الخوخ: الأصل ، الخصائص ، الموطن ، الفوائد ، الرعاية - مادة الاحياء - 2026

و الخوخ أو الخوخ (دراقن) هو نوع المعتدلة الفاكهة التي تنتمي إلى عائلة ورديات. يضع اسمها المحدد (بيرسيكا) أصلها في بلاد فارس القديمة ، على الرغم من تنوعها الجيني يؤكد أصلها في الصين.

هذا النوع عبارة عن شجرة نفضية منحنية ومتفرعة للغاية ويبلغ ارتفاعها 8 أمتار. مع أوراق lanceolate ، بديلة وحواف مسننة ، لها أزهار إبطية وفيرة ذات نغمات وردية أو بيضاء.

برونوس بيرسيكا. المصدر: Viethavvh

ثمارها ، الخوخ أو الخوخ المشهور عالمياً ، هي دروب سمين ذو نكهة ورائحة لطيفة. في الأصناف التجارية عادة ما تكون كبيرة وعصرية ورائحة ، ولكن في أصناف الزينة تكون صغيرة ومضغوطة.

منطقة نموها مقيدة بالظروف البيئية ، وتتطلب بيئات ذات درجات حرارة معينة. يتطلب درجات حرارة منخفضة ، لكنه لا يتحمل الصقيع ، وفي الصيف يتطلب درجات حرارة عالية تساعد على نضج الثمار.

حاليًا ، يعد الخوخ من أنواع الفاكهة التي يوجد بها أكبر عدد من الأصناف والأصناف التي يتم تسويقها في جميع أنحاء العالم. تأتي هذه في الغالب من برامج التربية والاختيار الجيني الذي يتم إجراؤه في الولايات المتحدة.

وفي هذا الصدد ، يحتل إنتاج الخوخ التجاري المرتبة الثالثة عالمياً ، يسبقه إنتاج التفاح والكمثرى. في السنوات الأخيرة ، تضاعف إنتاجه بسبب استخدام أنماط وأنواع تتكيف بشكل أفضل مع المناخ بين المناطق المدارية ، من أمريكا وأوروبا.

الأصل

تعود أصول أنواع Prunus persica إلى الصين ، حيث تم اكتشاف أدلة على زراعتها لأكثر من 4000 عام. من الصين ، تم إدخال شجرة الخوخ إلى بلاد فارس عبر طريق الحرير ، ومن هناك انتقلت إلى اليونان حوالي 400-300 قبل الميلاد. ج.

خلال القرنين الأول والثاني د. انتشرت الزراعة عبر الإمبراطورية الرومانية ، وبعد ذلك إلى إسبانيا. في القرن السادس عشر تم تقديمه من قبل البرتغاليين والإسبان في أمريكا الجنوبية والمكسيك وفلوريدا وجميع أمريكا الشمالية.

كان التكاثر بالبذور الوسيلة الرئيسية للتكاثر في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية خلال القرن التاسع عشر ، وكذلك في أمريكا الجنوبية والوسطى في منتصف القرن العشرين. هذا هو السبب الرئيسي للتنوع الكبير في الأصناف التي تكيفت مع مختلف الظروف الزراعية البيئية.

في موطنها الأصلي (الصين وتايوان وتايلاند) ، سمح التوسع الكبير للأصناف بإنشاء أصول وراثية تتكيف مع المناخ بين المناطق المدارية. كانت هذه هي الأصناف التي تم تقديمها في منتصف السبعينيات في فلوريدا وأمريكا الجنوبية وشمال إفريقيا وجنوب أوروبا.

الصين هي أكبر منتج ومستودع في العالم للبلازما الجرثومية للخوخ والخوخ. مقاطعات بكين ونانجينغ وتشنغتشو هي الأماكن التي يوجد فيها أكبر عدد من الأنواع والأنماط البرية.

الخصائص العامة

علم التشكل المورفولوجيا

شجرة الخوخ هي نوع من الأشجار المتساقطة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 6-8 أمتار. لها أوراق لانسولات ، بيضاوية أو مستطيلة ، مؤنف قليلاً ، مع نسيج مجعد وأسنان غدية ، بالإضافة إلى نصوص سنية.

الزهور مع العديد من bracts مرتبة في أزواج أو منفردة. تتميز بتلات مسننة في النهايات ، ذات لون وردي قوي ، مستقيمة وكاملة ، مع مبايض مجردة أو محتلم.

