الثوم الصيني: 10 فوائد صحية - التغذية - 2025

بعض الفوائد الصحية للثوم الصيني هي الوقاية من السرطان ، وحماية القلب ، وتحسين أداء الجهاز المناعي ، والوقاية من السرطان ، وإزالة السموم من الجسم ، وتحسين حالة العظام ، وتقليل ارتفاع ضغط الدم ، وعلاج حب الشباب وغيرها. سأشرح لك أدناه.

هذا النوع من الثوم هو الأكثر شعبية في العالم وهذا لأن الصين تتصدر إنتاج الثوم بما يقرب من 60 مليون طن متري سنويًا ، وهو ما يعادل حوالي 66٪ من إجمالي الإنتاج العالمي.

يعود تاريخ زراعة الثوم الصيني إلى عام 2000 قبل الميلاد عندما استخدمه الصينيون القدماء في الطب التقليدي لعلاج اضطراب المعدة وأمراض أخرى. حتى اليوم ، يُفرك بعض الأطفال الصغار في الصين بزيت الثوم على جباههم لحمايتهم من مصاصي الدماء.

15 فائدة صحية للثوم الصيني

1- يمنع السرطان

وفقًا لمنشور عام 1999 في المجلة اليابانية لأبحاث السرطان ، ركزت العديد من الدراسات السكانية التي أجريت في الصين على استهلاك الثوم ومخاطر الإصابة بالسرطان.

في إحدى الدراسات ، وجدوا أن تناول الثوم بشكل متكرر ، وكذلك البصل والثوم المعمر ، مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المريء والمعدة ، وأنه كلما زاد الاستهلاك ، قل خطر الإصابة بهذا المرض.

وفقًا لمنشور "الثوم والسرطان" ، الصادر في عام 2001 عن مجلة التغذية ، تظهر العديد من الدراسات ارتباطًا بين زيادة تناول الثوم وانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان المعدة والقولون ، المريء والبنكرياس والثدي.

وأشارت المجلة إلى أن "تحليل بيانات من سبع دراسات سكانية أظهر أنه كلما زادت كمية الثوم النيء والمطبوخ المستهلكة ، قل خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون".

2- حماية القلب

خلصت دراسة من جامعة ساسكاتشوان ، كندا ، إلى أن الثوم لديه القدرة على حماية القلب والأوعية الدموية ، بناءً على تقليل عوامل الخطر (ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول الكلي) والعلامات غير المباشرة لتصلب الشرايين.

3- يحسن عمل جهاز المناعة

يبدو أن الثوم يحسن أداء الجهاز المناعي عن طريق تحفيز أنواع معينة من الخلايا ، وفقًا لوحدة علم الوراثة والتغذية التابعة لجامعة المكسيك الوطنية المستقلة.

وخلصوا في بحثهم إلى أنه يعدل إفراز السيتوكين وأن هذا التعديل يمكن أن يوفر آلية عمل للعديد من آثاره العلاجية.

4- يمنع نزلات البرد

تشير الدلائل إلى أن الثوم يمكن أن يساعد في منع نزلات البرد. قيمت إحدى الدراسات 146 مشاركًا على مدار فترة ثلاثة أشهر ؛ تناول نصف المشاركين قرصًا وهميًا بينما تناول النصف الآخر قرصًا من الثوم خلال هذا الوقت.

وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الثوم يوميًا بدلاً من الدواء الوهمي يعانون من نزلات برد أقل.

5- يفيد البروستاتا

وفقًا لنشرة الصحة بجامعة هارفارد ، قد يخفف البصل والثوم من تضخم البروستاتا الحميد (BPH) أو يمنعهما ، وهو تضخم غير طبيعي في البروستاتا.

في دراسة حالة وضوابط متعددة المراكز ، تم فحص الدور المحتمل للبصل والثوم في تضخم البروستاتا الحميد ، ووجد الباحثون أن الرجال الذين يعانون من فرط التنسج يأكلون كمية أقل من الثوم وحصصًا أقل من البصل أسبوعيًا مقارنة بمن لا يعانون من تضخم البروستاتا الحميد..

6- علاج السرطان

كما أفاد معهد تقنيي الأغذية (IFT) في صفحات مجلة علوم الغذاء ، فإن هذا الغذاء الطبيعي يوفر دعمًا فعالًا للجسم أثناء علاج السرطان.

وفقًا للدراسة التي أجراها الدكتور تسنغ تاو مع باحثين من كلية الصحة العامة بجامعة شاندونغ في الصين ، لا يمثل الثوم علاجًا طبيعيًا للوقاية من السرطان فحسب ، بل يمثل أيضًا دعمًا أثناء العلاج الكيميائي. والعلاج الإشعاعي.

