الريحان: الخصائص ، الموطن ، الخصائص ، الزراعة ، الرعاية - مادة الاحياء - 2026

و الريحان (باستخدام الزيوت basilicum) هو عشب العطرية المعمرة عائلة الشفوية. يُعرف باسم الريحان الأبيض ، الفابيجا ، الحبيجة ، البازيليكو ، عشب الملوك أو العشب الملكي ، وهو من الأنواع المحلية في الشرق الأوسط والمناطق الاستوائية في آسيا.

هو نوع عشبي ذو ساق منتصبة ومتفرعة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 50-80 سم. يبلغ طول الأوراق البيضاوية 5 سم ، وتتميز بنضارة طفيفة مع سطح مخملي ، ولونها أخضر ساطع وعطرية قوية.

الريحان (Ocimum basilicum). المصدر: pixabay.com

تتجمع أزهار الخزامى أو البيضاء في أزهار أنبوبية طرفية وتتفتح بانتظام خلال فصل الصيف. الثمرة عبارة عن كبسولة جافة غير معطرة تحتوي على العديد من البذور البيضاوية الصغيرة ذات اللون البني الداكن والجلد.

ينمو كمحصول بستاني في تربة خصبة غير متماسكة ورطبة للغاية ، في التعرض الكامل لأشعة الشمس خلال الشتاء ومظللة جزئيًا خلال الصيف. تتكيف مع المناخات الحارة ، وهي شائعة جدًا في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​حيث تزرع في الحدائق المنزلية كعشب عطري أو طبي.

في فن الطهو ، تُستخدم الأوراق الطازجة كتوابل في السلطات وصلصات الطماطم والشوربات ، بالإضافة إلى وصفات تعتمد على اللحوم أو الأسماك. يتكون مبدأه النشط من زيوت أساسية شديدة التقلب مثل الكافور والإستراغول واللينالول واللينول ، وهذا هو سبب إضافتها كضمادة بعد الانتهاء من الطهي.

من الخصائص الطبية التي تبرز قدرتها على علاج نزلات البرد واضطرابات الجهاز الهضمي والغثيان والصداع النصفي ومشاكل الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لمبادئه العلاجية ، يتم استخدامه في العلاج بالروائح أو كمادة خام في صناعة مستحضرات التجميل والعطور.

الخصائص العامة

مظهر خارجي

إنه نبات عشبي ذو ساق منتصبة ، متفرعة للغاية ومثلثة في المقطع ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 30-130 سم. نبات سنوي أو كل سنتين يمكن زراعته كمعمر عندما تكون الظروف مواتية ، لأن البذور التي تسقط تنبت باستمرار.

اوراق اشجار

أما الأوراق الخضراء الساطعة المعاكسة فهي بيضاوية الشكل ، معنق ، حريري الملمس وذات رائحة قوية. يبلغ عرضها 2-6 سم وطولها 4-10 سم ، ولها قرود حادة ، وسطح مجعد ، وحواف مسننة قليلاً ، ومظهر متموج.

زهور

يبلغ طول العديد من الأزهار ذات الشفاه البيضاء والوردية والأرجوانية 10-12 سم ويتم تجميعها في مسامير طرفية مزركشة. يحتوي كل دوامة في القاعدة على زوج من الأوراق الصغيرة تتحول إلى ثنائيات تحمي البذور المستقبلية.

الكأس خماسي الفص ، له شفة علوية كاملة وشفة سفلية مقسمة إلى أربعة فصوص صغيرة. على العكس من ذلك ، فإن الشفة العلوية للكورولا مقسمة إلى أربعة فصوص وتبقى الشفة السفلية كاملة.

يتميز بوجود أربعة أسدية بيضاء والمدقة تستريح على الشفة السفلية للكورولا. يحدث التزهير بين شهري مايو وسبتمبر.

