ال 20 حمض أميني من البروتينات ووظائفها - مادة الاحياء - 2026

و الأحماض الأمينية هي المركبات العضوية التي البروتينات الشكل الذي هي الأمينية سلاسل الأحماض. كما يوحي اسمها ، تحتوي هذه المجموعات الأساسية (الأمينية ، NH2) والمجموعات الحمضية (الكربوكسيل ، COOH).

هذه الوحدات الفرعية هي مفتاح تكوين مئات الآلاف من البروتينات المختلفة في الكائنات الحية المختلفة مثل البكتيريا والفيل أو الفطريات والشجرة.

مخطط فين للأحماض الأمينية (المصدر: Amino_Acids_Venn_Diagram.png: Klaus Hoffmeierderivative work: solde9 / Public domain ، عبر Wikimedia Commons)

تم وصف أكثر من 200 من الأحماض الأمينية المختلفة ، لكن العلماء في هذا الموضوع قرروا أن بروتينات جميع الكائنات الحية (البسيطة أو المعقدة) تتكون دائمًا من نفس الـ 20 نوعًا ، والتي يتم ربطها معًا لتشكيل متواليات خطية مميزة.

نظرًا لأن جميع الأحماض الأمينية تشترك في نفس "العمود الفقري" الرئيسي ، فإن سلاسلها الجانبية هي التي تميزها ؛ لذلك ، يمكن اعتبار هذه الجزيئات "الأبجدية" التي "تكتب" لغة بنية البروتينات.

يتكون العمود الفقري المشترك لجميع الأحماض الأمينية العشرين من مجموعة كربوكسيل (COOH) ومجموعة أمينية (NH2) مرتبطة من خلال ذرة كربون ، تُعرف باسم α-carbon (الأحماض الأمينية العشرون الشائعة هي أحماض ألفا-أمينية).

الأحماض الأمينية العشرون وهياكلها

ينضم أيضًا إلى α-carbon بواسطة ذرة هيدروجين (H) وسلسلة جانبية. تختلف هذه السلسلة الجانبية ، والمعروفة أيضًا باسم مجموعة R ، في الحجم والهيكل والشحنة الكهربائية وقابلية الذوبان وفقًا لكل حمض أميني معني.

كيف يتم تصنيف الأحماض الأمينية؟

يمكن تقسيم الأحماض الأمينية العشرين الأكثر شيوعًا ، أي الأحماض الأمينية البروتينية ، إلى مجموعتين: أساسية وغير أساسية. يتم تصنيع هذه الأخيرة من قبل جسم الإنسان ، ولكن يجب الحصول على الأول مع الطعام وهي ضرورية لعمل الخلايا.

الأحماض الأمينية الأساسية للإنسان والحيوانات الأخرى هي 9:

- الهيستيدين (H ، صاحب)

- إيزولوسين (أنا ، إيل)

- ليسين (L ، ليو)

- ليسين (ك ، ليس)

- ميثيونين (M، Met)

- فينيل ألانين (F ، Phe)

- ثريونين (T ، Thr)

- التربتوفان (W ، Trp) و

- فالين (V ، فال)

الأحماض الأمينية غير الأساسية هي 11:

- ألانين (أ ، علاء)

- أرجينين (R، Arg)

- اسباراجين (N ، Asn)

- حمض الأسبارتيك (D ، Asp)

- السيستين (C ، Cys)

- حمض الجلوتاميك (E ، Glu)

- الجلوتامين (Q ، Gln)

- جلايسين (G ، Gly)

- البرولين (P ، Pro)

- سيرين (S ، Ser) و

- التيروزين (Y ، Tyr)

بالإضافة إلى هذا التصنيف ، يمكن فصل 20 من الأحماض الأمينية البروتينية (التي تشكل بروتينات منها) وفقًا لخصائص مجموعات R الخاصة بهم في:

- أحماض أمينية غير قطبية أو أليفاتية: جلايسين ، ألانين ، برولين ، فالين ، ليسين ، آيزولوسين وميثيونين.

- الأحماض الأمينية ذات المجموعات العطرية R: فينيل ألانين ، تيروسين ، تربتوفان.

- الأحماض الأمينية القطبية غير المشحونة: سيرين ، ثريونين ، سيستين ، أسباراجين ، جلوتامين.