7- خافض للضغط

وفقًا لبحث أجراه المعهد الوطني الأسترالي للطب التكاملي ، فإن الثوم لديه القدرة على خفض ضغط الدم المرتفع.

ارتفاع ضغط الدم ، أو ارتفاع ضغط الدم المزمن ، هو مرض متعدد العوامل يساهم في تطور وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، وهو أحد أهم عوامل الخطر القابلة للتعديل لأمراض القلب والأوعية الدموية.

8- حليف ضد مرض الزهايمر ومرض باركنسون

وجد فريق من الباحثين في جامعة ميسوري أن الثوم يحمي الدماغ من الشيخوخة والأمراض. يقدم هذا البحث نظرة ثاقبة حول كيفية قيام الثوم بالوقاية من الأمراض العصبية المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر وباركنسون.

9- علاج التعب

وفقًا لمنشور صادر عن معهد الأبحاث الصحية في هيروشيما باليابان ، تشير البيانات المتاحة إلى أن الثوم قد يكون عاملًا واعدًا لمكافحة التعب.

قد ترتبط وظيفة الثوم المضادة للإرهاق ارتباطًا وثيقًا بالعديد من التأثيرات البيولوجية والدوائية المواتية.

10- يزيل سموم الجسم

أجرى المركز الطبي لعلم السموم بجامعة مشهد للعلوم الطبية بإيران بحثًا حول التأثير العلاجي للثوم في مرضى التسمم المزمن بالرصاص.

أجريت الدراسة مع موظفين في مصنع لبطاريات السيارات ووجدت أن الثوم يقلل من مستويات الرصاص في الدم بنسبة تصل إلى 19٪. وبالمثل ، يقلل الثوم من العديد من العلامات السريرية للتسمم ، بما في ذلك الصداع وضغط الدم.

11- يحسن صحة العظام

وفقًا لمجلة Whole Foods ، وجدت مجموعة من العلماء من جامعة كاليفورنيا أن الثوم القديم (المخزن في 15 ٪ من الإيثانول لأكثر من عام ونصف) ، يمكن أن يساعد في تحسين كثافة العظام لدى مرضى تصلب الشرايين..

قيمت الدراسة 60 شخصًا لديهم خطر متوسط ​​للإصابة بتصلب الشرايين وقسمتهم إلى مجموعتين ، واحدة تناولت دواءً وهميًا والأخرى مكملًا مكونًا من مستخلص الثوم القديم وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك وفيتامين ب 6 والأرجينين.

بعد عام واحد ، قاس الباحثون مستويات الكالسيوم في الشريان التاجي (CAC) وكثافة المعادن في العظام (BMD) لكلا المجموعتين ، ووجدوا أن الأفراد الذين تناولوا المكملات قد شهدوا زيادات كبيرة في CAC و BMD أيضًا. كأقل تكلس الشرايين داخل القلب.

12- علاج حب الشباب

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Angewandte Chemie في عام 2009 ، يمكن أن يعمل الثوم كعلاج موضعي طبيعي للتخلص من حب الشباب بسبب الأليسين ، وهو مركب عضوي لديه القدرة على قتل البكتيريا.

13- علاج لتساقط الشعر

أظهرت تجربة من جامعة مازندران الإيرانية للعلوم الطبية أن استخدام هلام الثوم يزيد بشكل كبير من الفعالية العلاجية للبيتاميثازون الموضعي فاليرات في داء الثعلبة ، والذي يمكن أن يكون علاجًا موضعيًا مساعدًا لعلاجه.

14- يساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية

تنص جامعة ماريلاند بالولايات المتحدة على أن الثوم يمكن أن يساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية الحاد. في الدراسة المذكورة أعلاه ، كان الأفراد الذين تلقوا علاج الثوم لمدة 12 أسبوعًا أقل بنسبة 63 ٪ من حالات أمراض الجهاز التنفسي العلوي.

15- يقي من إصابة الكبد

تحدث إصابة الكبد الناجمة عن الإيثانول بسبب الإفراط في تناول المشروبات الكحولية على المدى الطويل.

أراد العلماء من معهد علم السموم في كلية الصحة العامة بجامعة شاندونغ بالصين تحديد ما إذا كان مركب الكبريت العضوي المشتق من الثوم يمكن أن يكون له تأثيرات وقائية ضد الأكسدة التي يسببها الإيثانول.

خلص الباحثون في دراستهم إلى أنه يمكن أن يساعد في الحماية من إصابة الكبد الناجمة عن الإيثانول.

كم من الثوم يمكنك أن تأكل في اليوم؟

لا يوجد دليل علمي على ماهية الجرعة الموصى بها. يبدو أن فص ثوم واحد على الأقل يوميًا (4 جم) مفيد للصحة. يجب القول أيضًا أن الخصائص المدهشة تصبح أقل فاعلية إذا تم طهي الثوم أو قليه.

