الهليون: الخصائص ، الخصائص ، موانع الاستعمال ، الزراعة - مادة الاحياء - 2026

و الهليون (نبات الهليون acutifolius) هو نبات معمر عائلة فصيلة. هذا النوع من الهليون البري المعروف باسم الهليون البري أو الشائك أو الحار ، موطنه حوض البحر الأبيض المتوسط.

إنه نبات شجيرة متوسط ​​الحجم ونمو متسلق يتميز بالعدد الكبير من cladodes الخضراء الداكنة في أوراق الشجر. البراعم الصغيرة أو الهليون الصغير أفضل من الهليون العادي وله مذاق أقوى بكثير.

الهليون البري (Asparagus acutifolius). المصدر: pixabay.com

هذا النوع من النباتات يفتقر إلى الأوراق الحقيقية ويتكون هيكلها من سيقان معدلة تسمى cladodes ، والتي لها وظيفة الكلوروفيل. في الواقع ، يتم تجميع هذه الهياكل القصيرة والخطية والشوكية في عناقيد وتشبه الأوراق الحقيقية.

من بين هذه الأنواع ، يتم حصاد "الهليون البري" المعروف جيدًا ، ويعتبر أقوى وأفضل مذاقًا من الهليون المزروع في نبات الهليون المخزني. البراعم الطرية مستساغة للغاية في فن الطهي ، حيث يتم تناولها محمصة أو مقلية أو سوتيه مع البيض.

في الطب التقليدي ، يستخدم الهليون المجفف لأغراض مدر للبول ، واحتباس السوائل ، ومشاكل المسالك البولية ، أو الفشل الكلوي والكبد. ومع ذلك ، فإن استهلاكه هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من أمراض القنوات الصفراوية أو الكلى والمرضى الذين يعانون من اضطرابات عصبية.

الخصائص العامة

مظهر خارجي

أنواع نبات الهليون هو شجيرة معمرة أو شجيرة سفلية ، ذات طابع جينويدي ، يبلغ ارتفاعها من 150 إلى 300 سم. يتميز بجذمور صغيرة جدًا وسميكة ولحمية تتطور منها سيقان متعددة متعددة السنوات ، والتي تشكل الجزء القابل للاستخدام من النبات.

ويختلف عن الهليون الآخر بحامل نبات التسلق ووجود عدد كبير من الكوادود حول النبات. تنبثق السيقان الرفيعة المغطاة بأوراق متقشرة ومرتبة حلزونيًا من الجذمور في الربيع: الهليون البري المعروف.

إيقاف

السيقان شبه الخشبية والأسطوانية والصلبة والمحتلة قليلاً تنحدر بشكل قوس مع أضلاع أكثر أو أقل وضوحًا. تنبت العديد من الفروع من السيقان المغطاة بكتلات خضراء ، وأحيانًا تكون زاهية ورمادية عندما تنضج.

اوراق اشجار

الأوراق الطويلة 5-10 مم متقشرة ومثلثة الشكل مع شريط بني وحواف زجاجية. عادة ما تتجمع عند قاعدة حفز صلب من 3-5 مم على طول الفروع الرئيسية.

الكودودات عبارة عن أوراق معدلة نصف دائرية أو بيضاوية قطرها 2-8 مم ، مرتبة في الموضع الإبطي. يحتوي كل cladode على العديد من الأعصاب البارزة ، حيث يكون لونه أخضر وحليميًا في الملمس ، وأحيانًا يكون لامعًا ، وصلبًا قليلاً وثابتًا.

زهور الهليون (Asparagus acutifolius). المصدر: Isidre blanc

زهور

يتم ترتيب الأزهار الخنثوية أو أحادية الجنس ، منفردة أو في أزواج ، في محاور الفصائل من خلال عروة قصيرة مفصلية. يتم تحزيم الكواكب ذات اللون الأخضر المصفر في النهاية ويتم لحامها في القاعدة وتتم حمايتها بواسطة bracts التي تغطي قاعدة الدعامة بالكامل.

فاكهة

الثمرة عبارة عن توت كروي قطره 5-8 مم ، أخضر عندما يكون طريًا والأزرق يميل إلى الأسود عند النضج. داخلها ، يتم تشكيل 1-3 بذور في شكل نصف كروي. عادة ما يكون التلقيح حشريًا ويحدث الإزهار من مايو إلى سبتمبر.

التركيب الكيميائي

خلال الربيع ، تنمو السيقان الطويلة الرفيعة والخضراء الصالحة للأكل في قاعدة النبات. هذه السيقان ، المسماة "براعم" أو الهليون ، ذات قيمة عالية على مستوى الطهي أو المستوى الطبي بسبب محتواها الغذائي العالي.

