CASTANEA SATIVA: الخصائص ، الموطن ، الزراعة ، الاستخدامات - مادة الاحياء - 2025

على البركة كستنة ، أو البني، هو مصنع كبير نفضي شجرة عائلة زانية. موطنها آسيا الصغرى والشرق الأوسط ، وهي اليوم نبات عالمي موجود على نطاق واسع في المناخات المعتدلة.

يُزرع بشكل أساسي للحصول على الثمرة المعروفة باسم الكستناء والتي تمثل مصدرًا مهمًا للغذاء في مختلف المناطق الأوروبية. شجرة الكستناء هي من الأنواع المتوسطة ، التي تتطور بشكل فعال في الظروف البيئية من الرطوبة ودرجة الحرارة غير الشديدة.

الكستناء (Castanea sativa). المصدر: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

وهي شجرة نفضية ذات تاج بيضاوي وغير منتظم يصل ارتفاعه إلى 20-35 مترًا وعرض التاج من 15 إلى 20 مترًا. عند البلوغ ، يكون لها لحاء بني غامق ، مجوف في بعض الأحيان ، مع العديد من الفروع الطولية السميكة.

لها أوراق سنانية الشكل كبيرة ، مصنوعة من الجلد ومسننة ، ذات لون أخضر فاتح ويصل طولها إلى 20 سم. يحدث التزهير خلال شهري مايو ويونيو ، حيث تنمو أزهار الذكور والإناث معًا وتصبح صفراء عندما تنضج.

الثمرة عبارة عن قبة مغطاة بقبة خضراء شوكية أو قنفذ ، يوجد بداخلها 2-7 كستناء. يحدث النضوج تدريجياً في شهري سبتمبر ونوفمبر ، وهو منتج صالح للأكل ويشكل غذاء ذا قيمة غذائية عالية.

في الواقع ، تحتوي الكستناء على ما يصل إلى 40٪ من الكربوهيدرات ، وهي غذاء نشيط للغاية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات A و B و C والبروتينات والدهون والأملاح المعدنية.

من ناحية أخرى ، يحتوي على العديد من المكونات النشطة مثل العفص والبكتين التي تزوده بخصائص طبية. في الواقع ، له خصائص قابضة مفيدة في حالة الإسهال وحالات الفم أو الحلق. وبالمثل ، فهو مضاد للسعال ، ويخفف من السعال وتهيج البلعوم.

الخصائص العامة

مظهر خارجي

هو نوع شجري يصل ارتفاعه إلى 25-35 مترًا ، وله ساق قصير ومستقيم وسميك ومتفرّع على نطاق واسع من القاعدة. يكون اللحاء ناعمًا أو رماديًا أو بني اللون عندما يكون صغيرًا ، ثم يصبح خشنًا ومتشققًا بني محمر عند البلوغ.

في النباتات الصغيرة ، يكون التاج مخروطي الشكل ومفتوحًا ، ومع نموه يصبح عموديًا وواسعًا ومستديرًا. يتم ترتيب الفروع القصيرة والمنتصبة والسميكة في زهرات مكونة طبقات متعددة من الفروع.

أوراق الشجر

الأوراق البسيطة ، التي يتراوح طولها بين 10 و 30 سم ، مستطيلة الشكل ، خشنة ، كورسية ونفضية ، وترتب بالتناوب على أعناق قصيرة. الرأس مدبب بشكل عام والقاعدة على شكل قلب مع عروق بارزة على الجانب السفلي وحواف مسننة.

السطح العلوي أخضر لامع ولامع ، والجانب السفلي محتلم قليلاً وأخضر شاحب. في أوائل الخريف ، تتحول الأوراق الخضراء اللامعة إلى اللون البرتقالي الباهت.

زهور

الكستناء هو نوع أحادي النوع يزهر بين مايو ويونيو على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​ومن يونيو ويوليو في شمال شبه الجزيرة الأيبيرية. عادة ما يكون ازدهار درجات اللون الأصفر والذهبي غزيرًا للغاية ، مما يمنح الشجرة مظهرًا مبهرجًا للغاية.