زهور الريحان (Ocimum basilicum). المصدر:

فاكهة

بعد التلقيح المحب للحشرات ، ينفصل الكورولا وتتطور أربعة آكلات بيضاوية داكنة اللون داخل الكأس ثنائية الفصوص. تتطور البذور الصغيرة في الداخل والتي سيتم استخدامها في التكاثر.

التركيب الكيميائي

يحتوي الريحان على نسبة عالية من المركبات العضوية أو التربينويدات مثل الكافور ، ب-كاريوفيلين ، سيترونيلول ، إستراغول ، يوجينول ، لينالول ، لينول ، ميرسين والعفص. B-caryophyllene مادة طبيعية تحفز مستقبلات القنب في الجسم ، وهي مفيدة لعلاج التهاب المفاصل أو أمراض الأمعاء.

التصنيف

- المملكة: بلانتاي

- الشعبة: Magnoliophyta

- الصنف: Magnoliopsida

- الفئة الفرعية: Asteridae

- الترتيب: Lamiales

- العائلة: Lamiaceae

- الفصيلة الفرعية: Nepetoideae

- القبيلة: Ocimeae

- الجنس: محيط

- الأنواع: Ocimum basilicum L.

نوع فرعي

- Ocimum basilicum var. بوربوراسينس

- Ocimum basilicum var. الحد الأدنى

علم أصول الكلمات

- Ocimum: اسم الجنس مشتق من الكلمة اليونانية القديمة «μον» (أوكيمون) ، في إشارة إلى الاسم المستخدم لتعريف نبات «الريحان».

- basilicum: صفة محددة تأتي من اليونانية القديمة «βασιλικόσ» (Basilikos) والتي تعني «مهيب» أو «يليق بملك».

أوراق الريحان (Ocimum basilicum). المصدر: FASTILY

أصناف

- Ocimum basilicum var. البوم بنته.

- Ocimum basilicum var. أنيساتوم بينث.

- Ocimum basilicum var. densiflorum بينث.

- Ocimum basilicum var. ديففورمي بينث.

- Ocimum basilicum var. جلبراتوم بينث.

- Ocimum basilicum var. ماجوس بنث.

- Ocimum basilicum var. بيلوسوم (ويلد.) بينث.

- Ocimum basilicum var. بوربوراسين بينث.

- Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) بينث.

مرادف

- Ocimum majus Garsault، Fig. Pl. Méd. (1764).

- Ocimum ناقص Garsault، Fig. Pl. Méd. (1764).

- ألبوم Ocimum L.، Mant. (1767).

- Ocimum thyrsiflorum L.، Mant. (1767).

- أوسيموم ميدي ميل. ، جارد. (1768).

- Ocimum bullatum Lam. ، Encycl. (1785).

- Ocimum hispidum Lam.، Encycl. (1785).

- Ocimum dentatum Moench. (1794).

- أوسيموم الرائحة ساليسب. (1796).

- Ocimum Integerrimum Willd. (1800).

- Ocimum cochleatum Desf. (1804).

- Ocimum ciliatum Hornem. (1815).

- أوسيموم بريليري روث. (1821).

- بلكترانثوس بريليري (روث) سبرينغ. (1825).

- Ocimum lanceolatum Schumach. ثون. في CF شوماخر ، بسكر. (1827).

- Ocimum anisatum Benth.، Labiat. الجنرال (1832).

- Ocimum caryophyllatum Roxb.، Fl. Ind. (1832).

- Ocimum laxum Vahl ex Benth.، Labiat. الجنرال (1832).

- Ocimum nigrum Thouars ex Benth.، Labiat. الجنرال (1832).

- أوكسموم أورتيزيفوليوم بنته ، لابيات. الجنرال (1832).

- أوسيموم سيترودوروم بلانكو ، فلوريدا. (1845).

- Ocimum ciliare B. Heyne ex Hook. (1885).

- جرب محيطي Wight ex Hook. (1885).

- محاكاة محيطية NEBr. في WH Harvey (1910).

