- خصائص وفوائد الجوز
- 1) خصائص مكافحة السرطان
- 2) فوائد للقلب
- 3) يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري
- 4) أفضل مضادات الأكسدة
- 5) يساعد على التمتع بعقل سليم
- 6) احصل على معدة مسطحة
- 7) يزيد الخصوبة عند الرجال الأصحاء
و فوائد وخواص من الجوز عديدة: فهي مكافحة السرطان، وتحسين صحة القلب، والحد من خطر الإصابة بمرض السكري، تساعدك على انقاص وزنه ويكون العقل السليم…
كما يقولون ، الأشياء الجيدة تأتي في جرة صغيرة. هذا هو حال الجوز ، وهو طعام بسيط وصغير إيجابي للغاية وينصح بوضعه في نظامنا الغذائي.
بشكل عام ، تعتبر عائلة المكسرات منجم ذهب تُترجم إلى رفاهية أجسامنا ، ولكن يمكن وصف الجوز بأنه من أفضل الأنواع.
المكسرات مثل الجوز هي مصدر مثالي للبروتين والدهون الصحية والألياف والستيرولات النباتية ومضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية لجسمنا.
في مجال المكسرات ، يمكن أن يكون الجوز جوهرة التاج لأنه مدعوم من قبل العديد من التحقيقات العلمية وملائمته في اختيار الكمية التي يجب تناولها.
من خلال أخذ حوالي سبعة حبات من الجوز المقشور يمكننا الاستفادة من معظم خصائصه الرائعة.
خصائص وفوائد الجوز
1) خصائص مكافحة السرطان
ثبت أن النسبة العالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الموجودة في الجوز تساعد في منع خطر الإصابة بالسرطان.
تؤكد التحقيقات المختلفة أن تناول الجوز يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة تصل إلى 30-40٪ في حالات البروستاتا وحتى 50٪ في سرطان الثدي.
بعض خصائص الجوز التي تفضل الوقاية من السرطان هي فيتامين E (وبشكل أكثر تحديدًا ما يسمى جاما توكوفيرول) والتخفيض الذي يحدثه في مستويات الإندوثيلين.
ثبت أن جاما توكوفيرول (متوفر بكثرة في الجوز) يساعد في محاربة سرطان الثدي والرئة والبروستاتا.
يقلل الجوز أيضًا من مستويات الإندوثلين ، وهو مركب يزيد من التهاب الأوعية الدموية.
ثبت أن أحماض أوميجا 3 الدهنية جنبًا إلى جنب مع فيتوستيرول الموجود في الجوز تساعد في إبطاء نمو أورام سرطان الثدي.
ووفقًا للباحثة دبليو إيلين هاردمان من جامعة مارشال للطب ، فإن "فيتوستيرولس يرتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين ، مما قد يبطئ نمو سرطانات الثدي".
تشير الدراسات من كلية الطب بجامعة هارفارد إلى أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الجوز يمكن أن يبطئ نمو ورم القولون والمستقيم عن طريق إحداث تغييرات مفيدة في جينات السرطان.
يُظهر بحثنا أن حمية الجوز تسبب تغيرات كبيرة في المظهر الجانبي لأنسجة سرطان القولون والمستقيم الموضعية. ويشير كريستوس مانتزوروس من جامعة هارفارد إلى أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الجوز يتضمن الأحماض الدهنية الواقية في ورم القولون إما من خلال آثارها المباشرة أو من خلال التأثيرات المضافة أو التآزرية لمركبات أخرى متعددة موجودة في الجوز.
"على الرغم من الحاجة إلى دراسات مستقبلية ، إلا أننا متفائلون بشأن دور الجزيئات الدقيقة كمؤشرات حيوية للمرض والتشخيص. قد يظهرون هدفًا علاجيًا محتملاً لعلاج سرطان القولون والمستقيم.
2) فوائد للقلب
ركزت معظم الدراسات على الجوز على فوائده للقلب والدورة الدموية.
يحتوي الجوز على أحماض أمينية مثل L-arginine ، والتي تقدم فوائد متعددة للأوعية الدموية للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ، أو أولئك المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب.
في حالة الإصابة بالهربس ، قد يكون من الأفضل تجنب الجوز أو الحد منه ، حيث يمكن أن تؤدي المستويات العالية من الأرجينين إلى استنفاد الحمض الأميني ليسين ، مما قد يؤدي إلى تكرار الهربس.
يحتوي الجوز أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض ألفا لينولينيك ودهون نباتية مضادة للالتهابات ويمكن أن تمنع تكوين جلطات الدم المرضية.
تظهر الأبحاث المختلفة أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون النباتية أقل عرضة للإصابة بنوبة قلبية (أقل بنسبة 50٪ تقريبًا).