الهليون المحصود من أنواع نبات الهليون غني بالألياف والفيتامينات (أ ، ج ، هـ) وحمض الفوليك (فيتامين ب ₉). أيضا ، عناصر معدنية مختلفة من بينها الكروم ، والتي تشارك في نقل الجلوكوز عبر مجرى الدم.

أحد المكونات النشطة الرئيسية الموجودة في هذا النوع هو الجلوتاثيون ، وهو مفيد في تنقية الجسم والقضاء على العناصر الضارة أو السامة. في الواقع ، قدرتها على البحث عن الجذور المختلفة تمنع تكوين أنواع مختلفة من السرطان ، وخاصة سرطان القولون والعظام والحنجرة والثدي والرئة.

يحتوي الهليون البري على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وهو مفيد لمنع التغيرات الفسيولوجية المتعلقة بالشيخوخة. أكدت الدراسات السريرية فائدتها في تقليل أو إبطاء عملية التنكس البيولوجي بسبب العمر.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة عالية من حمض الأسباراجين الأميني ، الذي له تأثير مدر للبول. بهذه الطريقة ، يفضل التخلص من الصوديوم الزائد من الجسم. غني بالبوتاسيوم ، وهو عنصر أساسي لتنظيم ضغط الدم وحسن سير عمل العضلات ، وخاصة القلب.

إن وجود إينولين عديد السكاريد مفيد للغاية للجهاز الهضمي ، لأنه يشكل مصدرًا غذائيًا للنباتات البكتيرية المعوية. في الوقت نفسه ، فإنه يوفر تأثيرًا فعالًا مضادًا للالتهابات للجسم كله.

ثمار الهليون (Asparagus acutifolius). المصدر: Isidre blanc

القيمة الغذائية لكل 100 جرام

- الطاقة: 40-45 كالوري

- ماء: 94 جرام

- دهون: 0.15-0.25 جرام

- سكريات: 0.37 جرام

- الألياف: 1-3 جرام

- فيتامين أ: 948 وحدة دولية

- فيتامين ب ₁: 0.120 مجم

- فيت. B ₂: 0.130 مجم

- فيت. B ₃: 1،202 مجم

- فيتامين ب ₅: 0.184 مجم

- فيتامين سي: 31.8 مجم

- حمض الفوليك (فيتامين ب ₉): 191 مجم

- كالسيوم: 20-25 مجم

- الفوسفور: 60-65 مجم

- حديد: 0.75-1.00 مجم

- مغنيسيوم: 14 مجم

- منجنيز: 0.203 مجم

- بوتاسيوم: 253 مجم

- زنك: 0.59 مجم

الموئل والتوزيع

تعود أصول نبات الهليون أكوتيفوليوس إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، ويقع في المنطقة الساحلية حيث تزرع شجرة الزيتون (Olea europaea). يقع موطنها في تربة طينية ورطبة ، ويفضل أن تكون تربة رملية ذات أصل كلسي ، جيدة التصريف وتحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية.

وهي تقع على تضاريس شديدة الانحدار أو الأراضي المنخفضة الجبلية ، المرتبطة بالغابات المتساقطة الأوراق أو في التربة الجافة والمشمسة في البيئات الجافة. يحد من قدرتها على التكيف مع النظم البيئية المختلفة النطاق المرتفع ، وتفضيله التنموي يكون أقل من 600 متر فوق مستوى سطح البحر.

جغرافيًا يتم توزيعها في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث تقع في جميع أنحاء شبه الجزيرة الأيبيرية ، باستثناء ساحل المحيط الأطلسي وجزر البليار. يمكن العثور عليها أيضًا في جنوب وسط إيطاليا واليونان وجنوب فرنسا. تم تقديمه مؤخرًا في كوستاريكا.

الهليون البري في بيئته الطبيعية. المصدر: جياني كاريدو

التصنيف

- المملكة: بلانتاي

- الشعبة: Magnoliophyta

- الفئة: Liliopsida

- الترتيب: الهليون

- العائلة: Liliaceae

- الفصيلة الفرعية: Asparagoideae

- الجنس: الهليون

- الأنواع: Asparagus acutifolius L.

علم أصول الكلمات

- الهليون: يأتي اسم الجنس من المصطلح اللاتيني "سباراجوس" والذي يشتق بدوره من الكلمة اليونانية "أسباراجوس" أو "الهليون" التي تسبق كلمة "الهليون" الفارسية. كل هذه المصطلحات تعني "برعم" في إشارة إلى نوع تكاثر النبات.

- acutifolius: صفة محددة مشتقة من اللاتينية "acutifolius، -a، -um" في إشارة إلى الشكل الحاد أو الشائك لأوراقها.

مرادف

- Asparagus aetnensis Tornab.