تشير التقديرات إلى أن الثوم المطبوخ يفقد ما يصل إلى 90٪ من خصائصه الصحية ، لذلك من الأفضل تناوله نيئًا أو غير مطبوخ أكثر من اللازم.

من المهم أن نقول إنه يجب تناول الثوم باعتدال لتجنب بعض آثار استهلاكه المفرط ، مثل الغثيان والقيء.

كيف تتخلص من رائحة رائحة الثوم؟

بغض النظر عن مقدار تنظيف أسنانك بالفرشاة أو تنظيف فمك ، لن يختفي الثوم ورائحته لأنه يأتي من الهواء الذي يخرج من خلال الرئتين. لحسن الحظ ، هناك مجموعة متنوعة من الخيارات المتاحة لك لإخفائها:

1. تناول التفاح النيء والبقدونس والسبانخ و / أو النعناع: في دراسة أجريت عام 2014 ، وجد العلماء أن تناول هذه الأطعمة يقلل من الرائحة الكريهة للثوم.
2. يمكن لشرب عصير الليمون أو الشاي الأخضر أيضًا أن يقلل من رائحة الثوم إضافة عصير الليمون إلى وجبة تحتوي على الثوم أو شرب الشاي الأخضر.
3. الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء و / أو الدهون: تساعد الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء و / أو الدهون على تقليل الرائحة الكريهة في التنفس بعد تناول الثوم.

منتبهة للتفاعلات المحتملة

وفقًا للمعلومات الواردة من جامعة ماريلاند ، قد تتفاعل بعض الأدوية المذكورة أدناه مع استهلاك أي نوع من الثوم. لتكون بأمان ، استشر طبيبك.

- أيزونيازيد (نيدرازيد): يستخدم هذا الدواء لعلاج مرض السل. يمكن أن يتداخل الثوم مع امتصاص أيزونيازيد ، مما يعني أن الدواء قد لا يعمل بشكل جيد.

- حبوب منع الحمل: الثوم يمكن أن يجعل حبوب منع الحمل أقل فعالية.

- السيكلوسبورين: يمكن أن يتفاعل الثوم مع السيكلوسبورين ويجعله أقل فعالية. هذا دواء يتم تناوله بعد زراعة الأعضاء.

- أدوية لتسييل الدم: يمكن للثوم أن يجعل مفعول أدوية تسييل الدم مثل الوارفارين (كومادين) وكلوبيدوجريل (بلافيكس) والأسبرين أقوى ، مما يزيد من خطر النزيف.

- أدوية فيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز: يمكن للثوم أن يخفض مستويات الدم من مثبطات الأنزيم البروتيني ، وهي أدوية تستخدم لعلاج الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية.

- مضادات الالتهاب غير الستيرويدية (NSAIDs): كل ​​من مضادات الالتهاب غير الستيرويدية والثوم يمكن أن يزيد من خطر النزيف. تشمل مضادات الالتهاب غير الستيرويدية إيبوبروفين (أدفيل ، موترين) ونابروكسين (أليف) ، بالإضافة إلى الأدوية الموصوفة.

الوصفة: صلصة الثوم الصينية

تعد صلصة الثوم طريقة رائعة لإضافة نكهة إلى أطباق القلي السريع ، وخاصة المأكولات البحرية. باستثناء نبيذ الأرز أو الشيري الجاف ، تتوفر توابل صلصة الثوم في قسم الطعام الدولي في العديد من محلات السوبر ماركت المحلية.

• المحصول: حوالي نصف كوب.
• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطهي: 10 دقائق

مكونات

• 3-4 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً (1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم)
• 2 ملاعق كبيرة خل أرز
• 2 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
• 2 ملاعق صغيرة نبيذ أرز صيني أو شيري مجفف
• ½ - ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي أو زيت فول سوداني

تجهيز

1-يُمزج خل الأرز والسكر وصلصة الصويا والأرز أو نبيذ الشيري وصلصة الفلفل الحار وزيت السمسم في وعاء صغير مع التحريك للخلط.

2-في وعاء صغير آخر ، ذوبي نشا الذرة في الماء.

3-سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة في قدر. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى يُعطر (حوالي 30 ثانية).

4-قلبي الصلصة بسرعة مرة أخرى ، أضيفي التحضير الأول إلى القدر واتركيه حتى الغليان مع التحريك. (سيستغرق هذا حوالي دقيقة).

5- قلبي خليط ماء نشا الذرة مرة أخرى وأضيفيه إلى الصلصة مع التقليب حتى يتكاثف.