الينسون النجمي: الخصائص ، الموطن ، الزراعة ، الرعاية - مادة الاحياء - 2025

و الينسون هو نوع شجرة عائلة شزندرية. ومن المعروف أيضًا باسم الينسون الصيني أو الباديان الصيني أو اليانسون الصيني. إنها شجرة ذات عمر قصير جدًا يبلغ حوالي عامين. أغصانها خضراء وليس لها زغب ، بينما أوراقها ذات حواف كاملة وقمة حادة تشبه إلى حد بعيد تلك الموجودة في الغار.

تشير بعض الأبحاث إلى أن زيت اليانسون الأساسي يحتوي على خصائص مبيدات الحشرات ومضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة. قد يكون السبب الرئيسي هو المكون المتطاير عبر الأنثول ، والذي يمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي تنقل بعض الأطعمة.

فاكهة اليانسون. المصدر: الصورة: Bff / Wikimedia Commons

الثمار هي أكثر الهياكل التجارية لهذا النبات ، كونها مكسرات خشبية ونجمة. في كل بصيلات لديهم بذرة.

من بين الكائنات الحية الدقيقة التي يتحكم فيها اليانسون النجمي ، Salmonella typhimurium و Staphylococcus aureus و Vibrio parahaemolyticus. لهذا السبب فإن الينسون النجمي مفيد في الحفاظ على بعض الأطعمة.

بالإضافة إلى استخدامها الرئيسي في الطبخ ، تستخدم فاكهة اليانسون في الطب التقليدي لعلاج آلام المعدة والقيء وآلام الروماتيزم والأرق والتهاب الجلد.

الاستخدام الأكثر شيوعًا لليانسون النجمي هو علاج المغص وانتفاخ البطن وشلل الوجه والربو والتهاب الشعب الهوائية. وبالمثل ، فإنه يستخدم كمضاد للالتهابات ، ومزيل للاحتقان ، ومطمث أو مطهر ، من بين أمور أخرى.

مميزات

مظهر خارجي

الينسون النجمي عبارة عن شجرة دائمة الخضرة ذات عمر قصير ، حوالي عامين. اللحاء أبيض أو رمادي ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 8 أمتار.

الفروع خضراء وخالية من الزغب والتاج مخروطي الشكل أو كروي الشكل. جميع أجزاء الشجرة تنتج رائحة لطيفة من العشب العطري.

أوراق وأزهار الينسون النجمي Illicium verum. المصدر: m.dolores paderne sa…

اوراق اشجار

أوراقها رمحية الشكل وتشبه إلى حد بعيد أوراق الغار. علاوة على ذلك ، فإن هذه الأوراق بسيطة وتتجمع بشكل عام في نهايات الفروع.

الحواف كاملة وبيضاوية ومدببة عند كلا الطرفين. رأسه حاد والقاعدة مثبتة.

شفرة الورقة سميكة وهشة المظهر ، خضراء داكنة على السطح العلوي ولون شاحب على الجانب السفلي. السويقة ليس لها احتقان.

زهور

الأزهار بيضاء مائلة للوردي ، منعزلة وتقع في الوضع الإبطي. هم يخضعون لغطاء قصير سميك.

لديهم ستة سيبالات هيامشها وردية اللون ، وتحتوي على 16 إلى 20 بتلة بشكل بيضاوي وأوسع من الكأس. البتلات بيضاء من الخارج وحمراء من الداخل ، مع ظل أغمق في وسط الزهرة.

فيما يتعلق بالأندريسيوم ، لديها العديد من الأسدية ، وهي أقصر من البتلات. في المقابل ، يُظهر أنثرات بيضاوية. يحتوي على ثمانية كربونات تشكل كتلة مخروطية تمتد إلى وردة عندما تنضج.

يحدث التزهير من مارس إلى مايو.

فاكهة

تُستخدم ثمار هذه الشجرة كمنتج تصديري بعد خضوعها لعملية تجفيف. يتم تسويقها كتوابل في صناعة المواد الغذائية.

تحتوي الثمار على ما بين 8 و 12 بصيلة خشبية مرتبة شعاعيًا ، والتي تشكل نجمًا يصل عرضه إلى 2 سم ولونه بني. في كل من هذه البصيلات توجد بذرة.

