عسلي: الخصائص ، التصنيف ، الموطن ، الاستخدامات - مادة الاحياء - 2025

و البندق (بندق شائع) هي أنواع الأشجار المتساقطة statured تابعة لعائلة قضبانية. يُعرف باسم كوردوفان بندق ، بندق ، ذكر بندق ، بندق ، بندق عادي ، بندق أوروبي ، أفيلانو ، كاسكاروتو ، غامبوت ، غرغويل أو نوتشيزو ، إنه نبات أصلي في أوروبا وآسيا.

اسمها "Corylus" مشتق من الكلمة اليونانية "korys" ، والتي تعني هود ، فيما يتعلق بطلاء قشرة الفاكهة أو البندق. تأتي الصفة المحددة "البندق" من "avellanus-a-um" في إشارة إلى بلدة Avella Vecchia ، بالقرب من نابولي في إيطاليا.

عسلي (كوريلس أفيلانا). المصدر: pixabay.com

وهي عبارة عن شجيرة أو شجرة نفضية طولها 3-10 أمتار ذات لحاء خشن وتاج غير منتظم ومضغوط ومنتشر. نظام الجذر ضحل ومعقد ومتفرّع ، وله العديد من المصاصات التي تولد عند قاعدة الجذع الرئيسي.

الأوراق على شكل قلب مع هوامش مسننة خضراء فاتحة في الجانب العلوي وتومينتوز على الجانب السفلي. عسلي هو نوع وحيد المسكن مع أزهار ذكور في قطيع أسطوانية صفراء وأزهار أنثوية مجمعة في براعم إبطية صغيرة.

الثمرة عبارة عن آنية على شكل كوب بلون القرفة تسمى إينفولوكري ، وبداخلها البذور. عندما تنضج الثمرة ، بعد ثمانية أشهر ، يجف اللاصق ويفتح ، ويترك البندق خاليًا.

على المستوى التجاري ، يأتي الطلب الرئيسي على البندق من صناعة الأغذية ، يليها الاستهلاك المباشر ، مع متطلبات جودة محددة. في الواقع ، تؤثر الإدارة الزراعية والخصائص الزراعية المناخية على الخصائص الغذائية والحسية للبندق ، وبالتالي على جودتها واستقرارها.

الخصائص العامة

مظهر خارجي

البندق عبارة عن شجرة نفضية منخفضة النمو أو شجيرة يبلغ ارتفاعها 3-8 أمتار ، ويصل ارتفاعها إلى 15 مترًا في ظل ظروف بيئية معينة. عادة ما تتفرع على نطاق واسع من القاعدة لتشكيل تاج ممتد ، كثيف وغير منتظم.

في الفروع الصغيرة ، يكون اللحاء بني محمر ، أملس وذو عدسات وفيرة ، محتلم قليلاً على مستوى براعم الأوراق. عندما ينضج اللحاء ، يتشقق بعمق ويتحول إلى اللون البني المائل للرمادي ، يصبح الخشب الصلب والمدمج مرنًا للغاية.

اوراق اشجار

الأوراق الكبيرة ، البسيطة ، البديلة ، المتساقطة دائرية الشكل ، بطول 6-12 سم وعرضها. الحواف مفصصة أو مسننة بشكل مضاعف ، والقاعدة على شكل قلب والقمة مائلة أو مائلة.

سويقات قصيرة ومتوترة ، مع نصوص طويلة ، منفرجة ، نفضية وخضراء. محتلم قليلاً على طول السطح العلوي وأسفل الظهر ، مع عروق واضحة والعديد من الشعيرات.

أوراق البندق (كوريلوس أفيلانا). المصدر: الصفصاف

زهور

يحدث الإزهار في نهاية الشتاء أو أوائل الربيع ، حتى قبل ظهور الأوراق الأولى. عسلي هو نوع أحادي النوع مع أزهار أحادية الجنس ، مع هياكل منفصلة للذكور والإناث ، ولكن على نفس قدم النبات.

يتم ترتيب أزهار الذكور في قطيع طويلة معلقة بطول 6-12 سم ، مدمجة ، أسطوانية وذات نغمات صفراء. الأنثى الصغيرة جدًا ، ذات الوصمات المحمرّة ومخبأة جزئيًا بين البراعم ، بمجرد إخصابها ، ستنتج الثمار أو البندق.

فاكهة

الثمرة عبارة عن جوزة جافة وغير معطرة بطول 2 سم ، كروية وبيضاوية الشكل مع قشرة خشبية ذات مظهر خشبي ولونها بني محمر. بشكل عام ، يتم تجميع الثمار في قواطع من 2-5 وحدات تنضج في 7-8 أشهر عندما تفتح وتحرر البندق.

