لماذا لا يصنع الفطر طعامه؟ - مادة الاحياء - 2025

و الفطريات التي لا تنتج غذائها لأنها تفتقر الكلوروفيل، أو أي جزيء الأخرى التي تمتص الطاقة الشمسية. لهذا السبب ، فهم غير قادرين على التمثيل الضوئي ، مما جعل استراتيجيات بقائهم على قيد الحياة متنوعة ، كما سنرى لاحقًا.

مع مصطلح الفطريات - من الفطريات اللاتينية ، فطر الجمع - فإنه يشير إلى مجموعة من الكائنات حقيقية النواة ، بدون الكلوروفيل ، الجسم مع الخيوط ، التي تشكل مملكة الفطريات. تأتي كلمة الفطر من كلمة فطر اللاتينية ، والتي تعني الفطر.

الشكل 1. فطر "طرحة العروس" الجميل في حديقة كوركوفادو الوطنية ، كوستاريكا. المصدر: تايلر إندرز ، من ويكيميديا ​​كومنز

في الأصل تم تضمين الفطريات في المجموعة النباتية وبعد ذلك تقرر تصنيفها كمملكة معينة. في الوقت الحاضر ، تشير الدراسة الجزيئية للعديد من الجينات إلى وجود تشابه مذهل بين الفطريات والحيوانات.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفطريات على مادة الكيتين كمركب بنيوي ، كما تفعل بعض الحيوانات (الروبيان في أصدافها) ولا توجد بها نباتات.

تشمل الكائنات الحية التي تنتمي إلى مملكة الفطريات الكمأ والفطر والخمائر والعفن والكائنات الحية الأخرى. تشكل مملكة الفطريات مجموعة مرتبة مساوية لتلك الخاصة بالنباتات والحيوانات.

لماذا الفطريات غير قادرة على إنتاج طعامها؟

من خلال عملية التمثيل الضوئي ، تخزن النباتات والطحالب الطاقة الشمسية في شكل طاقة كيميائية في الكربوهيدرات التي تعمل كغذاء.

السبب الأساسي لعدم قدرة الفطريات على إنتاج طعامها هو أنها لا تحتوي على الكلوروفيل ، ولا أي جزيء آخر قادر على امتصاص ضوء الشمس ، وبالتالي فهي غير قادرة على التمثيل الضوئي.

الفطريات هي كائنات غيرية التغذية تحتاج إلى أن تتغذى على الكائنات الحية الأخرى ، الحية أو الميتة ، لأنها لا تمتلك نظامًا مستقلاً لإنتاج الغذاء ، مثل التمثيل الضوئي.

المواد الاحتياطية

تمتلك الفطريات القدرة على تخزين الجليكوجين والدهون كمواد احتياطية ، على عكس النباتات التي تحتفظ بالنشا.

ماذا نعرف عن الفطر بشكل عام؟

تعيش الفطريات ، مثل البكتيريا ، في جميع البيئات ويقدر أنه حتى الآن تم تحديد حوالي 81000 نوع فقط ، والتي يمكن أن تمثل 5 ٪ من الإجمالي المفترض وجوده على هذا الكوكب.

الشكل 2. أمانيتا موسكاريا ، فطر متعدد الخلايا جذاب للغاية وسام. Onderwijsgek في nl.wikipedia

تصيب العديد من الفطريات المحاصيل والأغذية والحيوانات والنباتات بشكل عام والمباني والملابس والبشر. في المقابل ، فإن العديد من الفطريات هي مصدر مجموعة واسعة من المضادات الحيوية والأدوية الأخرى. تُستخدم العديد من أنواع الفطريات في التكنولوجيا الحيوية في إنتاج الإنزيمات والأحماض العضوية والخبز والجبن والنبيذ والبيرة.

هناك أيضًا العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل مثل الفطر (Agaricus bisporus) ، Portobello (أكبر مجموعة متنوعة من Agaricus bisporus) ، Huitlacoche (Ustilago maidis) ، فطر طفيلي من الذرة ، يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المكسيكي ؛ shiitake (Lentinula edodis) ، Porcinis (Boletus edulis) ، من بين أشياء أخرى كثيرة.

الشكل 3. يعتبر فطر huitlacoche (Ustilago maydis) آفة لمنتجي الذرة ، ولكنه يعتبر طعامًا شهيًا في المكسيك. المصدر: Amada44 ، من ويكيميديا ​​كومنز

ماذا يشبه الفطر؟

الفطريات كائنات غير متحركة. بعض الأنواع أحادية الخلية مثل الخميرة ، لكن معظمها متعدد الخلايا.

هيكل الخلية

جميع أنواع مملكة الفطريات هي حقيقيات النوى. أي أن خلاياها لها نواة متباينة تحتوي على المعلومات الجينية المغلفة والمحمية بغشاء نووي. لديهم سيتوبلازم منظم ، مع عضيات لها أيضًا أغشية وتعمل بطريقة مترابطة.

لا تحتوي الفطريات على البلاستيدات الخضراء مثل العضيات السيتوبلازمية ، وبالتالي فهي لا تحتوي على الكلوروفيل ، وهو صبغة ضوئية.

الشكل 4. فطر أصفر. المصدر: المؤلف Heribert Dezeo على الرابط:

تحتوي جدران الخلايا الجامدة على مادة الكيتين

تتكون جدران خلايا الفطريات من الكيتين ، وهو كربوهيدرات موجود فقط في الهيكل الخارجي الصلب لبعض الحيوانات المفصلية: العناكب ، والقشريات (مثل الجمبري) والحشرات (مثل الخنافس) ، والكيتاي العلقية ولا تظهر في النباتات.