يجب قطف الثمار قبل أن تنضج ثم تجفف في الشمس. تنضج ثمارها من سبتمبر إلى أكتوبر.

ثمار وبذور الإليسيوم فيروم. المصدر: Arria Belli (Arria Belli)

بذور

ينتج هذا النوع من النبات بذورًا يبلغ طولها من 2 إلى 5 مم ، وخضراء وبنية ذات رائحة نفاذة. بمجرد أن تبدأ الثمرة في النضج ، يجتمعون معًا في أزواج من البذور مرتبطة في نهاية واحدة.

التركيب الكيميائي

يحتوي اليانسون على مركباته الفعالة في الثمار والبذور والزيوت العطرية المستخرجة من الثمار.

المكون الرئيسي للزيت العطري هو ترانس أنيثول ، 1-ميثوكسي-4- (1-بروبينيل) بنزين ، والذي يمثل ما بين 85 و 90٪ من المكونات.

مكونات اليانسون هي monoterpenes و estragole و anethole و terpenic carbides و flavonoids والأحماض العضوية والعفص والكومارين و sesquiterpene lactones (veranisatins A و B و C) و triterpenes.

يحتوي الينسون النجمي أيضًا على فيتامينات A و C ، والألياف ، والكالسيوم ، والبروتينات ، ومركب فيتامين ب ، والفوسفور ، والمنغنيز ، والبيريدوكسين ، والبوتاسيوم ، والنحاس ، والحديد ، والصوديوم ، وغيرها.

التصنيف

-المملكة: بلانتاي

- ملف: Tracheophyta

- الصنف: Magnoliopsida

-الأمر: Austrobaileyales

الأسرة: Schisandraceae

-الجنس: إليسيوم

الأنواع: Illicium verum Hook.

يُعرف هذا النوع أيضًا باسم Illicium san-ki و Illicium stellatum.

يعني اسم جنس Illicium في اللاتينية إغراء الإغراء ، بسبب الرائحة التي ينتجها اليانسون عند قطع سيقانه أو أوراقه.

الخلط الذي يؤدي إلى خطأ في التعرف بين Illicium anisatum و Illicium lanceolatum كما لو كان Illicium verum يمكن أن يسبب التسمم.

لهذا السبب ، في سبتمبر 2003 ، أوصت المنظمات في الولايات المتحدة التي تحمي المستهلك بعدم تناول الشاي الذي يحتوي على اليانسون النجمي ، لأنه يمكن أن ينتج عنه تأثيرات سامة على الناس.

بعض الطرق أو الطرق للتمييز بين هذه الأنواع من اليانسون هي من خلال التحليل الصرفي والكيميائي باستخدام الفحص المجهري الفلوري ، واللوني للغاز ، والكروماتوجرافيا السائلة عالية الضغط ، وقياس الطيف الكتلي.

الموئل والتوزيع

الينسون النجمي هو نوع من أصل آسيوي. تنمو هذه الشجرة في الصين وكوريا وإندونيسيا وفيتنام وإندونيسيا واليابان والفلبين.

يتم توزيع هذه الشجرة في أمريكا الشمالية ، في منطقة المحيط الأطلسي ، وفي آسيا الاستوائية وشبه الاستوائية. توجد في غابات هذه البلدان وتزرع في المناطق الاستوائية ، وخاصة في جامايكا.

التطبيقات

كان اليانسون النجمي يستخدم سابقًا لتذوق الدجاج والبط ولحم الخنزير وتوابل الخضار وبعض الحلويات محلية الصنع من أجل تحسين عملية الهضم.

بسبب هذا الاستخدام الشائع ، لم يتم اعتبار اليانسون طعامًا سامًا.

هناك ثلاث نباتات تعرف باليانسون (اليانسون الأخضر ، واليانسون الساخن ، واليانسون النجمي). يستخدم اليانسون الحار في تحضير الطعام الصيني. يستخدم اليانسون الأخضر كمنشط عطري بخصائص مدرة للبول مع استخدام كبير في صناعة المخابز والمشروبات الكحولية.

يستخدم زيت هذا النبات كنكهة للحلويات والمشروبات الكحولية وصناعة الأدوية.