البندق عبارة عن نواة مغطاة بقشرة خارجية ليفية رقيقة تحيط بطبقة ناعمة تحتوي على البذرة بداخلها. البندق السمين والدهني هو منتج صالح للأكل بطعم لطيف.

النورات الذكور من البندق (كوريلس أفيلانا). المصدر: pixabay.com

التصنيف

- المملكة: بلانتاي

- الشعبة: Magnoliophyta

- الصنف: Magnoliopsida

- الترتيب: فاجاليس

- العائلة: بيتولاسيا

- الجنس: كوريلس

- الأنواع: Corylus avellana L.

مرادف

- Corylus avellana subsp. تذكارات (سنين) سنين

- تذكارات كوريلس سنين

- C. mirabilis Sennen

- سي سيلفستريس ساليسب.

أصناف

- Corylus avellana racemosa: أشجار بأوراق عديدة وأغصان طويلة مائلة. يتم ترتيب الثمار في مجموعات ، والبندق دائري وقوي ومخطط قليلاً. وهي معروفة باسم سان كونو أو سان خوان أو سانتا ماريا دي خيسوس أو سان نيكولاس.

- Corylus avellana glandulosa: يحتوي النبات على نمو شجري ، والبندق عبارة عن ثمار صغيرة وسميكة ومخروطية الشكل. الغطاء ريفي وثابت وثابت ، مضغوط عند القاعدة والقمة غارقة. تُعرف باسم البندق المشترك ، البندق الإسباني ، baccilara ، cannellina ، ghiannusa ، nepulli ، و piattiddara.

- Corylus avellana maxima: نبات طويل يشبه الأشجار له العديد من الفروع والأوراق الخاصة. الثمرة مستديرة وقوية ومتوسطة ومقاومة للجلد. تُعرف عادةً باسم البندق الإنجليزي ، والبندق المقلم ، بادارو بيرتوسا ، سيرو ، سان إلمو ، سان جورجيو ، بيجرا أو ريزو.

عطاء غير الفاكهة من البندق (كوريلس أفيلانا). المصدر: pixabay.com

الموئل والتوزيع

Corylus avellana نوع مناخي معتدل ، موطنه أوروبا وآسيا ، لديه حاليًا مساحة كبيرة من التوزيع. إنه نبات يتكيف مع المناخات الحارة ، مع رطوبة نسبية عالية وتهوية جيدة ، وهي ظروف تساعد على نمو البندق.

يقع توزيعها الجغرافي من سيبيريا في شمال آسيا وروسيا ، إلى ألمانيا والنمسا وفرنسا وإيطاليا وإسبانيا. يقع موطنها الطبيعي في شجيرات شجر التنوب ويقع في بيئات مختلفة ، من سفوح التلال أو المروج أو الصخور أو المروج.

يقع الحد الشمالي تحت خط العرض 63 ، شمال أفريقيا من الجنوب والقوقاز من الشرق. تتراوح درجة الحرارة المثلى بين 12 و 16 درجة مئوية ، وتتحمل جيدًا درجات الحرارة الشتوية الباردة التي تصل إلى -8 درجة مئوية ، ولكنها لا تتحمل الجفاف في الصيف.

تقع في شبه الجزيرة الأيبيرية من مستوى سطح البحر إلى 1900 متر فوق مستوى سطح البحر ، وهي أكثر وفرة في المنطقة الشمالية. إلى الجنوب ، يقتصر وجودها على الأراضي المحمية ، مثل البنوك وضفاف الأنهار والجداول والجداول.

ينمو في التربة الخصبة والعميقة ، الجيرية أو السيليسية في الطبيعة ، ودرجة الحموضة بين 5.5-7.8 ، طينية قليلاً ، ولكن جيدة التصريف. وهي من الأنواع الحساسة جدا لغياب الرطوبة التي تزداد في الترب الرملية والجيرية.

ينمو البندق في الوديان أو الوديان أو الوديان بمعزل عن الأنواع الأخرى أو بالاقتران مع الأنواع الأخرى ، مما يشكل مدرجات أو غابات صغيرة. يتطور على أنواع مختلفة من التربة ، طالما أنها ليست رملية جدًا أو منخفضة الخصوبة ، وتتطلب رطوبة ثابتة.

بندق المصدر: pixabay.com

الاستخدامات والخصائص والفوائد

الخصائص

البندق هو غذاء ذو ​​مستوى غذائي عالٍ ، فهو يحتوي على فيتامين هـ ، والثيامين (فيتامين ب ₁) ، والبيريدوكسين (فيتامين ب ₆) وحمض الفوليك (فيتامين ب ₉). أيضا ، المعادن مثل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم. محتواه من الكالسيوم أعلى من بعض أنواع المكسرات ، باستثناء اللوز.