- Asparagus ambiguus De Not.

- A. brevifolius Tornab.

- A. commutatus عشرة.

- الهليون كوروداف سكوب.

- الهليون إناريمينسيس تورناب.

الخصائص الصحية

الهليون البري نبات غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف والكربوهيدرات والمستقلبات الثانوية التي توفر فوائد صحية متنوعة. نظرًا لتأثيره المدر للبول ، فهو فعال في إزالة السموم من الجسم ، ويساعد على الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني وهو مضاد طبيعي للالتهابات.

يحسن استهلاكه المنتظم وظائف الأمعاء ويساهم في الهضم الجيد. وبالمثل ، فإن وظيفته المضادة للأكسدة مهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان. كما أنه يعزز الأداء الأفضل للجهاز العصبي والتجديد المعرفي للدماغ ويمنع بعض أمراض القلب والأوعية الدموية.

الهليون البري للاستخدام في الطهي. المصدر: pixabay.com

يوفر جرعة جيدة من الفيتامينات والمعادن ، وينظم محتوى السكر في الدم ، كما أنه مدر للبول فعال لإزالة السموم من الجسم. بهذا المعنى ، فهو مكمل غذائي موصى به للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وذمة أو احتباس السوائل.

وبالمثل ، فهو نبات يحسن الهضم وينظم وظائف الأمعاء ، ويكون فعالاً للمرضى الذين يعانون من الإمساك. من ناحية أخرى ، فإن المحتوى العالي لحمض الفوليك مع فيتامين ب ₁₂ يمنع حدوث الاضطرابات المعرفية المرتبطة بالعمر.

يشار إليه على أنه غذاء يساعد في منع بعض أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك تحسين الأداء السليم للجهاز العصبي. باختصار ، يوصى باستهلاك الهليون البري في حالات:

- سكر في الدم.

- وذمة أو احتباس السوائل.

- إمساك.

- ارتفاع ضغط الدم.

- مشاكل الهضم.

- إزالة السموم.

- أمراض القلب والأوعية الدموية.

- الضعف الادراكي.

- اضطرابات الجهاز العصبي.

ثمار الهليون الناضجة (Asparagus acutifolius). المصدر: جياني كاريدو

موانع الاستهلاك

الهليون البري هو من الأنواع البرية التي يتم جمعها مباشرة من الحقل ويتم الخلط بينها في بعض الأحيان مع النباتات السامة ذات الآثار الصحية الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو في المواقع الحضرية أو المتداخلة ، حيث يكون عرضة للتلوث بالمبيدات في البساتين والحدائق ، ولهذا يجب الإشراف على جمعه.

الآثار السلبية لتناوله خفيفة ، وتميل إلى الاختفاء بعد وقت قصير. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فإنه له تأثير مدر للبول ، وبشكل عام ، يميل الناس إلى زيادة إدرار البول.

من ناحية أخرى ، يتسبب المحتوى العالي من الكاروتينات في تغير لون الجلد المعروف باسم فرط كاروتين الدم. ومع ذلك ، فإن هذا التأثير غير ضار بشكل عام ويميل إلى الاختفاء عند تقييد استهلاكه. عند بعض الأشخاص ، يسبب ملامسته للجلد التهاب الجلد.

باختصار ، يتم تقييد استهلاكه في المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي ، إما بسبب عمل الكلى أو المثانة. أيضًا عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عصبية أو الذين يعانون كثيرًا من الأرق.

حضاره

يتم حصاد الهليون البري مباشرة من الحقل ، حيث إنه نبات بري شائع في منطقة البحر الأبيض المتوسط. البراعم أو الهليون أرق وأصعب وأكثر اتساقًا من الهليون الشائع ، لذلك يتم تناولها في التورتيلا أو المشوي.

لقد أتاح تكاثرها التجاري من الممكن تحديد أن هذه الأنواع البرية توفر إمكانية الحصول على ما يصل إلى محصولين سنويًا في مساحة ووقت أقل. على الرغم من حقيقة أن أدائه لا يمكن مقارنته مع الهليون الشائع ، إلا أن خصائصه الحسية ملحوظة في كل من فن الطهو والطب التقليدي.

الهليون (Asparagus acutifolius). المصدر: زيدات

لإنشاء هذا النوع ، يوصى بتربة خصبة وطفلية ، ذات نسبة عالية من الرمال ، لتسهيل الصرف. عادةً ما تفضل التربة الرطبة وجود مسببات أمراض التربة التي تؤثر على جودة الهليون.

يتم جمع بذور زراعة المحصول من الثمار الناضجة في أواخر الخريف ، ويتم فصلها وتجفيفها في الظل. يتم البذر في ظروف الدفيئة مع ظروف خاضعة للرقابة في أوائل الربيع على ركيزة خصبة.

