicha de qora باعتباره المشروب الرئيسي في Hancavelica ، ويتم تحضيره بالكثير من الماء والقرنفل المطحون والقرنفل والقرفة والبرتقال.

القرع أو "الكورا" نبات تقليدي في المنطقة. يتم تخمير الخليط لمدة يومين ويتم تحليته بالسكر عند التقديم.

المراجع

1. Huancavelica.com - فن الطهو لقسم Huancavelica: huancavelica.com
2. يشاي - لا باتشامانكا: yachay.com.pe
3. السياحة هوانكافيليكا - فن الطهو: turismohuancavelica.com
4. حول - أطباق نموذجية من Huancavelica: aboutespanol.com
5. ويكيبيديا - هوانكافيليكا: es.wikipedia.org