من إجمالي وزنها ، 13-15٪ بروتينات ، 7-8٪ ألياف و 60٪ دهون. يتوزع محتوى الدهن على شكل دهون أحادية غير مشبعة أو دهون الأوليك (55٪) ، متعددة غير مشبعة مثل أوميغا 6 حمض اللينوليك (15٪) ، مواد أخرى غير مشبعة (25٪) ودهون مشبعة (5٪).

فوائد

يوفر وجود المستقلبات الثانوية المختلفة خصائص مفيدة مضادة للأكسدة للوقاية من السرطان وتثبيت ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساهم في حسن سير عمل الجهاز المناعي والجهاز العصبي ، وتطبيع مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

من ناحية أخرى ، يساهم استهلاكه المنتظم في صحة الجلد والعينين وإنتاج خلايا الدم الحمراء والجهاز الهرموني. كما أنه يحسن الجهاز الهضمي ، ويمنع الإمساك وفقر الدم ، ويوفر فوائد للجهاز القلبي الوعائي.

التطبيقات

يُزرع بشكل أساسي لإنتاج الفاكهة الصالحة للأكل بسبب قيمتها الغذائية العالية ، حيث يتم استهلاكه كفواكه مجففة ويستخدم في صناعة الحلويات. يتم استخلاص الزيت من البذور التي تستخدم في صناعة الأغذية ومستحضرات التجميل ومواد التشحيم.

خشب البندق خفيف ، كثيف ويمكن التحكم فيه ، يستخدم في التطعيم وصناعة الخزائن لصنع قطع مثل المقابض أو المقابض أو المناخل. تتميز فروع وشرائح الخشب بالمرونة بحيث يتم استخدامها في صناعة السلال والتعاون ، وكذلك في إنتاج الفحم.

يستخدم هذا النوع أيضًا كزينة وفي إعادة تشجير البيئات المتآكلة. بنفس الطريقة كحامي للمحاصيل البستانية أو أشجار الفاكهة ، يخلق حواجز معيشية أو مصدات للرياح.

زهرة عسلي أنثى (كوريلس أفيلانا). المصدر: الجيرداس

حضاره

المتطلبات

في الإدارة الزراعية لمزرعة البندق التجارية ، فإنها تتطلب صيانة منخفضة طالما أنها تزرع على التربة المناسبة. يتطور هذا النوع بشكل فعال في التربة الطينية الطينية ، الرخوة ، الحجر الجيري أو السيليسي في الطبيعة ، درجة الحموضة (6-7.5) ، الخصبة وجيدة التصريف.

ينمو على تضاريس مسطحة حتى مستويات ارتفاع تتراوح بين 1600-1900 متر فوق مستوى سطح البحر ، في حالة التعرض الكامل للشمس أو تحت مظلة الغابة. تكيفت بعض الأصناف لتعيش في الظل بشرط أن تكون غنية بالدبال ، في التربة الحمضية أو القلوية بدرجة الحموضة ، ومستويات عالية من التلوث.

تتطلب زراعة البندق الاهتمام بالجوانب المتعلقة بتكييف الأرض التي تساعد على تطوير المزرعة. في هذه الحالة ، إزالة العوائق وتسوية الأرض والميكنة (المحراث والمسلفة) وتصميم الهياكل التي تفضل الصرف.

طوابق

يتطلب هذا النوع تربة عميقة (40-50 سم) ، مع طين طيني ، طيني طيني ، تربة طينية أو رملية طينية ، مع أقل من 65٪ طمي. يوصى بالتربة المسامية ، والتي تفضل التهوية والاحتفاظ بالرطوبة ، وكذلك مستويات الأس الهيدروجيني بين 6 إلى 7.5.

طقس

البندق هو نوع شديد التحمل لظروف الطقس ، ويقاوم البرد القارس خلال الشتاء والجفاف في الصيف. ومع ذلك ، يتم الحصول على أفضل إنتاج في التربة الرطبة والعميقة وجيدة التصريف وفي التعرض الكامل لأشعة الشمس.

خلال فصل الشتاء ، يتراوح متوسط ​​درجة الحرارة السنوية المثلى بين 12-16 درجة مئوية ، وهو مقاوم جدًا للبرد. في الإزهار ، تتحمل النورات الإناث ما يصل إلى -10 درجة مئوية والنورات الذكور -16 درجة مئوية أثناء النمو و -7 درجة مئوية عند الإزهار.

خلال فصل الصيف ، يجب أن تتقلب درجة الحرارة خلال النهار بين 23-27 درجة مئوية وفي الليل بين 16-18 درجة مئوية. يمكن أن تؤدي الاختلافات فوق 35 درجة مئوية مع انخفاض الرطوبة إلى ذبول أوراق الشجر.

فيما يتعلق بمساهمات الرطوبة ، يعتبر البندق محصولًا لا يتطلب الري في المواقع التي يزيد معدل هطول الأمطار فيها عن 800 ملم سنويًا. خلال فصل الصيف ، في المناطق ذات فترات الجفاف الطويلة جدًا ، يتطلب المحصول الري من حين لآخر.