الثمرة عبارة عن نبتة كروية قطرها 4-8 سم مغطاة بقشرة متوسطة سمين صفراء وعطرية ، ذات قشرة مخملية وصالحة للأكل. داخل الثمرة ، توجد البذرة محمية بواسطة قشرة عظمية داخلية مضلعة بقوة من اللون البني.

زهور برقوق بيرسيكا. المصدر: pixabay.com

التصنيف

- المملكة: بلانتاي.

- الشعبة: Magnoliophyta.

- الصنف: Magnoliopsida.

- الترتيب: روزاليس.

- العائلة: الوردية.

- الفصيلة الفرعية: Amygdaloideae.

- القبيلة: Amygdaleae.

- الجنس: برقوق.

- الأنواع: Prunus persica (L.) Stokes، 1812 non Batsch، 1801.

الموئل والتوزيع

شجرة الخوخ هي شجرة تتكيف مع النظم البيئية المناخية المعتدلة التي تم تمكينها في الأصل من التربة العميقة والسائبة. ومع ذلك ، فإنه يُزرع حاليًا في مجموعة واسعة من أنواع التربة ، بما في ذلك بعض التربة الثقيلة والطينية ، وكذلك التربة الرملية والقاحلة.

إنها شجرة لها عمر مفيد أو إنتاج فعال من 8-10 سنوات. بشكل عام ، يتم تجديد المزارع واستبدالها بأصناف جديدة تتكيف مع الظروف المحلية لكل مزرعة.

شجرة الخوخ تتحمل الصقيع وتتطلب ظروف شتوية باردة لتطورها الأمثل ، وهي ظروف لا يتم الحصول عليها غالبًا في المناخات شبه الاستوائية. ومع ذلك ، فقد تم الآن تطوير أصناف وأصناف ذات متطلبات منخفضة البرودة.

يحتاج النبات خلال فصل الصيف إلى درجات حرارة تتراوح بين 20-25 درجة مئوية مما يساعد على تطوير براعم جديدة. بهذه الطريقة ، يزداد نمو النبات وازدهار الثمار ونضجها.

يتم توزيع زراعته في جميع أنحاء جنوب أوروبا ، في إسبانيا وفرنسا وإيطاليا واليونان ، بما في ذلك تركيا وإسرائيل. كما أنها تقع في أمريكا الجنوبية وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا (المغرب) وآسيا ، بما في ذلك مكانها الأصلي في الصين.

الفوائد الصحية

الجوانب الغذائية

تحتوي فاكهة الخوخ على نسبة عالية من الألياف والكاروتينات ، ويرتبط ذلك بمحتواها المائي العالي (85٪). إنه مثالي للحفاظ على الحميات الغذائية وفقدان الوزن ، نظرًا لانخفاض مستوى السعرات الحرارية فيه ومحتواه العالي من الكربوهيدرات.

يحتوي الخوخ على فيتامينات أ ، ب ₁ ، ب ₂ ، ب ₆ ، ج ، ومعادن الكبريت والكالسيوم والكلور والنحاس والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم. بالإضافة إلى b-caronet ومضادات الأكسدة الطبيعية مثل حامض الستريك وحمض النيكوتين وحمض الماليك وحمض البانتوثنيك.

يوصي خبراء التغذية بتناول الخوخ الطازج لتقوية أنسجة العظام والعضلات ، وكذلك الجهاز العصبي لدى الشباب والأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الفاكهة لها خصائص هضمية وملينة ، تنظم العبور المعوي وتخفيف الإمساك.

ثمار Prunus persica. المصدر: pixabay.com

الجوانب الطبية

على الصعيد الطبي ، الخوخ فاكهة موصى بها لتحسين الرؤية ، وإعطاء مقاومة للشعر والأظافر ، وشفاء الأغشية المخاطية وتقوية العظام والأسنان. يوصى بمكافحة الإجهاد وتخفيف الالتهاب في المفاصل أو النقرس.

من ناحية أخرى ، هناك أدلة علمية تضمن فائدة الخوخ على الجهاز العصبي ، والوقاية من اضطرابات القلب والأوعية الدموية والتآكل. وبنفس الطريقة يساهم في تنظيم جهاز المناعة والتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم والكوليسترول.

استهلاكه المتكرر يحمي جدران الأمعاء ويمنع تكون القرحة ، لأنه ينظم التأثير الضار للجذور الحرة. بفضل محتواه العالي من الكاروتينات وفيتامين C والسيلينيوم ، يعتبر الخوخ من مضادات الأكسدة الممتازة.