يتم تجميع أزهار الذكور بشكل متقطع في قطيع صفراء بطول 20 سم. يتم ترتيب هذه الكبيبات مع 5-10 كبيبات على فترات قصيرة في نهايات الفروع.

يتم تجميع الإناث في الكبيبات الإبطية عند قاعدة النورات الذكرية. عندما تنضج ، يتم تغطيتها بطبقة خضراء من الأشواك الناعمة ، والتي عند فتحها ، تترك 2-7 فواكه أو كستناء خالية.

الكستناء المزهرة (Castanea sativa). المصدر: Naoneisig

فاكهة

الثمرة عبارة عن achene كروي 2-4 سم ، مغطى بغطاء مع أشواك طويلة تكون في البداية خضراء وصفراء عند النضج. هذا الهيكل ، المسمى القنفذ ، ينفتح عند النضج عن طريق التفكك إلى 2-4 صمامات ، تاركًا الكستناء الموجودة بالداخل مجانًا.

تحتوي الطبقة الداخلية البيضاء الناعمة والناعمة من اللاصقة على الكستناء البني الصالح للأكل وشكل نصف كروي. الكستناء بقطر 2-3 سم لها قشرة صلبة ولامعة مع ندبة نهائية على شكل تلال.

التركيب الكيميائي

يحتوي الكستناء على نسبة عالية من فيتامين سي (12٪) ، بالإضافة إلى مستويات عالية من فيتامين ب 6 وحمض الفوليك والثيامين. بالمقارنة ، تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة والكربوهيدرات مقارنة بالمكسرات الأخرى ، على الرغم من أن محتواها من الزيوت العضوية أقل (1٪).

محتوى البروتين منخفض نسبيًا (5-7٪) ولكنه ذو نوعية جيدة جدًا ، حيث يسهل امتصاصه أثناء عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على كمية كبيرة من النحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وانخفاض في الصوديوم ويفتقر إلى العناصر التي تغير مستويات الكوليسترول.

التصنيف

- المملكة: بلانتاي

- الشعبة: Magnoliophyta

- الصنف: Magnoliopsida

- الترتيب: فاجاليس

- العائلة: فاجاسيا

- الفصيلة الفرعية: Quercoideae

- الجنس: Castanea

- الأنواع: Castanea sativa Mill. ، Gard. ديكت. ، إد. 8. ، ن. 1 ، 1768

علم أصول الكلمات

- Castanea: يأتي اسم الجنس من اليونانية «χάστανον» واللاتينية «castăna، -ae» التي تعني الكستناء أو الكستناء. كما أنه يشير إلى جوز الكستناء المسمى "كاستانيوكس".

- ساتيفا: صفة محددة مشتقة من الكلمة اللاتينية التي تعني "مزروع".

أوراق وثمار الكستناء (Castanea sativa). المصدر: فرانك فينسينتز

مرادف

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel

- C. sativa f. تلطيخ فوك.

- C. sativa var. هامولاتا أ. كامو

- Castanea sativa var. Lavialle microcarpa

- Castanea sativa var. تكاثر K. Koch

- C. sativa var. الحسن سبيكاتا.

- سي فيسكا جارتن.

- Castanea vulgaris لام.

- فاجوس كاستانيا L.

- فاجوس كاستانا فار. ويستون فاريغاتا

- F. procera ساليسب.

أصناف

أكثر الأصناف المزروعة تجاريًا هي ما يسمى "البني" ، والتي تنتج كستناء أكبر بقشرة مخططة خفيفة. لا تخترق النشارة أو الغطاء المنوي للبذرة اللب ، مما يسهل تقشيرها.

بشكل عام ، تحتوي الأصناف المزروعة ، مثل البني ، على كستناء واحدة أو اثنتين فقط لكل قنفذ. بينما يمكن أن تنتج الأصناف البرية ثلاثة أو أكثر من الكستناء لكل قنفذ.