علم التشكل المورفولوجيا

جسد الفطريات متعددة الخلايا خيطي. كل خيوط تسمى الواصلة وتشكل مجموعة الواصلة الميسليوم ؛ هذه الفطريات منتشرة ومجهرية.

قد تحتوي الواصلة أو لا تحتوي على حواجز أو حواجز. قد تحتوي الأقسام على مسام بسيطة ، كما هو الحال في الفطريات الزائدة ، أو المسام المعقدة المسماة dolipores ، في الفطريات القاعدية.

التكاثر

تتكاثر الغالبية العظمى من الفطريات كلا النوعين: الجنسي واللاجنسي. يمكن أن يحدث التكاثر اللاجنسي من خلال الواصلة - جزء الواصلة ويمكن أن يتطور كل جزء إلى فرد جديد - أو من خلال الأبواغ.

يحدث التكاثر الجنسي لعدد كبير من الفطريات على ثلاث مراحل:

- Plasmogamy ، حيث يحدث ملامسة البروتوبلازم.

-مرحلة الانصهار أو دمج النواة.

- الانقسام الاختزالي أو عملية الانقسام الخلوي حيث يتم تقليل عدد الكروموسومات بمقدار النصف.

الشكل 5. فطر البورسلين. المصدر: pixabay.com.

كيف هي تغذية الفطر؟

تغذية الفطريات غيرية التغذية من النوع التناضحي. تتغذى الكائنات غيرية التغذية على الكائنات الحية الأخرى ، الحية أو الميتة.

يشير المصطلح التناضحي إلى خاصية الفطريات لامتصاص مغذياتها في شكل مواد مذابة ؛ لهذا لديهم عملية هضم خارجية ، حيث تفرز إنزيمات الجهاز الهضمي التي تعمل على تحلل الجزيئات المعقدة الموجودة في بيئتها ، وتحويلها إلى جزيئات أبسط يمكن امتصاصها بسهولة.

من وجهة نظر تغذيتهم ، يمكن أن تكون الفطريات عصارية أو طفيليات أو متعايشات:

سبروبس

تتغذى على المواد العضوية الميتة ، الحيوانية والنباتية. تلعب الفطريات السابروبية دورًا مهمًا للغاية في السلاسل الغذائية للنظم البيئية.

جنبا إلى جنب مع البكتيريا ، هم أكبر محللات ، والتي ، من خلال تحطيم الجزيئات المعقدة من بقايا الحيوانات والنباتات ، وإعادة إدخال العناصر الغذائية في شكل جزيئات بسيطة في دورة المادة للنظام البيئي.

تعادل أهمية المُحلِّلات داخل نظام بيئي أهمية المنتجين ، حيث إن كلاهما ينتجان مغذيات لبقية أعضاء السلاسل الغذائية.

طفيليات

تتغذى الكائنات الطفيلية على الأنسجة الحية للكائنات الأخرى. تستقر الفطريات الطفيلية في أعضاء النباتات والحيوانات مسببة تلف أنسجتها.

هناك فطريات طفيلية ملزمة وطفيليات اختيارية يمكن أن تتغير من طريقة الحياة الطفيلية إلى طريقة أخرى أكثر ملاءمة لها (على سبيل المثال السابروبيا) ، اعتمادًا على إمكانيات البيئة المحيطة بها.

المتكافل

يرتبط المتعايشون بالكائنات الحية الأخرى في أشكال الحياة التي تعود بالفائدة على كلا المشاركين. على سبيل المثال ، يمكن للفطريات أن ترتبط بالطحالب وتشكل أشنات ، حيث يأخذ الفطر العناصر الغذائية من الطحالب الضوئية ويعمل ككائن حي ضد بعض الأعداء. في بعض الأحيان ، تطور الطحالب والفطريات أشكالًا مشتركة من التكاثر.

المراجع

1. Adrio، JL and Demain، A. (2003). التكنولوجيا الحيوية الفطرية. سبرينغر.
2. Alexopoulus، CJ، Mims، CW and Blackwell، M. Editors. (تسعة وتسعون وستة وتسعون). مقدمة علم الفطريات. 4 ^تشرين نيويورك: جون وايلي وأولاده.
3. دايتون ، ج. (2016). عمليات النظام البيئي للفطريات. 2 ^{الثانية} بوكا راتون: CRC برس.
4. كافانا ، محرر ك. (2017). الفطريات: علم الأحياء والتطبيقات. نيويورك: جون وايلي.
5. Liu، D.، Cheng، H.، Bussmann، RW، Guo، Z.، Liu، B. and Long، C. (2018). مسح عرقي نباتي للفطريات الصالحة للأكل في مدينة تشوشيونغ ، يونان ، الصين. مجلة علم البيولوجيا الإثنية والطب الإثني. 14: 42-52. دوى: 10.1186 / s13002-018-0239-2
6. أوليفيرا ، إيه جي ، ستيفاني ، السيرة الذاتية ، والدنماير ، سعادة ، فيفياني ، V. ، إيمرسون ، جي إم ، لوروس ، جي جي ، ودنلاب ، جي سي (2015). يلقي التحكم اليومي الضوء على تلألؤ بيولوجي فطري. علم الأحياء الحالي، 25 (7) ، 964-968. دوى: 10.1016 / j.cub.2015.02.021