من وجهة نظر الجهاز الهضمي ، الخوخ هو غذاء خفيف يدعم وظيفة الجهاز الهضمي للكبد. وبهذا المعنى ، فهو يساهم في إنتاج الصفراء ، ويسهل أيضًا امتصاص الدهون وتفككها.

الخوخ هو فاكهة مفرز الصفراء ، لأنه ينشط إنتاج الصفراء أثناء وظائف الكبد ، مما يساعد على تحسين القصور الصفراوي. من ناحية أخرى ، يتمتع عصير الخوخ بخصائص حمضية ومدر للبول ، حيث يستخدم لإذابة حصوات المرارة وحصى الكلى.

وبالمثل ، فإن الخوخ له خصائص ملين ، وهذا هو السبب في أنه فعال في تخفيف الإمساك. بشكل عام ، تعتبر فاكهة الخوخ من أهم الأطعمة الأساسية للبقاء بصحة جيدة.

التطبيقات

يستفيد نبات الخوخ من الأوراق واللحاء والأزهار وكذلك الثمار والبذور. في الواقع ، يوصى بحقن الأوراق واللحاء والزهور لطرد الطفيليات المعوية وتخفيف آلام الصدر وتخفيف الإمساك.

ينسب الخوخ إلى العديد من الخصائص الطبية مثل مدر للبول ، ملين ، قابض ومهدئ. في الطب التقليدي ، يستخدم ديكوتيون الأوراق كعلاج منزلي لمكافحة الطفح الجلدي أو الأكزيما على الجلد والبواسير.

وبالمثل ، يتم استخدامه لمكافحة أعراض الملاريا. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر مع البذور ، لأنها تحتوي على جليكوسيدات سيانوجينيك مع تأثير سام يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

يعتبر الخوخ فاكهة مرغوبة للغاية للاستهلاك الطازج وكمواد خام لإنتاج المعلبات والنكتارات والعصائر. من ناحية أخرى ، يتم استخدامه لتحضير الكعك والحلويات ، كما هو الحال في تقطير المشروبات الكحولية وخوخ الخوخ.

تُستخدم أزهار الخوخ لتتبيل السلطة وتزيينها. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الخوخ المعلب في شراب من أكثر الحلويات المطلوبة في محلات السوبر ماركت.

ثمار العطاء من Prunus persica. المصدر: pixabay.com

تعتبر فاكهة الخوخ غذاء سهل الهضم ، وتحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف غذائية. في الواقع ، أعلى تركيز للعناصر الغذائية يوجد على الجلد ، لذلك ينصح بغسله وتناوله مباشرة بدون تقشير.

رعاية

بذر

تتطلب زراعة الخوخ التجارية التعرض الكامل للشمس والمسافات الكافية لضمان التهوية الجيدة ، من أجل السماح للهواء البارد بالانتشار في الليل والحفاظ على برودة المحصول خلال فصل الصيف.

أفضل موسم لتأسيس المحصول هو أوائل الشتاء. وبالتالي ، في هذه الفترة ، يكون للجذور الوقت الكافي لإصلاح نفسها لتغذية البراعم التي يتم إنتاجها في الربيع.

التخصيب

يتطلب الحصول على الإنتاج الأمثل لمحصول الخوخ جرعات عالية من الأسمدة ، وخاصة الأسمدة النيتروجينية خلال مرحلة الإزهار. تتطلب الإدارة الزراعية للمحصول استخدامات متكررة للأسمدة الكيماوية التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم.

وبالمثل ، من الملائم تقديم مساهمة تكميلية من السماد العضوي بناءً على روث الأبقار السماد في نهاية كل حصاد. في المحاصيل ذات الري الموضعي أو الري بالتنقيط ، يمكن إجراء الإخصاب عن طريق التسميد الجزئي خلال فصلي الربيع والصيف.

في حالة الزراعة البعلية المرتبطة بالري بالغمر ، من الملائم إجراء عمليتين أو ثلاثة تسميد. في هذا الصدد ، يتم تنفيذ واحد خلال الربيع واثنان خلال الصيف ، ويوصى بتطبيق 80-140 UF من N ، و 50-60 UF من P و 100-140 UF من K.

أنواع الري

تتطلب شجرة الخوخ سقيًا مستمرًا ، والذي يجب زيادته من 15 إلى 30 يومًا قبل الحصاد. الري بالتنقيط هو أفضل طريقة للعمل مع هذا المحصول: يتم الحصول على الثمار ذات الرائحة والنكهة الأفضل من الحقول ذات الري الدائم.