الفاكهة الناضجة مع الكستناء (Castanea sativa). المصدر: Fir0002

الموئل والتوزيع

Castanea sativa هو نوع موطنه آسيا الصغرى ، التي أدخلها الإغريق والرومان في جميع أنحاء أوروبا. في شبه الجزيرة الأيبيرية ، بالإضافة إلى إسبانيا ، تقع في شمال ووسط البرتغال ، في فرنسا تقع في وسط كتلة الكتلة الصخرية وكورسيكا.

يتم توزيعه في إيطاليا في جميع أنحاء شبه الجزيرة ، بما في ذلك سردينيا وصقلية ، وكذلك إلى الجنوب الشرقي من إنجلترا ومنطقة وادي الراين في ألمانيا. من ناحية أخرى ، تقع في النمسا والمجر ورومانيا وصربيا واليونان وجنوب مورافيا وسلوفاكيا.

إنه نوع يشكل غابات واسعة بمفرده أو بالاشتراك مع أنواع الأشجار الأخرى في التربة الطينية والرطبة. تفضل التربة ذات المنشأ الصليلي على حساب التربة الجيرية.

يتميز موطنها الطبيعي بأمطار منتظمة أو غزيرة ، دون جفاف في الأرض خلال أشهر الصيف. بالإضافة إلى التربة العميقة جيدة التصريف الحمضية قليلاً ، والملمس الطيني ، والمحتوى العالي من المواد العضوية وبدون تراكم الأملاح المعدنية.

حضاره

الكستناء هو نوع يتكاثر بالبذور ، مما يتطلب فصلًا ماديًا عن القبة الخارجية. في الواقع ، هذه البذور غير تقليدية ولا يمكن تخزينها إلا لفترة قصيرة في البيئات الرطبة وفي درجات حرارة منخفضة.

لزراعتها في المشتل ، لا تتطلب بذور هذا النوع معالجة مسبقة سابقة. استخدم فقط البذور الطازجة والقابلة للحياة ، أو جمعت الخريف السابق وتخزينها تحت ظروف رطوبة ودرجة حرارة منخفضة.

جذع الكستناء (Castanea sativa). المصدر: ديتر سايمون ديتر سيمون

يتم البذر في أكياس البولي إيثيلين 400 سم مكعب على ركيزة مسامية خصبة ، مع رطوبة ثابتة وتحت شبه ظل. مع الحفاظ على ظروف الإدارة المناسبة ، يتم الحصول على شتلات بارتفاع 20-60 سم ستكون جاهزة للزراعة.

وبالمثل ، يمكن استخدام تقنية التكاثر الخضري بالطبقات. في هذه الحالة ، يتم تحفيز توليد الجذور على فرع غير منفصل عن النبات الأم ، وبعد ذلك يتم فصله وزرعه في المكان المحدد.

رعاية

يُزرع الكستناء في مناطق ذات مناخ معتدل وبيئة رطبة ، مع شتاء معتدل مع صقيع عرضي فوق 10 درجات مئوية. ينمو في تربة رخوة وخصبة ، ذات قوام طيني عميق ، ودرجة حموضة حمضية قليلاً (5 إلى 6.5) ومع تصريف جيد.

يمكن أن تسبب التربة المشبعة بالمياه بسبب الإفراط في الري تعفن الجذور وفي النهاية موت النبات. أيضًا ، تميل البيئات الدافئة والحارة إلى تقليل إنتاج الأزهار الأنثوية بشكل كبير ، وبالتالي انخفاض الإثمار.