- أحماض أمينية قطبية موجبة الشحنة: ليسين ، هيستيدين وأرجينين.

- أحماض أمينية قطبية سالبة الشحنة: حمض الأسبارتيك وحمض الجلوتاميك.

ال 20 بروتين من الأحماض الأمينية

فيما يلي وصف موجز للخصائص والوظائف الرئيسية لكل من هذه المركبات المهمة:

1. جلايسين (جلي ، ز)

هذا هو الحمض الأميني ذو التركيب الأبسط ، حيث أن مجموعته R تتكون من ذرة هيدروجين (H) ، لذلك فهي أيضًا صغيرة الحجم. تم عزله لأول مرة في عام 1820 من الجيلاتين ، لكنه أيضًا وفير جدًا في البروتين الذي يتكون منه الحرير: الفيبروين.

جلايسين (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

إنه ليس من الأحماض الأمينية الأساسية للثدييات ، حيث يمكن تصنيعه بواسطة خلايا هذه الحيوانات من الأحماض الأمينية الأخرى مثل السيرين وثريونين.

يشارك بشكل مباشر في بعض "القنوات" في أغشية الخلايا التي تتحكم في مرور أيونات الكالسيوم من جانب إلى آخر. كما أن لها علاقة بتخليق البيورينات والبورفيرينات وبعض الناقلات العصبية المثبطة في الجهاز العصبي المركزي.

1. ألانين (علاء ، أ)

هذا الحمض الأميني ، المعروف أيضًا باسم 2-aminopropanoic acid ، له بنية بسيطة نسبيًا ، نظرًا لأن مجموعته R تتكون من مجموعة الميثيل (-CH3) ، لذا فإن حجمها صغير جدًا أيضًا.

Alanina (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

إنه جزء من العديد من البروتينات ، ولأنه يمكن تصنيعه بواسطة خلايا الجسم ، فإنه لا يعتبر ضروريًا ، ولكنه مهم من الناحية الأيضية. وهو متوفر بكثرة في الحرير الفيبرويني ، حيث تم عزله لأول مرة عام 1879.

يمكن تصنيع الألانين من البيروفات ، وهو مركب ينتج عن طريق التمثيل الغذائي المعروف باسم تحلل الجلوكوز ، والذي يتضمن تفكك الجلوكوز للحصول على الطاقة في شكل ATP.

يشارك في دورة الجلوكوز ألانين ، التي تحدث بين الكبد وأنسجة الحيوانات الأخرى ، وهي مسار تقويضي يعتمد على البروتين في تكوين الكربوهيدرات وإنتاج الطاقة.

وهو أيضًا جزء من تفاعلات النقل ، في تكوين السكر وتثبيط إنزيم بيروفات كيناز ، وكذلك في الالتهام الذاتي الكبدي.

1. برولين (برو ، ف)

البرولين (حمض بيروليدين -2 كربوكسيليك) هو حمض أميني له بنية معينة ، حيث تتكون مجموعته R من حلقة بيروليدين ، تتكون من خمس ذرات كربون مرتبطة ببعضها البعض ، بما في ذلك ذرة الكربون ألفا.

Proline (المصدر: القائم بالتحميل الأصلي كان Paginazero في ويكيبيديا الإيطالية. / المجال العام ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

في العديد من البروتينات ، يكون التركيب الصلب لهذا الحمض الأميني مفيدًا جدًا في إدخال "الالتواءات" أو "الطيات". هذا هو الحال مع ألياف الكولاجين في معظم الحيوانات الفقارية ، والتي تتكون من العديد من بقايا البرولين والجليسين.

ثبت في النباتات أنه يشارك في الحفاظ على التوازن الخلوي ، بما في ذلك توازن الأكسدة والاختزال وحالات الطاقة. يمكن أن يعمل كجزيء إشارة ويعدل وظائف الميتوكوندريا المختلفة ، ويؤثر على تكاثر الخلايا أو موتها ، إلخ.

1. فالين (فال ، V)

هذا حمض أميني آخر يحتوي على مجموعة أليفاتية R ، والتي تتكون من ثلاث ذرات كربون (CH3-CH-CH3). اسم IUPAC الخاص به هو 2-3-amino-3-butanoic acid ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليه أيضًا في الأدبيات مثل حمض α-aminovalerian.