- أوسيموم شيفاليري بريك. (1917).

مجموعة متنوعة من الريحان الأرجواني. المصدر: Goldlocki

أصناف

يمتلك الريحان تنوعًا وراثيًا كبيرًا نظرًا لطبيعته الغزيرة في البيئات المناسبة. تم تحديد أكثر من 40 صنفًا بخصائص متنوعة تتكيف مع الظروف البيئية المختلفة.

الأكثر شيوعًا في أوروبا هي:

- Genovesa: نبات صغير ذو أوراق عطرية للغاية.

- نابوليتانا: نبات ذو أوراق كبيرة ورائحة النعناع.

- الريحان الناعم: نبات مضغوط صغير الحجم وأوراق خضراء.

- الماموث: أوراق مستطيلة وذات رائحة عطرية ، تستخدم للتسويق كأوراق جافة.

- ريحان أحمر أو أرجواني: أوراق ذات نغمات حمراء أو أرجوانية وحواف خشنة.

- ريحان أوبال: صنف يستخدم كنبات زينة.

الموئل والتوزيع

أنواع الريحان Ocimum هو نبات عشبي موطنه بلاد فارس القديمة وباكستان والهند ، بالإضافة إلى مناطق أخرى من آسيا الاستوائية. في الوقت الحاضر ، يعتبر محصولًا عالميًا ، نظرًا لسهولة انتشاره كعشب عطري في الأواني أو أحواض الزهور أو الأفنية أو الأسوار.

في البيئات الاستوائية يتصرف مثل المعمر لبضع سنوات ، في المناخات المعتدلة يتصرف مثل سنوي لأنه لا يتحمل الصقيع. تفضل التربة الخصبة وجيدة التصريف ، في التعرض الكامل للشمس أو الظل الجزئي في المناخات شديدة الحرارة والجافة.

الخصائص

الريحان نبات عطري يحتوي على العديد من المبادئ الحيوية النشطة التي توفر له خصائص طبية وعلاجية معينة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي من الأنواع التي تحظى بتقدير كبير في فن الطهو بسبب النكهة والرائحة اللطيفة التي تعطيها للطعام.

الخصائص الطبية

المبدأ النشط في الريحان هو زيت أساسي يتكون من مركبات عضوية مختلفة. يوفر هذا المبدأ له خصائص مختلفة ، بما في ذلك مطهر ، مضاد للتشنج ، الجهاز الهضمي ، مدر للبول ، مطمث ، مضاد للحمى ومفعول منشط.

كما أنه يحارب الإرهاق والاكتئاب والصداع أو الصداع النصفي وقلة النوم أو الأرق. وبالمثل ، فهو فعال في تخفيف تهيج الجلد ويمكن أن يكون بمثابة مسكن ومطهر وشفاء.

من ناحية أخرى ، فإنه يفضل الهضم ويسيطر على تقلصات المعدة المحتملة ، حيث يشار إليه في حالات التهاب المعدة أو ريح البطن أو فتق الحجاب الحاجز. تعمل رائحة الريحان على تحفيز الشهية وتعزيز إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات.

وهو فعال في منع القيء أو الانزعاج المعوي ، وكذلك في تخفيف الالتهاب أو تقرحات الفم والسيطرة على رائحة الفم الكريهة. إن وجود الأوجينول يمنحه تأثيرًا مضادًا للتخثر ، ويحسن الدورة الدموية ، ويقوي الجهاز العصبي ويحسن أعراض "داء المرتفعات".

بالإضافة إلى ذلك ، يحفز الريحان جهاز المناعة وينظم محتوى حمض البوليك المسؤول عن التهاب المفاصل أو النقرس. وبنفس الطريقة يمكن استخدامه لتسكين الآلام والالتهابات الناجمة عن التهاب المفاصل.