يتم توزيع أنابيب نظام الري بالتنقيط في الحقل في جميع أنحاء المحصول ، مع الحفاظ على مسافة فاصلة تبلغ 80-120 سم. تختلف كمية المياه باختلاف نوع التربة والظروف البيئية ، مع تدفق متكرر من 2-3 م ³ / هكتار بضغط 1-1.5 ضغط جوي.

في التربة الرخوة والجافة ، يضمن الري المستمر توحيد وإنتاجية وجودة الثمار. أن تكون الاحتياجات المائية السنوية 2500-4000 م ³ / هكتار خلال فترة الغطاء النباتي.

في حالة استخدام الري بالغمر أو الأخدود أو الري الشامل يكون عمق الري الفعال 80 سم. يتراوح حجم الماء لهذه الطريقة من 10000-12000 م ³ / هكتار ، وذلك بشكل أساسي للحصول على الحجم التجاري للفاكهة في الأصناف المتأخرة.

يستخدم الري بالرش حسب نوع التضاريس ، ويكون مناسبًا لتلك المناطق ذات درجات الحرارة المرتفعة خلال فصل الصيف. في الواقع ، هذا النوع من الري يساعد على نمو وتطور نظام الجذر ، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يزيد من حدوث مسببات الأمراض.

ثمار الخوخ الناضجة. المصدر: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

تشذيب

يتطلب نبات الخوخ تقليمًا تكوينًا لتعزيز النمو ، فضلاً عن تعزيز الإزهار وإنتاج الفاكهة. هناك نوعان من التقليم التدريبي: الزجاج أو النخيل. كلاهما كثيف العمالة ويميلان إلى تأخير بدء الإنتاج.

النظم الأخرى المستخدمة في المزارع ذات الكثافة المتوسطة والعالية ، هي التقليم في سعف النخيل الحر ، إبسيلون وفوسيتو. يمثل النخيل البسيط تكلفة إنتاج أقل ، ويزيد من الإنتاج الأولي والتقليم الأخضر ضروري.

يزيد التقليم Ypsilon من التبكير للمحصول وإنتاجه الأولي ، والتقليم الأخضر ضروري. يستخدم نظام fusseto بكثافات عالية ، وهو منتج للغاية ، ويتطلب صيانة منخفضة ، ولكن يصعب التحكم فيه على المدى الطويل.

الاتجاه السائد في زراعة الخوخ هو استخدام أنماط تقزم الكرز أو البرقوق. يهدف هذا إلى الحصول على نباتات قوية وذات إنتاجية عالية وبنية ورقية يمكن التحكم فيها.

يتم التقليم التجديدي عندما يتعرض النبات لأضرار ميكانيكية أو عند حدوث آفات أو أمراض. في هذا الصدد ، يتم التخلص من 60-75٪ من الفروع وأوراق الشجر ، وهو أمر ضروري لاحقًا لتطبيق المغذيات الدقيقة والعناصر الدقيقة التي تعزز البراعم الجديدة.

حصاد

لا يُنصح بترك جميع الثمار على شجرة الخوخ ، لأنها ستكون أصغر حجمًا وجودتها ، وتفتقر إلى الرائحة والنكهة. لتجنب هذا الموقف ، يتم تنفيذ ممارسة زراعية تسمى "التخفيف" أو "التخفيف" ، والتي تتكون من إزالة بعض الفواكه من النبات.

وهكذا ، مع التخفيف ، يتم اختيار الثمار التي يقل قطرها عن 3 سم والتي تظهر قوة أقل أو تظهر أعراض ضعف. في بعض المزارع ، تتم عملية التخفيف في موسم الإزهار ، مع التخلص من الأزهار المجمعة عن كثب لتحل محل الثمار المحددة.

مع هذه الممارسة ، كلما زاد عدد مجموعات الفاكهة أو الزهور التي تمت إزالتها ، كلما زاد الحجم والرائحة والنكهة. عند تطبيق هذه الطريقة ، من الضروري الحفاظ على الري في ظروف جافة لتعزيز نمو الثمار.

الأوبئة والأمراض

الآفات

أنارسيا (

اليرقة من قشريات الأجنحة هي سبب تلف الأوراق والبراعم ، مما يؤدي إلى تقويض براعم العطاء والتسبب في ذبولها. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتسبب في تشوه البراعم المتكونة حديثًا ، وغالبًا ما يتسبب في تدهور الثمار.