فالين (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

تمت تنقية الفالين لأول مرة في عام 1856 من مستخلص مائي من البنكرياس للإنسان ، ولكن صُنع اسمه في عام 1906 بسبب تشابهه الهيكلي مع حمض الفاليريك المستخرج من بعض النباتات.

إنه حمض أميني أساسي ، حيث لا يمكن تصنيعه بواسطة الجسم ، على الرغم من أنه لا يبدو أنه يؤدي العديد من الوظائف الأخرى بالإضافة إلى كونه جزءًا من بنية العديد من البروتينات الكروية.

من تحللها ، يمكن تصنيع الأحماض الأمينية الأخرى مثل الجلوتامين والألانين ، على سبيل المثال.

1. ليوسين (ليو ، L)

Leucine هو حمض أميني أساسي آخر وهو جزء من مجموعة الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة ، جنبًا إلى جنب مع فالين وإيزولوسين. المجموعة R التي تميز هذا المركب هي مجموعة isobutyl (CH2-CH-CH3-CH3) ، لذلك فهي كارهة للماء (تصد الماء).

Leucine (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

تم اكتشافه في عام 1819 كجزء من بروتينات ألياف العضلات الحيوانية وصوف الأغنام.

إنه وفير جدًا في البروتينات مثل الهيموجلوبين ويشارك بشكل مباشر في تنظيم دوران البروتين وتكوينه ، حيث إنه حمض أميني نشط من وجهة نظر الإشارات داخل الخلايا والتعبير الجيني. في كثير من الحالات يعتبر محسن لنكهة بعض الأطعمة.

1. Isoleucine (إيل ، أنا)

أيضًا حمض أميني متفرع السلسلة ، تم اكتشافه في عام 1904 من الفيبرين ، وهو بروتين يشارك في تخثر الدم.

Isoleucine (المصدر: Taekyubabo ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

مثل الليوسين ، فهو حمض أميني أساسي ، تتكون سلسلته الجانبية من سلسلة متفرعة من 4 ذرات كربون (CH3-CH-CH2-CH3).

إنه شائع للغاية في البروتينات الخلوية ويمكن أن يمثل أكثر من 10٪ من وزنها. كما أنه يعمل في تخليق الجلوتامين والألانين ، وكذلك في توازن الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة.

1. ميثيونين (ميت ، م)

الميثيونين ، المعروف أيضًا باسم حمض γ-methylthiol-α-aminobutyric ، هو حمض أميني تم اكتشافه خلال العقد الأول من القرن العشرين ، معزولًا عن الكازين ، وهو بروتين موجود في حليب البقر.

الميثيونين (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

إنه حمض أميني أساسي ، وهو كاره للماء ، لأن مجموعته R تتكون من سلسلة أليفاتية مع ذرة كبريت (-CH2-CH2-S-CH3).

إنه ضروري لتركيب العديد من البروتينات ، بما في ذلك الهرمونات والبروتينات من الجلد والشعر والأظافر للحيوانات. يتم تسويقه على شكل أقراص تعمل كمرخيات طبيعية ، مفيدة للنوم ، بالإضافة إلى الحفاظ على الحالة الجيدة للشعر والأظافر.

1. فينيل ألانين (Phe ، F)

Phenylalanine أو β-phenyl-α-aminopropionic acid ، هو حمض أميني عطري مجموعته R عبارة عن حلقة بنزين. تم اكتشافه في عام 1879 في نبات من عائلة فاباسي ، وهو معروف اليوم بأنه جزء من العديد من الراتنجات الطبيعية مثل البوليسترين.

فينيل ألانين (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

باعتباره حمض أميني كاره للماء ، يوجد فينيل ألانين في جميع مجالات البروتينات الكارهة للماء. في العديد من النباتات ، يعد هذا الحمض الأميني ضروريًا لتكوين المستقلبات الثانوية المعروفة باسم phenylpropanoids و flavonoids.

في الحيوانات ، يوجد فينيل ألانين أيضًا في الببتيدات شديدة الأهمية مثل فاسوبريسين وميلانوتروبين وإنكيفالين ، وكلها ضرورية لوظيفة الخلايا العصبية.