إن تناول أربع حبات من المكسرات في اليوم يزيد بشكل ملحوظ من مستويات الدهون النباتية الصحية للقلب ، ويحافظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
بحثت دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية عن الفوائد الصحية للقلب من الجوز في 365 مشاركًا ، والذين تم رصدهم أثناء اتباع نظام غذائي للتحكم والوجبات الغذائية المكملة بالجوز. أظهرت النتائج انخفاضًا كبيرًا بشكل ملحوظ في كوليسترول البروتين الدهني الكلي ومنخفض الكثافة.
3) يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري
ثبت أن استهلاك الجوز مرتبط بشكل مباشر بإمكانية الحد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
وبحسب التقرير الذي نشر في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية والذي تم إجراؤه حصريًا للنساء ، يشار إلى أن فوائد هذه المكسرات يمكن أن تمتد لتشمل جميع السكان.
في المجموع ، تم تقييم 84000 امرأة أمريكية تتراوح أعمارهن بين 34 و 59 عامًا على مدار 16 عامًا. النساء اللواتي شربن حوالي 28 جرامًا في اليوم (ما يعادل الجوز المناسب للقبضة) خمس مرات على الأقل في الأسبوع كان لديهن خطر أقل بنسبة 27 ٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2.
إذا كان الاستهلاك يقتصر على متوسط 1 إلى 4 مرات في الأسبوع ، فإن الخطر ينخفض بنسبة 16 ٪ مقارنة بأولئك الذين لم يجربوه.
توضح النتائج أنه لا ينبغي إضافة الجوز إلى النظام الغذائي دون المزيد ، ولكن يجب استبداله بأطعمة أخرى لمنع استهلاك السعرات الحرارية من الارتفاع الشديد.
أجرت جامعة ييل أبحاثًا أخرى مع أربعة وعشرين بالغًا مصابًا بداء السكري. تتألف الدراسة من تضمين أوقية من الجوز في نظامهم الغذائي المعتاد. بعد ثمانية أسابيع ، تحسن تدفق الدم ووظيفة البطانة بشكل ملحوظ.
4) أفضل مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة عنصر أساسي لصحتنا. هذه تمنع التآكل الخلوي المفرط والشيخوخة.
نحن نعيش في عالم يتحرك بشكل أسرع وأسرع ويتطلب منا المزيد والمزيد. حياتنا مليئة بالفوضى التي تقودنا إلى الإرهاق البدني والعقلي ، لذلك فإن جرعة صغيرة من مضادات الأكسدة ضرورية في نظامنا الغذائي.
هناك حاجة لكميات صغيرة تختلف باختلاف الظروف مثل العمر والنشاط البدني وعادات الأكل والظروف الصحية.
يحتوي الجوز على العديد من مضادات الأكسدة الفريدة والقوية الموجودة في عدد قليل من الأطعمة الشائعة. وتشمل هذه juglone quinone و tellimagrandin tannin و morin flavonol.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مضادات الأكسدة القوية جدًا للقضاء على الجذور الحرة التي جذبت انتباه العلماء.
أظهرت الأبحاث أن بوليفينول الجوز يمكن أن يساعد في منع تلف الكبد الناجم كيميائيًا.
في أحد أحدث الأبحاث ، كان لبوليفينول الجوز أفضل فعالية بين المكسرات المختبرة وأعلى قدر من نشاط البروتين الدهني.
في الختام ، يمكن القول أن المكسرات غنية بمضاد الأكسدة البوليفينول ، والذي عند ربطه بالبروتينات الدهنية يثبط عملية الأكسدة التي تؤدي إلى تصلب الشرايين في الجسم الحي. في دراسات المكملات البشرية ، ثبت أن المكسرات تعمل على تحسين مستوى الدهون ، وزيادة وظيفة البطانة ، وتقليل الالتهاب ، وكل ذلك دون التسبب في زيادة الوزن.
5) يساعد على التمتع بعقل سليم
يحتوي الجوز على عدد من المركبات الواقية من الأعصاب ، بما في ذلك فيتامين E ، وحمض الفوليك ، والميلاتونين ، ودهون أوميغا 3 ، ومضادات الأكسدة.
تظهر مصادر علمية مختلفة أن استهلاك الجوز يمكن أن يساعد في الصحة العقلية ، بما في ذلك زيادة التفكير الاستنتاجي لدى الشباب.
وجدت دراسة أيضًا أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الجوز يمكن أن يقلل من التعرض للإجهاد التأكسدي الذي يحدث مع تقدم العمر ، ويزيد من المدى الصحي ، ويحسن أيضًا الوظيفة الإدراكية والحركية للشيخوخة.