بمجرد أن يصبح الهليون قويًا ومتطورًا بشكل كافٍ ، يتم زرعه في الأرض النهائية. يتم تنفيذ هذا النشاط في منتصف يونيو ويوليو ، في محاولة للحفاظ على كثافة زراعة 30-35 سم بين النباتات و 120-150 سم بين الصفوف.

أثناء تطوير المزرعة ، يُنصح بتطبيق سقي معتدل ، ومحاولة الحفاظ على التربة رطبة قليلاً ، وكذلك التسميد والتغطية. في العام التالي يتم قطع البراعم الأولى لتعزيز تنمية المحصول ويبدأ الحصاد التجاري في السنة الثانية أو الثالثة بعد الزراعة.

المتطلبات

الهليون البري لا يتحمل البرد القارس في الشتاء أو الصقيع العرضي في الربيع. هذا لأنه نبات مناخي متوسطي يتطلب مناخات دافئة وباردة.

يتطور في التربة الرملية التي تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية وجيدة التصريف ، ويتحمل ندرة المياه بشكل أفضل من الرطوبة الزائدة. تميل درجات الحرارة المنخفضة إلى إبطاء نموها ويمكن أن يتسبب الصقيع في أضرار فسيولوجية خطيرة.

إنه محصول ينمو تحت التعرض الكامل لأشعة الشمس ، على الرغم من أنه يتحمل الظروف شبه المظللة خلال المراحل الأولى من النمو. يوصى بالمحافظة على رطوبة التربة خلال فصل الصيف ، واستخدام الأسمدة أو الأسمدة العضوية خلال فصلي الربيع والصيف.

التفاصيل من cladodes من Asparagus acutifolius. المصدر: Hectonichus

الأوبئة والأمراض

الآفات

- هيليوثيس sp: عثة حرشفية الأجنحة التي تلتهم الجزء الجوي من النبات.

- Myzus sp: المن الذي يضر الأنسجة الرقيقة ويسبب تكوين باطن عقد قصير.

- Ophiomya simplex: عامل منجم الهليون المعروف هو ديبتيران يتغذى على الأنسجة القشرية أو قشرة الساق.

- Parahypopta caestrum: تقوم يرقات هذه العثة بحفر صالات العرض التي تضر بالجذور والجذور.

- Tetranychus urticae: يؤدي هذا العث إلى تدهور أوراق النبات مما يتسبب في ظهور نقش أصفر يقلل من الجودة التجارية للمحصول.

- تريبس: حشرات ثيسانوبتران التي تقلل من قدرة النبات على التمثيل الضوئي ، وتسبب ذبول وتواء الفروع.

الأمراض

- Botrytis sp: فطر ممرض للنبات يؤثر على قاعدة النبات ويؤدي إلى تدهور الهليون.

- الوتدية sp: عصيات موجبة الجرام تسبب ورمًا بكتيريًا يؤثر على قاعدة السيقان.

- فطر الفيوزاريوم: فطر خيطي في التربة يضر بالجذور والجهاز الوعائي.

- Puccinia asparagi: عامل مسبب لصدأ الهليون ، والذي يؤثر على الفروع الرئيسية والثانوية لمنافض الريش.

- ريزوكتونيا فيولاسيا: مسببات الأمراض الفطرية التي تصيب الجذور والجذور.

- Stemphylium vesicarum: فطر نباتي يسبب المرض المعروف باسم حرق الهليون ، مما يؤدي إلى تدهور الجزء الأساسي من الأوراق.

- Xanthomonas campestris: جرثومة تسبب آفات نخرية على الأوراق والبراعم والأنسجة الرقيقة.

المراجع

1. الهليون أكوتيفوليوس. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org
2. Bissanti، G. (2017) Asparagus acutifolius. موندو مستدام بيئي. تم الاسترجاع في: antropocene.it
3. Blasco-Zumeta، J. (2017) Asparagus acutifolius L. Flora of Pina de Ebro and its region. عائلة الزنبق. تم الاسترجاع في: blascozumeta.com
4. رودريغيز غونزاليس ، أ. (2015) إسباراغويرا. نبات الهليون. الهليون أكوتيفوليوس. سيرانيا الطبيعية. تم الاسترجاع في: laserranianatural.com
5. Sánchez García، S. (2015) Esparraguera (Asparagus acutifolius L.). عدن - جمعية الدفاع عن الطبيعة - انغيرا.
6. Vallejo Villalobos، JR، Peral Pacheco، D. & Carrasco Ramos، MC (2009). شروح المعرفة النباتية والطبية من إكستريمادورا الهليون. الطب الطبيعي ، 3 (1) ، 41-46. ISSN: 1576-3080.