كان النظام الغذائي للأولمكس عبارة عن مزيج من المنتجات التي جاءت بشكل أساسي من أنشطة مثل الزراعة وصيد الأسماك والصيد ؛ هذا الأخير بدرجة أقل. خلال فترة وجودها ، طورت حضارة أولمك تقنيات للاستفادة بشكل أفضل من بيئتها الطبيعية الصعبة والحفاظ على نظام غذائي متوازن مع ما يمكن الحصول عليه ؛ وبهذه الطريقة يعوضون نقص بعض العناصر الغذائية ويستفيدون إلى أقصى حد من وفرة الآخرين.
تم إنشاء أولمكس في الخليج جنوب المكسيك ، وقد واجهوا الصعوبات الطبيعية المتمثلة في السكن في أجزاء كبيرة من الأدغال الكثيفة وأجسام الأنهار التي لا يمكن التنبؤ بها ، واضطرارهم إلى تكييف أنشطة معيشتهم ، وبالتالي نظامهم الغذائي ، مع هذه الظروف.
من أجل ضمان لقمة العيش ، تميز الأولمك بالجمع بين نتاج الزراعة والصيد بينهما ، وخلق أنواع من "الأطباق" التي كانت في ذلك الوقت تقدم مساهمة غذائية أكبر.
وبنفس الطريقة ، استغلوا استهلاك النباتات والفواكه البرية في المنطقة ، مثل الجوافة ، والتي كانت جزءًا أساسيًا من عاداتهم الغذائية.
تتغذى أولمك من خلال الزراعة والزراعة
الزراعة أولمك
يمكن اعتبار زراعة الأولمك إحدى الركائز الأساسية لهذه الحضارة. كان المنتج الرئيسي المزروع والمدمج في نظام Olmec الغذائي لفترة طويلة هو الذرة ، والتي أصبحت لها أهمية إلهية تقريبًا.
المنتجات الأخرى التي انبثقت عن هذا النشاط وأكملت النظام الغذائي هي الفول والكوسا والطماطم والأفوكادو والبطاطس ، إلخ.
كان على الأولمكس أن يمر بعملية تدجين بعض منتجات الأرض لإدراجها ليس فقط في نظامهم الغذائي ، ولكن أيضًا في بعض طقوسهم واحتفالاتهم ؛ حيث أدوا وظيفة عبادة.
تتعامل بعض الدراسات مع احتمال أن يكون الأولمك على اتصال مع الكاكاو ، ومع ذلك لم يتم تضمينه ضمن الحمل الغذائي الأساسي.
كجزء من النشاط الزراعي ، نفذت حضارة الأولمك محصولين كبيرين ، بشكل رئيسي الذرة ، في السنة.
هذا ، بالنسبة للخبراء ، عكس وفرة كبيرة من المواد الغذائية في ذلك الوقت ، مما سمح بتوزيع كبير ومستوى غذائي عادل بين جميع المواطنين. هذا دون احتساب ما يتم الحصول عليه من الصيد والصيد.
واحدة من أولى وأشهر التوليفات بين العناصر كانت nixtamal ، وهو مشتق من دقيق الذرة ممزوج بالرماد وأصداف البحر ، مما يعزز قيمته الغذائية.
نيكستمال
وفرة الصيد
نظرًا لكونها تقع بين الأجسام النهرية الوفيرة ، فقد عرف الأولمك كيفية الاستفادة من الأنهار من أجل وظيفة مزدوجة: صيد الأسماك والزراعة عن طريق الري. وبهذه الطريقة تمكنوا من مضاعفة معدل الإنتاج والحصول على الغذاء.
أدت علاقة الأولمك بالأنهار إلى الالتزام بنظامهم الغذائي من المنتجات مثل البطلينوس والبط والسلاحف وسرطان البحر والثعابين والسحالي البحرية.
فيما يتعلق بالأسماك ، تم إعطاء أهمية منفصلة للسنوك وشجرة المانتا ، التي تعتبر مشهورة جدًا لطعام أولمك ، خاصة في أكبر مدينة أولمك ، سان لورينزو دي تيوتيهواكان.
يختلف نوع الأسماك المستهلكة في مجموعات أولمك المختلفة وفقًا للموسم والنهر أو الأنهار التي تحيط بها. كان القرموط من أكثر الأنواع غزارة في معظم المناطق.
كان لدى الأولمك ميزة استغلال الصيد النهري للحصول على طعامهم عندما كانت هذه الممارسة مستحيلة في المناطق المجاورة.