يتم الحصول على الزيت من ثمار اليانسون بالتقطير بالبخار. ومع ذلك ، يمكن أن تؤدي هذه العملية إلى تدهور بعض مكونات الزيت العطري.

يمكن أن تكون التركيبات المختلفة لليانسون النجمي كأدوية خام ومساحيق وزيوت أساسية.

من بين أشهر الأطباق التي تحتوي على اليانسون النجمي حساء الجزر مع اليانسون النجمي ، وسلطة اليانسون مع شراب الحمضيات ، والأرز بنكهة اليانسون ، والأريبيتاس الحلوة ، والساسزة الصقلية. ومن الأطباق الأخرى بسكويت الشوكولاتة باليانسون ومربى اليانسون مع كعكة الأناناس واليانسون.

نشاط مضادات الميكروبات

يحتوي مستخلص ثمار اليانسون النجمي على نشاط مثبط لنمو الكائنات الحية الدقيقة وخاصة ضد بكتيريا S. aureus و Escherichia coli و Pseudomonas aeruginosa و Candida albicans ، وقد تم التحقق من ذلك عن طريق طرق انتشار الآجار.

وبالمثل ، تمت دراسة تأثير مستخلص فاكهة اليانسون على نمو Aspergillus niger ، وهو أحد الفطريات الرخامية المرتبطة بإنتاج كميات كبيرة من السموم الفطرية في الإنتاج الزراعي.

بالإضافة إلى هذه الفطريات الممرضة للنبات ، فإن الزيت العطري لليانسون بتركيز 2.5 إلى 25 ميكرولتر / مل يمنع نمو الفطريات مثل:

أوضاع التحضير

وفقًا لوصفة النباتات الطبية ، يوصى باستخدام 0.3 جرام من الزيت العطري ، أو 1 جرام من اليانسون لكل كوب ماء (أي حوالي 2 إلى 4 نجوم من الينسون لكل كوب).

يوصى أيضًا بتناول 5 جم من الفاكهة (3 نجوم) في 200 مل من الماء ، أو استخدام 2 إلى 3 فواكه في كوب من الماء المغلي لتحضير التسريب.

وهناك طريقة أخرى للتحضير وهي إضافة ثلاث نجوم يانسون في نصف لتر من الماء وشربها ساخنة مع السكر ويمكن تناولها مرة واحدة في اليوم أو كل 4 ساعات.

يمكن تحقيق الزيادة في حليب الثدي عن طريق غلي ملعقة صغيرة من اليانسون النجمي في 250 مل من حليب البقر. للحصول على نفس التأثير ، يمكنك أيضًا تحضير منقوع 1 ملعقة كبيرة في 750 مل من الماء.

يمكن زراعة اليانسون النجمي في إناء. المصدر: تصوير David J. Stang

حضاره

بذر

اليانسون مدفوعة مسبقًا بالبذور ويتم إنتاجه أساسًا للعطور والأدوية وكنوع من أنواع الطهي.

هذا النبات يحب التربة الرطبة. يجب أن تزرع البذور بعد زوال الصقيع الخطير.

في ظروف الحديقة ، بعد اختيار المكان ، توضع البذور النابتة في حفرة بعمق حوالي 2 سم ، مما سيسمح للشتلات بالنمو ولا تستغرق وقتًا طويلاً للنمو.

إذا زرعت عدة نباتات ، فيجب فصلها على مسافة نصف متر على الأقل لكل منها. في البداية يجب أن تسقى بكمية قليلة من الماء.

الآن ، في ظروف الإناء ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب تزويده بصرف جيد ، والذي يحافظ على درجة حرارة حوالي 15 درجة مئوية. بمجرد أن تنبت البذرة ، يجب أيضًا أن تزرع في حفرة بعمق حوالي 2 سم.

درجة الحرارة

يجب أن تكون درجة حرارة زراعة اليانسون النجمي دافئة ، ولا تنخفض أبدًا درجة حرارة أقل من -15 درجة مئوية.

ضوء

يتطلب الينسون النجمي وضعًا في شبه الظل ، ويجب ألا يتعرض للشمس مباشرة حيث يمكن أن يحترق النبات.