استخدام الريحان في تذوق الطعام. المصدر: pixabay.com

خصائص تذوق الطعام

تستخدم أوراق الريحان في الطهي كتوابل أو تتبيل في مختلف الوصفات التقليدية. تحظى خصائص الطهي بتقدير كبير خاصة في المطبخ الإيطالي ، كونها المكون الرئيسي في صلصة "البيستو" الشهيرة.

تستخدم الصلصات المحضرة بالريحان والثوم والطماطم وزيت الزيتون لتزيين البيتزا أو مرافقة أطباق المعكرونة. يفضل استخدامه طازجًا كتوابل للسلطات والصلصات والحساء واليخنات أو أطباق اللحوم والدجاج والأسماك والبيض.

تعود شعبية زراعته في الأواني إلى حقيقة أنه يلزم استخدام أوراق طازجة للاستفادة الكاملة من نكهته ورائحته. في الواقع ، في العديد من المساكن ، من الشائع وجود نبات الريحان لقطع الأوراق المستخدمة في المطبخ.

خصائص أخرى

- النكهة: الأوراق المجففة المضافة إلى ماء الاستحمام لها تأثير منكه ومزيل للرائحة والتنغيم.

- مستحضرات التجميل: تستخدم الأوراق لعمل كريمات ترطيب للبشرة.

- المقويات: المشروبات الكحولية المختلفة ذات التأثيرات الهضمية لها أوراق الريحان كمكون.

- مبيد حشري: الزيت العطري المستخرج من أوراق الريحان طارد فعال للحشرات.

حضاره

المتطلبات

الريحان عشب عطري صغير يتطلب التعرض الكامل للشمس وبيئة دافئة وحماية من الرياح القوية. عند النمو في أواني داخلية ، يجب أن يتلقى النبات الكثير من الإضاءة والتهوية الجيدة.

البيئات المظللة أو مع وجود القليل من أشعة الشمس تتسبب في ذبول النبات وموته. تتراوح درجة الحرارة المثالية للزراعة بين 15-25 درجة مئوية ، فهي شديدة التأثر بالصقيع مهما كانت طفيفة.

يجب أن تكون الطبقة السفلية لإنشاء بذر البذور صريحة وفضفاضة وغنية بالمواد العضوية ودرجة الحموضة 5.7-6.2 وموصلية كهربائية 2-2.5. في الموقع النهائي ، سواء كانت قطعة أرض أو حديقة ، من الملائم حرث التربة ، وتقليبها بقوة قبل الزرع.

الريحان نبات يمكن حفظه في أصيص لعدة أشهر ثم زرعه لاحقًا في مكان مفتوح. يمكن عادة الاحتفاظ بها في أواني لمدة شهر ونصف إلى شهرين قبل أن تكون جاهزة للزرع.

زراعة بوعاء الريحان. المصدر: pixabay.com

التكاثر

الريحان نبات عطري موسمي ، تتم زراعته من أوائل الربيع وحتى منتصف الخريف. يمكن أن تنشأ البذر من البذور ، من قصاصات صغيرة أو حتى شتلة في أصص نبتت بالفعل.

من البذور ، تتم البذر في منتصف أبريل ، عندما تنتهي مخاطر الصقيع. يجب أن تنتشر البذور على سطح الركيزة ، لأنها تنبت بشكل أفضل في الإشعاع الشمسي الكامل.

خلال مرحلة الإنبات ، من الضروري الحفاظ على الرطوبة الثابتة للركيزة. عندما يصل ارتفاع الشتلة إلى 10 سم ، يمكن زرعها في الموقع النهائي أو قدر أكبر.

بمجرد إنشاء المزرعة ، يتم إجراء تقليم التكوين ، مع ترك 3-4 أوراق قوية فقط من أجل تعزيز انبعاث البراعم. الحجم النهائي للنبات المحفوظ بوعاء هو 15-20 سم ، اعتمادًا على التنوع ، نظرًا لوجود نباتات قصيرة أو طويلة.

