- ما هي الحموضة في الغذاء؟
- لماذا نتجنب الأطعمة الحمضية؟
- تغير في درجة الحموضة في الدم
- حصى الكلى
- مشاكل في المعدة
- أمراض أخرى
- الأطعمة الحمضية التي يجب تجنبها
- المراجع
و ينبغي تجنب كثرة استهلاك الأطعمة الحمضية ل أنها يمكن أن تؤثر على الجسم بطريقة غير المرغوب فيها. على سبيل المثال ، النظام الغذائي الذي يشتمل على العديد من الأطعمة الحمضية ، مثل البروتينات أو السكريات ، يمكن أن ينتج عنه إنتاج عالي من الأحماض في البول ، مما يؤدي إلى احتمال إنتاج حصوات الكلى ، من بين آثار سلبية أخرى.
يتكهن بعض خبراء الصحة بأن تناول الكثير من الأطعمة الحمضية يمكن أن يتلف العظام والعضلات. يحدث هذا لأن العظام تحتوي على الكالسيوم ، والذي يستخدمه الجسم لاستعادة توازن درجة الحموضة في الدم عندما يصبح حامضيًا.
اللحوم الحمراء هي من أكثر الأطعمة الحمضية.
تظهر بعض الأدلة أن حمض الفوسفوريك ، الموجود بشكل شائع في المشروبات الغازية الداكنة ، مرتبط بفقدان كثافة العظام. هذا هو الحال بشكل خاص عندما تحل المشروبات الغازية محل استهلاك الحليب في النظام الغذائي للفرد.
من ناحية أخرى ، يُعتقد أن وجود درجة حموضة حمضية يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان ومشاكل الكبد ومشاكل القلب. ومع ذلك ، ليس كل الأطعمة الحمضية لها نفس التأثير على الجسم. لهذا السبب ، من الصعب تحديد قائمة بجميع الأطعمة التي يجب تجنبها.
الحقيقة هي أن جميع الأطباء يتفقون على نقطة واحدة: من المثالي أن يأكل البشر نظامًا غذائيًا قلويًا غنيًا بالفواكه والخضروات. وذلك لتجنب المشاكل الصحية المحتملة والحفاظ على الرقم الهيدروجيني للدم ضمن المستويات الصحية.
ما هي الحموضة في الغذاء؟
تشير قيمة الرقم الهيدروجيني إلى ما إذا كانت المادة حمضية أم قلوية أم متعادلة. بهذه الطريقة ، عندما تكون قيمة الأس الهيدروجيني لمادة ما بين 0 و 7 ، فإنها تعتبر حمضية.
من ناحية أخرى ، عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني لمادة أكبر من 7 وأقل من 14 ، فإنها تعتبر قلوية. تعتبر المادة التي يساوي الرقم الهيدروجيني لها 7 محايدة.
مثال على ذلك في الطعام هو الماء ، الذي يصل عند تقطيره إلى درجة حموضة تعادل 7. أي أنه ليس حامضيًا ولا قلويًا.
لماذا نتجنب الأطعمة الحمضية؟
مثلما تحتوي المواد المختلفة على مستويات مختلفة من الأس الهيدروجيني ، فإن أجزاء الجسم المختلفة بها أيضًا.
وبالتالي ، يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني المثالي في الدم بين 7.35 و 7.45 (قلوي قليلاً). لكن يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني للمعدة 3.5 ، لأن الحموضة تساعد على تكسير جزيئات الطعام بسهولة أكبر.
يؤثر استهلاك الطعام بشكل فوري على طريقة عمل أجسامنا ، لأنه يغير درجة الحموضة في الدم.
لذلك ، إذا تناولنا الأطعمة الحمضية ، فإن درجة الحموضة في دمنا ستصبح حمضية ، مما يؤثر على أجسامنا بطريقة سلبية. بهذه الطريقة ، يُنصح جميع الأشخاص بالحفاظ على نظام غذائي يعتمد على الأطعمة القلوية.
تغير في درجة الحموضة في الدم
يعتبر الطعام حامضيًا عندما يكون الرقم الهيدروجيني له مساويًا لـ 4.6 أو أقل. عادة ما يتسبب استهلاك هذه الأطعمة في تغيير درجة الحموضة في الدم وصعوبة أكسجة الأنسجة.
عندما يحدث هذا ، تتوقف خلايا الجسم عن تلقي الأكسجين الذي تحتاجه لتعمل بشكل صحيح.
لذلك ، فإن الأعضاء المكونة من هذه الخلايا تتوقف أيضًا عن العمل بشكل صحيح ، ويصبح الجسم غير قادر على القيام بجميع الوظائف التي يحتاجها للعيش.