كما أثبت علماء الأعصاب من جامعة بوسطن (الولايات المتحدة الأمريكية) مؤخرًا ، فإن إضافة المكسرات إلى نظامنا الغذائي يحسن أداء المهام التي تتطلب مهارات حركية.
هذا لأنه يحسن الاتصال بين الخلايا العصبية بسبب محتواها العالي من مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة الأخرى.
اقترحت دراسة نُشرت مؤخرًا في مجلة Neurochemical Research أن مستخلص الجوز (الفاكهة المجففة بمجرد التخلص من الألياف) له تأثيرات وقائية ضد الإجهاد التأكسدي وموت الخلايا الذي يحدث في أدمغة مرضى الزهايمر.. وكل ذلك بفضل محتواه من حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو حمض دهني أوميغا 3 من أصل نباتي.
كشفت مجلة Neurochemical Research أن مستخلص الجوز (الفاكهة المجففة بمجرد التخلص من الألياف) له تأثيرات وقائية ضد الإجهاد التأكسدي وموت الخلايا الذي يحدث في دماغ مرضى الزهايمر.
السبب الرئيسي لهذا هو محتواه من حمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني من أصل نباتي.
6) احصل على معدة مسطحة
قبل سنوات ، إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فقد كان من المفهوم أن المكسرات غذاء يجب تجنبه. بدلاً من ذلك ، يوصي المزيد والمزيد من خبراء التغذية بها كجزء أساسي من خطة فقدان الوزن.
تم إثبات نتائج تناول حفنة من المكسرات يوميًا لتقليل حجم البطن والدهون في تلك المنطقة.
تشير الدراسات الحديثة من جامعة برشلونة المنشورة في مجلة أبحاث البروتين إلى أن تناول 30 جرامًا من الجوز يوميًا لمدة 12 أسبوعًا يزيد من مستويات السيروتونين في الجسم ، ويقلل من مستويات السكر في الدم ، ويقلل من الشعور بالجوع.
على الرغم من تركيز الطاقة واحتوائها على الدهون ، إلا أن جودتها الغذائية واستهلاكها بكميات صغيرة على أساس يومي يمكن أن يحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبالتالي يساعد على فقدان البطن وعلاج السمنة والأمراض المرتبطة بها.
على الرغم من احتوائه على الدهون وكمية جيدة من الطاقة ، فإن استهلاكه بكميات صغيرة يوميًا يساعد على فقدان البطن ، ويحسن عوامل الخطر القلبية الوعائية والأمراض المرتبطة بها.
إذا كان تناولها نيئة أمرًا رتيبًا جدًا ، وكونها طعامًا صغيرًا وليست قوية النكهة ، فيمكن بسهولة تضمينها في نظامنا الغذائي من خلال السلطات أو تضمينها في الوجبة.
7) يزيد الخصوبة عند الرجال الأصحاء
أحد الأسرار العظيمة للجوز هو تأثيره المحتمل على خصوبة الرجال لدى الرجال الذين يتناولون نظامًا غذائيًا على النمط الغربي.
تؤدي إضافة 75 جرامًا (أكثر بقليل من نصف كوب) يوميًا إلى تحسين جودة الحيوانات المنوية بشكل كبير ، بما في ذلك الحيوية والحركة والتشكل.
قد يحسن الجوز جودة الحيوانات المنوية لدى الرجال الأصحاء وفقًا لدراسات مختلفة ، لكن الباحثين الآن يريدون معرفة ما إذا كانوا يساعدون الرجال الذين يعانون من مشاكل الخصوبة.
تستند دراستهم إلى دليل على أن عادات الرجال الغذائية ونمط الحياة يمكن أن تؤثر على خصوبتهم.
الجوز هو المكسرات الوحيدة التي تحتوي على مستويات ملحوظة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ترتبط بعض دراسات العقم عند الذكور بالتحسين النوعي للحيوانات المنوية ، وفقًا للباحثة ويندي روبينز من كلية UCLA Fielding للصحة العامة.
أظهرت التجارب في كل من الحيوانات والبشر أن دهون أوميغا 3 والأحماض الدهنية الأخرى المتعددة غير المشبعة "تلعب دورًا مهمًا في نضج الحيوانات المنوية ووظيفة الغشاء" ، كما يقول روبنز.
أظهرت أبحاث سابقة أن الرجال الذين يعانون من "فقيرة" الحيوانات المنوية لاحظوا تحسنًا بعد تناول مكملات زيت السمك الغنية بدهون أوميغا 3.
وجدت دراسة نشرتها مجلة Human Reproduction أن تناول كميات كبيرة من دهون أوميغا 3 كان مرتبطًا بزيادة حجم الحيوانات المنوية عن المعدل الطبيعي ، في حين أن تناول الدهون المشبعة العالية ارتبط بانخفاض تركيز الحيوانات المنوية.