رعاية

إذا كانت الظروف البيئية مناسبة ، فإن العناية اللازمة لزراعتها تكون ضئيلة. علاوة على ذلك ، نظرًا لقدرتها على صد الحشرات ، فهي مرتبطة بالخضروات الأخرى لتحسين صحة المحصول.

يتطلب الموقع ، في كل من قطع الأرض والأواني ، التعرض الكامل للشمس والحماية من الرياح القوية. يتطلب تربة خفيفة وفضفاضة وجيدة التصريف ، وليست معرضة جدًا للضغط وتحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية.

زراعة الريحان. المصدر: pixabay.com

يجب أن يكون الري معتدلاً ، فقط عندما تكون الركيزة جافة تمامًا ، لأنها عرضة للتشبع بالمياه. تساعد الركيزة الرخوة والرطبة دون أن تغمرها المياه على نمو وانتشار نظام الجذر.

يوصى باستخدام الأسمدة العضوية أو الأسمدة الكيماوية ذات المحتوى العالي من النيتروجين والتي تساعد على نمو الكتلة الورقية. سيكون الوضع المثالي هو استخدام جرعات منخفضة من الأسمدة الورقية في كل مرة يحتاج فيها النبات إلى الري.

بعد وقت قصير من غرسها ، تنبعث البراعم الأولى ، يمكن تقليمها من أجل تطوير براعم جديدة. من المهم أن تضع في اعتبارك أنه كلما زاد تقليم البراعم القمية ، كلما تأخر الإزهار.

أكثر الآفات شيوعًا التي يمكن أن تؤثر على الريحان هي تريبس والذبابة البيضاء وعامل منجم الأوراق. الأمراض أقل تواتراً ، ولكن في ظل ظروف بيئية معاكسة أو ركيزة يمكن أن تحدث Pythium و Phytoptora و Rhizoctonia و Thielaviopsis.

يتم حصاد الأوراق على مدار السنة ، في المحاصيل السنوية بين مايو وسبتمبر. من الملائم تمزيق الأوراق بعناية ، دون الإضرار بالنبات لإطالة دورة حياته.

المراجع

1. باشاكا (2019) منطقة مورسيا الرقمية. تم الاسترجاع في: regmurcia.com
2. Basil - Ocimum basilicum L. (2018) الأدوية العشبية التقليدية. وزارة الصحة ، شبكة الحماية الاجتماعية. تشيلي.
3. Longoni، T.، Alonso Esteban، J.، Ciappellano، S.، Matallana González، M.، & Torija Isasa، ME (2015). فائدة الريحان (Ocimum basilicum) كغذاء: القيمة الغذائية والخصائص الوظيفية. في المؤتمر الوطني لعلوم البساتين ، الجمعية الإسبانية لعلوم البستنة (المجلد 71 ، ص 429-432).
4. Marrero، VG، Escandón، MC، Soto، R.، & Mendoza، A. (2005). التعليمات الفنية لزراعة الريحان (Ocimum basilicum L.) في كوبا. محطة تجريبية للزيوت العطرية.
5. أوسيموم بازيليكوم. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org
6. رييس بيريز ، جي جي ، موريللو أمادور ، بي ، نييتو غاريباي ، إيه ، ترويو دييجيز ، إي ، رينالدو إسكوبار ، إم ، رويدا بوينتي ، إي أو وكويرفو أندرادي ، جي إل (2014). نمو وتطور أصناف الريحان (Ocumum basilicum L.) تحت ظروف الملوحة. Terra Latinoamericana ، 32 (1) ، 35-45.
7. سانشيز جوفين ، إي ، ليال لوبيز ، إم ، فوينتيس هيرنانديز ، إل ، ورودريغيز فيرادا ، كاليفورنيا (2000). دراسة دوائية للريحان العسلي l. (ريحان أبيض). المجلة الكوبية للصيدلة ، 34 (3) ، 187-195.