كستناء المئوية في المزهرة. المصدر: pixabay.com

تقتصر زراعته على المناطق ذات المناخ شبه الاستوائي والمناطق الساحلية ، حيث يتناقص إنتاج وجودة الكستناء. يتطلب هذا النوع ما معدله 450-650 ساعة باردة للحفاظ على مستويات التزهير ، ويمكن أن تتسبب درجات الحرارة التي تقل عن 0 درجة مئوية في موتها

إنه عرضة للجفاف الصيفي والصقيع الشتوي القوي ، فضلاً عن الربيع البارد والصقيع العرضي في الخريف. من ناحية أخرى ، في النظم البيئية للغابات الرطبة تتكيف مع الظروف الظليلة وتنمو على المنحدرات الجبلية كلما كان الصيف باردًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تطويرها وإنتاجها على النحو الأمثل يخضعان لإمدادات كافية من الرطوبة والمساهمات الغذائية للأرض. في هذا الصدد ، يوصى باستخدام سماد يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين والبوتاسيوم والمغنيسيوم خلال فصلي الربيع والصيف.

تؤدي الظروف المعاكسة إلى ظهور آفتين ذات فائدة اقتصادية ، مثل آفة الحبر والحبر. ومع ذلك ، فإن الحيوية الكبيرة لهذا النوع وقدرته على إعادة النمو ضمنت بقائه في مناطق مختلفة.

الأمراض

حبر الكستناء (

الفطريات المسببة للأمراض النباتية Oomycete مسؤولة عن مرض يسمى "حبر الكستناء" ، وخاصة في النباتات التي تنمو في المناطق الرطبة. تتجلى الأعراض في اسوداد نظام الجذر ووجود بقع داكنة على طول الجذع.

تنتج المنطقة المصابة تفريغًا أسود سميكًا مشابهًا للحبر. يميل النبات المصاب إلى الضعف بسرعة ، مما يؤدي إلى الوفاة عندما تكون العدوى شديدة.

قرحة الكستناء (

الفطريات غير الفطرية التي تسبب مرضًا نخرًا خطيرًا ينتقل من خلال أدوات ملوثة عند إجراء التقليم. تخترق الفطريات الجروح الناتجة عن الأضرار الجسدية أو التقليم أو التطعيم ، حتى من خلال الجروح التي تسببها مسببات الأمراض الأخرى.

تظهر المنطقة المصابة في البداية قالبًا يصبح لاحقًا نخرًا وينتشر حوله مما يتسبب في جفافه. في كثير من الأحيان تنمو الأنسجة المصابة وتتسع على شكل قرح ، وفي الحالات الشديدة يمكن أن يجف النبات.

قرح الكستناء (Cryphonectria parasitica). المصدر: إدارة الحفظ والموارد الطبيعية في بنسلفانيا - الغابات

التطبيقات

التغذية

يُزرع بشكل أساسي للحصول على الكستناء التي تستهلك نيئة أو مصنعة ، كما أنها تستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات. في الواقع ، يعتبر غذاء يحتوي على طاقة ممتازة ، كما أن تركيبته الغذائية صحية مثل الحبوب.

يحتوي على الكربوهيدرات المختلفة التي تساعد على مستويات السكر في الجسم ، وتساعد أيضًا على تقليل الشعور بالجوع. يساهم محتواه العالي من الألياف في نشاط الأمعاء ، ولأنه يفتقر إلى الغلوتين يوصى به للاضطرابات الهضمية.

يعتبر غذاء مثالي للأطفال ، وذلك لاحتوائه على الكالسيوم والبوتاسيوم الضروريين للنمو السليم للعظام والعضلات. كما يوصى به للرياضيين ، حيث أن محتواه من البوتاسيوم يمنع تمزق العضلات وهو منتج ذو مدخول عالي من الطاقة.

عُرف الكستناء منذ العصور القديمة باسم "فاكهة الخبز" ، حيث يتم الحصول على الدقيق المستخدم في صناعة المعجنات من الكستناء. إنها جزء أساسي من النظام الغذائي الإسباني ، حيث يتم استخدامها في تحضير الأطباق التقليدية المختلفة ، مثل مرق الجاليكية ووعاء أستوريان.