العنكبوت الأحمر (

تنتج المفارم الموجودة على الأوراق التي تسببها هذه الآفة بقعًا ملونة مغرة ، مما يتسبب في تشوه الوريقات والأنسجة النباتية. يتم إجراء المكافحة باستخدام المبيدات الكيماوية من أجل القضاء على البيض والبالغين من الأنواع.

عثة الخوخ الشرقية (

يرقة هذه الفراشة الصغيرة ذات اللون البني والرمادي هي دودة طولها 10 مم. وتعتبر من الآفات الضارة للخوخ حيث تتلف البراعم والفواكه الصغيرة.

حشرات المن

حشرات المن الرئيسية التي تؤثر على الخوخ هي Myzus persicae (من الخوخ الأخضر) ، Hyalopterus pruni (من الخوخ القطني) و Brachycaudus persicae (من الخوخ الأسود). تصيب معظم آفات هذه الحشرات البراعم ، البراعم ، الأوراق ، الأزهار والفواكه.

التفاصيل من الزهور. المصدر: بواسطة Fir0002

الأمراض

صدمه خفيفه (

تظهر الأعراض على الأوراق ، والتي تأخذ مظهرًا منبعجًا أو مفلطحًا ، بشكل عام على طول الأوردة. مع زيادة الهجوم ، تتمدد الخدوش على سطح الشفرة ، وتتخذ لونًا ضارب إلى الحمرة.

يمكن أن يتسبب الضرر في تشوه البراعم والبراعم ، وإجهاض الأزهار وعدم ثبات الثمار. يتم التحكم عن طريق تطبيق منتج قائم على النحاس.

داء المونيلوز (

تظهر الأعراض عادة على الأوراق والبراعم والأزهار والفاكهة ، مسببة سرطانية أو نضح سرطاني يسبب موت الأنسجة. يتجلى الضرر عندما تكون الظروف البيئية ذات رطوبة نسبية عالية.

تطور الثمار أفطورة بنية تتطور عليها حبيبات رمادية. يتم التحكم عن طريق القضاء على مصادر التلوث ، والسيطرة على ناقلات الأمراض ، وتنظيم الرطوبة البيئية وصيانة الضوابط الكيميائية.

البياض الدقيقي (

يظهر الهجوم على شكل مسحوق أبيض مضغوط يغطي المنطقة الورقية على مستوى الحضانة أو في المزارع الهشة. في وقت لاحق تميل البراعم إلى التشوه والجفاف ، ويحدث تساقط مبكر لأوانها وتتشقق الثمار طوليًا.

تعتبر درجات الحرارة المرتفعة والرطوبة والتهوية السيئة ظروفًا مناسبة لتطور هذا المرض. أفضل طريقة للتحكم هي إدارة المحاصيل ، والقضاء على البراعم المريضة ، وتوضيح الثمار المصابة ، وتنظيم الري واستخدام الأنماط المقاومة.

المراجع

1. Durazno (2017) نشرة الفواكه والخضروات لاتفاقية INTA-CMCBA رقم 70. مؤسسة السوق المركزية في بوينس آيرس. 15 ص.
2. الخط الأول Forcada، C. (2012). التقييم الزراعي ودراسة جودة الثمار في أشجار الخوخ. تقلب ووراثة الارتباط.
3. جراتاكوس ، إي. (2004). زراعة الخوخ Prunus persica (L.) باتش. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso ، فالبارايسو ، تشيلي.
4. دليل تقني لزراعة الخوخ (2018) IICA-Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture. وزارة الزراعة والثروة الحيوانية. البرنامج الوطني للفواكه في السلفادور.
5. Gutiérrez-Acosta، ​​F.، Padilla-Ramírez، JS، & Reyes-Muro، L. (2008). علم الفينولوجيا والإنتاج وخصائص الفاكهة لمختارات الخوخ (Prunus persica L. Batsch.) Ana in Aguascalientes. مجلة تشابينغو. سلسلة البستنة ، 14 (1) ، 23-32.
6. شجرة الخوخ. Prunus persica (2018) منطقة مورسيا الرقمية. تم الاسترجاع في: regmurcia.com
7. برونوس بيرسيكا. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org
8. ريج كوردوبا ، ج. (2013). اختيار أصناف الخوخ الجديدة بناءً على الخصائص الزراعية والصرفية والجودة والحفاظ على الفاكهة (أطروحة الدكتوراه ، جامعة ليدا).
9. Reta، AJ & González M. (2011) التقليم والتسميد في أشجار الخوخ (Prunus persica -L-Batsch) للصناعة. المعهد الوطني للتكنولوجيا الزراعية.