قيم الرطوبة النسبية بين 70-80٪ تفضل نمو المحصول خلال الفترة الخضرية. في الواقع ، تؤثر المستويات المنخفضة من الرطوبة النسبية على نمو النبات وظهور الضرر الفسيولوجي للأوراق.

على العكس من ذلك ، أثناء التلقيح ، من المستحسن أن تكون الرطوبة النسبية منخفضة. في التلقيح بالبندق يكون محبًا للأنيميا ويتطلب بيئة جافة تفضل انتشار حبوب اللقاح.

القيادة

بمجرد إنشاء الزراعة ، تتطلب النباتات تقليمًا مختلفًا للتكوين أو الصيانة أو الإثمار أو الصحة. خلال السنوات الأولى من الضروري إجراء التدريبات وتقليم الصيانة لتوضيح التاج وتحقيق التوازن في تطوره.

في النباتات البالغة بكامل إنتاجها ، يوصى ، كل 3-5 سنوات ، بإزالة الفروع ، التالفة ، المريضة ، الضعيفة أو شديدة النمو. وكذلك الماصات التي تنمو من القاعدة وتميل إلى تقليل إنتاجية وجودة الثمار.

عسلي في بيئتها الطبيعية. المصدر: MPF

الأوبئة والأمراض

الآفات

أكثر الآفات شيوعًا هي حشرات المن التي تؤثر على البراعم أو البراعم خاصة خلال فصل الربيع. بعض الأنواع ، مثل Mysus persicae ، تستقر تحت الجانب السفلي من الأوراق وعلى براعم العطاء.

otiorrinco (Otiorhynchus cribricollis) هي خنفساء تسبب أضرارًا للأوراق ، على الرغم من أن اليرقة هي التي تسبب أكبر ضرر اقتصادي. من ناحية أخرى ، تتسبب يرقات balanino (Curculio mucum) في أضرار جسيمة للبذور التي تعد مصدر الغذاء الرئيسي لها.

حشرات البندق (Gonocerus acuteangulatus أو Palomena prasina) شائعة في الثمار. تسبب اللدغات الإجهاض أو إفراغ الثمرة و "الانتينشادو" مما يقلل بشكل كبير من جودة البندق.

الأمراض

من بين الأمراض ، يعد مرض التمزق (Cytospora corylicola) من أخطر الأمراض ، حيث يتسبب في تلف الفروع. هذا المرض له فترة حضانة من 4-5 سنوات تنتهي بكسر وموت الفروع المصابة.

يعمل المرض المسمى gloesporiosis of البندق (Gloesporium corylii) على النورات ، وتصبح الأنسجة نخرية ، مما يقلل بشكل كبير من إنتاج حبوب اللقاح. هذا الفطر الممرض للنبات لديه القدرة على البقاء نشطًا في التربة ، وإصابة النورات الجديدة في العام المقبل.

أخيرًا ، البياض الدقيقي (Phyllartinia corylea) هو فطر طفيلي خارجي يؤثر على أوراق الشجر في المناخات المعتدلة الجافة ذات الرطوبة الجوية المنخفضة. يتميز المرض بوجود بثرات كثيفة رمادية مائلة إلى اللون الأبيض تغطي الأوراق ، وفي الحالات الشديدة تسبب تساقط الثمار.

المراجع

1. كوريلس أفيلانا. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org
2. Corylus avellana (2018) النظام الأرجنتيني الوطني لمراقبة الآفات ورصدها. تم الاسترجاع في: sinavimo.gov.ar
3. زراعة البندق (2018) © حقوق النشر محفوظة لشركة Infoagro Systems ، SL في: infoagro.com
4. إلينا ، م. (2009). عسلي أوروبي. الجوانب الفنية في الزراعة. INIA ، تييرا أدينترو. يناير - فبراير ، (83) ، 26-28.
5. Enescu ، CM ، Houston Durrant ، T. ، de Rigo ، D. ، & Caudullo ، G. (2016). Corylus avellana في أوروبا: التوزيع والموئل والاستخدام والتهديدات. الأطلس الأوروبي لأنواع الأشجار الحرجية. سنة النشر. إيقاف. الاتحاد الأوروبي ، لوكسمبورغ ، ص. e015486.
6. بولانكو زامبرانو ، دا (2017) عسلي مشترك (كوريلس أفيلانا). جنة الطبيعة تم الاسترجاع في: Naturaleza.paradais-sphynx.com
7. Sánchez de Lorenzo-Cáceres، JM (2014) Corylus avellana L. نباتات الزينة الإسبانية. تم الاسترجاع في: arbolesornamentales.es
8. Sarmiento، L. (2019) خصائص شجرة البندق وازهارها. تم الاسترجاع في: jardineriaon.com