تستخدم الأوراق طازجة كمكمل غذائي للماشية. وبالمثل ، تشكل الكستناء مصدرًا غذائيًا للعديد من الأنواع البرية ، مثل السناجب والغزلان والخنازير البرية والطيور البرية وغيرها.

الكستناء المصدر: Wildfeuer

صناعي

يستخدم خشب شجرة الكستناء في صناعة الأثاث الحرفي ، وصياغة القطع في صناعة الخزائن ، وكذلك للمعلمين أو البراميل أو الأسوار أو الحبال. الخشب فاتح اللون بشكل موحد وله حبيبات قوية يسهل لفها وتقليبها وحفرها وفرشاة وتلميعها.

المنتجات المصنوعة من هذا الخشب مقاومة للغاية للاهتراء والتلف ، وهي مناسبة لصنع الإطارات والأبواب والنوافذ والأرضيات. يحتوي اللحاء على أنواع مختلفة من العفص التي تستخدم في صناعة المدابغ لمعالجة وصبغ الجلود.

طبي

تحتوي أوراق الكستناء ولحاءها على نسبة عالية من مادة العفص التي تمنحها خصائص مطهرة وقابضة. في الواقع ، يعتبر التسريب المصنوع من الأوراق أو اللحاء علاجًا فعالًا للتخفيف من الأعراض التي يسببها الإسهال المعدي.

باستخدام الأوراق واللحاء ، يمكنك تحضير مادة نقع يتم وضعها موضعياً على الجروح والإصابات والتهيج. يساعد هذا العلاج على تطهير الجرح ويفضل التئامه ويسمح للجلد بالتعافي بسرعة.

تحتوي الأوراق على مكون هيمنوسيد مع خصائص مقشعة ومضادة للالتهابات ومضادة للسعال ومهدئة ، مثالية للتخفيف من اضطرابات البرد. في الواقع ، يعمل كدواء فعال لتهدئة السعال وتقليل التهاب القصبات الهوائية وتوفير تأثير مقشع.

زيت غني بالدهون غير المشبعة يتم استخلاصه من الكستناء التي تساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم. يستخدم هذا الزيت أيضًا في مستحضرات التجميل ، حيث يوفر نعومة وثباتًا للبشرة ، فضلاً عن قوة الشعر.

المراجع

1. Castanea ساتيفا. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) البذور البرية. الأشجار والشجيرات السادة. تم الاسترجاع في: semillassilvestres.com
3. Conedera ، M. ، Tinner ، W. ، Krebs ، P. ، de Rigo ، D. ، & Caudullo ، G. (2016). Castanea sativa في أوروبا: التوزيع والموئل والاستخدام والتهديدات. الأطلس الأوروبي لأنواع الأشجار الحرجية. سنة النشر. إيقاف. الاتحاد الأوروبي ، لوكسمبورغ.
4. Fernández López، J. and Alía Miranda، R. (2008) Castanea sativa. بنى. يوفورجن. دليل تقني للحفظ الجيني واستخدام الكستناء (Castanea sativa). مدريد. إسبانيا. 6 ص. ISSN 1575-2356
5. فيري ، ر. (2018) إل كاستانو ، شجرة التوسع. مركز كيريو - مركز التدريب على العلاجات البديلة. تم الاسترجاع في: kyreo.es
6. Molina ، F. ، del Valle ، F. ، Fernández de AnaMagán ، F. ، & Molina ، B. (2003). دليل الحراجة ، إنتاج الأخشاب عالية القيمة ، الجوز. غاليسيا ، إسبانيا: Galicia Forestry Association.
7. أوترينو ، إيه جي (1982). حول إدخال الكستناء ، Castanea sativa ، في غرب البحر الأبيض المتوسط. زفيرفس ، 34.
8. Venturini ، G. (2018) Castanea sativa. موسوعة موناكو الطبيعة. تم الاسترجاع في: monaconatureencyclopedia.com