1. تيروزين (صور ، ص)

Tyrosine (β-parahydroxyphenyl-α-aminopropionic acid) هو حمض أميني أروماتي آخر ، مجموعته R عبارة عن حلقة عطرية مرتبطة بمجموعة الهيدروكسيل (-OH) ، وهذا هو سبب قدرتها على التفاعل مع العناصر المختلفة. تم اكتشافه في عام 1846 ويتم الحصول عليه بشكل عام من الفينيل ألانين.

Tyrosine (المصدر: NEUROtiker / Public domain ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

إنه ليس من الأحماض الأمينية الأساسية ، ولكن يمكن أن يحدث إذا فشلت مساراته التخليقية الحيوية. له وظائف عديدة في جسم الإنسان ، من بينها مشاركته كركيزة لتخليق الناقلات العصبية والهرمونات مثل الأدرينالين وهرمون الغدة الدرقية.

إنه ضروري لتخليق الميلانين ، وهو جزيء يمنحنا الحماية من أشعة الشمس فوق البنفسجية. كما أنه يساهم في إنتاج الإندورفين (مسكنات الألم الذاتية) ومضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ.

إنه يعمل مباشرة في فسفرة البروتينات ، وكذلك في إضافة مجموعات النيتروجين والكبريت.

1. التربتوفان (Trp ، W)

هذا الحمض الأميني ، المعروف أيضًا باسم 2-amino-3-indolylpropionic acid ، هو جزء من مجموعة الأحماض الأمينية الأساسية وهو أيضًا حمض أميني عطري ، نظرًا لأن مجموعته R تتكون من مجموعة إندول.

تريبتوفان (المصدر: القائم بالتحميل الأصلي كان Paginazero في ويكيبيديا الإيطالية. / المجال العام ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

يجب أن تقوم وظائفه الرئيسية في الحيوانات ، بالإضافة إلى تخليق البروتين ، بتخليق السيروتونين ، وهو ناقل عصبي ، والميلاتونين ، وهو مضاد للأكسدة يعمل أيضًا في دورات النوم والاستيقاظ.

تستخدم الخلايا هذا الحمض الأميني أيضًا كمقدمة لتشكيل العامل المساعد NAD ، والذي يشارك في تفاعلات إنزيمية متعددة للأكسدة.

في النباتات ، يعتبر التربتوفان أحد السلائف الرئيسية لتخليق هرمون النبات أوكسين ، الذي يشارك في تنظيم النمو والتطور والوظائف الفسيولوجية الأخرى في هذه الكائنات الحية.

1. سيرين (Ser، S)

سيرين ، أو حمض 2-أمينو-3-هيدروكسي بروبانويك ، هو حمض أميني غير أساسي يمكن إنتاجه من الجلايسين. مجموعته R عبارة عن كحول من الصيغة -CH2OH ، لذلك فهو حمض أميني قطبي بدون شحنة.

سيرينا (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

إنه مهم وظيفيًا في العديد من البروتينات الأساسية وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي للدهون والأحماض الدهنية وأغشية الخلايا. يساهم في نمو العضلات وصحة الجهاز المناعي للثدييات.

ترتبط وظائفها أيضًا بتوليف السيستين والبورينات والبيريميدين (القواعد النيتروجينية) والسيراميد والفوسفاتيديل سيرين (غشاء فوسفوليبيد). في البكتيريا يشارك في تخليق التربتوفان والمجترات في تكوين السكر.

إنه جزء من الموقع النشط للإنزيمات ذات النشاط المائي المعروف باسم سيرين بروتياز ويشارك أيضًا في فسفرة البروتينات الأخرى.

1. ثريونين (Thr ، T)

Threonine أو threo-Ls-α-amino-β-butyric acid هو حمض أميني أساسي آخر يمثل جزءًا من عدد كبير من البروتينات الخلوية في الحيوانات والنباتات. كان من آخر الأحماض الأمينية المكتشفة (1936) وله العديد من الوظائف المهمة في الخلايا ، منها:

- وهو موقع ملزم لسلاسل الكربوهيدرات للبروتينات السكرية

- إنه موقع التعرف على إنزيمات البروتين ذات الوظائف المحددة

- هو جزء من بروتينات مهمة مثل تلك التي تشكل مينا الأسنان والإيلاستين والكولاجين بالإضافة إلى البروتينات الأخرى للجهاز العصبي

- يستخدم دوائيا كمكمل غذائي ومزيل للقلق ومضاد للاكتئاب

ثريونين (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

تحتوي مجموعة R من ثريونين ، مثل مجموعة السيرين ، على مجموعة -OH ، لذلك فهي عبارة عن كحول بتركيبة -CH-OH-CH3.

