LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: الخصائص ، التصنيف ، التشكل - مادة الاحياء - 2025

Lactobacillus acidophilus هو نوع من بكتيريا حمض اللاكتيك التي تعد جزءًا من الكائنات الحية الدقيقة للأمعاء والفم والمهبل للإنسان وأمعاء بعض الثدييات. كما أن لديها مجموعة متنوعة من الأطعمة باعتبارها مكانة بيئية طبيعية ، بما في ذلك الحليب واللحوم والأسماك والحبوب.

على الرغم من اسم نوعه "أسيدوفيلوس" ، والذي يعني تقارب الحموضة ، فإن هذا الكائن الدقيق قادر على تحمل درجة الحموضة الحمضية تمامًا مثل الأنواع الأخرى من نفس الجنس.

بهذا المعنى ، تقاوم هذه الكائنات الحية الدقيقة حموضة المعدة والأملاح الصفراوية. معدل البقاء على قيد الحياة في الجهاز الهضمي يتراوح بين 2 و 5٪ ويحقق تركيزات كافية في القولون (10 ⁶ -10 ⁸ CFU / مل).

اعتمادًا على الإجهاد ، تتباين قدرته على الالتصاق المعوي ، والآثار الإيجابية فيما يتعلق بهضم اللاكتوز وقدرته على منع الإسهال.

حرف

Lactobacillus acidophilus هي ميكرواريوفيليك ومثلية التخمر.

Microaerophiles الوسائل التي تنمو بشكل جيد مع انخفاض توتر الأوكسجين و5-10٪ CO ₂. بينما يعني التخمير المتجانس أنهم قادرون على إنتاج حمض اللاكتيك فقط من تخمر السكريات ، وتحديداً من اللاكتوز.

درجة حرارة النمو المثلى هي 37 درجة مئوية.

تنظيم فرط كوليسترول الدم

تظهر بعض الدراسات أنه يمكن أن يساهم في فك الاقتران وفصل الأحماض الدهنية عن طريق الأحماض الصفراوية ، والتي يمكن أن يعاد تدويرها لاحقًا بواسطة الجسم.

لذلك ، فهو يساهم في تنظيم الكوليسترول ، مما يساعد على خفض مستويات البلازما.

عمل مضاد للسرطان

يتعلق بالوقاية من سرطان القولون والشيخوخة.

لقد ثبت أن Lactobacillus acidophilus يقلل من تكاثر الخلايا السرطانية ويحث على موت الخلايا المبرمج (موت) هذه الخلايا.

إزالة الجذور الحرة ووظيفة مضاد التهاب المفاصل

فيما يتعلق بالشيخوخة ، فقد لوحظ في نماذج حيوانية (الفئران) أن استهلاك L. acidophilus عن طريق الفم يزيل الجذور الحرة من الكبد والكلى والجهاز التناسلي ، وكذلك يحسن علامات التهاب المفاصل.

العمل المناعي

أيضا Lactobacillus acidophilus قادر على تعزيز أداء الجهاز المناعي. ينشط الضامة المحلية ويزيد من إفراز الغلوبولين المناعي A (IgAs).

وبالمثل ، فإنه يقلل من الاستجابة لمولدات المضادات الغذائية وينظم ملف السيتوكين.

في الختام ، فإن استهلاك البروبيوتيك يفيد الصحة العامة للفرد ، لأنها تضمن توازنه.

- الفوائد الصناعية

تنتج Lactobacillus acidophilus بكتريوسينات النوع الثاني. وهذا يجعلها مادة حافظة حيوية ممتازة ، حيث تمنع تكاثر الكائنات الدقيقة الأخرى في الغذاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام L. acidophilus كمكمل في العديد من عمليات تخمير الطعام التي تساهم في تكوين رائحة وطعم وقوام فريد.

وبالمثل ، يتم استخدام Lactobacillus acidophilus لآثاره المفيدة في الإنتاج الحيواني على وجه التحديد في الكتاكيت. يزيد من زيادة وزن الجسم ويقلل من وزن البراز في هذه الحيوانات.

المراجع

1. Avall S. و Palva A. طبقات السطح Lactobacillus وتطبيقاتها. مراجعات علم الأحياء الدقيقة FEMS 2005 ؛ 29: 511-529
2. محاكاة الديناميكيات الجزيئية للبروتينات المعدنية. عملة Opin Chem Biol 2003 ؛ 7 (4): 524
3. التمهيد ، HJ. وبولس ، PH. التعبير والإفراز والتباين المستضدي للبروتينات البكتيرية S والطبقة. مول. ميكروبيول. تسعة عشر وستة وتسعين ؛ 21 ، 1117-1123.
4. المساهمين في ويكيبيديا. الملبنة الحمضة. ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. 22 سبتمبر 2018 ، الساعة 15:20 بالتوقيت العالمي المنسق. متاح على: en.wikipedia.org.
5. Soltan M، Mojarrad M، Baghbani F، Raoofian R، Mardaneh J، Salehipour Z. آثار بروبيوتيك Lactobacillus acidophilus و Lactobacillus casei على نشاط خلايا ورم القولون والمستقيم (CaCo-2). قوس إيران ميد. 2015 ؛ 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S و Singh V. حافظت Lactobacillus acidophilus على الإجهاد التأكسدي من الأعضاء التناسلية في الفئران المصابة بالتهاب المفاصل التي يسببها الكولاجين. علوم همهمة ريبرود ي.2016 ؛ 9 (1): 41-46.
7. Anjum N، Maqsood S، Masud T، Ahmad A، Sohail A، Momin A. Lactobacillus acidophilus: توصيف الأنواع وتطبيقها في إنتاج الغذاء. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014 ؛ 54 (9): 1241-51.