وقد سهّل ذلك أيضًا التطور النهائي لطرق التجارة والتبادل التي يمكنهم من خلالها الحصول على منتجات كانت غائبة في منطقتهم مقابل صيدهم.
منتجات الصيد
على الرغم من الفوائد الغذائية لنشاط الصيد ، يعتبر البروتين أندر عنصر غذائي في نظام Olmec الغذائي.
كان هذا بسبب عدة عوامل: الصعوبات التي تشكلها كثافة الغابة بالنسبة للصيادين الأولميك وغياب مجموعة مستدامة من الحياة البرية.
من المعروف أن الخنازير البرية والجاغوار والتابير وغيرها من الحيوانات متوسطة الحجم تعيش في المنطقة. لا يُعرف سوى القليل إلى أي مدى شكّل صيد هذه الحيوانات وأكلها جزءًا من النظام الغذائي الأساسي لأولمك.
بمرور الوقت ، تم تضمين استهلاك الحيوانات البرية الصغيرة ، مثل الأرانب ، والغزلان الصغيرة ، والبوسوم ، والراكون ، في نظام أولمك الغذائي ، على الرغم من أنه من غير المعروف ما إذا كان بمستوى يلبي احتياجات عامة السكان.
على الرغم من ذلك ، فإن المصدر الرئيسي للبروتين المنسوب إلى تغذية أولمك جاء من الحيوانات الأليفة ، مثل الكلب.
قام الأولمكس بتدجين عدد من الأنواع الحيوانية للتحكم بشكل أفضل ، مثل الديك الرومي. ومع ذلك ، لم تكن جميعها مخصصة للاستهلاك. مع مرور الوقت ، قلل الأولمك من استهلاك حيواناتهم الأليفة أكثر فأكثر.
تناولت الدراسات النظرية القائلة بأن ممارسات الصيد والصيد قد أهملت مع مرور الوقت وانخفضت ، في مواجهة الازدهار المستمر في الزراعة.
قد تدور أسباب ذلك حول صعوبة الصيد ، والنمو السكاني ، وانخفاض كثافة الحيوانات البرية والمنزلية ، مما أدى إلى بديل لنظام غذائي قوي بشكل متزايد من المنتجات من الأرض.
بدائل غذائية
مع تقدم حضارة الأولمك وتطور الهياكل الاقتصادية والاجتماعية الجديدة ، بدأ السكان في البحث عن بدائل لنقصهم الغذائي في التجارة والتبادل.
وبهذه الطريقة ، تمكنوا من صنع نباتات وفواكه وخضروات جديدة خاصة وأنهم لم يضيفوها إلى نظامهم الغذائي فحسب ، بل بدأوا أيضًا في إنتاج أنفسهم.
بنفس الطريقة مع منتجات الصيد ، التي كانت تتناقص في الجدوى وتستخدم كمورد تجاري.
تعامل الأولمكس أيضًا مع شكل من أشكال الطعام الاحتفالي ، والذي تضمن العناصر التي لم يتم إنتاجها بكميات كبيرة أو التي لا تعتبر خصائصها ضرورية لتشكل جزءًا من الاستهلاك اليومي.
التغييرات في التنظيم الاقتصادي والاجتماعي التي واجهتها حضارة أولمك في السنوات المتقدمة ، جنبًا إلى جنب مع نمو نظام التبادل لمسافات طويلة ، سمحت لأولمك باستيراد منتجات من مناطق أخرى إلى شعوبهم التي تمت إضافتها كجزء من نظام غذائي ثابت.
المراجع
- برنال ، الأول (1969). عالم أولمك. بيركلي: مطبعة جامعة كاليفورنيا.
- كلارك ، جي ، جيبسون ، جي إل ، وزيلدير ، ج. (2010). المدن الأولى في الأمريكتين. في أن يصبحوا قرويين: مقارنة مجتمعات القرية المبكرة (ص 205-245). جامعة بريغهام يونغ.
- مينستر ، سي (2017 ، 6 مارس). ثينكو. تم الاسترجاع من https://www. reasontco.com
- بول ، سي (2007). علم الآثار الأولمك وأوائل أمريكا الوسطى. صحافة جامعة كامبرج.
- فاندرواركر ، إيه إم (2006). الزراعة والصيد وصيد الأسماك في عالم الأولمك. أوستن: مطبعة جامعة تكساس.
- وينج ، إس (1981). مقارنة بين Olmec و Maya Foodways. في الأولمك وجيرانهم: مقالات في ذكرى ماثيو دبليو ستيرلنغ (ص 21 - 28). واشنطن العاصمة: مكتبة ومجموعات أبحاث دمبارتون أوكس.