رعاية

الري

الري ليس متطلبًا للغاية ، يمكن أن يكون بكميات صغيرة ونادرًا.

رطوبة

على الرغم من أن الري ليس متطلبًا ، إلا أنه يجب الحفاظ على التربة رطبة في جميع الأوقات ولكن دون المبالغة فيها أو التسبب في تشبعها بالمياه.

التخصيب

بالاقتران مع الركيزة ، يوصى بإضافة حوالي ثلاث بوصات من السماد.

حصاد

تبدأ ثمار اليانسون بالحصاد قبل أن تبدأ مرحلة النضج. يتم ذلك خلال فصل الصيف ، حوالي شهر مايو.

لهذه العملية ، يجب قطع السيقان من الأعلى ، حيث توجد البذور التي تتساقط بشكل طبيعي. بعد سقوط البذور ، تُترك لتجف في مكان مشمس وجيد التهوية.

إذا قمت أيضًا بجمع الأوراق ، فيجب أن تكون طرية وجمعها عندما يبدأ موسم الربيع.

حفظ الثمار والبذور

بعد جمع البذور بعد 30 يومًا من الإزهار ، توضع البذور على قطعة قماش لامتصاص الرطوبة الزائدة وتخزينها لمدة 48 ساعة في مكان جاف دون التعرض لأشعة الشمس. ثم يتم تخزين البذور في وعاء محكم الغلق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

الأوبئة والأمراض

اليانسون النجمي حساس للهجوم من قبل يرقات أنواع معينة من الفراشات ، الصلصال البقري الليموني وصلصال الشيح.

على الرغم من أنها ليست آفات ، إلا أن اليانسون يلتقط بسهولة الدبابير المفترسة ويمكنه صد حشرات المن. في المقابل ، ليس من المثالي زراعة اليانسون مع الريحان والجزر.

الخصائص

بشكل عام ، ينصح باليانسون النجمي لعلاج مغص الأطفال. بهذا المعنى ، في الطب الطبيعي ، اليانسون له تأثير طارد للريح ، أي أنه يفضل طرد الغازات لتخفيف المغص.

كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للإسهال ومضادة للتشنج ومضادة للميكروبات ومضادة للإسهال. غالبًا ما يستخدم كعلاج للمغص عند الأطفال حديثي الولادة ولطمأنة الرضع ، وكذلك لزيادة إنتاج حليب الثدي بعد الولادة.

يستخدم الينسون النجمي لتحسين مشاكل الجهاز الهضمي وعلاج المغص. المصدر: ويكيميديا ​​كومونز.

موانع

ثبت أن اليانسون له تأثيرات سامة عصبية ، ويسبب تسمم الكبد ، وتسمم الجهاز الهضمي ، ويسبب تفاعلات فرط الحساسية.

تلاحظ أعراض السمية بين 24 و 48 ساعة بعد الابتلاع. الأعراض الأكثر شيوعًا هي التهيج ، والنوبات ، والنعاس ، ورمع عضلي في الوجه ، والقيء ، والإسهال ، والحركات غير الطبيعية ، والإثارة الحركية ، من بين أمور أخرى.

فيما يتعلق بعلاجه ، لا يوجد ترياق معروف لإدارة السمية. ومع ذلك ، فمن أعراضه بشكل عام عن طريق استخدام البنزوديازيبينات. في الغالب ، تحدث حالات التسمم في الأطفال دون سن 3 أشهر.

المراجع

1. Rocha، L.، Candido، LA 2016. زيوت Staranise (Illicium verum Hook). الفصل 85. في الزيوت العطرية في حفظ الأغذية والنكهة والسلامة. الصحافة الأكاديمية. الصفحات 751-756.
2. تشافيس ، ك. 2009. تسمم باليانسون النجمي. اكتا بيدياتريكا كوستاريسينس 21 (1): 60-61.
3. كتالوج الحياة: 2019 Ckecklist السنوي. تفاصيل الأنواع: خطاف Illicium verum. ملف. مأخوذة من: indexueoflife.org
4. النباتات والزهور. 2019. يانسون نجمي. مأخوذة من: Plantasyflores.pro
5. الهندسة الزراعية. 2019. زراعة اليانسون. مأخوذة من: deagronomia.com