حصى الكلى
عندما يصبح الرقم الهيدروجيني للدم أكثر حمضية ، يصبح البول أيضًا أكثر حمضية. وذلك لأن الكلى تقوم بترشيح الدم لإزالة المواد السامة الموجودة فيه والاحتفاظ بالحموضة الموجودة في الدم.
عندما يكون بولك حامضيًا ، فمن المرجح أن تُصاب بنوع من حصوات الكلى يُعرف باسم حصوات حمض البوليك.
يمكن لهذه الأنواع من الحصوات أن تسد القنوات البولية ، مما يسبب عدم ارتياح للشخص المصاب بها. في الحالات الخطيرة للغاية ، يمكن أن تتسبب حصوات الكلى في إتلاف الكلى بطرق خطيرة.
مشاكل في المعدة
أبلغ بعض الناس عن آلام في المعدة بعد تناول الأطعمة الحمضية. ومع ذلك ، ليس من الممكن اليوم تحديد ما إذا كان هذا النوع من الطعام يسبب آلام في المعدة أم لا.
فيما يتعلق بهذه المشكلة ، يُعتقد أن آلام المعدة تخضع للاستجابة الفردية لكل نظام وفقًا للحالة الصحية للفرد.
المعدة عضو محمي بشكل طبيعي من الحموضة. إذا لم يكن كذلك ، فسوف يتآكل هو نفسه بأحماضه.
ومع ذلك ، عندما يعاني الناس من مشاكل في الجهاز الهضمي ، يكونون أكثر عرضة للإصابة بالارتجاع الهضمي أو قرحة المعدة عندما يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة الحمضية.
أمراض أخرى
هناك أمراض أخرى يمكن أن تصيب الجسم عند تناول الأطعمة الحمضية. وتشمل هذه السرطان ، حيث تعزز البيئات الحمضية نمو الخلايا السرطانية.
يتم تضمين تسمم الكبد أيضًا ، حيث لا يمكن تنظيف الكبد بشكل كافٍ عندما يكون الرقم الهيدروجيني للدم حامضيًا.
تتأثر كثافة العظام أيضًا عندما يصبح الرقم الهيدروجيني للدم حامضيًا. يحدث هذا بسبب ترشيح الكالسيوم (معدن قلوي) من العظام إلى الدم لتحييد الرقم الهيدروجيني نفسه عندما يصبح حامضيًا.
الأطعمة الحمضية التي يجب تجنبها
إذا اشتبه شخص ما في أنه يعاني من مشاكل ناجمة عن تناول الأطعمة الحمضية ، فمن الأفضل تغيير نظامه الغذائي للمساعدة في تحسين الأعراض. فيما يلي بعض الأطعمة الحمضية التي يوصى بمراقبة تناولها:
الحبوب والحبوب والسكر وبعض مشتقات الألبان والأسماك والأطعمة المصنعة واللحوم الحمراء واللحوم المصنعة والنقانق والمكملات الغذائية الغنية بالبروتين والمشروبات الغازية والكولا السوداء والشوكولاته والقهوة والنعناع والبيرة والمشروبات الكحولية وصلصة الطماطم ، والخردل وغيرها.
الفواكه مثل الليمون والعنب والأناناس والتفاح والخوخ والمانجو والبرتقال والطماطم والجريب فروت والرمان والليمون والتوت تحتوي أيضًا على درجة حموضة أقل.
هذا يعني أنها أكثر حمضية. يمكن أن تساهم الحمضيات ، إلى جانب الأطعمة الأخرى ، في الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. من المهم معرفة الفواكه الحمضية للحد من تناولها.
المراجع
- بريدجفورد ، ر. (2017). عش نشيطًا. تم الحصول عليها من الأطعمة السبعة الأكثر حمضية (تجنب هذه الأطعمة كل يوم): liveenergized.com
- ^ بتلر ، ن. (17 مايو 2017). خط الصحة. تم الاسترجاع من نصائح للحد من الأطعمة الحمضية: healthline.com
- الكايم ، واي (2017). يوريلكيم. تم الحصول عليها من هنا أهم 10 أطعمة حمضية يجب تجنبها: yurielkaim.com
- هيرينجتون ، د. (2012 ، 1 سبتمبر). غذاء حقيقي مدى الحياة. تم الاسترجاع من مخاطر النظام الغذائي الحمضي: realfoodforlife.com
- فاسي ، سي (2006). تعريف الحموضة. في C. Vasey ، النظام الغذائي الحمضي القلوي من أجل الصحة المثلى: استعادة صحتك عن طريق إنشاء توازن درجة الحموضة في نظامك الغذائي (ص. 5 - 6). روتشستر: مطبعة الفن الشفاء.