1. السيستين (السيستئين ، سي)

تم اكتشاف هذا الحمض الأميني غير الأساسي في عام 1810 كمكون رئيسي للبروتين الموجود في قرون الحيوانات المختلفة.

Cysteine ​​(المصدر: القائم بالتحميل الأصلي كان Paginazero في ويكيبيديا الإيطالية. / المجال العام ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

تتكون مجموعة R الخاصة بها من مجموعة thiol أو sulfhydryl (-CH2-SH) ، لذلك فهي ضرورية لتكوين جسور ثاني كبريتيد داخل الجزيئات وبين الجزيئات في البروتينات حيث يوجد ، وهو أمر مهم جدًا لإنشاء الهيكل. ثلاثي الأبعاد من هؤلاء.

ويشارك هذا الحمض الأميني أيضًا في تخليق الجلوتاثيون والميثيونين وحمض الليبويك والثيامين والإنزيم المساعد A والعديد من الجزيئات الأخرى المهمة بيولوجيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو جزء من الكيراتين ، وهي بروتينات هيكلية وفيرة جدًا في الحيوانات.

1. اسباراجين (Asn، N)

الأسباراجين هو حمض أميني غير أساسي ، ينتمي إلى مجموعة الأحماض الأمينية القطبية غير المشحونة. كان هذا أول حمض أميني تم اكتشافه (1806) ، معزولًا عن عصير الهليون.

Asparagine (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

يتميز بالمجموعة R وهو كربوكساميد (-CH2-CO-NH2) ، لذلك يمكنه بسهولة تكوين روابط هيدروجينية.

وهي نشطة في استقلاب الخلايا وفسيولوجيا الجسم للحيوانات. يعمل على تنظيم التعبير الجيني والجهاز المناعي ، بالإضافة إلى المشاركة في الجهاز العصبي وفي إزالة السموم من الأمونيا.

1. الجلوتامين (Gln ، G)

وصف بعض المؤلفين مجموعة R من الجلوتامين على أنها أميد السلسلة الجانبية لحمض الجلوتاميك (-CH2-CH2-CO-NH2). هذا ليس من الأحماض الأمينية الأساسية ، حيث توجد طرق لتكوينه الحيوي في الخلايا الحيوانية.

الجلوتامين (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

إنه يشارك بشكل مباشر في دوران البروتينات وفي إشارات الخلايا ، وفي التعبير الجيني وفي الجهاز المناعي للثدييات. يعتبر بمثابة "وقود" لتكاثر الخلايا وله وظائف كمثبط لموت الخلايا.

يشارك الجلوتامين أيضًا في تخليق البيورينات والبيريميدين والأورنيثين والسيترولين والأرجينين والبرولين والأسباراجين.

1. ليسين (ليس ، ك)

حمض اللايسين أو ε-aminocaproic هو حمض أميني أساسي للإنسان والحيوانات الأخرى. تم اكتشافه في عام 1889 كجزء من الكازين والجيلاتين وألبومين البيض والبروتينات الحيوانية الأخرى.

ليسين (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

في مجموعته R ، يحتوي اللايسين على مجموعة أمينية موجبة الشحنة (-CH2-CH2-CH2-CH2-NH3 +) تتميز بكونها كارهة للماء.

إنه لا يعمل فقط كمغذيات دقيقة لخلايا الجسم ، ولكنه أيضًا مستقلب لأنواع مختلفة من الكائنات الحية. إنه ضروري لنمو العضلات وإعادة تشكيلها ويبدو أيضًا أن له نشاطًا مضادًا للفيروسات ، وفي مثيلة البروتين ، وفي تعديلات أخرى.

1. الهيستيدين (صاحب ، ح)

وهو حمض أميني "شبه أساسي" ، حيث توجد طرق لتكوينه في البشر البالغين ، ولكنها لا تلبي دائمًا متطلبات الجسم.

الهيستيدين (المصدر: NEUROtiker / المجال العام ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

إنه حمض أميني قطبي يحتوي على مجموعة R تعرف باسم إيميدازوليوم ، والتي لها بنية دورية مع ذرتين من النيتروجين تسمح خصائصها بالمشاركة في تفاعلات أنزيمية مختلفة حيث تحدث عمليات نقل البروتون.

يشارك الهيستيدين في مثيلة البروتينات ، وهو جزء من بنية الهيموغلوبين (البروتين الذي يحمل الأكسجين في دم الحيوانات) ، وفي بعض مضادات الأكسدة ثنائية الببتيدات وهو مقدمة لجزيئات مهمة أخرى مثل الهيستامين.

1. أرجينين (Arg، R)

تم عزل هذا الحمض الأميني موجب الشحنة لأول مرة في عام 1895 من بروتينات قرن الوعل لبعض الحيوانات. إنه ليس من الأحماض الأمينية الأساسية ، ولكنه مهم جدًا لتخليق اليوريا ، وهي إحدى الطرق التي يتم بها إفراز النيتروجين في الحيوانات.

أرجينين (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

مجموعتها R هي -CH2-CH2-CH2-NH-C-NH-NH2 وتعمل كمضاد للأكسدة ، ومنظم للإفراز الهرموني ، ومزيل سموم الأمونيوم ، ومنظم للتعبير الجيني ، وخزان النيتروجين ، وفي مثيلة البروتين ، إلخ..

1. حمض الأسبارتيك (Asp ، D)

يحتوي حمض الأسبارتيك على مجموعة R واحدة مع مجموعة كربوكسيل ثانية (-CH2-COOH) وهو جزء من مجموعة الأحماض الأمينية سالبة الشحنة.

حمض الأسبارتيك (المصدر: القائم بالتحميل الأصلي كان Paginazero في ويكيبيديا الإيطالية. / المجال العام ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

وظائفه الرئيسية تتعلق بتوليف البيورينات ، البيريميدينات ، الأسباراجين والأرجينين. يشارك في تفاعلات النقل ، في دورة اليوريا وفي تركيب الإينوزيتول.

1. حمض الجلوتاميك (جلو ، إي)

كما أنه ينتمي إلى مجموعة الأحماض الأمينية سالبة الشحنة ، مع مجموعة R ذات البنية -CH2-CH2-COOH ، والتي تشبه إلى حد بعيد تلك الموجودة في حمض الأسبارتيك. تم اكتشافه في عام 1866 من جلوتين القمح المتحلل ومن المعروف أنه جزء من العديد من البروتينات الشائعة في العديد من الكائنات الحية.

حمض الجلوتاميك (المصدر: Borb ، عبر ويكيميديا ​​كومنز)

يحتوي هذا الحمض الأميني غير الأساسي على العديد من الوظائف المهمة في الخلايا الحيوانية ، وخاصة في تخليق الجلوتامين والأرجينين ، وهما نوعان من الأحماض الأمينية البروتينية الأخرى.

علاوة على ذلك ، فهو وسيط مهم لنقل الإشارات المثيرة في الجهاز العصبي المركزي للحيوانات الفقارية ، لذا فإن وجوده في بعض البروتينات أمر بالغ الأهمية لوظيفة الدماغ ، والتطور المعرفي والذاكرة والتعلم.

المراجع

1. فونوم ، ف. (1984). الجلوتامات: ناقل عصبي في دماغ الثدييات. مجلة الكيمياء العصبية ، 18 (1) ، 27-33.
2. نيلسون ، DL ، Lehninger ، AL ، & Cox ، MM (2008). مبادئ Lehninger للكيمياء الحيوية. ماكميلان.
3. Szabados ، L. ، & Savoure ، A. (2010). البرولين: حمض أميني متعدد الوظائف. الاتجاهات في علم النبات ، 15 (2) ، 89-97.
4. وو ، جي (2009). الأحماض الأمينية: التمثيل الغذائي والوظائف والتغذية. أحماض أمينية ، 37 (1) ، 1-17.
5. وو ، جي (2013). الأحماض الأمينية: الكيمياء الحيوية والتغذية. اضغط CRC.